주부가 가족을 위해 선택하는 겨울 준비는 항상 뛰어난 맛과 효능으로 구별됩니다. 그러나 영양가있는 요리의 많은 목록 중에서 "아름다운"샐러드와 피클을 강조하는 것은 가치가 있습니다. 이러한 요리법에는 붉은 양배추 절임이 포함됩니다. 흰 양배추만큼 맛있지만 몇 가지 장점이 있습니다. 첫째, 공백을 매우 아름답게 만드는 색상입니다. 절인 적양배추나 절인 적양배추를 테이블 위에 올려 놓으면 즉시 주목을 끄는 것을 느낄 수 있습니다.
둘째, 신체가 암세포와 싸우는 데 도움이 되는 천연 항산화제인 안토시아닌을 함유하고 있습니다. 셋째, 붉은 양배추는 흰 양배추와 설탕 함량이 다릅니다. 더 달콤하므로 소금에 절일 때 이 요소를 고려해야 합니다.
붉은 양배추를 따로 소금에 절이거나 다른 야채와 과일을 추가할 수 있습니다. 아름다운 양배추를 준비하는 가장 빠른 방법은 절임입니다. 절인 붉은 양배추는 아름답고 준비하기 쉽습니다. 산세 중에는 발효 과정처럼 상황을 통제하기 위해 주의가 산만해지거나 제품이 제대로 작동하지 않을 것을 두려워할 필요가 없습니다. 또한 야채는 소금에 절이면 주스가 덜 생성되므로 액체 매리 네이드는 이러한 기능을 보완합니다. 알아봅시다 절인 붉은 양배추 요리법.
매리네이드에 담긴 붉은 양배추
준비를 준비하려면 야채 3kg과 나머지 재료를 다음 양만큼 섭취하십시오.
- 큰 베이 리프 - 5-6 조각;
- 마늘 - 중간 머리 1개;
- 후추와 완두콩 – 각각 완두콩 5개;
- 정향 싹 - 5 개;
- 과립 설탕과 식탁 용 소금 - 각각 2 큰술;
- 식초 - 5 큰 스푼;
- 깨끗한 물 - 1 리터.
양배추를 준비하는 것부터 시작합니다. 손상된 경우 상단 잎을 제거하십시오.
야채를 조각으로 자릅니다. 길이와 너비 모두 중간 크기이면 더 좋습니다.
마늘을 얇게 자릅니다.
그릇에 두 야채를 모두 넣고 반죽하세요.
우리는 항아리를 준비합니다-멸균하거나 건조시킵니다.
항아리 바닥에 향신료를 놓고 그 위에 양배추를 놓습니다. 채우는 동시에 야채를 압축하십시오.
매리 네이드를 요리하십시오. 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오. 2분간 끓인 후 식초를 첨가합니다.
준비된 매리 네이드를 밝은 준비로 항아리에 붓습니다.
뚜껑을 덮고 살균을 위해 설정합니다. 1/2리터 병은 15분, 리터 병은 30분 정도 걸립니다.
살균 후 뚜껑으로 병을 밀봉하십시오.
매운 옵션
빨간 머리 야채에 대한 탁월한 옵션은 매콤하게 절인 것입니다. 남자들은 테이블 위의이 전채를 놓치지 않을 것이며 매운 요리를 좋아하는 사람들에게는 단순히 신의 선물입니다. 하나에 둘 – 아름다움과 따뜻함. 이런 방법으로 적배추를 절이는 방법은 너무 간단해서 경험이 없는 주부라도 쉽게 할 수 있다. 그리고 또 하나의 장점은 하루 안에 간식을 먹을 수 있다는 것입니다. 이 형태로 겨울철에도 말려서 매콤한 적 양배추 절임 요리법이 보편적입니다. 양배추 1kg에 대해 다음을 준비합니다.
- 중간 크기의 당근과 비트 각각 2개;
- 1개의 큰 마늘 머리;
- 식탁용 소금 2테이블스푼;
- 식물성 기름과 과립 설탕 각각 1 잔;
- 식초 0.5컵;
- 검은 완두콩과 딸기 완두콩 2-3개;
- 갈은 후추 1테이블스푼;
- 깨끗한 물 1리터.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 붉은 양배추를 원하는 크기로 자릅니다. 큐브, 줄무늬, 리본 등 무엇이든 가능합니다.
- 우리는 한국식 샐러드를 위해 특별한 강판에 사탕무와 당근을 갈아줍니다.
- 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
- 하나의 용기에 모든 구성 요소를 혼합하십시오. 야채를 더 쉽게 섞으려면 더 큰 그릇을 가져가세요.
- 별도로 접시에 향신료를 섞은 다음 혼합물을 항아리에 넣고 고르게 분배하십시오.
- 항아리 위에 야채를 채우고 매리 네이드를 부어주세요.
