그린 토마토의 사용에 관해 많은 글이 쓰여졌습니다. 그것들로 온갖 종류의 간식을 만들 수 있습니다. 하지만 오늘 우리는 설 익은 토마토의 특이한 사용에 대해 이야기하겠습니다. 겨울용 그린 토마토 잼 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 예 예! 정확히!
그리고 놀랄 필요가 없습니다. 달콤한 디저트가 놀랍도록 맛있고 앞에있는 꽃병에 녹색 토마토가 있다고 생각하는 사람이 거의 없기 때문입니다. 맛은 좀 더 이국적인 것 같아요. 설 익은 과일로 잼을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
중요사항
그래서 겨울 동안 녹색 토마토로 젤리나 잼을 만들기로 결정했습니다. 수분이 거의 없는 과일을 선택해야 합니다. 또한, 썩거나 갈라진 토마토는 즉시 폐기해야 합니다. 어떤 가지치기도 피부 아래로 침투한 해로운 미생물로부터 겨울 동안 수확물을 구할 수 없습니다.
우리 중 많은 사람들은 그러한 과일에 인간의 "적"인 솔라닌이 포함되어 있다는 것을 알고 있습니다. 이것 나, 일시적으로 인체를 무력화시킬 수 있습니다. 쓴맛을주는 사람은 바로 그 사람입니다. 잘 익은 토마토에도 솔라닌이 함유되어 있지만 그 양은 미미합니다. 많은 독자들은 아마도 왜 그러한 과일을 사용하도록 권장하는지 말할 것입니다. 솔라닌을 제거하는 방법에는 두 가지가 있으므로 간단합니다.
- 3 시간 동안 토마토 위에 깨끗한 찬물을 붓습니다.
- 물 1리터당 소금 1테이블스푼을 넣고 덜 익은 과일을 45~50분 동안 담가둡니다.
두 가지 방법 모두 효과적이며 토마토에서 솔라닌이 제거됩니다. 당신이 해야 할 일은 요리하기 전에 과일을 다시 헹구고 말리는 것뿐입니다.
그리고 잼을 위해 녹색 토마토를 준비하는 방법에 대한 몇 마디 더. 씻은 후 과일의 얼룩과 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라냅니다. 절단은 레시피에 따라 완전히 달라집니다. 또한 피부를 제거하거나 녹색 토마토를 자르는 권장 사항을 통해 배울 것입니다.
겨울용 그린 토마토 잼 요리법
가장 흥미로운 점은 크고 작은 토마토를 사용하여 겨울용 잼을 만들 수 있다는 것입니다. 첫 번째 경우에는 전체를 끓이고, 다른 경우에는 조리법 권장 사항에 따라 과일을 조각이나 조각으로 자릅니다. 토마토 외에도 잼에 다양한 첨가물을 추가하여 한마디로 실험할 수 있습니다. 아래 기사에 설명된 조리법에 따라 녹색 토마토 잼을 준비하는 것이 좋습니다.
어떤 옵션이 귀하에게 가장 적합한지 이해하려면 몇 가지 요리법을 사용하십시오.
클래식 레시피
이것은 초보 주부들에게 가장 편리하고 간단한 옵션입니다. 잼의 경우 최소한의 제품 세트가 필요합니다.
- 2kg 500g의 그린 토마토;
- 설탕 3kg;
- 0.7 리터의 깨끗한 물;
- 구연산 0.5 티스푼 또는 레몬 반 주스.
단계별 준비 단계:
- 그린 토마토를 씻은 후 깨끗하고 마른 수건 위에 올려서 말려주세요. 조리법에 따라 과일을 중간 크기로 자르고 에나멜 냄비에 넣습니다.
- 준비된 깨끗한 물(모든 토마토를 덮어야 함)을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 용기의 내용물이 끓으면 약한 불로 바꾸고 10분간만 저어가며 조리합니다. 토마토를 익힌 주스를 부어주세요. 이 액체에는 아직 솔라닌이 약간 남아 있지만 전혀 필요하지 않습니다.
- 그런 다음 설탕을 넣고 토마토 덩어리를 부드럽게 섞은 다음 약 1/3 시간 동안 다시 요리하도록 설정하십시오.
스토브에서 팬을 꺼내 토마토가 설탕 시럽을 흡수하고 끓지 않도록 3시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 슬라이스가 투명해집니다. - 그런 다음 다시 20분 동안 끓인 후 2시간 동안 따로 놓아두세요. 2시간 후에 그린 토마토를 3번 더 끓입니다. 마지막에 구연산(또는 레몬즙)을 넣고 잼을 섞어주세요. 녹색 토마토 잼은 두껍고 노란 색조를 띕니다.
- 젤리를 얻고 싶다면 마지막 요리 전에 덩어리를 체에 문지르고 산을 넣고 덩어리가 바닥에 달라 붙지 않도록 계속 저으면서 다시 끓입니다.
- 그린 토마토 잼을 병에 넣고 단단히 밀봉하세요.
맛있는 잼을 꽃병에 담아 차를 마시세요. 저를 믿으십시오. 맛있는 잼이나 젤리를 충분히 만들지 못했다는 것을 즉시 이해하게 될 것입니다. 왜냐하면 가족을 그릇에서 귀로 끌어낼 수 없기 때문입니다.
