통조림 그린 토마토 : 겨울 요리법

술취한 겨울을위한 그린 토마토 다양한 방법으로 획득. 가장 간단한 조리법은 조리나 살균 과정을 거치지 않은 조리법입니다. 이러한 준비는 오랫동안 저장되지 않습니다. 겨울 내내 가족에게 음식을 제공해야한다면 뜨거운 매리 네이드를 사용하거나 야채를 열처리하는 것이 좋습니다.

통조림 녹색 토마토 조리법

설익은 토마토는 여름철 말에 익는 다른 야채와 함께 통조림으로 만들어집니다. 토마토는 통째로 사용하거나 조각으로 자르거나 마늘과 허브로 채워집니다.

연한 녹색 음영의 토마토가 가공에 적합합니다. 짙은 녹색 부분이 있으면 과일에 독성 물질이 있음을 나타냅니다.

콜드 캐닝

차가운 방법으로 절이면 야채는 열처리가 없기 때문에 최대한의 영양분을 유지합니다. 이 경우 제제의 보관기간이 단축되므로 수개월 내에 섭취하는 것이 바람직하다. 여기서 소금과 고추는 방부제 역할을 합니다.

겨울용 그린 토마토 통조림은 다음과 같습니다.

1. 먼저 아직 익기 시작하지 않은 토마토 과일 2kg을 섭취하십시오. 씻어야하고 가장 큰 표본은 조각으로 잘라야합니다. 이쑤시개를 사용하여 과일에 작은 구멍을 뚫습니다.
2. 마늘 머리의 절반을 정향으로 나누어 작은 조각으로 자릅니다.
3. 세 개의 고추를 고리 모양으로 잘라야합니다.
4. 유리용기에는 준비된 재료가 가득 담겨있습니다.
5. 딜 꽃차례, 맛볼 신선한 허브, 월계수 잎 몇 개와 후추 열매를 위에 놓습니다.
6. 1 리터의 냉수에는 소금과 설탕 두 스푼을 녹여야합니다.
7. 차가운 소금물을 야채 위에 부은 후 항아리를 밀봉하고 추위에 보관합니다.

매리 네이드 레시피

매리네이드를 사용하여 토마토를 간단하게 보존하는 것만으로도 충분합니다. 그러면 물을 끓이면 해로운 미생물이 파괴되기 때문에 병을 소독할 필요가 없습니다.

겨울철 맛있는 토마토 통조림은 다음 기술을 사용하여 수행됩니다.

1. 토마토 (약 1kg)를 씻어서 조각으로 잘라야합니다.
2. 신선한 파슬리와 셀러리는 잘게 다져야 합니다.
3. 마늘 6쪽을 압력을 가해 눌러야 합니다.
4. 고추는 큰 조각으로 잘립니다.
5. 야채 재료를 한 병에 담습니다.
6. 야채는 깨끗한 물을 끓여서 얻은 매리 네이드를 사용하여 절입니다. 1 리터의 액체에 설탕 한 잔과 소금 한 스푼을 넣으십시오.
7. 매리네이드가 끓기 시작하면 스토브를 끄십시오.
8. 그런 다음 액체에 식초 반 컵을 넣으십시오.
9. 매리 네이드는 뚜껑으로 고정 된 항아리의 내용물로 채워집니다.
10. 공작물은 담요 아래에서 식힌 다음 추위에 보관해야합니다.

항아리 소독 레시피

항아리 소독 공작물의 보관 시간을 연장할 수 있습니다.이를 위해 용기를 오븐에 넣거나 수조에 넣습니다.

용기를 멸균하면 마늘을 곁들인 그린 토마토가 특정 방식으로 보존됩니다.

1. 설익은 토마토는 끓는 물이나 증기로 처리된 유리병에 채워집니다.
2. 각 용기에 월계수 잎, 마늘 정향, 정향, 블랙커런트, 양 고추 냉이 잎, 딜 씨앗을 추가해야 합니다.
3. 매리 네이드의 경우 깨끗한 물을 끓여서 리터당 과립 설탕 100g과 소금 50g을 섭취하십시오.
4. 액체가 끓기 시작하면 불을 끄세요.
5. 매리 네이드에 식초 50ml를 추가합니다.
6. 액체를 항아리에 채우고 뚜껑으로 덮습니다. 뚜껑은 먼저 깨끗한 물에 끓여야합니다.
7. 큰 대야에 천을 넣고 물을 채웁니다. 항아리를 용기에 넣은 후 물이 끓을 때까지 기다렸다가 20 분을 계산해야합니다.
8. 절인 준비물은 주석 뚜껑으로 밀봉됩니다.

