콘텐츠
이국적인 과일 페이조아 비교적 최근에 유럽에 나타났습니다. 불과 100년 전이었습니다. 이 열매는 남아메리카가 원산지이므로 따뜻하고 습한 기후를 좋아합니다. 러시아에서는 식물이 -11도까지만 온도 강하를 견딜 수 있기 때문에 과일은 남쪽에서만 재배됩니다. 이 놀라운 베리는 요오드, 비타민 및 미량 원소 함량이 매우 높기 때문에 가치가 있으며 과일에는 과일 산, 펙틴 및 섬세한 섬유질도 포함되어 있습니다.
남미 과일이 인간의 건강과 면역력에 미치는 영향을 과대평가하는 것은 어렵습니다. 따라서 오늘날 많은 사람들이 가능한 한 많이 먹으려고 노력합니다. 페이조아 시즌당. 과일의 제철은 9월부터 12월까지이며, 이 시기에 과일을 선반에서 볼 수 있습니다. Feijoa는 일주일 동안만 신선하게 보관할 수 있으므로 주부들은 나중에 사용할 귀중한 과일을 준비하기 위해 모든 방법을 사용합니다. 겨울 동안 페이조아로 무엇을 준비할 수 있는지는 이 기사에서 쉽게 배울 수 있습니다.
겨울용 feijoa 준비 요리법
모든 열매와 과일로 겨울을 준비하는 가장 좋은 방법은 물론 잼입니다. 하지만 페이조아로 잼을 만들 뿐만 아니라 이 베리는 다양한 요리에 첨가됩니다. 예를 들어, 페이조아를 곁들인 샐러드는 매우 맛있고, 과일은 종종 고기나 디저트용 소스를 만드는 데 사용되며, 이국적인 열매로 멋진 젤리와 건강한 비타민 설탕에 절인 과일을 만듭니다.
하지만 가장 대중적인 준비는 잼. 냉장고에 보관해야하는 feijoa로 생 잼을 만들 수 있으며 준비물을 열처리하는 방법이 많이 있습니다. Feijoa는 감귤류와 잘 어울리며 사과 또는 배, 호두 및 아몬드를 추가하여 잼을 만드는 방법이 많이 있습니다. 향기로운 과일로 겨울 준비를 위한 자신만의 요리법을 만들려면 실험을 해야 합니다!
생 페이조아 잼 만드는 법
생 잼의 인기는 준비가 매우 간편하고 베리와 과일에 포함된 모든 귀중한 비타민과 미네랄이 보존된다는 점에서 설명됩니다. 겨울용 생 페이조아 잼을 준비하려면 베리 자체와 설탕이 필요합니다.
요리 기술은 매우 간단합니다.
- 첫째, 열매를 잘 씻어야합니다. 그런 다음 각 과일의 끝 부분을 말리고 잘라냅니다.
- 이제 각 과일은 네 부분으로 잘립니다.
- 과일에 설탕을 뿌리고 잘 섞는다. 주스가 나오고 설탕이 녹기 시작할 때까지 공작물을 이 형태로 두는 것이 좋습니다.
- 이제 수중 블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용하여 베리와 설탕의 혼합물을 분쇄하여 균질한 퓌레를 만듭니다.
- 완성된 잼을 멸균 용기에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.
생 페이조아는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
페이조아 설탕에 절인 과일 만드는 법
이 설탕에 절인 과일은 매우 향기롭고 건강에 좋습니다. 준비 후 즉시 음료를 마실 수 있지만 많은 주부들은이 조리법을 사용하여 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비합니다.
이 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다.
- 성숙한 페이조아 0.5kg;
- 물 2리터;
- 과립 설탕 170g.
다음과 같이 겨울 동안 feijoa 설탕에 절인 과일을 준비하십시오.
- 열매를 철저히 씻고 꽃차례로 끝 부분을 자릅니다.
- 설탕에 절인 과일 항아리는 끓는 물이나 증기로 소독됩니다. 과일은 여전히 뜨거운 항아리에 촘촘한 줄로 배치되어 용기를 부피의 약 1/3로 채웁니다.
- 물과 설탕으로 시럽을 만드세요. 끓는 물에 설탕을 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 끓입니다.
- 이제 항아리에 담긴 과일 위에 뜨거운 시럽을 부어야 합니다. 그 후, 항아리를 뚜껑으로 덮고 설탕에 절인 과일을 하루 동안 주입합니다.
