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겨울을 위한 물품을 준비할 때, 슈퍼마켓에서 파는 신선한 과일이나 채소가 가격이 매우 비싼 상황에서 우리는 식단을 다양화하려고 노력합니다. 온실에서 재배하거나 매일 따뜻한 지역에서 가져온 제품을 구입할 여유가 있는 사람들이라도 피클과 보존식품을 소홀히 하지 않습니다. 겨울에는 직접 만든 샐러드를 열어 가족이나 손님에게 대접하는 것도 좋습니다.
물론 절인 야채가 가장 건강합니다. 그러나 모든 주부가 그것들을 다룰 시간이 있는 것은 아니며 그러한 물품은 특히 도시 아파트에 절인 것보다 훨씬 더 나쁘게 보관됩니다. 따라서 식료품 저장실의 선반이나 유리로 덮인 로지아에는 샐러드, 오이, 토마토 및 식초로 밀봉된 기타 야채가 담긴 다양한 크기의 항아리가 있습니다. 가장 맛있고 건강한 겨울 준비 중 하나는 사탕무를 곁들인 양배추 절임입니다. 준비하기 쉽고 조리법도 많습니다.
사탕무를 곁들인 절인 양배추
몇 가지 간단한 요리법을 제공하고 겨울 동안 흰 양배추, 콜리 플라워, 사탕무를 준비하는 방법에 대한 비디오를 시청하도록 초대합니다. 아스피린이나 구연산을 사용하여 감귤류 또는 기타 산성 주스, 와인에 음식을 담글 수 있지만 식초를 사용합니다.통조림으로 만든 야채는 더 잘 보관되고 더 오래 보관되며 준비하기가 더 쉽습니다.
절인 양배추는 아미노산과 비타민 C를 유지하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 장 기능을 향상시킵니다. 트위스트를 빛으로부터 보호되는 장소, 즉 1~8도 온도에서 올바르게 보관하면 유익한 특성이 최대 6개월까지 지속될 수 있습니다.
비트절임을 곁들인 샐러드에는 식이섬유, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철분 등 미네랄과 시력에 좋은 비타민A가 풍부해 양배추와 양념장을 색칠하고 달콤한 맛도 낸다.
양배추 "꽃잎"
이 샐러드는 겨울용으로 만들어 항아리에 밀봉할 수 있습니다. 바로 드신다면 냄비나 깊은 그릇 아무거나 사용해도 됩니다. 비트 뿌리 주스는 양배추를 아름다운 빨간색이나 분홍색으로 변화시켜 식사를 밝게 해줍니다.
재료
비트 뿌리와 양배추 샐러드는 다음 제품으로 만들어집니다.
- 흰 양배추 – 1kg;
- 사탕무 – 200g;
- 당근 – 150g;
- 마늘 – 4쪽.
매리네이드:
- 물 – 0.5 l;
- 식초(9%) – 75ml;
- 설탕 – 1/3 컵;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 후추 – 완두콩 5개;
- 베이 리프 – 2 개;
- 식물성 기름.
식물성 기름의 양은 항아리에 담아 겨울 음식을 준비하는 사람들에게만 필요하기 때문에 표시하지 않았습니다. 2 큰술을 부어야합니다. 각 용기에 숟가락.
준비
양배추의 윗잎을 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 약 0.5cm 두께의 입방체 또는 접시로 자릅니다.
사탕무로 절인 양배추, 겨울 보관용으로 즉시 항아리에 포장됩니다. 샐러드를 바로 먹으려면 아무 용기나 사용해도 됩니다.
용기 바닥에 다진 마늘 정향을 놓고 그 위에 잘 섞인 야채를 놓습니다. 압축하고 매리 네이드로 채 웁니다.
그것을 준비하려면 설탕, 향신료, 소금을 물에 넣고 끓입니다. 식초를 부어주세요.
뜨거운 용액을 부은 샐러드는 더 빨리 익습니다. 식혀두면 절인 양배추가 더욱 바삭해집니다.
샐러드를 더 오래 보관하려면 밀봉하기 전에 2테이블스푼을 병에 붓습니다. 식물성 기름 숟가락.
