사람들은 모과 같은 과일을 요리에 사용하기 시작한 것은 아주 오래전, 즉 4000여년 전입니다. 처음에 이 식물은 북코카서스에서 자랐고 그 후에야 아시아, 고대 로마 및 그리스에서 자라기 시작했습니다. 이미 고대에 이 과일의 효능에 대한 정보가 접수되었습니다. 신화에서는 모과 또는 황금사과를 사랑과 다산의 상징으로 불렀습니다.
오늘날 이 과일은 다양한 달콤한 요리를 준비하는 데 사용되며 그 중 하나는 호두를 곁들인 모과 잼입니다. 기사에서는 요리의 규칙과 특징에 대해 이야기하겠습니다.
공백 옵션
모과 잼 만들기 요리법 호두가 많이 들어있어요. 우리는 가족의 취향에 맞는 것을 선택할 수 있는 다양한 옵션을 제공합니다. 잼을 만들 때의 주요 임무는 전체적이고 투명한 과일 조각을 얻는 것입니다.
레시피 1번
모과 잼의 경우 다음이 필요합니다.
- 모과 – 3kg;
- 과립 설탕 – 2.5kg;
- 호두 커널 – 1 컵;
- 물 - 7 잔.
요리 기능
- 모과를 깨끗이 씻어서 말려주세요. 이 조리법에 따르면 과일 껍질을 벗기지 않고 중앙을 제거해야합니다. 과일을 4등분으로 자른 다음 입방체로 자릅니다.
- 완성 된 잼에 특별한 향기를주는 에센셜 오일 (씨앗의 탄닌)이 많이 포함되어 있기 때문에 씨앗과 함께 껍질과 핵심 부분을 버릴 필요가 없습니다. 따라서 우리는 그것을 바탕으로 시럽을 요리하고 과일 위에 부을 것입니다. 냄비에 껍질과 중앙 부분을 넣고 물을 넣고 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 팬의 내용물을 소쿠리에 넣어 시럽을 걸러냅니다.
- 다진 모과를 즉시 뜨거운 시럽에 넣고 팬을 스토브 위에 놓고 중불에서 최소 10분 동안 끓입니다. 구멍이 있는 스푼이나 스푼을 사용하여 나타나는 거품을 제거합니다. 그런 다음 액체를 걸러냅니다.
- 냄비에 붓고 굵은 설탕을 넣고 5~6분간 끓입니다.
- 달콤한 액체를 과일 위에 붓고 10분 동안 요리한 후 용기를 수건으로 덮고 10-12시간 동안 그대로 둡니다.
조리법에 따르면 모과 잼은 여러 단계로 조리되며 이 경우에만 조각이 투명해집니다. - 12시간 후에 다시 레시피에 따라 모과 잼을 요리합니다. 이번에는 호두를 사용합니다. 분쇄하는 방법을 스스로 결정하십시오. 때로는 전체 핵소체가 추가됩니다. 우리는 다시 따로 보관했습니다.
- 총 조리시간은 40~50분 입니다. 시럽의 상태에 집중해야합니다. 또한 완성된 호두잼은 진한 호박색이어야 합니다.
호두와 함께 모과 잼을 보관하려면 깨끗하고 미리 찐 항아리를 사용합니다. 뜨겁고 차가울 때 작업물을 포장하고 뚜껑을 아래로 내립니다. 이미 식힌 잼을 지하실이나 냉장고에 넣습니다.
호두 알갱이가 산재해 있는 잼은 차와 함께 제공될 수 있습니다. 이보다 더 맛있고 향긋한 것을 시도해 본 적이 없습니다.
레시피 2번
모과는 가장 늦게 익는 과일이다.그것의 준비는 가을에 이루어집니다. 견과류와 레몬을 곁들인 모과 잼은 다양한 달콤한 보존 식품에 훌륭한 추가품입니다.
다음 재료를 미리 준비하세요.
- 잘 익은 모과 – 2kg 400g;
- 호두 커널 - 0.32 kg;
- 과립 설탕 – 2kg 100g;
- 레몬 하나;
- 물 – 290ml.
단계별 준비
요리 잼은 전통적인 작업과 다르지 않습니다.
- 씻은 후 과일을 4등분으로 자르고 씨와 씨를 제거합니다. 각 분기를 조각으로 자릅니다. 과일이 어두워지는 것을 방지하려면 구연산을 넣은 물에 담그십시오.
- 모과 잼 요리는 여러 단계로 수행됩니다. 이 경우 슬라이스의 모양이 손실되지 않습니다. 모과에 물을 채우고 설탕을 조금 넣은 후 끓는 순간부터 10분 이내로 조리하세요. 12시간 동안 따로 보관하세요.
- 다음날 남은 설탕을 넣고 다시 10분간 끓입니다.
- 마지막 끓는 물에 잘게 자른 레몬과 호두를 넣고 다시 15분간 끓입니다.
- 잼이 끓는 동안 병에 옮겨서 말아주세요.
식힌 후 완성된 잼은 걸쭉하고 맛과 향이 풍부합니다. 호박색과 투명한 조각은 마멀레이드와 비슷합니다. 차를 즐겨보세요!
모과, 레몬, 호두 - 맛있는 잼:
과일의 유익한 특성에 대하여
모과는 모든 연령대의 사람들이 섭취해야 하는 귀중하고 치유적인 과일입니다. 과일에는 다음과 같은 특성이 있습니다.
- 항염증제 및 거담제;
- 식이 요법;
- 항암제;
- 완하제 및 이뇨제;
- 항산화제 역할을 하며;
- 화상 방지;
- 아이를 낳고 먹이는 동안 여성에게 유용합니다.
- 신경계를 강화하고 우울증 위험을 줄입니다.
또한 모과 열매는 피부 상태를 개선하기 위해 화장품에 널리 사용됩니다.
과일의 유익한 특성 목록은 끝이 없을 수 있지만 가장 중요한 것은 열처리 후에도 치유 특성이 손실되지 않는다는 것입니다.
