겨울을 대비해 양배추를 준비하지 않자마자! 소금에 절이고, 발효시키고, 절이고, 당근, 사탕무, 토마토, 버섯과 함께 굴립니다. 모든 주부는 아마도 온 가족을 위해 양배추 통조림을 준비하는 몇 가지 좋아하는 요리법을 가지고있을 것입니다. 그러나 가장 맛있는 샐러드조차도 해가 갈수록 지루해집니다. 아마도, 양배추 조각 당신에게 발견은 아니지만 우리는 맛과 제품 세트가 서로 다른 몇 가지 요리법을 당신의 관심에 제시하려고 노력할 것입니다.
가장 간단한 요리법
아마도 이것보다 절인 양배추 조각을 준비하는 더 쉬운 방법은 없을 것입니다. 필요한 제품은 어느 주방에서나 쉽게 찾을 수 있습니다.
재료
3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.
- 양배추 – 1kg;
- 물 – 1 l;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 식초 에센스(70%) – 2티스푼;
- 식물성 기름 – 1 큰술. 숟가락.
준비
겉잎을 제거하고 양배추를 원하는 크기로 자릅니다.
병을 소다로 씻고 헹구고 소독하십시오.
준비된 용기에 양배추를 단단히 넣으십시오.
법랑 냄비에 물을 끓여 설탕과 소금을 녹입니다. 오일, 식초 에센스를 넣고 3분간 끓입니다.
매리네이드를 병에 붓고 나일론 뚜껑으로 밀봉합니다. 뒤집지 말고 낡은 담요로 덮으세요.
실온에 3일간 보관한 후 냉장고나 지하실에 보관하세요.
매운 양배추
이 절인 양배추 요리법은 매우 빠르게 준비될 수 있습니다. 이 준비는 맛과 향이 풍부한 요리를 선호하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.
재료
양배추를 담그려면 다음을 수행하십시오.
- 양배추 – 2kg;
- 마늘 - 3쪽
- 물 – 1.5 l;
- 식초 – 100ml;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
- 검은 후추 – 6 개;
- 올스파이스 – 2개;
- 베이 리프 – 1 PC.;
- 딜 씨앗 - 1 티스푼.
늦은 품종의 양배추를 담그는 것이 필요합니다. 나열된 제품에서 3리터짜리 스낵 병을 준비할 수 있습니다.
준비
양배추 머리를 덮고 있는 잎을 제거한 후, 양배추를 잘게 썬다.
소다로 씻은 3리터 병 바닥에 고추, 월계수 잎, 딜 씨앗, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣습니다.
양배추 조각을 위에 단단히 놓습니다.
식초, 소금, 설탕, 물로 매리네이드를 준비하고 용기를 채웁니다.
겨울 양배추 은행에서 금속 뚜껑으로 덮으십시오. 40분간 소독합니다.
용기를 끓인 물이 약간 식은 후 항아리를 꺼내서 말아서 포장하고 식혀야합니다.
사탕무와 매운
이 조리법에 따라 준비된 양배추 조각은 뜨겁고 매콤합니다. 매우 빠르게 재울 수 있습니다.
재료
다음 제품을 준비하세요.
- 양배추 – 1kg;
- 붉은 사탕무 – 2 개;
- 마늘 - 4쪽
- 식초 – 120ml;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
- 베이 리프 – 2 개;
- 고추 - 작은 꼬투리;
- 물 - 1리터.
마늘을 덜 넣거나 고추 없이 먹으면 전채 요리가 맵지는 않지만 여전히 맛있습니다.
준비
양배추 윗부분의 잎과 줄기를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.
껍질에서 마늘을 꺼내십시오.
사탕무를 껍질을 벗기고 씻어서 조각이나 입방체로 자릅니다.
미리 소독한 3리터짜리 병 바닥에 마늘, 고추, 월계수 잎을 놓습니다.
양배추 조각을 위에 놓습니다.
설탕, 물, 소금으로 매리네이드를 만드세요. 마지막에 식초를 추가하세요.
항아리에 뜨거운 소금물을 채웁니다. 나일론 뚜껑으로 밀봉하고 담요로 덮습니다.
조지아어
백인 요리에서는 아주 맛있는 양배추가 준비됩니다. 심각한, 매운맛, 가족의 식단을 다양화하고 비타민 부족을 보충하며 겨울에는 감기에 대한 장벽 역할도 합니다.
겨울용 양배추 절임 그루지야어에서, 모든 크기의 병, 통 또는 대형 스테인리스 스틸 탱크에서 준비할 수 있습니다. 물론 지하실, 지하실 또는 온도가 낮은 기타 방이 있는 경우 보관할 수 있습니다. 유리로 덮인 로지아에 양배추 조각이 담긴 큰 용기를 보관할 수 있지만, 더위가 가라앉고 날씨가 선선해지면 요리해야 합니다.
재료
준비하다:
- 양배추 – 3kg;
- 당근 – 2 개;
- 붉은 사탕무 – 2 개;
- 마늘 - 머리 2개.
