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페이조아를 생으로 맛본 후 많은 주부들은 이 건강한 진미를 겨울 동안 보존하는 방법에 대해 생각합니다. 사실 과일은 일주일 이상 신선하게 보관되지 않습니다. 어떻게 받고 싶나요? 겨울의 페이조아 그리고 그것을 즐기십시오. 요리하지 않고 페이조아 잼을 만드는 것이 좋습니다.
유익한 특성에 대하여
설명부터 시작해 보겠습니다. 익은 페이조아 열매 젤리를 연상시키는 육즙이 많은 과육이 있습니다. 씨앗은 작고 타원형이다. 피부는 균일한 녹색을 띠고 검은 반점이 없어야 하며 향수 향이 나야 합니다. 그러나 feijoa 애호가들은 이것이 맛을 망치지 않기 때문에 이것에주의를 기울이지 않습니다.
- 페이조아 껍질에는 암을 예방하는 항산화제가 풍부합니다. Feijoa에는 수용성 요오드 화합물도 포함되어 있으며 흡수율은 100%입니다. 매일 두 개의 페이 조아 과일을 먹으면 신체의 요오드 결핍 문제가 사라집니다.
- 과일에 함유된 섬유질은 독소를 제거하고 장 기능을 회복시키며 신진대사를 향상시킵니다.
- Feijoa는 알레르기를 일으키지 않습니다.
- 의사가 페이조아 섭취를 권장하는 질병 목록은 광범위합니다. 위장관 문제; 죽상경화증, 비타민 결핍, 신우신염 등이 있습니다.
- 과일뿐만 아니라 식물의 모든 부분에도 유용합니다.
페이조아를 선택하는 방법
어떤 조리법을 사용하든 요리하지 않고 잼을 만들려면 잘 익은 과일만 섭취하면 됩니다. 주의할 점:
- 잘 익은 페이조아는 표면이 무광택이고 거칠다.
- 껍질은 짙은 녹색이고 색상이 균일해야 합니다. 밝은 녹색 반점이 있으면 과일이 덜 익은 것입니다. 검은 반점이 있다는 것은 과일이 오래 전에 수확되었거나 너무 오래 머물렀거나 너무 익었다는 것을 나타냅니다.
- 줄기가 없다는 것은 과일이 자연적으로 익어 땅에 떨어져서 채취되었음을 나타냅니다. 줄기가 남아 있으면 열매가 덜 익은 덤불에서 잘라낸 것입니다.
- 페이조아 열매의 과육은 투명해야 합니다. 숙련된 주부들은 구매자에게 제품의 품질을 확신시키기 위해 과일을 자르기 때문에 시장에서 페이조아를 구입하는 것이 좋습니다.
과일의 크기는 성숙도에 영향을 미치지 않으며 숙성시기와 다양성에 따라 다릅니다.
요리하지 않고 feijoa 잼 요리법
페이조아는 다양한 종류의 진미를 만들 수 있는 독특한 과일입니다: 잼, 잼, 잼, 마시멜로, 설탕에 절인 과일, 와인 및 향기로운 중독 음료. 잼에 대해 이야기하겠습니다. 열처리와 요리없이 생 비타민 잼을 준비합니다.
우리는 feijoa 외에도 다양한 재료가 추가되는 열처리없이 잼에 대한 여러 가지 요리법을 알려드립니다. 우리는 유익한 특성을 최대한 보존하기 위해 전통적인 방식으로 요리하지 않고 요리하지 않고 페이조아 잼을 준비할 것입니다.
레시피 1 – 설탕을 곁들인 페이조아
요리하지 않고 비타민 제품을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 익은 페이조아 – 1kg;
- 과립 설탕 – 2kg.
생잼 만드는 방법:
- 우리는 과일을 찬물로 씻고 꼬리를 자르고 표면에 얼룩이 있으면 잘라냅니다.
그런 다음 페이조아를 조각으로 자르면 자르기가 더 쉬워집니다.
분쇄하려면 고기 분쇄기(가급적 수동) 또는 믹서기를 사용하십시오. 일관성은 다르지만 원하는대로.
믹서기에서는 덩어리가 균질하지만 고기 분쇄기에서는 조각이 보입니다. - 과립 설탕을 한 번에 첨가하지 말고 부분적으로 첨가하여 혼합하기 쉽도록 하십시오.
설탕을 녹인 후 조리하지 않고 얻은 잼을 미리 멸균 된 작은 병에 넣으십시오.
듣고 읽는 것보다 한 번 보는 것이 낫습니다.
첨가물을 사용한 레시피 2
많은 주부들은 제품의 품질을 향상시키고 유익한 특성을 향상시키기 위해 feijoa를 다양한 과일, 딸기 및 견과류와 혼합합니다. 이 잼은 익히지 않아도 색이 변해요.
