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자연 조건에서 모과는 아시아 국가, 코카서스 및 남부 유럽에서 자랍니다. 그러나 열매는 물론 관상용으로도 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 뛰어난 맛과 호박색을 지닌 특이한 잼이 준비됩니다. 조각으로 된 모과 잼은 독립적인 디저트와 집에서 만든 구운 식품을 채우는 역할을 합니다.
모과 잼의 장점
모과는 비타민 B, C, P, 미량 원소, 과당, 탄닌, 산 및 미량 원소를 함유하고 있습니다. 열처리 중에 이러한 구성 요소의 대부분이 보존되어 잼에 긍정적인 특성을 부여합니다.
모과로 만든 디저트는 신체에 다음과 같은 이점을 제공합니다.
- 비타민의 공급원입니다.
- 소화를 개선합니다.
- 위와 간 기능을 안정시킵니다.
- 감기에 도움이됩니다.
- 콜레스테롤을 감소시킨다;
- 대사 과정을 정상화합니다.
- 항염 효과가 있습니다.
- 이뇨 효과가 있습니다.
모과 잼을 조각으로 만드는 요리법
모과는 밀도가 높기 때문에 여러 번에 걸쳐 요리하는 것이 좋습니다.과일 자체와 물, 설탕을 사용하여 맛있는 잼을 만듭니다. 그러나 호박, 생강, 감귤류 및 견과류를 추가하여 직접 만든 요리를 다양화할 수 있습니다.
클래식 레시피
고전적인 조리법에 따라 잼을 만들려면 크고 잘 익은 모과가 필요합니다. 이에 대한 절차는 다음과 같습니다.
- 모과(0.7kg)는 깨끗이 씻어서 팬에 담아야 합니다.
- 과일에 물을 채운 다음 용기를 스토브 위에 놓습니다.
- 물이 끓으면 불을 조금 줄여야합니다. 모과가 부드러워질 때까지 20분 동안 끓입니다.
- 가공 후 과일을 찬물에 넣습니다.
- 식힌 모과를 4등분하여 껍질과 씨를 제거합니다.
- 미래에도 비슷한 양의 설탕이 필요할 것이기 때문에 결과물의 무게를 측정하는 것이 좋습니다.
- 남은 국물에 설탕을 녹이고 모과를 첨가합니다.
- 20 분 동안 약한 불로 과일을 요리해야합니다. 표면에 형성된 거품이 제거됩니다.
- 덩어리가 끓으면 에나멜 그릇으로 옮깁니다.
- 시럽이 걸쭉해질 때까지 15분 동안 불에 올려 놓습니다.
- 완성된 시럽을 과일 위에 붓고 덩어리를 식혀줍니다.
- 차가운 잼은 깨끗한 유리병에 담습니다.
대체 레시피
다른 방법으로 맛있는 모과 잼을 얻을 수 있습니다. 이렇게 하려면 특정 기술을 따라야 합니다.
- 먼저, 시럽을 스토브에 올려 요리합니다. 0.6 리터의 물을 냄비에 붓고 1.5kg의 설탕을 녹입니다. 액체를 약한 불로 15분간 끓입니다.
- 모과 1kg을 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 여러 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
- 다진 덩어리를 뜨거운 시럽에 부어 끓입니다.
- 그런 다음 스토브를 끄고 혼합물을 몇 시간 동안 방치합니다.
- 이런 식으로 잼을 두 번 더 끓이고 식혀야합니다.
- 마지막으로 잼을 20분 동안 끓여야 합니다. 과일 조각이 끓는 것을 방지하려면 용기를 주기적으로 원을 그리며 흔들어야 합니다.
- 그 결과 1리터의 잼이 유리 용기에 저장됩니다.