- 다음날 시럽을 항아리에서 빼내고 약한 불로 30-40 분 동안 끓입니다.
- 여전히 뜨거운 시럽을 페이조아에 붓고 뚜껑이 있는 공작물을 말아 올리십시오.
겨울철을 위해 시럽으로 준비된 페이조아 과일
이 경우, 페이조아는 통째로 수확되며 열매는 자르거나 으깨지 않습니다. 이것이 과일이 더 많은 영양소와 비타민을 유지하는 이유이며, 이 준비는 일반 잼보다 더 건강하다는 것이 밝혀졌습니다.
이 레시피를 구현하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 물 3잔;
- 과립 설탕 1.1kg;
- 열매 1kg.
따라서 겨울철에 건강한 과일을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 우선, 페이조아를 분류하여 손상되지 않은 전체 베리만 선택합니다. 과일은 익었지만 너무 부드러워서는 안됩니다.
- 이제 열매는 온도가 약 80도인 물에 데쳐집니다. 과일을 5분 이상 데치지 마십시오.
- 시럽은 물 2컵과 과립 설탕 0.7kg으로 만들어집니다.
- 다른 용기에는 물 한 컵과 설탕 0.4kg으로 구성된 더 강한 시럽이 동시에 준비됩니다.
- 완성된 시럽을 합치고 다시 끓여서 베리 위에 붓습니다.
feijoa는 약 5-6 시간 후에 시럽에 담가집니다. 이 시간이 지나면 준비물을 맛볼 수 있습니다. 시럽이 완전히 냉각되면 준비가 담긴 항아리를 밀봉하여 지하실이나 냉장고로 보냅니다.
전체 베리와 코냑으로 만든 잼
그럼에도 불구하고 feijoa를 잼 형태로 준비하는 것이 가장 편리합니다. 이러한 준비는 오랫동안 저장되고 매우 빠르게 만들어집니다. 코냑을 추가하면 절묘한 콩피츄르와 마찬가지로 일반 잼이 더욱 맛있어집니다. ㅏ 전체 베리는 구운 식품을 장식하거나 채우는 데 사용할 수 있습니다.
다음을 준비해야 합니다.
- 과일 0.5kg;
- 과립 설탕 한 잔;
- 물 0.5 l;
- 코냑 ½ 티스푼.
잼을 만드는 방법은 간단합니다.
- 과일은 씻어서 가볍게 말려야 합니다.
- 껍질은 과일에서 잘라내어 별도의 용기에 모았습니다. 나중에 유용합니다.
- 껍질을 벗긴 과일은 검게 변하는 것을 방지하기 위해 찬물을 부어줍니다. 너무 단단한 베리는 포크로 여러 곳을 뚫을 수 있습니다.
- 바닥이 두꺼운 냄비나 프라이팬에 설탕을 붓고 물 한 스푼을 넣고 섞어주세요. 약한 불을 켜고 캐러멜을 요리하면서 계속 저어줍니다.
- 불을 끄고 끓는 물 0.5리터를 캐러멜에 붓고 빠르게 저어줍니다.
- 페이조아 껍질을 캐러멜 시럽에 붓고 약 7분간 조리합니다. 식힌 후 시럽을 여과하고 껍질을 버립니다.
- 베리를 걸러낸 시럽에 붓고 계속 저으면서 중간 불로 약 45분 동안 끓입니다.
- 준비되기 1분 전에 코냑을 잼에 붓고 저어주고 불을 끕니다.
- 이제 남은 것은 혼합물을 멸균 병에 붓고 밀봉하는 것입니다.
준비된 페이조아 잼을 지하실이나 서늘한 식품 저장실에 보관하세요.
결과
feijoa에서 무엇을 요리할지에 대한 질문에 흥미로운 답변을 많이 찾을 수 있습니다. 이 베리는 과일, 야채 또는 고기 샐러드를 완벽하게 보완합니다. 시럽과 소스는 과일로 만들어지며 고기와 이상적으로 결합됩니다.
그러나 대부분의 경우 feijoa는 케이크, 파이, 머핀, 젤리 및 다양한 무스 등 디저트에 사용됩니다. 겨울에 귀중한 열매를 준비하기 위해 잼이나 설탕에 절인 과일을 만들고 훌륭한 차도 만듭니다.
