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그린 토마토 가구에 포함될 수 있음 공백 그리고 맛있게 먹어 간식. 필요한 크기에 도달했지만 아직 완료되지 않은 표본을 선택해야 합니다. 붉히다. 성장할 시간이 없는 작은 과일에는 독성 물질인 솔라닌이 포함되어 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
녹색 토마토의 숙성 정도는 색상별로 확인할 수 있습니다. 짙은 녹색 과일은 익히도록 두는 것이 좋으며, 흰색 또는 노란색으로 변하기 시작한 토마토는 준비에 적합합니다. 이러한 야채는 더 빨리 절이고 맛이 좋습니다.
매운 그린 토마토 절임 요리법
마늘과 고추를 추가하면 매콤한 간식을 얻을 수 있습니다. 산세에는 물, 과립 설탕 및 식염을 포함하는 소금물이 사용됩니다. 하지만 그린 토마토 자체 주스, 올리브 오일 및 아지카에 절인 것입니다. 준비물에 당근, 피망, 견과류 및 향신료를 추가할 수 있습니다.
마늘 레시피
매운 간식을 얻는 가장 쉬운 방법은 마늘과 함께 녹색 토마토를 사용하는 것입니다.요리 과정에는 여러 단계가 포함됩니다.
- 잘게 썬 그린 토마토(3kg)
고추 레시피
고추를 사용하면 집에서 만든 요리를 더욱 매콤하게 만들 수 있습니다. 이 성분은 위와 장의 기능을 자극하고 혈액 순환을 활성화하며 대사 과정을 정상화합니다.
칠리를 곁들인 그린 토마토 요리법에는 여러 단계가 포함됩니다.
- 그린 토마토(1.5kg)는 씻어서 4등분으로 잘라야 합니다.
- 3리터짜리 병은 오븐이나 수조에서 멸균됩니다.
- 한쪽 머리의 마늘 정향, 큰 조각으로 자른 고추, 반쯤 채워진 딸기 티스푼을 용기에 넣습니다. 산세를 위해서는 어린 블랙커런트 잎과 말린 딜 꽃차례가 필요합니다.
- 그런 다음 다진 토마토를 용기에 넣으십시오.
- 항아리의 내용물 위에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두십시오.
- 채우기를 얻으려면 팬에 1 리터의 물을 부으십시오. 굵은 설탕 4큰술과 소금 2큰술을 꼭 넣어주세요. 향신료의 경우 월계수 잎 몇 개가 필요합니다.
- 항아리에 구멍이 뚫린 뚜껑을 놓고 물을 빼냅니다.
- 그런 다음 식초 6테이블스푼과 준비된 매리네이드를 용기에 넣으세요.
- 병을 멸균된 뚜껑으로 닫고 뒤집어서 담요 아래에 놓아 천천히 식힙니다.
고추와 견과류를 사용한 레시피
녹색 토마토를 절이는 원래 방법에는 고추뿐만 아니라 호두도 포함됩니다.
이 조리법에 따른 매콤한 전채는 다음과 같이 준비됩니다.
- 그린 토마토(1kg)를 에나멜 용기에 넣고 끓는 물을 부어야 합니다.
- 그런 다음 토마토를 여러 부분으로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 호두 (0.2kg)를 절구에 으깨고 소금 30g과 프레스를 통과 한 마늘 2 쪽을 추가해야합니다.
- 잘게 썬 칠리 고추(1개)와 고수 씨(5g)를 혼합물에 추가합니다.
- 토마토와 결과 혼합물을 멸균 된 병에 넣습니다. 향신료의 경우 올스파이스 완두콩 6개와 월계수 잎 1개가 필요합니다.
- 항아리를 나일론 뚜껑으로 닫고 추운 곳으로 옮깁니다.
올리브 오일 레시피
그린 토마토는 올리브 오일에 절일 수 있습니다. 요리 과정은 다음과 같은 형태를 취합니다.
- 그린 토마토(1.5kg)를 두 부분으로 나누어 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라냅니다.
- 그런 다음 굵은 소금(0.4kg)으로 덮고 혼합한 후 6시간 동안 방치합니다.
- 결과물을 소쿠리에 2시간 동안 넣어 주스를 제거합니다.
- 지정된 기간이 지나면 토마토 조각을 팬에 넣고 6% 농도의 화이트 와인 식초를 부어줍니다. 0.8 리터가 필요합니다.
- 토마토와 식초가 담긴 용기를 12시간 동안 방치합니다.
- 맛을 보려면 반 고리로 자른 양파를 준비물에 추가할 수 있습니다.
