그린 토마토 준비 : 사진이 포함된 요리법

토마토는 중간 영역에서 가장 흔한 야채 중 하나입니다. 잘 익은 토마토를 활용한 요리는 많지만, 이러한 과일이 덜 익은 상태에서도 조리될 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 그린 토마토는 겨울 동안 통째로 말아서 보관할 수 있습니다. 마리네이드하다 통에 담아 소금에 절이고 채워서 샐러드와 다양한 스낵을 준비하는 데 사용됩니다. 그린 토마토를 사용한 요리의 맛은 잘 익은 과일을 사용한 요리와 매우 다릅니다. 그러나 이것이 설익은 토마토가 맛이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 토마토를 넣은 피클은 맛이 좋으며 잊기 어려운 독특한 맛이 있습니다.

요리법 맛있는 그린 토마토 겨울에는 이 기사에서 확인할 수 있습니다. 여기에서는 사진과 단계별 기술을 통해 그린 토마토를 준비하기 위한 몇 가지 최고의 요리법도 찾을 수 있습니다.

겨울용 절인 그린 토마토 요리법

밤에 서리가 내리기 시작하고 도시에는 여전히 녹색 토마토가 있는 덤불이 있는 경우가 종종 있습니다. 과일이 사라지는 것을 방지하기 위해 겨울 동안 수집하여 보관할 수 있습니다.

이 맛있는 요리법은 모든 종류의 토마토에 적합하지만 작은 과일이나 방울 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 그린 토마토 1.5kg(체리 사용 가능)
• 굵은 바다 소금 400g;
• 와인 식초 750ml;
• 0.5 l 올리브 오일;
• 뜨거운 붉은 말린 고추;
• 오레가노.

절인 그린 토마토를 준비하는 방법:

1. 거의 같은 크기의 가장 강하고 단단한 토마토를 선택하십시오.
2. 과일을 씻고 줄기를 제거하십시오.
3. 각 토마토를 반으로 자릅니다.
4. 토마토에 소금을 뿌리고 잘 섞은 후 6~7시간 동안 그대로 둡니다.
5. 그런 다음 소쿠리에 토마토를 배출하고 과도한 액체를 배출해야합니다. 토마토를 소금에 절인 채로 1-2시간 더 둡니다.
6. 시간이 지나면 토마토를 냄비에 넣고 와인 식초를 부어줍니다. 이제 10-12시간 동안 공작물을 그대로 두어야 합니다.
7. 지정된 시간이 지나면 토마토를 다시 소쿠리에 물기를 뺀 다음 수건 위에 올려 말립니다.
8. 은행은 소독되어야 합니다. 토마토는 오레가노와 고추가 산재되어있는 항아리에 층으로 배치됩니다.
9. 각 병의 꼭대기까지 올리브 오일을 채우고 멸균 뚜껑으로 밀봉해야 합니다.

기름에 절인 녹색 토마토는 30~35일 후에 먹을 수 있습니다. 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

그루지야 스타일의 겨울용 소금에 절인 녹색 토마토

그루지야 요리 팬은 토마토가 매콤하고 허브 냄새가 나기 때문에 그린 토마토를 준비하는 이 요리법을 확실히 좋아할 것입니다.

10인분 기준 재료의 양:

• 그린 토마토 1kg;
• 소금 한 스푼;
• 마늘 몇 쪽;
• 파슬리, 딜, 짭짤한, 셀러리, 바질 - 각각 작은 무리;
• 말린 딜 1티스푼;
• 고추 2 꼬투리.

겨울을 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 손상이나 갈라짐이 없는 작은 토마토를 선택하세요. 찬물로 씻고 물이 모두 빠질 때까지 그대로 두십시오.
2. 각 토마토는 칼로 과일의 절반 이상을 잘라야 합니다.
3. 채소를 씻고 날카로운 칼로 잘게 자릅니다.
4. 짜낸 마늘, 잘게 썬 고추, 소금을 허브와 함께 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
5. 결과 혼합물로 녹색 토마토를 채우고 컷을 채 웁니다.
6. 속을 채운 토마토를 항아리에 넣어 자른 부분이 위에 오도록 합니다.
7. 항아리가 거의 가득 차면 말린 딜을 추가합니다.
8. 토마토는 압력을 가해 누르고 나일론 뚜껑으로 덮은 다음 서늘한 곳에(지하실이나 냉장고) 보관해야 합니다.

한 달 안에 준비물을 먹을 수 있습니다.

겨울용 그린 토마토로 만든 "시어머니의 혀"

덤불이 역병에 걸릴 때 녹색 토마토로 무엇을 해야 합니까? 많은 주부들은 이런 식으로 수확량의 대부분을 잃고 일부는 간단한 요리법을 사용하여 겨울 동안 녹색 토마토를 닫습니다.