오렌지와 호두가 들어간
재료:
- 페이 조아 – 1200g;
- 과립 설탕 – 1000g;
- 오렌지 - 1 개;
- 호두 (알갱이) – 1 컵.
요리하지 않고 요리하는 방법은 간단합니다.
- 씻은 페이조아 열매 위에 끓는 물을 부어주세요. 색깔이 변하는 것은 분명하지만 이는 매우 자연스러운 현상입니다.
잼을 만들기 전에 페이조아의 껍질은 제거하지 않고, 꼬리와 꽃이 붙어 있는 부분만 잘라냅니다. 그런 다음 큰 과일은 4조각으로 자르고, 작은 과일은 2조각으로 자릅니다. - 오렌지를 씻어서 조각으로 껍질을 벗기고 필름과 씨앗을 제거합니다.
- 견과류 알갱이 위에 끓는 물을 붓고 2~3분 동안 끓인 후 체에 걸러내고 찬물에 헹굽니다. 마른 수건 위에 올려서 물기를 빼주세요. 각 커널에서 필름을 제거합니다. 그렇지 않으면 잼의 맛이 쓰게 됩니다.
- 재료를 블렌더에 넣고 믹서에 돌립니다.
그런 다음 균질 한 덩어리를 필요한 크기의 에나멜 그릇에 넣고 설탕을 넣으십시오. - 나무나 플라스틱 숟가락을 사용하여 섞으세요. 깨끗한 수건으로 덮고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
- 요리하지 않고 비타민 잼을 준비하는 동안 병을 뜨거운 물과 소다로 씻고 헹구고 끓는 주전자로 찌십시오.
- 멸균된 나일론 또는 나사 뚜껑을 사용하여 오렌지와 호두로 옮겨진 용지를 덮습니다. 우리는 그것을 냉장고에 넣었습니다.
- 요리하지 않은 이 페이조아 잼은 젤리, 젤리 만들기, 파이와 머핀 채우기에 적합합니다.
레몬과 이국적인 과일
어떤 사람들은 신맛이 나는 잼을 좋아하지만 페이조아의 신맛을 그리워합니다. 따라서 레몬을 사용하지 않고도 이국적인 잼을 만들 수 있습니다.
우리는 다음을 수행합니다.
- 페이 조아 1kg;
- 레몬 반;
- 설탕 반 킬로.
요리 규칙:
- 과일을 씻고 수건으로 말립니다. 조각으로 자르고 믹서기에 넣으십시오. 에나멜 그릇에 펄프를 넣으십시오.
- 그런 다음 레몬을 먹습니다. 껍질을 제거하고 펄프와 풍미를 블렌더로 갈아주세요.
- 두 재료를 모두 합치고 몇 분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 설탕을 넣고 섞습니다. 모든 결정이 용해될 때까지 이 절차를 여러 번 수행해야 합니다.
- 완성된 잼을 열처리 없이 병에 포장합니다.
꿀이 들어간 페이조아
꿀을 사용하지 않고 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그중 두 가지에 주목하겠습니다.
방법 1
- 요리하지 않고 생잼을 만들려면 신선한 과일과 천연 꿀이라는 두 가지 구성 요소만 있으면 됩니다. 또한 우리는 두 성분을 같은 양으로 섭취합니다.
- 우리는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 편리한 방법으로 양쪽에서 과일을 자르고 씻어서 퓌레를 준비합니다.
- 꿀을 넣고 섞는다.
방법 2
이 조리법에 따라 조리하지 않은 페이조아는 견과류를 첨가하기 때문에 첫 번째 방법보다 훨씬 건강합니다. 우리는 다음이 필요합니다:
- 이국적인 과일 – 500g;
- 호두 – 150g;
- 레몬 – 1개;
- 꿀 - 300g.
요리 기능
- 씻어서 끝 부분을 잘라낸 후 페이조아를 믹서기에 넣습니다. 거기에 껍질을 벗기고 씨앗이없는 조각으로 자른 레몬도 추가합니다. 균질 한 덩어리를 얻기 위해 재료를 철저히 갈아주세요.
- 호두에 끓는 물을 붓고 말린 후 마른 프라이팬에 살짝 볶습니다. 그런 다음 잘라냅니다. 호두 외에도 아몬드를 추가하여 같은 비율로 섭취할 수 있습니다.
- 전체 질량에 견과류를 추가하고 다시 섞습니다.
요리하지 않고도 걸쭉한 잼 같은 잼을 얻을 수 있습니다. 조리법에 따라 꿀을 첨가하지 않은 생 페이조아 잼은 냉장고에 6개월 이상 보관할 수 없습니다.
