산세는 산을 사용하여 상온 보관이 가능한 식품을 준비하는 방법입니다.
보존을 위한 저온의 다용도실이 없는 경우에 가장 많이 사용됩니다. 과일, 야채, 고기, 생선, 치즈, 계란, 버섯 등 모든 것을 담그는 것이 가능합니다. 특히 산이 낮은 농도로 사용되는 경우 조리 과정에서 추가 조리가 필요할 수 있습니다. 매리 네이드의 기초로 다음이 사용됩니다.
- 식초;
- 감귤류 및 기타 신 과일 주스;
- 술;
- 토마토 쥬스;
- 간장;
- 유제품;
- 레몬산.
때로는 숙련된 요리사가 향신료에만 음식을 담그는 경우도 있지만 초보자는 식초를 가장 자주 사용합니다. 이 방법은 테이블 위에 맛있는 것을 빨리 서빙해야 할 때 없어서는 안 될 방법입니다. 오늘은 즉석피망으로 절인배추를 만들어 보겠습니다.
간단하고 빠른 샐러드
이 절인 샐러드는 빠르게 조리되어 짧은 시간에 먹습니다.
재료
이 레시피에는 다음을 사용합니다.
- 양배추 – 3kg;
- 달콤한 고추 – 200g;
- 당근 – 100g;
- 마늘 - 1 머리.
채우다:
- 물 – 1 l;
- 식물성 기름 – 1컵;
- 설탕 - 0.5 컵;
- 식초(9%) – 0.5컵;
- 소금 – 3 큰술. 숟가락;
- 올스파이스 – 10개
이런 방법으로 피망을 곁들인 양배추 절임은 마늘 없이 만들거나 당근을 더 추가하여 준비할 수 있습니다.
제작법
양배추의 바깥 잎을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고추에서 씨와 줄기를 제거하고 헹구고 스트립으로 자릅니다. 껍질을 벗기고 씻은 당근을 갈아주세요. 마늘 정향을 조각으로 자릅니다. 잘 섞다.
충전물을 준비하려면 설탕과 소금으로 물을 끓입니다. 식물성 기름을 넣고 5분간 더 조리합니다. 식초를 조심스럽게 넣고 즉시 불을 끕니다.
뜨거운 매리네이드를 야채에 붓고 다시 저어준 후 추를 올려 놓습니다.
따뜻한 곳에 이틀 동안 보관한 후 병에 담아 냉장고에 넣거나 즉시 드세요.
초간단 비타민 샐러드
이 조리법에 따라 준비된 야채는 샐러드뿐만 아니라 첫 번째 코스의 드레싱으로도 좋습니다.
재료
빠르게 절인 양배추의 경우 다음이 필요합니다.
- 당근 – 1kg;
- 양파 - 1kg;
- 달콤한 고추 – 1kg;
- 양배추 – 5kg.
채우다:
- 식물성 기름 – 0.5 l;
- 식초 (9%) – 0.5 l;
- 설탕 – 2컵;
- 소금 – 4 큰술. 숟가락.
제작법
양배추의 겉잎을 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 갈아줍니다. 고추에서 씨를 제거하고 헹구고 작은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
채우기에 필요한 모든 재료를 결합하십시오. 철저히 저어주세요.
매리네이드를 야채 위에 붓고 드레싱이 야채에 고르게 코팅되도록 조심스럽게 잘 저어줍니다.
병에 담아 잘 밀봉하여 냉장고에 보관하세요.
이 조리법에 따라 준비된 간식은 하루 안에 먹을 수 있습니다.
겨울을위한 빠른 샐러드
이렇게 절인 양배추는 식힌 후 바로 먹을 수 있습니다. 그러나 멸균 용기에 포장하고 밀봉하면 봄까지 보관됩니다. 그러니 한 번에 많이 요리해 보세요. 후회하지 않을 거예요.
재료
이 조리법을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 양배추 – 2kg;
- 달콤한 고추 – 2kg;
- 마늘 – 3쪽.
채우다:
- 물 – 1 l;
- 식물성 기름 – 150ml;
- 식초(9%) – 150ml;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 1 큰술. 숟가락.
제작법
양배추의 바깥 잎을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 그런 다음 고추를 껍질을 벗기고 씻어서 너무 작지 않게 자르고 마늘을 자릅니다.
야채를 잘 섞어 미리 소독된 병에 단단히 담습니다.
그 사이에 설탕과 소금을 물에 녹이고 끓여서 식물성 기름을 넣고 5 분간 불을 붙입니다. 식초를 붓고 불을 끄세요.
뜨거운 매리 네이드를 양배추 샐러드에 붓습니다. 0.5리터 용기는 20분, 리터 용기는 25분 동안 소독합니다.
단단히 밀봉하고 뒤집어서 따뜻한 낡은 담요로 싸서 식혀주세요. 지하실이나 발코니에 보관할 수 있도록 치워두세요.
많은 양의 고추 덕분에 절인 양배추의 맛이 독특하고 독특합니다.
결론
이것은 절인 샐러드에 대한 몇 가지 요리법입니다. 우리는 당신이 그들에게 만족하길 바랍니다. 많이 드세요!
