손가락으로 핥아 먹을 수 있는 겨울용 그린 토마토

녹색 토마토 조각 겨울에는 소금물, 기름 또는 토마토 주스에 담가서 준비합니다. 연한 녹색 또는 흰색을 띠는 과일이 가공에 적합합니다. 토마토의 색이 짙고 진한 경우 이는 쓴 맛과 독성 성분의 함량을 나타냅니다.

토마토를 조각으로 절이는 요리법

절이기 전에 녹색 토마토를 씻어서 4~8조각으로 자릅니다. 과일의 쓴맛을 없애려면 끓는 물에 데치거나 소금을 뿌려 즙을 빼는 것이 좋습니다. 집에서 준비할 때는 용량에 상관없이 철제 뚜껑이 달린 유리병을 사용하세요.

마늘 레시피

그린 토마토를 가공하는 가장 간단한 방법은 마늘과 매리네이드를 사용하는 것입니다. 이 스낵은 최소한의 재료 세트가 필요하기 때문에 준비하기 쉽습니다.

이 인스턴트 레시피에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 설익은 토마토(3kg)를 4등분으로 자릅니다.
2. 반 킬로그램의 마늘을 정향으로 나누고 각 정향을 반으로 자릅니다.
3. 야채 성분을 섞고 식염 3 큰술과 식초 60 ml를 첨가합니다.
4. 혼합물을 냉장고에 넣고 몇 시간 동안 방치합니다.
5. 지정된 시간이 지나면 야채를 열처리된 병에 담습니다.
6. 야채에 주스와 약간의 끓인 찬물을 추가합니다.
7. 항아리는 플라스틱 뚜껑으로 닫고 추위에 보관할 수 있습니다.

후추 레시피

피망과 고추를 사용하지 않으면 겨울 준비가 완료되지 않습니다. 이 재료 세트를 사용하여 마늘과 후추로 조각을 요리하는 과정은 다음과 같습니다.

1. 2kg의 토마토를 조각으로 자릅니다.
2. 딜 몇 가지를 잘게 자릅니다.
3. 칠리 고추 꼬투리와 피망 하나를 씨앗에서 닦아서 조각으로 자릅니다.
4. 마늘 머리 절반의 정향을 조각으로 잘라야합니다.
5. 1리터 병 바닥에 월계수 잎과 통후추 몇 개를 놓습니다.
6. 토마토와 기타 야채를 항아리에 담습니다.
7. 그런 다음 용기에 끓는 물을 채우고 10분 동안 세어 물을 빼냅니다. 절차를 두 번 수행합니다.
8. 매리 네이드의 경우 물 1 리터를 넣고 끓이고 소금 1.5 큰술과 과립 설탕 4 큰술을 넣으십시오.
9. 뜨거운 소금물에 식초 4테이블스푼을 추가합니다.
10. 매리네이드를 조각 위에 붓고 병을 수조에서 저온살균되도록 둡니다.
11. 용기를 철제 뚜껑으로 닫고 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오.

겨자와 조리법

머스타드는 식욕을 개선하고, 위를 안정시키며, 염증 과정을 늦추는 능력을 포함하여 다양한 유익한 특성을 가지고 있습니다.

산세용 녹색 토마토 겨울에는 다음 단계를 순서대로 따라야 합니다.

1. 총 무게가 2kg인 설익은 토마토를 조각으로 자릅니다.
2. 먼저 으깬 고추, 통후추 여러 개, 월계수 잎, 신선한 딜, 양 고추 냉이 잎을 유리 용기에 담습니다.
3. 마늘 머리는 껍질을 벗기고 얇게 썰어야합니다.
4. 토마토와 마늘을 용기에 담습니다.
5. 그런 다음 찬물 한 잔을 측정하고 설탕 반 잔과 소금 두 스푼을 녹입니다.
6. 용액을 항아리에 붓고 남은 양은 끓인 찬물로 채워집니다.
7. 마른 겨자 25g을 위에 붓습니다.
8. 용기의 목 부분은 천으로 덮여 있습니다. 절임은 실온에서 14일 동안 진행됩니다.
9. 최종 준비가 될 때까지 간식은 3주 동안 감기에 보관됩니다.

견과류 레시피

호두는 수제 준비의 비표준 구성 요소입니다. 녹색 토마토를 피클하기 위해 고수 씨앗과 함께 사용됩니다.

다음 알고리즘에 따라 절인 그린 토마토를 조각으로 준비합니다.

1. 토마토 1kg에 끓는 물을 붓고 20분간 기다립니다.
2. 그런 다음 물을 빼고 과일을 8등분으로 자릅니다. 토마토의 껍질을 제거해야 합니다.
3. 껍질을 벗긴 호두 한 잔을 마늘 3쪽과 함께 절구에 으깨야 합니다.
4. 견과류, 마늘, 소금 2테이블스푼, 고수씨 한 잔, 잘게 썬 고추를 토마토가 담긴 용기에 넣습니다.
5. 와인 식초 2 큰술을 추가하십시오.
6. 결과물은 멸균 후 항아리에 분배되고 식물성 기름이 첨가됩니다.
7. 간식을 준비한 후에는 냉장고에 넣어 보관해야 합니다.

양배추와 오이를 사용한 레시피

흰 양배추와 달콤한 고추를 넣어서 전채는 달콤한 맛이 납니다. 오이, 양파, 당근 등 다른 계절 야채를 사용할 수도 있습니다.

간단한 제조법에 따라 얻을 수 있습니다.

