콘텐츠
이 양배추는 친척과 다릅니다. 높이 약 60cm의 두꺼운 원통형 줄기에는 작은 잎이 있고, 그 겨드랑이에는 호두만한 크기의 머리가 최대 40개 숨겨져 있습니다. 브뤼셀 콩나물이 가장 건강하다는 것을 알고 계셨습니까? 예를 들어, 양배추에는 단백질이 6.5% 포함되어 있는 반면 양배추에는 2.5%만 포함되어 있습니다. 브뤼셀 콩나물에는 더 많은 비타민 C, 많은 칼륨, 약간의 거친 섬유질이 포함되어 있습니다. 단지 겨자유가 함유되어 있어 독특한 향을 주며 갑상선 질환이 있는 사람들의 영양에는 적합하지 않습니다.
브뤼셀 콩나물에는 특유의 달콤한 맛이 있습니다. 삶고, 끓이고, 빵가루와 반죽에 튀겨집니다. 이 양배추로 만든 수프는 닭고기 수프만큼 영양가가 높지만 콜레스테롤이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 냉동, 통조림, 건조가 가능합니다. 겨울용 브뤼셀 콩나물 절임은 준비하기 쉽고 겨울에 맛있게 먹을 수 있는 오리지널 전채입니다. 또한 대부분의 영양소를 유지합니다.
가장 간단한 요리법
이 방법은 양배추를 담그는 가장 쉬운 방법이며 모든 가정에서 발견되는 제품을 준비에 사용합니다. 적당히 매콤하고 달콤하며 매우 맛있습니다.
재료
가져가다:
- 브뤼셀 콩나물 – 1kg;
- 물 – 1 l;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
- 갈은 후추 – 0.5 티스푼;
- 식초 - 1 잔.
준비
양배추 머리를 헹구고 껍질을 벗기고 반으로 자르고 항아리에 단단히 넣으십시오.
남은 제품을 냄비에 넣고 물을 넣고 매리 네이드를 요리합니다.
병을 채우고 주석 뚜껑을 덮고 20분간 저온살균합니다.
물이 조금 식으면 양배추 항아리를 꺼내서 밀봉하세요.
뒤집어서 따뜻하게 감싸서 완전히 식혀주세요.
한국어로
겨울에 특별하고 매콤하며 매운 음식을 원한다면 브뤼셀 콩나물이 도움이 될 것입니다. 절인 양배추. 이 매운 간식은 메뉴를 다양화할 뿐만 아니라 감기에 걸릴 가능성도 줄여줍니다.
재료
이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 브뤼셀 콩나물 – 1.5kg;
- 당근 – 0.4kg;
- 마늘 – 머리 2개;
- 고추 – 작은 꼬투리 1개.
매리네이드:
- 물 – 1 l;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
- 식초 – 30ml;
- 식물성 기름 – 20ml;
- 베이 리프 – 2 개
준비
양배추 머리를 씻어서 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 한국 야채 전용 강판에 당근을 갈아주세요. 마늘을 잘게 썰어주세요. 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
야채를 항아리에 최대한 단단히 넣으십시오. 확실하게 하려면 테이블 가장자리의 바닥을 가볍게 두드려 보세요.
매리네이드를 준비하려면 설탕, 월계수 잎, 소금에 물을 넣고 끓인 다음 기름을 넣고 식초를 넣으세요.
넓은 접시 바닥에 낡은 수건을 놓고 그 위에 병을 놓고 뚜껑을 덮습니다. 소금물 온도로 가열된 물을 붓고 20분간 저온살균합니다.
통조림 양배추를 말아서 바닥이 위로 향하게 하여 랩으로 싸서 완전히 식혀주세요.
야채가 들어간 매콤한 샐러드
야채와 함께 조리한 절인 브뤼셀 콩나물은 샐러드로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 가금류 반찬으로도 사용할 수 있습니다. 많은 방향족 성분 덕분에 냄새와 맛이 정말 놀랍습니다.
