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양배추는 우리의 일일 식단에서 첫 번째 장소 중 하나를 차지합니다. 첫 번째 요리와 뜨거운 요리, 신선한 샐러드, 비네그레트, 양배추 롤이 준비됩니다. 양배추는 튀겨서 끓여서 파이의 충전재로 사용하고 발효하고 절입니다. 수세기 동안 그녀는 Rus에서 사랑과 존경을 받았습니다. Domostroy조차도 이 야채를 언급했을 뿐만 아니라 재배, 보관 및 사용에 대한 자세한 권장 사항을 제공했습니다. 양배추의 치유력은 고대 이집트에서도 알려져 있었으며 Avicenna는 "의학의 정경"에서 이에 대해 많은 공간을 할애했습니다.
소금에 절인 양배추 우리의 겨울 식단에서 귀중한 비타민 공급원이었고 여전히 남아 있습니다. 매일 먹으며 축제 테이블에서 먹으며 각 주부는 자신 만의 입증 된 요리법을 많이 가지고 있습니다. 급하게 맛있는 것을 먹고 싶거나, 예상치 못한 손님이 집에 찾아올 경우, 신속하게 도움을 드릴 수 있습니다. 양배추 절임. 이 기사에서는 준비하는 데 몇 시간 밖에 걸리지 않는 요리법을 소개합니다.
산세를 위해 선택할 양배추
이렇게 준비한 절임배추도 주부마다 맛이 다르다는 게 흥미롭다. 모두가 자신의 버전을 제시하지만 왜 이런 일이 발생하는지 정확히 아는 사람은 없습니다. 요점이 야채 자체의 맛에있을 것 같지는 않지만 산세를 위해서는 빠른 방법으로도 올바르게 선택해야합니다.
극단적인 중간 숙성의 경우 후기 품종이 수확에 가장 적합하다는 사실부터 시작하겠습니다. 그들은 최고의 소금에 절인 양배추나 절인 양배추를 만들 수 있는 가장 조밀하고 강한 머리를 가지고 있습니다. 눌렀을 때 아삭아삭해지는 흰 양배추를 선택해야 합니다.
퀵레드 정말 맛있어요
이 맛있는 양배추는 흰 양배추 품종으로 준비되었으며 조리법에 사탕무가 포함되어 있어 빨간색으로 변합니다.
식료품 목록
필요할 것이예요:
- 양배추 – 큰 머리 1개;
- 붉은 사탕무 – 2-3 개
매리네이드:
- 물 – 1리터;
- 식초 - 0.5 컵;
- 식물성 기름 - 0.5 컵;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 – 3-4쪽.
조리방법
포크를 4x4, 5x5cm 정도의 크기로 자르는데, 작게 하면 부서지지 않고, 크게 하면 가운데 부분이 빨리 염해지지 않습니다. 하지만 만약 인스턴트 양배추 하루보다 일찍 먹지 않으면 안전하게 조각을 더 크게 만들 수 있습니다.
사탕무를 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자른 다음 양배추와 섞습니다.
다진 야채를 3리터짜리 병이나 에나멜 팬에 층층이 쌓아서 자유롭게 맞고 매리네이드를 위한 공간을 확보합니다. 어떠한 경우에도 조각을 압축하거나 짓밟아서는 안 됩니다.
물을 가열하고 소금과 설탕을 넣고 식물성 기름을 첨가하십시오. 매리네이드가 끓으면 식초와 껍질을 벗긴(으깬 것은 아님) 마늘 정향을 추가합니다. 불을 끄세요.
몇 시간 내에 요리를 준비하려면 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓습니다. 이 양배추 소금 절임 방법은 덜 바삭하지만 숙성 과정을 가속화합니다. 매리네이드를 조금 식히면 준비하는 데 하루가 걸리지만 결과는 더 좋아질 것입니다.
보관 팁 및 요리 옵션
한 시간 안에 양배추를 먹을 수 있지만 시간이 지남에 따라 맛이 더욱 강해집니다. 숙성 속도를 높이려면 냄비나 병을 실온에 보관하고, 숙성을 지연시키려면 냉장고에 넣어두세요.
모두가 다양한 준비 단계에서 양배추를 빠르게 절이는 이 조리법을 좋아합니다. 매리네이드가 식으면 시식을 시작하세요. 원하는 경우 재료의 양을 두 배 또는 세 배로 늘릴 수 있습니다. 양배추는 훌륭하고 어떤 사람들은 사탕무를 더 좋아합니다. 그리고 이 모든 맛은 냉장고 밖에서도 한 달 이상 보관할 수 있습니다.
이 조리법에는 약간의 자유가 필요합니다. 맛있는 당근을 추가할 수 있지만 매리네이드는 더 짜야 합니다. 마늘이나 식초를 더 넣으면 맛이 더 강해집니다. 어떤 사람들은 기름을 전혀 첨가하지 않는 것을 선호합니다.
빠른 절임
이 조리법에 따라 준비된 양배추는 저녁에 익히면 아침에 완성됩니다. 하지만 냉장고에 넣어도 한 달 이상 보관할 수 없습니다.
필수 제품
인스턴트 양배추를 피클하려면 다음이 필요합니다.