- 매리 네이드를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 혼합물이 끓으면 식초와 식물성 기름을 첨가하십시오.
불을 끄고 2-3분 동안 그대로 둔 다음 양배추와 함께 병에 붓습니다.
매우 수익성이 높은 해결책은 붉은 양배추 머리와 흰 양배추를 결합하는 것입니다. 이 경우 방출되는 주스로 충분하고 요리의 맛이 더욱 흥미로울 것입니다. 누워있을 때 다른 색상의 레이어를 번갈아 가며 배치하십시오.
빨간 머리 미인은 절여도 아주 맛있습니다.
겨울용 절인 붉은 양배추
안에 소금에 절인 양배추 신선한 야채에는 없는 많은 유용한 물질. 하지만 보라색 스낵도 아름답습니다. 야채에 신 사과를 추가하고 훌륭한 샐러드를 준비하십시오. 큰 양배추 머리 3개를 얻으려면 다음을 수행하십시오.
- 녹색 사과 1kg(신맛);
- 2개의 큰 양파;
- 소금(미세) 100g;
- 딜 씨앗 1테이블스푼.
양배추 머리를 얇은 조각으로 자릅니다.
사과를 코어에서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
야채, 과일, 딜 씨앗, 소금을 하나의 용기에 섞습니다.
항아리에 혼합물을 채우십시오. 양배추 발효 중에 배수되는 주스를 위해 상단에 억압을 가하고 아래에 그릇을 놓습니다.
우리는 샐러드를 2-3 일 동안 방에 보관하고 나일론 뚜껑으로 닫은 다음 지하실로 내립니다.
양배추와 크랜베리는 동일한 조리법을 사용하여 준비됩니다. 크랜베리 구슬이 부서지지 않도록 야채와 딸기를 조심스럽게 혼합하면됩니다.
비네그레트, 비구스, 만두와 같은 많은 요리에는 소금에 절인 양배추가 사용됩니다. 붉은 양배추를 섭취하면 흥미로운 옵션이 나타납니다.
소금 보라색 양배추
적배추 절임에는 시간이 많이 걸리지 않으며 결과는 맛있고 건강합니다. 이 조리법을 사용하면 빠르게 소금에 절일 수 있습니다.
양배추 머리 5kg에 대해 다음을 준비합니다.
- 좋은 소금 - 0.5 컵;
- 베이 리프 - 5 잎;
- 딸기와 검은 후추 열매 - 각각 5-6 완두콩;
- 정향 싹 - 4 개;
- 식초와 과립 설탕 - 각각 3 큰술.
이제 집에서 적배추를 담그는 방법을 단계별로 살펴보겠습니다.
우선 항아리를 준비합시다. 잘 씻어서 소독해야 합니다.
양배추를 잘게 자르고 큰 그릇에 붓고 고운 소금과 섞습니다. 주스가 나올 때까지 잘 섞는다. 2~3시간 동안 그대로 놓아두세요.
이때 별도의 그릇에 설탕, 식초, 소금 1큰술을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다. 소금과 설탕 결정이 녹는지 확인하십시오.
양배추와 향신료를 항아리에 겹겹이 넣고 식초 소금물을 부은 다음 뚜껑을 돌립니다.
공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오. 2주 후에 맛볼 수 있어요.
짠맛이 나는 붉은 양배추는 피망과 함께 먹으면 맛이 좋습니다.
간식을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 고추와 양배추 각각 1kg;
- 중간 양파 1개;
- 과립 설탕 1컵;
- 소금 70g;
- 딜 씨앗 한 꼬집;
- 깨끗한 물 1리터.
우리는 고추를 씨앗에서 닦아서 끓는 물에 5 분간 데친 다음 즉시 찬물로 채 웁니다.
양배추를 잘게 썬다.
양파를 반 고리 또는 4등분으로 자릅니다.
야채를 섞고 소금을 넣으십시오.
혼합물을 병에 넣고 끓는 물에 20~30분 동안 소독합니다. 멸균 시간은 용기의 부피에 따라 다릅니다.
뚜껑을 말아서 보관을 위해 보내십시오. 처음으로 소금에 절인 야채를 곁들인 이 전채 요리를 좋아하게 될 것입니다.
결론
절인 것, 절인 것, 소금에 절인 것 등 다양한 종류의 붉은 양배추가 있습니다. 주부들은 링곤베리, 양 고추 냉이 뿌리 또는 셀러리, 커민 및 기타 향신료와 허브를 추가하여 가장 간단한 요리법도 다양화할 수 있습니다. 당신의 "시그니처" 구성을 찾으려면 소량으로 준비하십시오. 그리고 애피타이저가 성공하면 다른 요리사들과 새로운 방법을 공유합니다. 아름다운 요리로 기분이 좋아집니다. 또한 적 양배추는 건강에 좋기 때문에 식단을 쉽게 다양화하는 데 사용할 수 있습니다.