방울토마토부터
맛있는 잼을 만들려면 설익은 방울토마토 1kg에 과립 설탕 1kg, 구연산 1티스푼, 칼 끝에 바닐린, 물 300ml가 필요합니다.
- 방울 토마토를 통째로 조리할 것이므로 같은 크기의 과일을 선택해야 합니다. 줄기가 붙어있는 부분만 잘라드립니다. 준비된 원료를 20분간 3번 끓여서 물기를 빼주세요. 그런 다음 껍질을 제거하고 토마토를 소쿠리에 넣어 물을 제거합니다.
- 이제 시럽 준비를 시작하겠습니다. 별도의 냄비에 물과 설탕으로 요리합니다. 액체가 모두 배출되면 그린 토마토를 달콤한 시럽에 넣고 잼이 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 끊임없이 저어주고 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 요리가 끝나기 약 10분 전에 구연산과 바닐린을 첨가합니다.
- 배치에는 멸균 병만 사용합니다. 뚜껑을 덮은 후 뒤집어서 테이블 위에 놓아 식혀주세요.
이 레시피를 사용하면 잼을 만들 수 있습니다. 그러면 덩어리가 더 오래 요리됩니다. 이 디저트는 차나 우유죽과도 잘 어울립니다. 시도해 보세요. 약간의 시간을 투자한 것을 후회하지 않을 것입니다. 녹색 토마토 보존 식품이나 마멀레이드는 그만한 가치가 있습니다!
럼주를 넣은 잼
녹색 토마토 잼의 또 다른 요리법은 알코올 음료를 사용합니다. 우리는 럼주와 함께 디저트를 먹을 것입니다. 하지만 그 존재감은 느껴지지 않지만 맛은 놀랍습니다.
그래서 우리는 다음이 필요합니다:
- 녹색 작은 토마토와 설탕 각각 1kg;
- 식초 9 % - 벨트가 달린 유리 1 개;
- 정향 – 2개의 새싹;
- 레몬 – 과일 1개;
- 럼 – 30ml.
요리 규칙:
- 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 500g의 설탕과 물로 시럽을 만들어야합니다. 과립 설탕이 완전히 녹으면 식초를 첨가하십시오.
- 끓는 시럽에 토마토를 넣고 5분간 조리합니다.
- 12시간 동안 방치한 후 다음날 시럽을 빼내고 남은 설탕을 넣고 다시 끓입니다.
- 끓이는 동안 레몬을 준비해주세요. 우리는 과일을 씻어서 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다.씨앗을 선택해야 합니다.
- 토마토를 시럽에 넣고 레몬과 정향을 추가하고 토마토가 반투명해질 때까지 섞고 요리합니다.
- 잼이 식으면 럼으로 맛을 냅니다.
- 맛있고 향기로운 잼을 항아리에 담습니다.
토마토와 호두
호두로 겨울 준비를 하고 싶다면 아래 레시피를 활용해보세요. 요리하는 동안 특별한 어려움을 겪지 않을 것입니다.
우리는 무엇이 필요한가:
- 녹색 토마토 – 1000g;
- 호두 커널 - 1/4 킬로그램;
- 설탕 1kg 250g;
- 순수한 물 36ml.
이제 겨울 동안 호두로 잼을 만드는 방법에 대해 몇 마디 말씀드리겠습니다.
- 우리는 작은 토마토를 0.5cm보다 두껍지 않은 원으로 자릅니다. 그런 다음 씨앗과 함께 코어를 조심스럽게 잘라냅니다.
- 껍질을 벗긴 견과류 커널을 마른 프라이팬에 6분 이상 볶습니다. 그런 다음 편리한 방법으로 부스러기로 갈아주세요.
- 물과 설탕으로 만든 시럽을 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
- 토마토 조각에 견과류를 채우고 그릇에 담습니다. 내용물 위에 뜨거운 시럽을 붓고 수건 아래에 하루 동안 놓아두세요.
- 다음날 시럽을 배출하고 다시 끓인 다음 토마토와 견과류를 붓고 24시간 더 방치합니다. 이 절차를 한 번 더 반복합니다.
- 마지막 날에 잼을 30분 정도 요리한 후 뜨거울 때 병에 넣으세요. 시럽이 너무 걸쭉하고 호박색이 되어 젤리처럼 보일 것입니다.
보시다시피 특별한 작업을 수행할 필요가 없습니다. 조리법은 간단하고 초보 주부도 쉽게 접근할 수 있습니다.
매콤한 잼을 만들고 싶다면 영상을 활용해보세요:
결론
겨울 동안 설 익은 토마토로 잼을 만드는 방법에 대해 이야기했습니다.레시피에 표시된 재료 외에도 모든 첨가제를 사용할 수 있습니다. 다행스럽게도 우리 여주인은 훌륭한 몽상가입니다. 주방에서 실험을 해보고 맛있는 녹색 토마토 잼으로 가족과 손님을 대접하세요. 겨울 준비 잘 하시길 바랍니다!
