양배추를 조각으로 절임

양배추 절임 짧은 시간에 메인 코스의 맛있는 전채 요리를 얻을 수 있습니다. 더 이상 자르지 않고 양배추를 여러 부분으로 자르는 것이 매우 편리합니다. 다양한 옵션이 있습니다 양배추에 소금을 뿌리는 방법 조각으로. 구성 요소와 소금 자체를 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다.

기본 원리들

맛있는 피클을 얻으려면 특정 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

• 중간 및 후기 품종의 양배추가 산세에 가장 적합합니다.
• 손상없이 빽빽한 양배추 머리를 선택하십시오.
• 염장은 나무, 유리 또는 에나멜 용기에서 이루어집니다.
• 별도의 용기에 야채를 준비한 다음 영구 보관을 위해 병에 옮길 수 있습니다.
• 굵은 소금은 야채를 가공하는 데 사용됩니다.
• 산세 시간은 몇 시간에서 3일까지이며 레시피에 따라 결정됩니다.

맛있는 절임 요리법

산세 양배추 조각 여러 단계를 거칩니다. 먼저 양배추는 잘게 썰고, 당근은 조리법대로 잘게 다지고, 사탕무 그리고 다른 야채. 준비된 재료에 소금, 설탕, 향신료가 들어있는 매리 네이드를 부어 넣습니다.

간단한 레시피

양배추에 소금을 뿌리는 가장 쉬운 방법은 당근과 소금물. 요리 절차는 특정 단계로 구성됩니다.

1. 양배추 머리 (2kg)를 여러 부분으로 자르고 항아리에 넣습니다.
2. 조각 사이에 강판 당근 층을 만듭니다.
3. 마늘 머리의 껍질을 벗긴 다음 잘게 썰어 항아리에 있는 나머지 야채에 첨가합니다.
4. 산세 매리 네이드는 물 1 리터에 소금 50g과 설탕 160g을 녹여 준비합니다. 끓인 후 식초와 해바라기 기름 0.1 리터를 넣으십시오.
5. 얇게 썬 야채에 매리 네이드를 붓고 준비가 될 때까지 3 일 동안 방치합니다.

빠른 레시피

식초를 사용하면 몇 시간 안에 기성 건강보조식품을 얻을 수 있습니다. 저녁에 모든 준비를 수행하는 것이 가장 편리하며 야채는 아침까지 담그는 시간을 갖습니다.

빠른 피클 레시피는 여러 단계로 구성됩니다.

1. 양배추 한 쪽을 띠 모양으로 자릅니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 마늘 3쪽을 잘게 다진다.
4. 0.3리터의 물이 담긴 팬을 스토브 위에 놓습니다. 소금물에는 설탕 (40g), 소금 (80g), 후추 (3 개), 식초 (40ml)를 추가해야합니다.
5. 야채를 일반 용기에 넣고 손으로 조금 으깨서 주스를 만들어야 합니다.
6. 야채 혼합물에 뜨거운 매리 네이드를 부은 다음 위에 접시로 덮습니다. 무거운 물체는 위에 놓입니다.
7. 2시간 후에 짐을 제거하고 야채를 섞습니다.
8. 피클의 총 준비 시간은 8시간입니다.

매운 절임

마늘과 고추는 요리에 매운 맛을 더하는 데 도움이 됩니다. 즉석 매콤한 피클은 다음 조리법에 따라 준비됩니다.

1. 양배추 머리 (2kg)를 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다.
2. 당근 두 개를 원으로 잘라야 합니다.
3. 마늘 세 쪽을 압력을 가합니다.
4. 뜨거운 고추는 씨를 제거하고 잘게 썬다.
5. 야채를 절임용 용기에 넣고 그 사이에 월계수 잎 몇 개를 놓습니다.
6. 1리터의 물에는 설탕 100g, 소금 60g, 식초 2테이블스푼이 필요합니다.
7. 아직 식지 않은 상태에서 얇게 썬 야채에 매리 네이드를 붓습니다.
8. 야채를 실온에 2시간 동안 보관한 후 냉장고에 넣으세요.
9. 하루가 지나면 마침내 전채가 준비됩니다.
10. 소금에 절인 양배추는 반찬이나 샐러드로 사용됩니다.

사탕무 레시피

사탕무를 첨가하면 피클은 달콤한 맛과 밝은 붉은 색을 얻습니다.

특정 작업을 수행하면 이 방법을 사용하여 양배추를 피클할 수 있습니다.

1. 먼저 복용합니다 양배추 머리 무게 2kg. 한 변이 4cm인 정사각형으로 거칠게 잘라야 합니다.
2. 사탕무는 갈아졌습니다.
3. 한쪽 마늘 머리의 정향을 프레스 아래에 놓습니다.
4. 양배추는 손으로 완전히 으깬 다음 마늘과 사탕무를 추가하여 용기에 넣어야합니다.
5. 물 1리터를 끓여서 소금과 설탕 50g을 넣어 염수를 얻을 수 있습니다. 양념에는 월계수 잎 2장, 정향 1개, 후추 4조각을 사용합니다.
6. 매리 네이드를 조각과 함께 용기에 붓고 무거운 물체를 위에 놓습니다.
7. 야채는 매일 섞입니다. 간식을 완전히 준비하는 데는 3일이 소요됩니다.

사탕무와 양 고추 냉이를 사용한 레시피

또 다른 산세 옵션은 사탕무뿐만 아니라 양 고추 냉이도 사용하는 것입니다. 이 조합을 사용하면 메인 요리에 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

스낵 조리법은 여러 단계로 나뉩니다.