- 양배추 – 1kg;
- 붉은 사탕무 – 1kg;
- 당근 – 1.5kg;
- 마늘 – 2쪽.
매리네이드:
- 물 – 0.5 l;
- 설탕 - 0.5 컵;
- 식초 - 4 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 후추 – 완두콩 3개;
- 정향 – 2 개
조리방법
양배추를 빠르게 절이기 위해서는 잘게 썰어 손으로 잘 반죽해 주세요.
사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻은 다음 큰 구멍 강판을 사용하여 갈아줍니다.
양배추에 뿌리 채소와 다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다.
물, 소금을 끓이고 향신료와 설탕으로 맛을 냅니다. 2~3분 동안 끓인 후 불을 끄고 식초를 부어 섞습니다.
야채 위에 뜨거운 소금물을 붓고 뚜껑을 덮어 식혀주세요.
이렇게 하면 양배추를 빠르고 맛있게 소금에 절일 수 있지만 나일론 뚜껑이 달린 항아리에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.
사과와 함께 축제 붉은 양배추
이 독창적인 양배추 절임 요리법을 매일 요리할 수는 없지만 명절 테이블에 딱 맞습니다.
식료품 목록
이 흥미로운 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 붉은 양배추 – 300g;
- 큰 사과-1 개;
- 건포도 – 50g;
- 소금 - 0.5 티스푼.
매리네이드:
- 식물성 기름 - 50ml;
- 발사믹 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 여보 – 1 티스푼.
조리방법
먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 식물성 기름, 발사믹 식초, 꿀을 섞고 잘 갈아서 균질한 덩어리로 만듭니다. 이 작업을 수동으로 수행하면 힘든 작업이 필요할 수 있습니다.
잘게 썬다 붉은 양배추, 즙이 나올 때까지 소금을 손으로 문지릅니다.
사과 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 큰 구멍이 있는 강판에 갈아서 양배추와 섞습니다.
건포도를 씻어 작은 냄비나 금속 머그잔에 넣고 끓는 물을 부은 다음 접시나 뚜껑을 덮고 5분간 따로 보관합니다. 찐 열매를 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 식혀줍니다.
양배추를 건포도, 매리네이드와 잘 섞은 후 냉장 보관하세요. 아침에는 접시를 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두거나 제공할 수 있습니다.
건포도 대신 또는 건포도와 함께 신선하거나 냉동된 건포도, 블루베리, 링곤베리, 크랜베리 또는 석류씨를 추가할 수 있습니다.
매일 빠르게
이 소금배추를 한번에 많이 만들어서 매일 드시면 됩니다. 재료가 저렴하고 준비 후 10~12시간 내에 완성됩니다.
식료품 목록
즉석 양배추를 피클하려면 다음이 필요합니다.
- 양배추 – 중간 크기 머리 1개;
- 달콤한 고추 – 1 개;
- 당근 – 1 개
논평! 겨울에는 식초를 곁들인 양배추 피망을 냉동실에서 꺼낼 수 있습니다.
매리네이드:
- 물 – 0.5 l;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 설탕 - 7 큰술. 숟가락;
- 식초 - 6 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락.
조리방법
끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 매리 네이드를 저어 주면서 녹입니다. 식물성 기름을 붓습니다.
액체가 끓으면 식초를 조심스럽게 붓고 불에서 팬을 꺼냅니다.
포크를 잘게 썰어주세요. 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 고추를 조각으로 자릅니다.
야채를 넣고 손으로 잘 섞으세요. 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다. 식으면 샐러드를 냉장고에 넣으세요.
빠른 한국어
우리 중 많은 사람들은 일반적으로 한국어로 야채를 절이는 방법을 모르지만 매우 간단합니다. 우리는 당신의 관심을 제시합니다 양배추를 요리하는 빠른 방법. 냉장고에 넣어도 일주일 이상 보관이 안 되기 때문에 빨리 먹어야 합니다.
식료품 목록
필요할 것이예요:
- 양배추 – 2kg;
- 큰 당근 – 2 개;
- 마늘 - 1 머리.
매리네이드:
- 물 – 1 l;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 간장 – 2 큰술. 숟가락;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
- 갈은 고추 (매운 것) – 0.5 큰술. 숟가락;
- 짓 눌린 파프리카 - 0.5 큰술. 숟가락;
- 정향 – 3 개;
- 육두구, 고수풀 - 선택 사항.
조리방법
양배추를 담그려면 3~4cm 크기로 자르고, 당근은 껍질을 벗겨 씻어서 굵게 다지고, 마늘은 프레스로 으깬다. 법랑 냄비나 큰 그릇에 재료를 섞습니다.
식초를 제외한 매리 네이드 재료를 모두 섞어 불을 붙입니다. 소금과 설탕이 녹으면 정향을 제거합니다. 식초를 넣고 불에서 팬을 꺼냅니다.
매리네이드를 양배추 위에 붓고 식을 때까지 그대로 두세요. 밤새 냉장고에 넣어두세요. 저녁에 삶아 드시면 아침에 드셔도 됩니다.
결론
우리는 몇 가지만 나열했습니다. 요리 조리법 빠른 양배추. 보시다시피, 그것들은 서로 완전히 다르기 때문에 자신에게 맞는 것을 확실히 선택할 수 있습니다. 많이 드세요!