호박 레시피
삶은 호박은 몸의 독소와 콜레스테롤을 정화하고 소화를 개선하며 시력을 지원합니다. 따라서 다양한 종류의 수제 요리에 첨가되는 경우가 많습니다. 모과잼 예외는 아니다. 호박과 결합하면 맛있고 건강한 디저트를 얻을 수 있습니다.
다음과 같은 방법으로 모과와 호박잼을 준비하세요.
- 호박은 여러 부분으로 자르고 껍질을 벗깁니다. 결과 조각은 얇은 조각으로 절단됩니다. 잼을 만들려면 이 제품 1kg이 필요합니다.
- 그런 다음 모과 (0.5kg) 준비로 넘어갑니다. 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.
- 구성 요소를 한 팬에 혼합하고 설탕 (0.5kg)으로 덮습니다.
- 혼합물을 2시간 동안 방치하여 주스를 배출합니다.
- 그런 다음 혼합물이 끓을 때까지 용기를 고열에 놓습니다.
- 끓인 후 가스를 끄고 혼합물을 약한 불로 30 분 동안 끓입니다.
- 완성된 잼은 식혀서 병에 부어줍니다. 겨울철 보관을 위해서는 용기를 소독해야 합니다.
생강을 이용한 레시피
생강은 종종 향신료로 사용되어 집에서 만드는 요리에 특별한 맛과 향을 더해줍니다. 생강이 신체에 미치는 긍정적인 효과는 감기 치료, 심혈 관계 강화, 신진 대사 활성화로 표현됩니다.
잼에 생강을 첨가하면 감기에 맞서 싸우고 신체의 면역력을 높이는 치료법을 얻을 수 있습니다. 다음 조리법에 따라 생강과 모과 잼을 준비할 수 있습니다.
- 100ml의 물을 냄비에 붓고 0.6kg의 설탕을 붓습니다.
- 용기를 불에 태우고 설탕이 완전히 녹을 때까지 10분간 조리합니다.
- 모과(0.7kg)를 조각으로 자르고 종자 캡슐을 제거합니다. 조각의 모양이 더 잘 유지되도록 껍질을 그대로 둘 수 있습니다.
- 신선한 생강 뿌리(50g)를 얇게 자릅니다.
- 준비된 구성 요소를 끓는 시럽에 넣습니다.
- 덩어리는 한 시간 안에 끓습니다. 주기적으로 저어주어야 합니다.
- 뚜껑으로 밀봉된 항아리에 뜨거운 잼을 붓습니다.
모과를 이용한 레시피
모과는 작은 관목으로 자랍니다. 그 열매는 밝은 노란색과 신맛이 특징입니다. 모과의 과육에는 비타민 A와 C, 칼륨, 철, 칼슘, 섬유질, 탄닌 및 기타 물질이 포함되어 있습니다.
이 제품은 철분 결핍, 소화 문제 및 심혈 관계 기능에 유용합니다.
잼은 또한 다음 기술을 사용하여 모과로 준비됩니다.
- 모과는 경도가 증가하는 것이 특징이므로 먼저 과일을 적절하게 처리해야 합니다. 이를 위해 몇 분 동안 끓는 물에 담근 다음 꺼내서 찬물에 넣습니다.
- 이 처리 후에는 과일에서 껍질을 제거하는 것이 더 쉽습니다. 모과도 조각으로 자르고 씨앗을 제거해야합니다.
- 물 3리터에 설탕 2kg을 넣고 액체를 끓입니다.
- 다진 조각을 시럽에 넣은 후 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다. 잼이 준비되었는지 확인하려면 접시에 잼 한 방울을 놓아야 합니다. 방울이 퍼지지 않으면 용지 걸림이 준비된 것입니다.
- 결과물을 항아리에 붓습니다.
레몬과 견과류를 사용한 레시피
레몬을 첨가하면 잼이 약간 신맛을 얻습니다.다음 레시피는 레몬과 견과류로 모과 잼을 만드는 방법을 보여줍니다.