양파 레시피

설익은 토마토를 양파와 함께 담그려면 항아리 소독공작물을 보관하기 위한 것입니다.

녹색 토마토 통조림 제조법은 특정 형태를 취합니다.

1. 이 조리법에는 녹색 또는 갈색 토마토 1.5kg이 필요합니다. 같은 크기의 과일을 선택하여 잘 소금에 절이는 것이 좋습니다.
2. 그런 다음 잘게 썬 큰 양파를 섭취하십시오.
3. 부으려면 1 리터의 물을 끓여서 0.1kg의 소금과 0.2kg의 과립 설탕을 추가해야합니다.
4. 액체가 식으면 식초 150ml를 추가합니다.
5. 토마토와 양파를 하나의 용기에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다.
6. 공작물을 서늘한 곳에 10시간 동안 방치합니다.
7. 할당된 시간이 지나면 매리네이드를 배수해야 합니다.
8. 야채 조각은 소독된 유리병에 넣어야 합니다.
9. 결과 매리 네이드는 끓인 다음 야채 위에 부어야합니다.
10. 깊은 대야에 물을 붓고 천 위에 항아리를 올려 놓습니다.
11. 용기를 끓는 물에서 20분간 저온살균합니다.
12. 철제 뚜껑으로 준비물을 보존하고 식힐 때까지 제거합니다.

후추 레시피

피망으로 녹색 토마토를 매우 빠르게 재울 수 있습니다. 이 방법의 장점은 토마토를 통째로 사용할 수 있기 때문에 야채를 자르는 데 소요되는 시간이 최소화된다는 것입니다.

3리터짜리 병 하나를 통조림으로 만드는 절차는 다음 레시피에 해당합니다.

1. 덜 익은 토마토 약 0.9kg을 잘 씻어야합니다.
2. 피망 1개를 8등분으로 자르고 씨를 제거합니다.
3. 매콤함을 더하려면 항아리에 칠리 고추 꼬투리를 추가할 수 있습니다.
4. 재료는 용기에 단단히 담겨 있습니다.
5. 그런 다음 주전자를 끓여서 항아리 내용물에 뜨거운 물을 부으십시오.
6. 10분 후 액체가 배출됩니다.
7. 소금물에는 물 1리터, 설탕 1테이블스푼, 소금 2테이블스푼이 필요합니다.
8. 액체가 끓으면 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.
9. 6% 농도의 식초 80g을 소금물에 넣고 병에 채웁니다.
10. 토마토는 뚜껑으로 덮고 부엌에 놓아 식힙니다.

요리하지 않은 샐러드

겨울에 맛있는 샐러드를 얻으려면 야채를 오랫동안 요리할 필요가 없습니다. 야채를 자르고 항아리에 보관하면 충분합니다.

야채 샐러드를 보존하려면 다음 단계를 따라야 합니다.

1. 설익은 토마토(4kg)를 4등분으로 자릅니다. 그들에게 소금 반 컵을 넣고 혼합물을 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 이 시간 동안 양파 1kg을 작은 입방체로 잘라야합니다.
3. 피망 (1kg)을 얇게 자릅니다.
4. 그런 다음 토마토에서 주스를 빼내고 나머지 야채 성분을 추가합니다.
5. 설탕 3/4컵, 올리브 오일 0.3리터, 식초 반 컵을 꼭 첨가하세요.
6. 덩어리를 완전히 혼합하고 열처리 된 병에 넣습니다.
7. 그런 다음 준비가 담긴 용기를 뚜껑으로 덮고 끓는 물이 담긴 깊은 대야에 넣습니다.
8. 항아리를 끓는 물에 20분 동안 담근 후 열쇠를 사용하여 밀봉합니다.
9. 그린 토마토 샐러드는 겨울 동안 냉장 보관해야 합니다.