- 혼합물을 소쿠리에 통과시킨 다음 키친 타월 위에 놓습니다.
- 준비를 위해 토마토 덩어리를 넣는 유리 병을 멸균합니다.
- 다진 고추와 오레가노 잎을 층층히 쌓아주세요.
- 야채에 올리브 오일 (0.5 l)을 붓고 포크로 눌러 공기를 방출합니다.
- 용기는 멸균된 뚜껑으로 닫혀 있습니다.
- 매콤한 절인 야채는 한 달 안에 준비됩니다.
속을 채운 토마토
그린 토마토는 요리 후에도 모양이 유지되기 때문에 속을 채우는 데 매우 적합합니다.
이 경우 요리 과정은 여러 단계로 나뉩니다.
- 중간 크기의 그린 토마토(12개)는 잘 씻어야 합니다. 줄기가 붙어있는 곳에 상처가 생기고 마늘 반쪽이 놓여집니다.
- 살균 후 월계수 잎 2개, 딜 줄기 2개, 꽃차례 및 양 고추 냉이 잎을 반으로 잘라 3리터 병에 넣습니다.
- 고추 꼬투리를 고리 모양으로 자르고 준비된 토마토와 함께 항아리에 넣습니다.
- 야채를 끓는 물이 담긴 항아리에 5 분 동안 부은 후 물을 빼내야합니다.
- 담그려면 1 리터의 물을 끓여서 소금 한 스푼과 과립 설탕 4 스푼을 부어야합니다.
- 물이 끓으면 불을 끄고 양념장에 9% 농도의 식초 120ml를 첨가합니다.
- 매리 네이드로 토마토 한 병을 채우고 보드카 2 큰 스푼을 추가로 붓습니다.
- 용기를 철제 뚜껑으로 덮고 뒤집어서 담요 아래에서 식혀주세요.
그루지야 스타일로 절인
조지아 요리는 매콤한 스낵으로 유명합니다. 그린 토마토도 예외는 아니었습니다. 메인 요리에 매콤한 맛을 추가하는 데 사용됩니다.
토마토 통조림 그루지야어에서 다음과 같은 방법으로 수행할 수 있습니다.
- 50g 무게의 마늘 몇 쪽을 네 부분으로 자릅니다.
- 고추의 줄기와 씨앗을 제거한 다음 반 고리로 자릅니다.
- 그린 토마토(1kg)를 잘 씻어주세요.
- 0.6 리터의 물을 팬에 붓고 0.2kg의 셀러리와 두 개의 월계수 잎을 추가합니다. 채소에서 파슬리와 딜 150g을 용기에 넣어야합니다.
- 매리 네이드를 5 분 동안 끓여야하며 그 후에 녹색이 제거됩니다.
- 국물에 소금 한 숟갈을 넣어주세요.
- 토마토를 항아리에 넣고 그 사이에 후추, 허브, 마늘 정향을 층으로 만듭니다.
- 야채에 따뜻한 매리 네이드를 부은 다음 항아리를 말아서 감기에 넣습니다.
- 14일 후 절임 매콤한 그린 토마토 간식으로 드실 수 있습니다.
한국식 절임
매운 간식의 또 다른 옵션은 한국식 녹색 토마토 절임입니다. 절차에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 고수, 딜 및 기타 채소를 잘게 썰어 맛보십시오.
- 녹색 토마토는 어떤 식 으로든 잘립니다.
- 달콤한 고추는 반 고리로 잘립니다.
- 마늘(4쪽)은 프레스를 사용하여 으깨야 합니다.
- 당근은 한국산 강판에 갈아야합니다.
- 성분을 혼합하고 9 % 식초와 식물성 기름 50ml를 첨가합니다.
- 매콤하게 드시려면 고춧가루 반 티스푼을 넣어주세요. 대신 한국산 당근에 향신료를 사용할 수 있습니다.
- 그런 다음 항아리를 멸균하고 절단 부분을 그 안에 넣습니다. 플라스틱 뚜껑으로 덮인 용기는 냉장고에 보관됩니다.
- 통조림 야채는 요리하는 데 8시간이 걸립니다.
냉간 절임
저온 가공을 통해 야채는 고온에 노출되었을 때 손실되는 더 많은 영양분을 유지합니다. 이 방법의 상대적인 단점은 결과 블랭크를 냉장고에 보관해야 한다는 것입니다.
차가운 방법으로 다음 단계를 수행하여 집에서 준비할 수 있습니다.
- 그린 토마토(4kg)는 깨끗이 씻어야 합니다. 큰 야채는 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 이쑤시개로 줄기 옆에 여러 개의 구멍을 뚫습니다.