1. 무게 3.5kg의 큰 양배추 머리를 큰 조각으로 자릅니다.
2. 그런 다음 0.5kg의 사탕무를 섭취하십시오. 청소한 다음 작은 조각으로 잘라야 합니다.
3. 스토브에 2 리터의 물이 담긴 용기를 놓고 그 안에 설탕과 소금 ½ 컵을 녹입니다. 월계수 잎 5개, 정향 4개, 올스파이스 완두콩 ​​7개를 꼭 추가하세요.
4. 향신료를 추가한 후 소금물을 실온으로 식혀야 합니다.
5. 프레스에 마늘 4쪽을 통과시킵니다.
6. 두 개의 양 고추 냉이 뿌리가 고기 분쇄기를 통과합니다. 분쇄 된 재료가 떨어지는 비닐 봉지를 부착해야합니다. 이렇게 하면 고추냉이로 인한 눈 자극을 피할 수 있습니다.
7. 모든 야채를 하나의 용기에 섞은 다음 그 위에 무거운 물건을 놓습니다.
8. 용기를 추운 곳에 2일 동안 방치한 후 야채를 드실 수 있습니다.
9. 절인 야채는 겨울 동안 냉장고에 보관해야합니다.

사탕무와 당근을 사용한 레시피

산세 과정에서 양배추에 당근과 사탕무를 넣을 수 있습니다. 이것은 특정 일련의 작업을 포함하는 또 다른 빠른 요리 레시피입니다.

1. 늦게 익는 양배추 (2kg)를 큰 조각으로 자릅니다.
2. 당근 두 개를 원으로 잘게 썰어야합니다.
3. 사탕무는 입방체로 잘라야합니다.
4. 야채는 여러 층으로 유리 병에 담겨 있습니다. 먼저 용기를 멸균해야 합니다.
5. 1.5 리터의 물을 별도의 팬에 붓고 2 큰술을 측정합니다. 엘. 소금, ½ 큰술. 엘. 설탕, 1 작은 술. 식초와 해바라기 기름.
6. 소금물은 끓인 다음 야채가 담긴 용기에 채워야합니다.
7. 이 조리법을 사용하면 염장 과정에 하루가 걸립니다. 추가 보관을 위해서는 시원한 장소를 선택하십시오.

향신료로 소금에 절이기

향신료를 첨가하면 애피타이저가 특히 향긋해집니다. 이런 식으로 양배추 자체에 소금을 칠할 수있을뿐만 아니라 당근 및 사탕무와도 결합 할 수 있습니다.

맛있는 음식을 준비하는 방법은 여러 단계로 구성됩니다.

1. 2kg의 양배추 머리를 여러 부분으로 자릅니다.
2. 굵은 강판에 당근 두 개와 사탕무 한 개를 갈아주세요.
3. 두 개의 마늘 머리를 껍질을 벗긴 다음 프레스 아래에 놓아야 합니다.
4. 모든 재료를 섞어 에나멜 그릇에 담습니다.
5. 물 1리터당 소금 0.1kg, 설탕 150g, 해바라기유 150ml가 필요합니다. 여기에 사용된 양념은 월계수잎과 올스파이스 각 2개씩이다.
6. 소금물을 끓인 다음 팬을 불에서 꺼내고 액체를 야채 위에 붓습니다.
7. 야채 조각 위에 접시와 무거운 물건을 올려야 합니다.
8. 절인 야채는 하루 정도 지나면 완성됩니다.

옥수수 레시피

옥수수는 간식의 맛을 달콤하게 만들어줍니다. 더 맛있는 준비가 필요한 경우 이 성분이 구출됩니다.

이 요리 방법에는 여러 단계가 포함됩니다.

1. 양배추 1개(1kg)를 여러 부분으로 나눕니다.
2. 당근 하나를 막대로 잘라야합니다.
3. 옥수수의 두 귀에서 커널이 제거됩니다.
4. 반 리터의 물을 팬에 붓고 설탕 80g과 소금 60g을 추가합니다. 매리 네이드는 끓여야하며 그 후에 열에서 제거 될 수 있습니다.
5. 필요한 모든 야채는 준비된 용기에 층으로 배치됩니다. 그런 다음 준비된 매리 네이드를 부어 넣습니다.
6. 야채를 절이는 과정은 2일이 소요됩니다.

채소를 이용한 레시피

셀러리, 딜 또는 기타 채소를 사용하여 맛있는 간식을 만듭니다. 그것을 얻는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

1. 각각 1kg의 작은 양배추 머리 두 개를 네 부분으로 자릅니다.
2. 채소에는 파슬리와 셀러리 40g을 사용하십시오.
   
3. 당근 하나를 갈아야합니다.
4. 냄비에 1 리터의 물을 끓여야하며 설탕 80g과 소금 100g을 추가해야합니다. 더 맛있는 맛을 얻으려면 딜이나 캐러웨이 씨앗 5g을 추가할 수 있습니다.
5. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓고 3일 동안 절여 놓습니다.

결론

절인 후에도 양배추와 기타 야채는 비타민, 영양소 및 훌륭한 맛을 유지합니다.피클은 유통기한이 길기 때문에 겨울 내내 식단에 포함할 수 있습니다. 사탕무, 당근, 옥수수, 다양한 허브 및 향신료가 포함된 준비에는 특별한 맛이 있습니다.

절인 야채는 독립된 전채 요리로 제공되거나 반찬이나 샐러드에 추가됩니다. 파이, 수프 및 기타 요리의 충전재를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.