이 요리법 중 하나는 "시어머니의 혀"입니다. 준비에 필요한 것입니다. 가장 일반적인 제품:

• 녹색 토마토;
• 당근;
• 마늘;
• 녹색 셀러리 두 가지;
• 붉은 고추 한 꼬투리.

매리네이드는 다음 재료로 준비됩니다.

• 물 1리터;
• 소금 한 스푼;
• 설탕 1티스푼;
• 식초 한 스푼(9%);
• 검은 후추 열매 3개;
• 딸기 완두콩 2개;
• 2 정향;
• 고수풀 씨앗 몇 개;
• 베이 리프 1개.

대략 같은 크기의 토마토를 선택하고 씻어서 줄기를 제거해야합니다. 그 후 그들은 겨울 간식 준비로 넘어갑니다.

1. 당근과 마늘을 껍질을 벗기십시오. 당근은 얇게 자르고 마늘은 얇게 썰어야합니다.
2. 각 녹색 토마토는 끝이 닿지 않도록 칼로 자르므로 반으로 떨어지지 않습니다.
3. 당근 한 조각과 마늘 한 조각이 상처 안에 삽입됩니다.
4. 속을 채운 토마토를 깨끗한 병에 넣고 셀러리 장식과 작은 고추 조각을 추가합니다.
5. 끓는 물에 식초를 제외한 모든 재료를 넣어 양념장을 삶는다. 몇 분간 끓인 후 불을 끄고 식초를 부어주세요.
6. 매리네이드를 토마토 위에 붓고 멸균 뚜껑으로 덮습니다.

그린 토마토로 가벼운 샐러드 만드는 법

훌륭한 야채 샐러드는 덜 익은 녹색 채소와 채소로 만들 수 있습니다. 갈색 토마토. 어떤 크기나 모양의 과일이라도 괜찮습니다. 왜냐하면 과일은 여전히 ​​으깨지기 때문입니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 녹색과 갈색 토마토 2kg;
• 당근 1개;
• 양파 1개;
• 피망 3개;
• 고추 꼬투리;
• 마늘 머리;
• 식물성 기름 ½컵;
• ½ 식초(9%);
• ½ 과립 설탕;
• 소금 2티스푼;
• 물 유리.

맛있는 샐러드를 만드는 것은 쉽습니다:

1. 토마토를 씻어서 각각 반으로 자른 다음 얇게 자릅니다.
2. 피망은 작은 조각으로 잘립니다.
3. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자르고 고추를 최대한 잘게 자릅니다.
4. 모든 재료를 그릇이나 팬에 넣고 섞은 후 기름과 식초를 붓고 설탕, 소금, 물을 첨가합니다.
5. 샐러드를 불에 태우고 끓입니다. 토마토는 조각이 너무 익지 않도록 15분 이상 요리해야 합니다.
6. 항아리는 사전 멸균되어 있습니다. 뜨거운 샐러드는 항아리에 넣고 멸균 뚜껑으로 닫아야합니다.

겨울용 그린 토마토 한국 샐러드

그런 매운 전채는 휴일 테이블에도 적합합니다. 한국산 토마토 매우 축제적입니다.

샐러드에는 다음이 필요합니다.

• 킬로그램의 녹색 토마토;
• 피망 2개;
• 마늘 3-4쪽;
• 식초 반 잔;
• 해바라기 기름 반 잔;
• 설탕 50g;
• 소금 한 스푼;
• 갈은 고추 반 티스푼;
• 신선한 채소.

겨울 토마토 요리를 준비하려면 다음 단계를 따라야 합니다.

1. 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
2. 토마토도 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
3. 달콤한 고추를 조각으로 갈아주세요.
4. 마늘을 작은 입방체로 자르거나 프레스로 짜냅니다.
5. 모든 야채를 섞고 설탕, 소금, 후추, 기름, 식초를 넣고 잘 섞습니다.
6. 이제 한국식 그린 토마토를 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 덮으면 됩니다.

8시간 후에 준비물을 드실 수 있습니다. 준비된 샐러드가 충분히 맵지 않으면 고추를 더 추가할 수 있습니다.

그린 토마토를 곁들인 캐비어

설익은 토마토는 소금에 절이거나 절일 수 있을 뿐만 아니라 요리할 수도 있습니다.예를 들어, 이 조리법에서는 다진 토마토를 양파, 당근과 함께 끓이는 것을 제안합니다.

캐비어를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 그린 토마토 7kg;
• 당근 1kg;
• 양파 1kg;
• 해바라기유 400ml;
• 과립 설탕 8 큰술;
• 소금 4테이블스푼;
• 갈은 후추 티스푼.