크랜베리를 곁들인 페이조아
링곤베리, 블랙 커런트, 크랜베리 등 다양한 베리를 사용하여 요리하지 않고도 라이브 잼을 만들 수도 있습니다. 일반적으로 레시피를 실험하고 직접 수정할 수 있습니다. 물론, 뭔가를 시도한다면 최소한의 양으로 하세요. 모든 것이 잘되면 재료를 늘릴 수 있습니다. 하지만 이 경우에는 결과를 독자들과 공유하는 것을 잊지 마십시오.
크랜베리로 열처리하지 않고 페이조아를 준비하는 것이 좋습니다.
- 이국적인 과일 – 1kg;
- 과립 설탕 – 0.7kg;
- 크랜베리 – 0.5kg.
요리법:
- Feijoa 과일은 평소대로 준비됩니다. 유일한 차이점은 조리법에 따라 껍질이 잘린다는 것입니다. 칼로 하는 것은 불편하고, 야채 껍질을 벗기는 칼을 사용하는 것이 좋습니다. 그 덕분에 상처가 얇아질 것이다.
- 크랜베리를 분류하고 잎을 제거하고 씻습니다. 소쿠리에 넣어 물기를 빼줍니다.
- 껍질을 벗긴 과일을 자르고 씻은 열매를 추가하고 믹서기에서 균질 한 덩어리로 갈아서거나 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 설탕을 넣고 녹지 않은 결정이 남지 않도록 잘 섞습니다. 멸균병에 담아 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관합니다. 불행히도 크랜베리 잼은 요리하지 않으면 오래 가지 못합니다.
향상시키다 페이조아의 유익한 특성 요리하지 않고 크랜베리를 사용하면 과립 설탕 대신 꿀을 첨가하여 사용할 수 있습니다. 이 경우 약 400g의 천연 감미 제품이 필요합니다.
감기에 대한 비타민 "폭탄"
오렌지, 레몬, 생강에 많은 양의 유용한 물질이 포함되어 있다고 주장하는 사람은 아무도 없습니다. 하지만 이 트리오에 페이조아를 추가하면 감기에 저항할 수 있는 비타민의 진정한 "폭탄"을 얻게 됩니다. 따라서 그러한 비타민 칵테일 한 병은 항상 냉장고에 있어야합니다. 특히 집에 어린 아이들이있는 경우 더욱 그렇습니다.
요리하지 않은 라이브 잼은 면역력을 향상시키고 몸에 에너지와 활력을 충전합니다.열린 잼병은 미식가들조차 오렌지-레몬 향에 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
따라서 레시피에 따라 놀랍도록 맛있는 잼을 만들려면 무엇을 구입해야 합니까?
- 페이조아 과일 4개;
- 오렌지 1개;
- 레몬 1/3(가능하지 않음);
- 신선한 생강 뿌리 5g;
- 과립 설탕 150g.
올바르게 요리하기:
- 과일을 철저히 씻고 마른 수건 위에 올려 놓으십시오. 그런 다음 레몬의 1/3을 자르고 껍질을 벗기지 않고 자릅니다. 오렌지에도 똑같이합니다. 씨앗을 제거하십시오. 그렇지 않으면 잼이 쓴맛이납니다.
- 페이조아 열매의 껍질을 얇게 잘라 조각으로 자릅니다.
- 신선한 생강을 껍질을 벗기고 헹구십시오.
- 수동 고기 분쇄기를 사용하여 준비된 모든 재료를 갈아주세요.
- 에나멜 팬이나 대야에 넣고 설탕을 넣으세요. 수건으로 덮고 4시간 동안 방치합니다. 이때 덩어리를 저어야하므로 설탕이 더 빨리 녹습니다.
- 멸균병에 담아 냉장고에 보관하세요.
- 요리하지 않고 감귤류와 생강을 곁들인 페이조아는 감기에 탁월한 치료법입니다. 또한 인플루엔자 및 ARVI 예방에도 사용할 수 있습니다.
결론
보시다시피, 열처리 없이 이국적인 과일을 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 기술의 순수성과 특성을 유지하는 것입니다. 요리하지 않고 잼을 만드는 데는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그리고 가족에게 다양성을 제공할 수도 있습니다.
예, 여기에 언급되지 않은 사항이 있습니다. 라이브 잼을 저장하는 동안 뚜껑 바로 아래에 더 어두운 층이 나타날 수 있습니다. feijoa에는 철분이 많이 포함되어 있고 산화되기 때문에 이것을 두려워할 필요가 없습니다. 이는 제품의 맛과 품질에 어떤 영향도 미치지 않습니다.