- 잘 익은 모과(4개)를 잘게 자르고 껍질과 씨를 제거합니다.
- 다진 조각을 냄비에 넣고 설탕 0.5kg으로 덮습니다. 그런 다음 혼합물을 교반하여 설탕을 분포시킵니다.
- 잘린 껍질과 설탕 0.5kg을 작은 냄비에 넣습니다. 덩어리를 끓인 다음 짜서 시럽을 얻어야합니다.
- 준비된 과일에 시럽을 붓고 천으로 덮고 5 시간 동안 방치합니다.
- 지정된 시간이 지나면 용기를 중간 불에 올려 놓습니다. 덩어리가 끓으면 화염의 강도가 감소합니다.
- 10분 후에는 스토브를 꺼야 합니다.
- 잼은 하루 동안 방치됩니다. 다음날 다시 스토브에 올려놓고 한 시간 동안 요리하세요.
- 마지막 요리 중에 레몬 한 개에서 얻은 풍미를 덩어리에 추가합니다. 펄프는 얇은 조각으로 절단됩니다. 재료가 잼에 추가됩니다.
- 그런 다음 호두 또는 기타 견과류를 볶아 프라이팬에 넣어 맛보십시오. 또한 용지 걸림에 넣어야 합니다.
- 덩어리가 냉각되면 유리병에 채워집니다.
감귤 레시피
모과는 레몬과 오렌지와 잘 어울립니다. 이 제품 조합을 사용하면 다음 기술에 따라 맛있는 디저트를 요리할 수 있습니다.
- 모과 (1kg)는 껍질을 벗기고 얇게 썰어야합니다. 씨와 껍질을 제거해야 합니다.
- 다진 과일을 끓는 물 (0.2 l)에 넣습니다.
- 모과 조각이 부드러워질 때까지 20분 동안 요리하세요.
- 오렌지와 레몬은 껍질을 제거하고 잘게 잘라야 합니다.
- 설탕 (1kg)과 결과물을 잼이 담긴 용기에 붓습니다.
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다.
- 레몬 펄프에서 주스를 추출하여 전체 질량에 추가합니다.
- 걸쭉한 농도가 될 때까지 잼을 스토브 위에 올려 놓습니다.
- 완성된 제품을 식힌 후 병에 담습니다.
느린 밥솥의 조리법
멀티 쿠커를 사용하면 요리 절차를 단순화할 수 있습니다. 요리 과정에는 여러 단계가 포함됩니다.
- 모과 1kg을 씻어서 조각으로 잘라야합니다.
- 구성요소는 대형 세면대에 여러 층으로 배치됩니다. 설탕이 층 사이에 부어지며 1kg이 필요합니다.
- 주스가 나올 수 있도록 용기를 이틀 동안 방치합니다. 설탕이 고르게 분포되도록 하루에 두 번씩 내용물을 흔들어 주세요.
- 결과물을 멀티 쿠커에 넣고 "스튜"모드가 30 분 동안 켜집니다.
- 지정된 시간이 지나면 멀티 쿠커를 끄고 덩어리가 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
- 그런 다음 15분 동안 다시 켜십시오.
- 시럽이 완전히 준비될 때까지 절차를 여러 번 반복합니다. 그 중 한 방울은 모양을 유지하고 퍼지지 않아야 합니다.
- 조리된 디저트를 유리병에 담습니다.
결론
신선할 때 모과는 높은 경도와 시큼한 맛이 특징입니다. 따라서 과일을 가공하려면 여러 번의 과정과 오랜 시간이 필요할 수 있습니다. 먼저 과일을 조각으로 자르고 설탕을 넣고 결과물을 약한 불로 끓입니다.
모과 잼은 맛이 뛰어나고 다양한 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 잼에 호박, 생강, 감귤류 또는 견과류를 추가할 수 있습니다. 모과 잼은 디저트로 사용하거나 감기 식단에 추가할 수 있습니다.
