집에서 만든 살구 알약

콘텐츠

1 마시멜로 베이스 제조방법
2 건조방법
3 살구 마시멜로 요리법
4 보관 방법
5 유용한 팁

Pastila는 으깬 딸기나 과일을 건조하여 얻은 제과 제품입니다. 중요한 성분은 설탕으로 대체할 수 있는 꿀입니다. 살구 디저트는 맛이 좋고 밝은 오렌지색을 띠고 있습니다. 견과류를 추가하면 맛이 다양해집니다.

마시멜로 베이스 제조방법

마시멜로를 준비하려면 잘 익은 달콤한 살구를 사용하세요. 과일을 먼저 씻고 먼지와 썩은 부분을 제거합니다. 뼈는 버려집니다.

과일을 부드럽게 하기 위해 열처리를 하지만 생과일도 사용할 수 있습니다. 살구는 냄비에 물을 넣고 끓여서 가공할 수 있습니다. 과일 조각도 오븐에 넣고 15분 동안 굽습니다.

과일 펄프는 편리한 방법으로 분쇄됩니다.

칼을 사용하여 수동으로;
믹서기 또는 푸드 프로세서;
고기 분쇄기를 통해;
체를 사용하여.

건조방법

마시멜로의 최상층이 끈적함을 잃으면 준비된 것으로 간주됩니다. 다음 방법 중 하나를 사용하여 살구 퓌레를 말릴 수 있습니다.

거리에서. 기후가 따뜻한 지역에서는 가공된 살구를 신선한 공기 속에 방치하는 것으로 충분합니다. 준비된 덩어리는 베이킹 시트에 얇은 층으로 펼쳐집니다.더운 날씨의 태양 아래서 전체 과정이 하루에서 일주일 정도 소요됩니다.
오븐에서. 마시멜로를 건조하려면 60~100도 정도의 온도가 필요합니다. 살구 혼합물의 경화 과정은 3~7시간이 소요됩니다.
건조기에서. 야채와 열매를 건조하기 위해 설계된 특수 장치가 있습니다. 다진 살구는 건조기에 제공된 특수 트레이에 놓입니다. 디저트는 70도 온도에서 3~7시간 안에 준비됩니다.

완제품은 정사각형 또는 직사각형 조각으로 말리거나 절단됩니다. Pastila는 디저트로 차와 함께 제공됩니다.

살구 마시멜로 요리법

살구 마시멜로를 준비하려면 과일을 퓌레로 가공해야 합니다. 이렇게하려면 믹서기, 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용하십시오. 살구 외에도 준비된 덩어리에 꿀이나 견과류를 넣을 수 있습니다.

클래식 레시피

고전 기술을 사용하여 살구 디저트를 준비하려면 최소한의 재료가 필요합니다. 잘 익은 과일을 선택하고 큰 에나멜 용기, 체 및 베이킹 시트를 준비하는 것으로 충분합니다.

살구 마시멜로를 준비하는 전통적인 방법:

살구(2kg)는 씻어서 반으로 잘라야 합니다. 뼈와 썩은 부위가 제거됩니다.
과일을 용기에 넣고 4 큰술을 더합니다. 엘. 사하라. 덩어리가 혼합되어 약한 불에 놓입니다. 과일이 충분히 달다면 설탕을 사용할 필요가 없습니다.
균일한 농도를 얻기 위해 덩어리를 지속적으로 저어줍니다. 저어주면 퓌레가 타는 것을 방지할 수 있습니다.
펄프가 끓으면 체로 갈아줍니다.
베이킹 시트에 식물성 기름을 바르거나 그 위에 양피지를 올려 놓습니다.
살구 퓨레를 0.5cm 층으로 위에 놓습니다.
베이킹 시트는 통풍이 잘되는 곳에 3~4일 동안 보관됩니다.
4일째에는 디저트를 뒤집어 다음 날에도 비슷한 조건으로 보관합니다.
완성된 마시멜로는 돌돌 말아 냉장고에 넣어둡니다.

구연산으로

구연산은 방부제이며 과일 덩어리를 두껍게 만드는 데 도움이됩니다. 구연산으로 마시멜로를 준비하는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

잘 익은 살구(1kg)를 씨를 제거하고 반으로 나눕니다.
과일을 냄비에 넣고 물 한 컵을 채웁니다.
적당한 열에 살구가 담긴 용기를 놓습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 10분간 계속 끓인다.
과일이 부드러워지면 체로 갈아줍니다.
생성된 퓌레에 설탕 0.2kg을 추가하고 섞어서 고열에 놓습니다.
끓기 시작하면 용기의 내용물을 저어줍니다. 약한 불로 알약을 계속 요리하세요.
덩어리가 두꺼워지면 설탕 0.8kg, 물 한 잔, 구연산 한 꼬 집을 추가합니다. 그런 다음 물이 완전히 증발할 때까지 약한 불로 요리합니다.
뜨거운 퓌레를 베이킹 시트나 다른 접시에 놓습니다. 혼합물을 전기 건조기에 3시간 동안 보관합니다.
서빙하기 전에 마시멜로를 편리한 방법으로 자릅니다.