준비는 여러 단계로 수행됩니다.

1. 그린 토마토는 씻어서 잘게 썰어야 합니다. 다른 캐비어 조리법과 마찬가지로 요리의 질감이 세밀하게 유지되어야 합니다. 이렇게하려면 칼로 토마토를 잘게 자르고 다지기, 야채 절단기 또는 큰 메쉬가있는 고기 분쇄기 부착물을 사용하여자를 수 있습니다.
2. 당근은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양파는 작은 입방체로 자릅니다.
3. 벽이 높은 큰 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 냄비에 해바라기 기름을 가열합니다.
4. 양파를 뜨거운 기름에 넣고 투명해질 때까지 요리합니다. 그런 다음 당근을 넣고 계속 저어 주면서 중간 불로 5-7 분 동안 볶습니다.
5. 이제 다진 토마토를 넣고 섞으세요.
6. 소금, 설탕, 후추, 남은 버터도 거기에 부어집니다. 모든 것이 혼합되어 있습니다.
7. 캐비어는 최소 2.5시간 동안 약한 불로 끓여야 합니다.
8. 완성된 캐비어는 여전히 뜨겁고 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

그린 토마토를 곁들인 다뉴브 샐러드

이 샐러드를 준비하려면 녹색 토마토와 약간 붉어진 토마토가 모두 적합합니다.

다음 재료가 필요합니다:

• 그린 토마토 0.7kg;
• 양파 350g;
• 당근 350g;
• 식초 ½ 잔;
• 설탕 3/4 스택;
• ¼ 스택의 소금;
• 베이 리프 1개;
• 검은 후추 6개.

이 샐러드는 준비하기 쉽습니다.

1. 토마토를 씻어서 완전히 말립니다.
2. 과일의 크기에 따라 4등분 또는 6등분으로 절단됩니다.
3. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 토마토에 추가됩니다.
4. 굵은 강판에 당근을 갈아서 한국산 강판을 사용할 수 있습니다.
5. 당근을 토마토와 양파에 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 모든 재료를 철저히 섞고 샐러드를 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 이제 나머지 재료(후추, 식초, 오일, 월계수 잎)를 추가할 수 있습니다. 냄비에 샐러드를 넣고 약한 불로 30분 정도 끓입니다. 팬은 뚜껑으로 덮어야합니다.
7. 완성된 뜨거운 다뉴브 샐러드를 멸균 병에 넣고 말아 올립니다.

녹색 토마토 애피타이저는 지하실에 보관할 수 있으며 샐러드는 겨울 내내 나일론 덮개 아래 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

아르메니아 스타일로 그린 토마토를 요리하는 방법

이 조리법을 사용하면 꽤 매콤한 전채 요리가 됩니다. 매운 맛을 별로 좋아하지 않는 분들은 양념의 양을 줄이는 것이 좋습니다.

아르메니아 스타일로 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 0.5kg 그린 토마토;
• 마늘 두 쪽;
• 고추 꼬투리;
• 고수풀 한 무리;
• 물 40ml;
• 식초 40ml;
• 소금 반스푼.

아르메니아어로 그린 토마토를 준비하는 단계별 과정은 다음과 같습니다.

1. 모든 음식을 준비하고 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 고기 분쇄기를 사용하여 고추와 마늘을 갈아주세요.
3. 고수를 씻어 날카로운 칼로 잘게 썬다.
4. 토마토의 크기에 따라 반으로 자르거나 네 부분으로 자릅니다.
5. 잘게 썬 토마토를 후추와 마늘을 섞어 덮고 고수를 추가합니다.
6. 결과 토마토 샐러드를 멸균 병에 넣고 야채 혼합물을 잘 압축합니다.
7. 찬물에 소금과 설탕을 풀어 식초를 넣어주세요. 이 소금물을 끓여서 불을 꺼야합니다.
8. 토마토가 뜨거울 때 매리네이드를 토마토 위에 붓습니다.
9. 아르메니아의 토마토 소독해야합니다. 이 작업은 한 번에 여러 캔을 담을 수 있는 큰 대야나 냄비에서 수행됩니다. 간식은 약 1/4시간 동안 살균되어야 합니다.

살균 후 항아리를 뚜껑으로 말아서 먼저 끓는 물을 부어야합니다. 토마토 은행을 뒤집어 포장합니다. 다음날 아르메니아 샐러드를 지하실로 가져갈 수 있습니다.

그린 토마토를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 야채가 담긴 병을 한 번 이상 닫으면 매운 맛과 향을 결코 잊지 못할 것입니다. 시장에서 설익은 토마토를 찾는 것은 꽤 어렵지만, 카운터에서 이 제품을 발견했다면 반드시 최소 2kg 이상을 구매해야 합니다.

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