절인 양배추와 비트를 바로 드시려면 뚜껑을 덮고 실온에서 3일 동안 재워두세요.
항아리에 사탕무를 넣은 콜리플라워
콜리플라워의 식이 특성은 다른 모든 유형보다 우수합니다. 양배추보다 비타민C가 2배 풍부하고 흡수가 더 잘되며 많은 식단에 포함되며 이유식을 준비하는 데에도 사용됩니다. 사탕무를 곁들인 절인 콜리플라워는 맛있고 아름다우며 오랫동안 보관할 수 있습니다. 샐러드뿐만 아니라 고기 나 생선 반찬으로도 사용할 수 있습니다.
재료
가져가다:
- 콜리플라워 – 800g;
- 사탕무 - 300g.
매리네이드:
- 물 – 1 l;
- 식초 (9%) – 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 베이 리프 - 1 개;
- 검정과 올스파이스 - 각각 5개의 완두콩;
- 지상 고수풀 - 꼬집음.
준비
양배추를 씻어서 작은 꽃으로 분리하세요. 원하면 두꺼운 흰색 줄기를 잘라내지만 꼭 그렇게 할 필요는 없으며 맛있고 건강하며식이 영양에도 사용됩니다.
액체가 꽃차례를 완전히 덮을 수 있도록 꽃차례 위에 끓는 물을 1 분 동안 붓습니다. 그런 다음 물을 빼고 양배추를 매우 찬 물에 담가 식힙니다.이를 위해 얼음을 추가할 수 있습니다.
사탕무를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
멸균 병을 채우고 야채를 겹겹이 단단히 놓습니다. 하단과 상단에 사탕무가 있어야합니다.
소금, 향신료, 설탕을 물에 붓고 끓입니다. 식초를 부어주세요.
항아리에 사탕무와 양배추를 매리네이드로 채우고 뚜껑을 덮고 20분 동안 살균합니다.
끓는 용기 바닥에 오래된 수건을 놓는 것을 잊지 마십시오. 불을 끈 후 액체가 약간 식을 때까지 병을 물에 담가 두십시오. 그렇지 않으면 유리 용기가 공기와 접촉할 때 손에서 터질 위험이 있습니다.
항아리를 말아서 뒤집어 따뜻한 담요 아래에서 식히십시오.
이 영상은 비트를 곁들인 절인 콜리플라워를 다른 방법으로 준비하는 데 도움이 될 것입니다:
사탕무를 곁들인 빠른 양배추
이 조리법은 하루 안에 양배추와 사탕무를 피클하는 방법을 보여줍니다. 분홍색이고 매콤하며 매우 맛있습니다.
재료
샐러드는 다음 제품을 사용하여 절인됩니다.
- 양배추 – 1kg;
- 사탕무 – 300g;
- 마늘 - 3쪽.
매리네이드:
- 물 – 1 l;
- 식초(9%) – 0.5컵;
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 소금 – 3 큰술. 숟가락;
- 후추 – 10 개;
- 베이 리프 – 1 개
준비
포크에서 윗잎을 껍질을 벗기고 원하는대로 자릅니다. 어떤 모양의 조각이나 스트립으로 자릅니다.
사탕무를 껍질을 벗기고 헹구고 스트립으로 자르거나 갈아줍니다. 마늘을 자른다.
야채를 잘 섞어서 병에 단단히 담습니다.
식초를 제외하고 매리네이드에 필요한 모든 재료를 물에 붓습니다. 10분간 끓인다. 식초와 긴장을 추가합니다.
뜨거운 매리네이드로 야채 한 병을 채우세요.용기가 식으면 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어주세요.
하루쯤 지나면 맛있는 샐러드가 완성됩니다. 사탕무와 양배추 피클 이런 식으로 즉시 대량으로 생산할 수 있습니다. 매일 냉장고에 넣어두면 야채의 맛이 더욱 강해집니다.
비디오를 시청하면 사탕무로 양배추를 절이는 또 다른 조리법을 준비할 수 있습니다.
결론
우리가 제공하는 절인 샐러드 레시피를 즐기시기 바랍니다. 맛있고 건강하며 준비하기 쉽고 매력적입니다. 많이 드세요!