호박 레시피

설 익은 토마토, 피망 및 호박을 담그면 보편적 인 준비가 이루어집니다.

다음과 같은 방법으로 야채를 맛있고 빠르게 보존할 수 있습니다.

1. 2kg의 그린 토마토를 얇게 썰어야합니다.
2. 1kg의 호박을 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 마늘 10쪽을 조각으로 자릅니다.
4. 6개의 작은 양파를 반 고리로 자릅니다.
5. 피망 두 개를 잘게 썰어야합니다.
6. 병 바닥에 신선한 딜과 파슬리 가지 몇 개를 놓습니다.
7. 그런 다음 준비된 모든 야채를 층으로 배치하십시오.
8. 매리네이드로 야채를 보존하세요. 이렇게하려면 2.5 리터의 물을 끓이고 소금 6 큰술과 설탕 3 큰술을 넣으십시오.
9. 향신료에서 우리는 월계수 잎, 정향, 딸기 몇 개를 가져옵니다.
10. 불에서 끓는 액체를 제거하고 식초 6테이블스푼을 추가합니다.
11. 용기에 매리네이드로 채우고 병을 20분간 소독합니다.

속을 채운 토마토

녹색 토마토를 담그는 특이한 방법은 속을 채우는 것입니다. 충전물은 야채와 허브의 혼합물입니다.

속을 채운 토마토를 통조림으로 만드는 과정은 다음 레시피를 따릅니다.

1. 덜 익은 토마토에서 같은 크기의 과일을 선택하세요. 전체적으로 약 3.5kg의 과일이 필요합니다. 줄기를 자르고 펄프를 제거해야합니다.
2. 고기 분쇄기에서 칠리 페퍼 3개, 마늘 머리 2개, 셀러리 큰 무리를 잘게 썰어야 합니다.
3. 결과물을 토마토 안에 넣고 잘라낸 "뚜껑"으로 덮습니다.
4. 토마토를 유리병에 조심스럽게 담습니다.
5. 2.5 리터의 물을 끓여 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 소금과 설탕 130g을 추가하십시오.
6. 끓는 단계에서 매리 네이드를 스토브에서 꺼내 식초 한 잔을 넣으십시오.
7. 준비된 용기에는 뜨거운 액체가 채워져 있습니다.
8. 냄비에 끓는 물을 넣고 저온살균한 후(1/4시간 동안), 항아리에 담긴 토마토는 주석 뚜껑으로 보존됩니다.

겨울 야채 샐러드

설익은 토마토는 많은 계절 야채와 함께 통조림으로 만들어집니다. 이 조리법에서는 야채를 조리하여 준비물의 유통 기한을 늘립니다.

프로세스 녹색 토마토 통조림 다음 단계가 포함됩니다.

1. 그린 토마토 또는 갈색 2kg의 색상이 조각으로 분쇄됩니다.
2. 당근 1개는 강판을 이용해 잘게 썬다.
3. 세 개의 피망을 반 고리로 잘게 썰어야합니다.
4. 작은 양파 1개는 잘게 썬다.
5. 고추 꼬투리는 정사각형으로 잘게 썬다.
6. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 프레스로 누릅니다.
7. 야채 성분은 하나의 용기에 혼합되어 있습니다.
8. 그들에게 식탁 용 소금 2 티스푼, ​​​​버터와 설탕 반 컵, 물 한 컵, 설탕과 식초 반 컵을 넣으십시오.
9. 야채 샐러드가 담긴 용기를 스토브 위에 놓습니다.
10. 혼합물이 끓으면 10분을 세고 불에서 팬을 꺼냅니다.
11. 맛있는 샐러드를 멸균된 병에 담아 끓는 물로 처리한 뚜껑으로 덮습니다.

결론

설 익은 토마토는 철제 뚜껑 아래에 통째로 보존되거나 조각으로 자르거나 샐러드 형태로 보존됩니다. 먼저 끓는 물이나 증기로 병을 소독하는 것이 좋습니다.준비에 후추, 마늘, 당근 및 기타 야채를 추가할 수 있습니다. 은행은 열쇠를 사용하여 닫힙니다.