1. 설익은 토마토(4개)를 얇게 자릅니다.
2. 신선한 오이(4개)와 당근은 얇게 썰어야 합니다.
3. 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 두 개의 달콤한 고추를 잘게 자릅니다.
5. 양배추 반 머리를 잘게 썰어야합니다.
6. 좋은 강판에 마늘 정향을 갈아주세요.
7. 야채는 소금과 섞인다. 샐러드는 짠맛이 나야합니다.
8. 한 시간 후, 나온 주스를 빼내고 야채를 법랑 팬에 넣습니다.
9. 식초 70% 1.5큰술, 식물성 기름 3큰술을 꼭 넣어주세요.
10. 혼합물은 고르게 예열되어야하며 그 후에 그것을 항아리로 옮깁니다.
11. 롤링하기 전에 항아리를 30분 동안 수조에 넣습니다.

기름에 절이는 중

야채를 피클하려면 올리브 오일을 사용하세요. 겨울 통조림 준비 방법은 다음 단계로 나뉩니다.

1. 설 익은 토마토 1kg을 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 조각을 소금(0.3kg)으로 덮고 잘 섞은 후 5시간 동안 방치합니다.
3. 필요한 시간이 지나면 토마토를 소쿠리에 넣어 주스를 제거합니다.
4. 그런 다음 조각을 팬으로 옮기고 6 % 농도의 와인 식초 0.8 리터를 붓습니다. 원한다면 이 단계에서 약간의 양파와 마늘을 추가할 수 있습니다.
5. 다음 12시간 동안 야채를 절입니다.
6. 준비된 토마토를 멸균 된 병에 넣습니다. 야채 층 ​​사이에 말린 고추와 오레가노 층이 만들어집니다.
7. 항아리를 올리브 오일로 채운 다음 뚜껑으로 밀봉합니다.
8. 통조림 토마토는 한 달 후에 식단에 포함될 수 있습니다.

한국식 절임

한국 요리는 매운 안주 없이는 완성되지 않습니다. 매콤한 요리를 위한 한 가지 옵션은 녹색 토마토를 당근과 다양한 양념으로 재워두는 것입니다.

다음 조리법에 따라 야채에 소금을 뿌려야합니다.

1. 1kg의 토마토를 조각으로 잘라야합니다.
2. 고추는 고리 모양으로 잘게 자르고 마늘 7쪽은 얇게 썰어야 합니다.
3. 한국식 샐러드를 만들기 위해 고안된 강판에 당근 두 개를 갈아줍니다.
4. 딜과 바질은 잘게 다져야 합니다.
5. 소금 1테이블스푼과 과립 설탕 1.5테이블스푼을 추가하여 야채와 허브를 잘 섞습니다.
6. 식물성 기름 50ml와 식초 9%도 혼합물에 첨가됩니다.
7. 한국산 당근에 사용되는 양념을 더해 맛을 낸다.
8. 야채 덩어리를 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.

토마토 주스에 담그기

물뿐만 아니라 토마토 주스도 녹색 토마토를 절이는 충전재로 사용됩니다. 빨간 토마토와는 독립적으로 준비됩니다.

이 경우 절인 그린 토마토의 제조법은 다음과 같습니다.

1. 먼저 그린 토마토 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 달콤한 고추와 빨간 토마토 0.5kg, 마늘 머리를 섭취하십시오.
2. 야채를 씻어서 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 돌립니다. 원하는 경우 약간의 고추를 추가하여 요리를 더욱 매콤하게 만들 수 있습니다.
3. 식염 130g과 식물성 기름 40ml를 추가하십시오.
4. 잘게 썬 허브(파슬리와 딜)와 수넬리 홉(40g)을 토마토 주스에 추가합니다.
5. 설익은 토마토(4kg)를 4등분으로 자릅니다.
6. 잘게 잘린 토마토 조각이 놓인 스토브에 매리 네이드가 든 팬을 놓습니다.
7. 스토브의 약한 불을 켜고 혼합물을 끓입니다.
8. 그런 다음 블랭크를 유리 용기에 배포합니다.

조리법: 손가락을 핥아도 맛있음

맛있는 간식은 초가을에 익는 다양한 야채에서 나옵니다. 여기에는 피망, 당근, 양파가 포함됩니다. 그린 토마토 준비에 사과 몇 조각을 추가할 수 있습니다.

손가락으로 핥는 녹색 토마토는 다음 알고리즘에 따라 준비됩니다.

1. 설익은 토마토(4개)를 조각으로 자릅니다.
2. 새콤달콤한 사과는 조각으로 잘립니다.
3. 빨간 피망은 조각으로 잘라야합니다.
4. 당근은 조각으로 잘게 썬다.
5. 양파는 반 고리로 잘게 자릅니다.
6. 마늘 두 쪽을 반으로 자릅니다.
7. 채소를 항아리에 넣습니다 (셀러리와 파슬리 장식).
8. 그런 다음 사과 조각, 고추, 토마토를 추가합니다.
9. 다음 층은 당근과 양파입니다.
10. 그런 다음 마늘, 후추 열매, 월계수 잎을 추가합니다.
11. 끓는 물 1리터에 소금 한 스푼, 설탕 6테이블스푼, 식초 ½컵을 넣으세요.
12. 매리 네이드를 항아리에 담긴 야채 위에 붓습니다.
13. 용기를 끓는 물 냄비에 넣고 1/4시간 동안 저온살균합니다.
14. 항아리는 철제 뚜껑을 사용하여 보존됩니다.

결론

그린 토마토는 마늘, 다양한 고추, 당근, 사과와 함께 절여집니다. 매운 양념과 허브가 맛에 추가됩니다. 이러한 준비는 메인 코스에 적합하거나 별도의 요리로 제공됩니다.

겨울에 보관하려면 수조나 오븐에서 항아리를 소독하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 해로운 미생물을 제거하고 스낵의 유통기한을 연장할 수 있습니다.