뚜껑 아래가 검은색인 샴피뇽은 부패로 인한 것이 아니라면 먹을 수 있습니다. 흑화가 발생하는 이유에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 다만, 제품의 식용성이 확실하지 않을 경우에는 버리는 것이 좋습니다.
샴 피뇽이 검게 변하는 이유는 무엇입니까?
신선한 어린 샴피뇽은 매력적인 흰색 외관과 무광택 색조의 광택 캡을 가지고 있습니다. 저장 중에 버섯이 변합니다. 다음 조건에서는 100% 먹을 수 있습니다.
- 화이트 색상이 그대로 유지되었습니다. 분홍색 색조는 허용되지만 노란색은 허용되지 않습니다.
- 갓의 피부가 벨벳처럼 부드러워졌으나 표면에 노란색 반점이 없습니다.
- 줄기와 뚜껑 사이의 영역에는 단단한 필름이 보존되어 있습니다.
- 버섯판은 조밀하고 느슨하지 않으며 분홍빛을 띤다.
- 다리의 상처가 약간 어두워졌지만 많이 어두워지지는 않았습니다.
- 흡입하면 기분 좋은 버섯 향이 느껴집니다.
이 모든 징후는 젊고 갓 자른 자실체에 내재되어 있습니다. 샴피뇽이 뚜껑 아래로 어두워지면 100% 먹을 수 있다고 말할 수 없습니다. 여기서 이유를 알아내야 합니다.
비디오는 샴피뇽 중에서 유독한 버섯을 식별하는 예를 보여줍니다.
샴피뇽의 뚜껑 아래에 검은 판이 있는 이유는 무엇입니까?
신선한 어린 샴 피뇽을 구입할 때 소비자는 완벽하게 하얀 몸체를 봅니다. 제품을 오랫동안 카운터 위에 놓아두면 캡 아래에 검은색 포자 층이 보입니다. 구입한 제품을 집 냉장고에 넣어두어도 비슷한 모습을 볼 수 있다.
뚜껑이 익으면 열린 가장자리 아래에 검은색 판이 나타납니다.
검은 접시에는 아무런 문제가 없습니다. 버섯이 잘 익은 것뿐입니다. 이 시간이 되면 뚜껑이 열립니다. 그 아래에는 층상 포자 함유 층이 나타납니다. 또한 성숙하여 어두운 색을 얻습니다. 이러한 샴피뇽의 내부가 검은색인 경우 이는 정상이며 먹어도 안전하지만 열처리 후에만 가능합니다.
포자를 함유한 층이 매우 검게 변한 오래된 산림 버섯을 섭취하면 중독이 발생할 수 있습니다.
샴 피뇽은 왜 내부가 검은 색입니까?
버섯을 따자마자 테이블 위에 올라가는 경우는 거의 없습니다. 인공적으로 재배된 자실체는 일정 기간 동안 매장 선반에 보관됩니다. 수확물이 숲에서 수확되면 한동안 바구니에 남아 있습니다. 어쨌든 제품은 검게 변하지만 약간만 변합니다.이 과정은 공기 중 신체의 산화와 관련이 있습니다. 식용성을 보장하려면 검은색 표본을 부수거나 잘라야 합니다. 몸이 탄력을 유지하고 내부가 흰색으로 유지되면 이 버섯은 먹기에 적합합니다.
특히 자실체 전체가 검게 변하면 표시는 이미 버섯이 먹을 수 없음을 나타냅니다. 블랙 플레이트에도 주목됩니다. 포자 함유 층이 매우 검게 변하고 만졌을 때 젖고 불쾌한 곰팡이 냄새가 나면 그러한 샴 피뇽은 위험합니다.
샴피뇽을 튀기면 왜 검게 변하나요?
경험이 부족한 버섯 채집가는 튀김 중에 완전히 흰색 자실체가 검게 변한다는 사실에 놀랐습니다. 버섯이 모두 신선하고 실제로 샴피뇽이라고 100% 확신한다면 서둘러서 버려서는 안 됩니다.
튀김 중에 제품이 검게 변하는 경우 이는 정상적인 과정으로 간주됩니다.
조리된 버섯은 검게 변하는 현상이 정상입니다. 자실체에는 탄소가 포함되어 있습니다. 고온에 노출되면 자연적으로 어두워지는 과정이 발생합니다. 가장 중요한 것은 신선한 샴 피뇽은 튀기기 전에 검게 변하지 않으며 모두 흰색이라는 것입니다.
해동 후 버섯이 어두워지는 이유는 무엇입니까?
버섯을 보관하는 한 가지 방법은 냉동하는 것입니다. 종종 제품은 매장의 냉장고에 있습니다. 온도가 너무 낮거나 자실체를 밀봉되지 않은 상태로 보관한 경우 해동 후 약간 검게 변할 수 있습니다.일반적으로 샴 피뇽이 냉장고에서 검게 변할 때 다음 징후가 없으면 두려움없이 먹을 수 있습니다.
- 해동 후 끈적한 점액이 나타났습니다.
- 뚜껑에 큰 검은 반점이 나타났습니다.
- 검은색 포자를 함유한 층은 검게 변하고 썩기 시작했습니다.
- 나쁜 냄새가 났어요.
나열된 표시가 나타나면 냉동 제품이 손상되었음을 나타냅니다.
어두운 샴 피뇽을 먹을 수 있습니까?
보관 중에 버섯의 색이 변하는 것은 정상적인 과정입니다. 하지만 검게 변한다면 얼마나 안전한지, 원인이 무엇인지 알아내야 합니다.