- 마늘 머리는 껍질을 벗기고 정향으로 나누어야합니다.
- 파슬리와 고수(각각 1 묶음)를 씻어서 말려야 합니다.
- 고추 꼬투리(6개)를 반 고리로 자르고 줄기를 제거합니다.
- 에나멜 용기에 토마토를 넣고 그 위에 마늘, 고추, 허브를 놓습니다.
- 향신료에 후추 열매와 월계수 잎 (각각 5 개)과 딜 우산 여러 개를 추가합니다.
- 큰 스푼 두 스푼의 소금과 설탕을 찬물(1리터)에 녹입니다.
- 야채 위에 물을 붓고 접시를 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오.
- 야채를 절인 후 유리병에 옮겨 담을 수 있습니다.
겨자와 조리법
머스타드는 감기와 싸우고 소화를 정상화하는 잘 알려진 치료법입니다. 항균 특성으로 인해 머스타드는 제제의 유통 기한을 연장합니다.
겨울용 절인 그린 토마토는 다음과 같은 방법으로 준비할 수 있습니다.
- 미리 다진 칠리 고추, 검은 후추 열매 두 개, 월계수 잎을 유리 그릇에 넣습니다.
- 양 고추 냉이 잎은 손으로 여러 부분으로 찢어야합니다. 신선한 딜 한 무리가 잘게 잘립니다. 구성 요소도 항아리에 배치됩니다.
- 그린 토마토(2kg)를 용기에 담습니다.
- 두 개의 큰 스푼의 소금과 설탕 반 컵을 물 한 컵에 녹인 다음 토마토 한 병에 붓습니다.
- 끓인 찬물을 용기 가장자리에 붓습니다.
- 그 위에 머스터드 파우더(25g)를 뿌린다.
- 항아리는 실내 조건에서 2주 동안 보관되며, 구멍은 먼저 거즈로 덮여 있습니다.
- 그런 다음 피클을 냉장고에 20일 동안 보관합니다.
블랭크 "손가락 핥아도 좋아"
계절이 끝나면 익는 다양한 야채를 결합하여 맛있는 준비를합니다. "Finger-lickin' good"이라는 매콤한 스낵을 준비하려면 다음과 같은 여러 단계를 따라야 합니다.
- 그린 토마토(3kg)를 4등분하여 유리병에 담습니다.
- 당근을 큰 조각, 피망 2개, 고추 2개로 잘라야 합니다. 마늘은 껍질을 벗긴다. 준비된 야채는 고기 분쇄기를 통해 다집니다.
- 야채를 따르려면 식염 ½ 컵과 설탕 한 잔을 추가하여 물로 만든 매리 네이드가 필요합니다.
- 끓인 후 액체에 식초 한 잔을 넣고 다진 야채 덩어리를 추가합니다. 혼합물은 2분 이상 끓이지 않습니다.
- 토마토에 끓는 물을 두 번 부은 다음 물기를 뺍니다.
- 세 번째로 매리 네이드로 채우는 데 사용됩니다.
- 항아리는 철제 뚜껑 아래에 보관됩니다.
아지카의 그린 토마토
매리 네이드로 일반 물뿐만 아니라 매운 아지 카도 사용할 수 있습니다. 겨울에는 간식을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
- 먼저 아지카 재료를 준비합니다. 붉은 고추(0.5kg), 칠리 고추(0.2kg), 붉은 토마토(0.5kg)를 큼직하게 자릅니다.
- 마늘 (0.3kg)은 정향으로 나뉩니다.
- 구성 요소는 믹서기와 고기 분쇄기로 분쇄되어야합니다.
- 결과물에 소금 150g을 추가하십시오. 향신료에서 50g의 suneli 홉을 섭취하십시오. 오일 50g을 추가하십시오.
- 그린 토마토 (4kg)를 조각으로 자른 후 준비된 adjika로 채우고 불을 붙입니다.
- 덩어리가 끓으면 약한 불로 20 분 동안 요리하십시오.
- 요리 단계에서 파슬리와 딜 등 다진 신선한 허브를 추가하십시오.
- 뜨거운 준비물을 유리병에 넣고 밀봉한 후 식힙니다.
결론
녹색 토마토는 겨울 내내 보관할 수 있는 맛있는 간식을 만드는 데 사용됩니다. 과일은 끓는 물로 전처리할 수 있습니다. 이러한 준비는 칠리 고추, 마늘, 겨자 및 기타 매운 재료를 추가하여 얻습니다.유해 미생물을 파괴하려면 스낵 용기와 뚜껑을 소독해야 합니다. 결과 블랭크는 서늘한 곳에 보관됩니다.
