매년 많은 사람들이 겨울을 대비해 양배추를 준비합니다. 이 샐러드는 덕분에 잘 보관됩니다. 식초, 거의 모든 레시피에 포함되어 있습니다. 하지만 일반 식초 대신 사과식초를 사용해도 됩니다. 이 기사에서는 매운맛을 첨가한 샐러드 요리법에 대해 설명합니다.
양배추 절이는 방법
수분이 많은 양배추 품종이 산세에 가장 적합합니다. 얇은 조각으로 자르는 것이 일반적입니다. 이렇게 하면 야채가 더 빠르고 균일하게 재워집니다. 자른 후 양배추를 손으로 완전히 문질러 야채 덩어리의 양이 줄어들고 필요한 주스가 배출되도록해야합니다.
이 준비의 요리법은 다릅니다. 고전적인 요리법에는 당근과 양배추 자체만 포함되어 있습니다. 또한 샐러드에 다음 재료를 추가할 수 있습니다.
- 마늘 정향;
- 붉은 사탕무;
- 좋아하는 향신료;
- 다양한 채소;
- 양파.
나열된 구성 요소 외에도 매리네이드를 준비해야 합니다. 물, 소금, 과립 설탕, 해바라기 기름 및 식초로 구성됩니다. 끓여서 즉시 야채가 담긴 항아리에 채워집니다. 차가운 매리 네이드를 사용할 수도 있습니다. 양배추를 오랫동안 세워서 재워둘 수 있는 경우에 사용합니다.가까운 시일 내에 샐러드를 먹고 싶다면 첫 번째 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 샐러드는 차가운 방에 보관됩니다. 사용하기 전에 완성된 양배추에 채소와 식물성 기름을 첨가합니다. 이를 기반으로 더 복잡한 샐러드를 준비할 수도 있습니다.
사과 식초를 곁들인 절인 양배추
공작물을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 흰 양배추 - 2kg;
- 신선한 당근 - 두 조각;
- 딜 씨앗 - 맛보기;
- 물 – 500ml;
- 식탁용 소금 - 슬라이드가 달린 큰 숟가락;
- 설탕 – 125g;
- 세련된 해바라기 기름 – 반 잔;
- 사과 사이다 식초 - 3 티스푼.
요리 과정:
- 사과식초는 양배추에 더욱 섬세한 신맛과 사과 향을 선사합니다. 식초를 좋아하지 않는 사람들에게는 이 옵션이 가장 적합합니다. 샐러드 양배추는 특별한 강판에 잘게 썰어 야합니다. 슬라이스가 얇을수록 제품이 더 맛있어집니다.
- 당근은 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 한국산 당근 강판에 갈아야합니다. 일반 굵은 강판을 사용할 수도 있습니다.
- 그런 다음 다진 야채를 별도의 용기에 섞습니다. 이 경우 약간의 식염을 추가하고 혼합물을 완전히 갈아주세요. 약간의 주스가 나와야합니다.
- 그 후 야채 덩어리를 항아리에 넣습니다. 양배추를 잘 압축해야합니다.
- 우리는 준비물이 담긴 용기를 따로두고 매리 네이드 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 적당한 크기의 팬을 불에 태우고 사과 식초를 제외하고 레시피에 필요한 모든 재료를 추가하십시오.매리 네이드가 끓으면 필요한 양의 식초를 붓고 불에서 팬을 제거하십시오.
- 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다. 겨울철 보관을 위해 더 시원하고 어두운 방으로 옮기기 전에 용기를 완전히 식혀야 합니다.
사과식초와 마늘을 곁들인 절인 양배추
사과식초를 곁들인 양배추는 준비가 매우 빠르고 쉽습니다. 이 레시피를 사용하면 단 하루 만에 멋진 샐러드를 만들 수 있습니다. 이 전채에는 놀라운 신맛과 매운 맛과 식욕을 돋우는 향기가 있습니다. 육즙을 유지하고 기분 좋은 바삭함을 선사합니다. 이 샐러드는 독립적인 요리이자 훌륭한 간식이 될 수 있습니다.
이 준비를 준비하려면 다음 재료를 사용해야 합니다.
- 신선한 흰 양배추 - 머리 하나;
- 당근 - 한 조각;
- 마늘 정향 - 5-6 조각;
- 깨끗한 물 1리터;
- 과립 설탕 – 125g;
- 해바라기 기름 - 반 유리;
- 식탁용 소금 - 두 개의 큰 숟가락;
- 사과식초 5% – 한 잔;
- 검은 후추 열매 - 5~7개;
- 귀하의 재량에 따라 향신료;
- 베이 리프 - 두 조각.
샐러드 준비:
- 이 경우 매리 네이드로 요리 과정을 시작하겠습니다. 스토브에 물 냄비를 놓고 끓는 동안 준비한 양배추를 모두 자릅니다. 즉시 소금, 설탕, 월계수 잎 및 기타 향신료를 취향에 맞게 물에 첨가하십시오.
- 양배추에 이어 당근을 껍질을 벗기고 갈아야합니다. 그런 다음 야채를 하나의 용기에 넣고 완전히 갈아줍니다.
- 매리네이드가 끓으면 준비해둔 사과식초를 붓고 마늘을 넣어주세요. 팬을 즉시 불에서 꺼내어 무명천으로 여과합니다.
- 식물성 기름을 첨가하여 식물성 덩어리를 다시 혼합합니다.
- 다진 야채를 항아리에 넣고 준비된 소금물로 채 웁니다. 매리네이드는 야채를 완전히 덮어야 합니다.
- 병을 금속 뚜껑으로 밀봉하고 식혀줍니다.
몇 가지 요리 비밀
맛있고 향기로운 요리를 만들려면 다음 규칙을 따라야 합니다.
- 소량의 딜 씨앗은 절인 양배추만을 보완합니다.
- 표준 재료 외에도 준비물에 빨간 피망을 추가할 수 있습니다.
- 샐러드에는 식물성 기름, 양파 및 허브가 추가되어 제공됩니다.
- 공작물 보관에는 냉장고 또는 지하실이 적합합니다.
결론
많은 사람들이 가장 좋아하는 간식이 다음과 같은 것은 놀라운 일이 아닙니다. 절인 양배추. 이 샐러드는 다양한 요리에 적합합니다. 예를 들어 감자와 파스타. 사과 식초는 제품에 더욱 식욕을 돋우는 냄새와 맛을 선사합니다. 어떤 사람들은 신선한 사과로 양배추를 요리하기도 합니다. 그것은 매우 독창적이고 맛있는 요리로 밝혀졌습니다.