견과류 포함

견과류와 함께 살구 마시멜로를 준비하는 단계별 과정:

잘 익은 살구(2kg)를 씨를 제거하고 고기 분쇄기를 통해 두 번 다집니다.
퓌레를 냄비에 옮기고 약한 불로 조리합니다. 혼합물이 끓지 않도록 하는 것이 중요합니다.
뜨거운 퓌레에 과립 설탕 0.8kg을 추가합니다. 덩어리가 완전히 혼합되어 있습니다.
맛을 내기 위해 아몬드 또는 기타 견과류(200g)를 칼로 잘게 썬다.
견과류를 살구에 넣고 잘 섞습니다.
덩어리는 약한 불로 끓입니다.
살구 퓨레의 양이 2배로 줄어들면 팔레트로 옮겨집니다. 허용되는 층은 5~15mm입니다.
베이킹 시트를 오븐이나 전기 건조기에 넣습니다.
완제품은 압연되거나 큐브로 절단됩니다.

건조기의 살구 알약

전기 건조기를 사용하면 딸기와 과일의 유익한 특성과 맛을 보존할 수 있습니다. 이러한 장치에는 과일 덩어리가 놓이는 측면이 있는 트레이가 장착되어 있습니다. 전기 건조기로 디저트를 만드는 과정은 평균 12시간이 걸린다.

살구 마시멜로 레시피:

신선한 살구(1kg)에 씨를 뿌립니다. 펄프는 푸드 프로세서 또는 블렌더에서 분쇄됩니다.
퓌레에 설탕을 첨가하여 맛을 낸 후 잘 섞습니다.
건조기 트레이는 식물성 기름을 적신 면봉으로 닦아냅니다.
팬에 퓌레를 넣습니다. 숟가락으로 표면을 매끄럽게 다듬습니다.
팔레트는 뚜껑으로 닫힌 건조기에 배치됩니다.
장치는 12시간 동안 켜져 있습니다. 일관성을 통해 제품의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 시트는 팔레트 표면에서 쉽게 분리되어야 합니다.

오븐에 살구 마시멜로

살구 마시멜로를 만드는 데는 일반 오븐이 적합합니다. 디저트는 신선한 공기보다 빨리 준비됩니다.

오븐에 살구 알약 제조법:

살구(1kg)는 잘 씻어야 합니다. 펄프를 반으로 나누고 씨앗을 제거합니다.
살구 반쪽을 냄비에 넣고 물 1컵을 추가합니다. 과일이 부드러워질 때까지 혼합물을 10분간 조리합니다.
펄프는 체로 문지르거나 믹서기에서 분쇄됩니다.
끊임없이 저어 주면서 결과물을 약한 불로 요리하십시오. 볼륨이 2배 감소하면 타일이 꺼집니다.
베이킹 시트에 종이를 깔고 식물성 기름을 바릅니다. 살구 퓨레를 최대 2cm의 층으로 펼칩니다.
오븐을 60도에서 켜고 그 안에 베이킹 시트를 놓습니다.
살구 덩어리를 3시간 동안 건조시킨다. 주기적으로 뒤집어집니다.
디저트의 표면이 단단해지면 오븐에서 꺼내어 롤 형태로 만듭니다.

요리하지 않고 살구 마시멜로

마시멜로를 준비하려면 살구 덩어리를 끓일 필요가 없습니다. 요리하지 않고 살구 디저트를 만드는 간단한 레시피가 있습니다.

잘 익은 살구는 씻어서 움푹 파야합니다.
과일은 믹서로 분쇄되어 균질한 덩어리를 얻습니다.
질량에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 신선한 꿀.
생성된 퓌레를 접착 필름으로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
표면은 수평을 이루어 두께가 0.5cm 이하인 층을 형성합니다.
마시멜로 윗부분을 거즈로 덮으세요.
베이킹 시트는 햇볕이 잘 드는 장소로 옮겨집니다.
표면이 마르면 디저트를 냉장고에 넣습니다.

보관 방법

살구 마시멜로의 유통 기한은 제한되어 있습니다. 실내 조건과 냉장고에 보관됩니다. 저온에서는 디저트를 3~4개월 동안 보관할 수 있습니다.

살구 덩어리를 열처리하지 않으면 마시멜로의 유통 기한이 30일로 단축됩니다. 디저트의 유통 기한을 연장하려면 유리 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

유용한 팁

다음 팁은 맛있는 살구 마시멜로를 얻는 데 도움이 될 것입니다.

잘 익은 살구를 사용하고 과일이 익지 않으면 디저트의 뒷맛이 씁쓸합니다.
살구가 충분히 달다면 설탕의 양을 줄이거나 완전히 없앨 수 있습니다.
마시멜로 층이 얇을수록 저장 수명이 길어집니다.
디저트의 윗부분뿐만 아니라 아랫부분도 잘 말리십시오.
살구를 체로 갈면 디저트가 더 균질해 지지만 굳는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
살구 외에도 사과, 모과, 배, 라스베리, 자두가 마시멜로에 추가됩니다.

살구 마시멜로는 신선한 과일과 감미료로 만든 맛있고 건강한 디저트입니다.마시멜로를 준비하는 가장 쉬운 방법은 오븐이나 탈수기를 사용하는 것입니다. 과일 펄프는 체, 믹서기 또는 기타 장치를 사용하여 분쇄됩니다.