매리네이드:
- 식초 – 150ml;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 소금 – 6 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 8 큰술. 숟가락;
- 고추 – 1 꼬투리;
- 물 – 3 l;
- 검정, 올스파이스 - 귀하의 재량에 따라.
사탕무를 더 많이 넣을 수 있습니다. 설탕이나 마늘이 적고 자체적으로 맛있습니다.
준비
양배추의 윗잎을 제거하고 조각으로 자릅니다.작은 조각을 항아리에 담그고 큰 용기의 경우 머리를 여러 조각으로자를 수 있습니다.
사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 항아리에 캔을 담으려면 구멍이 큰 강판을 사용하여 야채를 갈아주세요. 큰 용기의 경우 원형이나 막대로자를 수 있습니다.
마늘을 정향으로 분리하여 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
당근, 마늘, 사탕무를 섞어 잘 섞습니다.
겨울용 양배추 준비용 용기를 씻고 말리세요. 항아리를 소독하십시오.
먼저 양배추, 당근, 사탕무를 용기에 층층이 단단히 넣고 주먹이나 으깨는 도구로 압축합니다.
식초를 제외한 모든 매리네이드 재료를 에나멜 팬에 섞습니다. 5분간 끓인다. 식초를 넣고 불을 끕니다.
매리네이드가 약 80도까지 식으면 야채 위에 부어 액체가 완전히 덮이도록 합니다.
나일론 뚜껑으로 병을 닫습니다. 반드시 크지는 않지만 큰 용기 위에 야채가 물에 뜨지 않을 만큼만 무게를 얹습니다.
하루 정도 상온에 보관한 후 냉장 보관하세요.
야채 믹스
겨울 양배추는 다른 야채와 함께 요리 할 수 있으며 이는 준비에만 도움이 될 것입니다. 향신료 덕분에 향긋하고 매콤하며 매우 맛있습니다.
재료
각종 야채를 준비합니다:
- 양배추 – 작은 머리 1개;
- 오이 – 3 개;
- 달콤한 고추 – 3 개;
- 토마토 – 3 개;
- 양파 – 2 개;
- 마늘 - 1 머리;
- 당근 – 2 개;
- 고추 – 1 개;
- 딜, 파슬리 - 각각 3개의 줄기;
- 타라곤 - 2 개의 잔가지;
- 검은 후추 – 6 개;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 식초 에센스 - 1 티스푼.
이 제품은 3리터 용기를 꽉 채울 수 있도록 설계되었습니다.모든 야채는 중간 크기이고 품질이 좋아야 합니다.
준비
모든 야채와 허브를 씻으십시오.
양배추는 윗부분의 잎과 줄기를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.
고추는 씨와 꼬리를 제거하고 세로로 4등분합니다.
양파, 오이, 당근을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
마늘 정향을 분리하고 껍질을 벗기십시오.
고추를 작은 조각으로 자릅니다.
3리터짜리 병 바닥에 마늘, 허브, 고추, 완두콩을 놓습니다.
모든 재료를 향신료가 담긴 용기에 조심스럽게 무작위 순서로 넣습니다. 먼저 양배추와 토마토를 넣고 빈 공간에 다른 야채 조각을 추가합니다.
물을 끓여서 조심스럽게 병에 붓고 금속 뚜껑을 덮고 30 분 동안 따뜻하게 감싸십시오.
법랑 냄비에 아직 따뜻한 물을 붓습니다. 끓여서 야채 위에 다시 붓고 30분 동안 그대로 두세요.
액체를 다시 배출하면 설탕, 소금을 넣고 끓여서 식초를 넣으십시오.
항아리에 야채를 채우고 말아주세요. 용기를 뒤집어 따뜻하게 감싸주세요.
건포도와 함께
겨울에는 빨리 재울 수 있습니다 맛있는 양배추. 설탕과 건포도 덕분에 달콤하고 특이한 음식이 될 것입니다.
재료
준비하다:
- 양배추 – 3kg;
- 당근 – 0.5kg;
- 양파 – 0.5kg;
- 건포도 – 1 잔;
- 설탕 - 1 잔;
- 식물성 기름 – 1컵;
- 식초 - 1 잔;
- 마늘 - 1 머리;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
- 물 - 2리터.
준비
양배추는 겉잎을 제거하고 줄기를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.
남은 야채를 껍질을 벗기고 양파를 고리 모양으로 자르고 큰 구멍이있는 강판에 당근을 갈아줍니다. 프레스로 마늘을 으깨십시오.
건포도를 뜨거운 물로 헹굽니다.
준비된 제품을 큰 그릇에 넣고 손으로 섞고 문지릅니다.
항아리를 소독하고 그 안에 야채를 넣고 주먹으로 압축합니다.
설탕, 소금, 식물성 기름으로 매리 네이드를 요리하십시오. 식초를 추가하십시오.
끓인 후 항아리를 매리 네이드로 채우고 밀봉하고 단열하십시오.
결론
우리가 제공하는 요리법 중에서 매년 겨울에 요리할 요리법을 선택하시기 바랍니다. 많이 드세요!