재료
샐러드를 담그려면 다음을 수행하십시오.
- 브뤼셀 콩나물 – 1kg;
- 당근 – 400g;
- 달콤한 고추 – 300g;
- 아주 작은 고추 – 4 개;
- 마늘 - 4쪽
- 베이 리프 – 4 개;
- 올스파이스 – 8개;
- 파슬리 - 무리;
- 딜 씨앗 - 1 큰술. 숟가락;
- 식초 - 8 큰술. 숟가락
매리네이드:
- 물 – 1.2 l;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 1 큰술. 숟가락.
우리는 그것을 기대합니다 절인 양배추 0.5리터짜리 항아리 4개를 얻습니다. 그러나 머리의 크기, 당근과 고추의 썰기, 야채의 밀도에 따라 더 많은 양이 필요할 수도 있습니다. 필요한 경우 향신료와 매리 네이드의 양을 늘리십시오.
준비
야채를 씻고 필요한 경우 양배추에서 윗잎을 제거하십시오. 달콤한 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 마늘에서 껍질을 제거하십시오. 고추 꼬리를 짧게 잘라주세요. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 파슬리를 씻으십시오.
양배추를 4분간 삶아줍니다. 액체를 배출하고 얼음물이 담긴 그릇에 헤드를 5분 동안 담습니다. 이 절차는 열처리 후 양배추 머리의 매력적인 색상을 유지하는 데 도움이됩니다.
야채를 결합하고 저어줍니다.
각 0.5리터 병 바닥에 다음을 배치합니다.
- 마늘 정향 - 1 PC.;
- 고추 – 1 개;
- 올스파이스 – 완두콩 2개;
- 베이 리프 – 1 PC.;
- 딜 씨앗 - 꼬집음;
- 파슬리;
- 식초 - 2 큰술. 숟가락.
야채 혼합물을 위에 단단히 놓습니다.
물에 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 병을 채우고 뚜껑을 덮어 15분간 소독합니다.
물이 조금 식으면 용기를 꺼내서 돌돌 말아주세요. 따뜻하고 시원합니다.
크랜베리 포함
신맛이 나는 크랜베리와 함께 달콤한 브뤼셀 콩나물을 보존할 수 있다면 어떤 잔치를 장식하고 고기 반찬으로도 잘 어울리는 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다.
재료
3개의 반 리터 병에는 다음이 필요합니다.
- 브뤼셀 콩나물 – 800g;
- 크랜베리 – 200g.
매리네이드:
- 물 – 1 l;
- 와인 식초 – 120g;
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 소금 – 2 큰술. 숟가락;
- 정향 – 6 개
준비
필요한 경우 양배추의 윗잎을 제거하고 4분간 데치세요. 액체를 배출하고 찬물과 얼음이 담긴 그릇에 넣으십시오. 이렇게 하면 머리 색상을 보존하는 데 도움이 됩니다.
크랜베리를 끓는 물에 30초간 담갔다가 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.
멸균 항아리에 양배추를 채우고 크랜베리를 뿌립니다. 음식을 더 잘 압축하려면 테이블 가장자리에 있는 용기를 가볍게 두드리세요.
정향, 소금, 설탕을 넣고 물을 5분간 끓인 후 와인이나 일반 식초를 첨가합니다.
항아리에 매리네이드를 채우고 주석 뚜껑으로 덮습니다. 넓은 그릇에 담고 바닥에 낡은 수건을 깔고 뜨거운 물을 채웁니다. 15분간 소독합니다.
물이 약간 식으면 병을 꺼내 밀봉합니다. 뒤집어서 따뜻하고 시원하게.
결론
추천 레시피 중 하나에 따라 절인 스낵을 준비하세요. 맛있고 건강한 샐러드는 겨울철 비타민 부족을 채우고 식단을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 많이 드세요!
