어떤 사람들에게 여름은 휴가와 오랫동안 기다려온 휴식의 시간이고, 다른 사람들에게는 집이 과일과 베리 제품을 가공하는 소형 공장으로 변하는 절박한 고통입니다. 그러나 오늘 대화는 잼 한 그릇이나 겨울 샐러드가 담긴 거대한 냄비에 관한 것이 아닙니다. 대도시 거주자들은 한두 병의 잼 형태로 여름의 향기로운 추억을 남기고 싶어합니다. 결국 매장에서 구매한 상품은 전혀 동일하지 않습니다. 이 문제에 대한 조수가 멀티 쿠커가 될 것입니다. 슬로우 쿠커의 딸기 잼은 맛있고 향긋하며 전통적인 잼보다 나쁘지 않습니다.
멀티 쿠커는 모든 주부의 꿈이며 그림 형제의 동화에 나오는 진정한 마법 냄비입니다. 마법 주문을 말할 필요는 없지만 모든 재료를 넣고 프로그램을 설정하고 켜십시오.
슬로우 쿠커에서 보존 식품과 잼을 준비하는 과정은 기존 기술과 거의 동일합니다. 프로세스를 지켜보고 지속적으로 근처에 있을 필요는 없습니다. 과일 무게와 설탕의 비율은 고전적입니다(베리 1kg당 설탕 1kg). 설탕을 조금 덜 드셔도 됩니다. 그러나 이러한 제품은 반드시 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다.
뚜껑을 닫은 슬로우 쿠커의 딸기 잼은 약간의 액체가 나오지만 열매는 완전히 그대로 유지됩니다. 요리가 끝날 때 젤라틴을 함유한 특수 성분을 추가하면 이러한 상황을 쉽게 수정할 수 있습니다.제품이 원하는 두께를 얻습니다. 거의 이국적인 한천부터 펙틴 및 젤라틴에 이르기까지 다양한 겔화 조성물이 판매됩니다.
슬로우 쿠커의 잼과 보존 식품은 모드를 사용하여 가장 자주 준비됩니다.
- 노곤함.
- 소화.
"튀김" 모드와 연속 저어주기를 사용하여 레시피를 찾을 수 있습니다. 그러나 같은 성공을 거두면 할머니의 구리 대야와 대홍수 이전 가스 렌지에서 준비를 할 수 있습니다. 또한, 저어주면 다용도 용기의 코팅이 손상될 수 있습니다.
실제로 슬로우 쿠커에는 다양한 요리법이 있습니다. 예를 들어, 베리를 그대로 유지하는 데 크게 신경 쓰지 않는다면 멋진 잼을 얻을 수 있습니다. 동시에 베리와 시럽의 준비는 거의 동일합니다.
기본 팁
- 흐르는 물로 베리를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 건조할수록 최종 제품의 농도가 더 높아집니다.
- 보드카로 열매를 뿌린다. 알코올 농도는 미미하므로 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 잼은 맛이 좋을 것입니다.
- 특이한 맛을 원한다면 레몬 껍질, 호두 또는 아몬드 커널을 잼에 추가할 수 있습니다.
- 향료 첨가제(계피, 바닐라)에도 생명권이 있습니다. 그러나 제품을 망치지 않도록 이러한 향신료를 과용하지 않는 것이 중요합니다. 딸기의 자연스러운 향기가 이미 훌륭합니다.
- 다용도 그릇에 재료를 넣을 때 그릇이 1/4 정도 채워졌는지 확인하세요. 그렇지 않으면 잼이 냄비에서 테이블 위로 "빠져 나옵니다".
클래식 잼
제품.
- 설탕과 딸기 1kg.
- 겔화 혼합물 1팩.
열매에서 꽃받침을 제거하십시오. 헹구고 말리십시오. 다용도 그릇에 딸기를 넣고 설탕을 넣습니다.소화 모드를 설정합니다(60분). 뚜껑을 닫고 밸브를 제거한 상태에서 잼을 요리합니다. 프로그램이 끝나기 몇 분 전에 겔화 혼합물을 첨가하십시오. 조심스럽게 저어주세요. 잼은 전체 열매와 함께 두껍고 아름답고 밝은 색상으로 나타납니다.
딸기 잼
제품.
- 딸기 – 1.5kg.
- 설탕 - 3컵.
- 레몬즙 – 2테이블스푼.
- 과일 펙틴 – 50g.
잼을 만드는 알고리즘은 다음과 같습니다. 준비된 딸기를 나무 푸셔로 으깨고 설탕과 레몬즙을 섞습니다. 결과 혼합물을 슬로우 쿠커에 옮기고 "스튜" 조리 방법을 3시간 동안 켭니다. 뚜껑을 연 채로 잼을 요리하세요. 조리 시작 30분 후에 펙틴을 첨가하세요. 실리콘이나 플라스틱 스푼을 사용하여 잼을 전체적으로 2번 저어줍니다.
견과류가 들어간 잼
재료.
- 딸기와 설탕 - 각각 1kg.
- 물 – 멀티컵 2개.
- 호두 커널 – 200g.
준비된 열매에 설탕을 뿌리고 30분 동안 그대로 두십시오. 너트 커널을 추가합니다. 혼합물을 슬로우 쿠커에 옮기고 물을 넣고 저어줍니다. 끓이기 모드를 1시간으로 설정하세요.
체리를 곁들인 딸기 콩피튀르
잼의 맛은 훌륭하고, 주방을 가득 채우는 냄새는 정말 마법같습니다!
재료.
- 꽃받침 없는 딸기 – 0.5kg.
- 씨를 뿌린 체리 – 0.5kg.
- 설탕 – 1kg.
베리를 따로 씻어서 법랑 그릇에 담고 설탕을 부어주세요. 열매에서 주스가 나올 때까지 약 한 시간 동안 그대로 두십시오. 원하는 경우 호두 알갱이(300g)를 추가할 수 있습니다. 혼합물을 슬로우 쿠커에 옮깁니다. "스튜" 모드를 사용하여 60분간 조리해야 합니다.
완성된 잼을 멸균된 건조병에 넣고 말아올려 포장합니다. 제품이 완전히 식을 때까지 뚜껑을 덮어 보관하세요.