뚜껑 아래의 검은 판과 피부가 검게 변한다고해서 샴 피뇽을 먹어서는 안되는 것은 아닙니다.
검은 접시에 샴 피뇽을 먹을 수 있습니까?
검은색 포자를 지닌 자실체의 식용 가능성은 몇 가지 사실에 의해 판단됩니다. 첫째, 이것이 실제로 환경 친화적인 환경에서 자란 샴피뇽인지 확인해야 합니다. 둘째, 판이 얼마나 검게 변했는지 분석하는 것이 필요하다. 뚜껑 아래에 이미 점액이 형성되어 악취가 나고 포자가 함유된 층이 매캐하게 검게 변했다면 자실체를 먹어서는 안 됩니다.
샴 피뇽이 약간 검게 변했다면 검은 접시에 담아 먹는 것이 안전하며 이는 버섯이 숙성되기 때문입니다. 이러한 자실체를 40분간 끓인다. 더 튀기는 것이 좋습니다.
검은 샴 피뇽을 먹을 수 있습니까?
판뿐만 아니라 펄프 전체도 검게 변했다면 과정이 얼마나 깊어졌는지 알아내야 합니다. 장기간 보관하는 동안 피부가 약간 검게 변할 수 있으며 이는 정상적인 것으로 간주됩니다. 포르 치니 버섯이 깨졌을 때 기분 좋은 향기가 나면 식용이 가능하지만 열처리 후에는 가능합니다.
부적절한 보관이나 장기간 보관으로 인해 검게 변한 버섯은 다음과 같은 증상이 나타나면 섭취하지 마십시오.
- 나쁜 특정 향기가 나타났습니다.
- 피부가 끈적해지고 점액과 비슷해졌습니다.
- 검정색 판은 곰팡이나 부패로 인해 영향을 받습니다.
- 캡 표면에 커다란 검은 반점이 나타났습니다.
하나 이상의 표시가 나타나면 버섯은 버려집니다.
샴 피뇽이 어두워지면 생으로 먹을 수 있습니까?
숙련된 버섯 채집가는 건강에 좋다고 생각하여 생버섯을 먹는 것을 선호합니다. 그들이 옳다. 생 샴피뇽에는 신체 기능에 유익한 많은 비타민, 아미노산 및 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다. 자실체에는 체형과 사람의 일부 내부 장기에 해로운 지방이 포함되어 있지 않습니다. 천연 섬유는 소화 시스템에 유익한 효과가 있습니다.
눈에 띄게 어두워지지 않고 완벽하게 흰색의 자실체만 생으로 먹을 수 있습니다. 어린 표본은 절단 직후 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
샴피뇽이 어두워지면 요리할 수 있나요?
색깔이 약간 변한 자실체는 요리에 적합한 것으로 간주됩니다. 샴피뇽이 뚜껑 아래나 표면이 어둡다는 것은 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 탄력 있고 내부가 흰색이며 버섯 향을 발산한다는 것입니다. 또한 유통 기한을 알아 내야합니다. 3일을 초과하지 않아야 합니다(동결 제외).
버섯을 최소 10분 동안 요리하세요. 의심스러우면 조리 시간을 40분으로 늘리는 것이 좋습니다. 튀김이나 조림 형태의 추가 열처리는 유익할 것입니다.
어두워 진 샴 피뇽에 중독 될 수 있습니까?
잘못 섭취하면 신선한 버섯도 중독될 수 있다는 사실에 유의하는 것이 중요합니다. 위장에 부담이 있는 제품이므로 어린이, 노약자, 위장병이 있는 분에게는 금기입니다.
필름 포장 아래에 곰팡이가 보이면 검게 변한 버섯에 중독될 수 있습니다.
자실체가 검게 변하면 열처리가 부족하여 중독 가능성이 높아집니다. 제품에서 악취가 나거나 부패가 나타나면 중독이 보장됩니다. 위험을 감수할 수는 없습니다. 제품은 폐기해야 합니다.
응급 처치
중독은 스스로 치료할 수 없습니다. 메스꺼움, 복통 또는 발열의 첫 징후가 나타나면 즉시 의사에게 연락하십시오. 피해자에게는 응급 처치가 제공됩니다. 우선, 위를 씻는다. 따뜻한 끓인 물 1.5리터를 마시고, 혀뿌리를 손가락 끝으로 눌러 구토 효과를 유도합니다. 절차는 2-3 번 수행됩니다.
장을 정화하기 위해 피해자에게 관장을 실시합니다. 절차는 따뜻한 끓인 물을 사용하여 유사하게 3회 수행됩니다. 약물 중 중독을 줄이고 수분 균형을 회복시키는 흡착제 만 제공됩니다. 피해자에게는 장미 엉덩이나 말린 과일 또는 약하게 끓인 홍차를 달여서 작지만 자주 마십니다. 의사가 도착하기 전에는 피해자의 상태를 악화시킬 수 있으므로 중독 방지제를 투여해서는 안됩니다.
결론
뚜껑 아래의 검은 샴 피뇽은 식용 가능성에 대해 100 % 확신을 가지고 먹을 수 있습니다. 의심스러울 때 건강을 위험에 빠뜨리는 것은 어리석은 일입니다.
샴피뇽이 나무에서 자랄 수 있나요? 줄기가 잘려 심 부분이 검고 주변이 하얗다면 정상인가요? 30분 정도 조리한 후 버섯을 튀기는 것은 씁쓸합니다. 먹을 가치가 있습니까?