거의 모든 사람들이 소금에 절인 양배추를 좋아합니다. 그러나 이 준비의 숙성 과정은 며칠 동안 지속됩니다. 때로는 적어도 다음 날에는 즉시 달콤하고 신맛이 나는 맛있는 요리를 맛보고 싶을 때가 있습니다. 이 경우 주부를 구출하는 간단한 조리법이 제공됩니다. 절인 양배추 조각 사탕무와 함께.
사탕무는 왜? 모든 사람에게 알려진 하나의 야채와 다른 야채의 부인할 수없는 이점을 제쳐두고 맛과 미적 구성 요소에 대해 이야기하겠습니다. 놀라운 핑크색과 놀라운 맛 - 이것은 사탕무와 함께 절인 양배추로 만든 요리의 특징입니다. 먹다 매일의 양배추 요리법24시간 후에 시도할 수 있습니다. 다른 요리법에 따르면, 그들은 긴 겨울 동안 보존할 수 있는 맛있는 겨울 준비를 준비합니다. 이 요리와 다른 요리의 주요 차이점은 양배추 머리를 자르는 방식입니다.
산세 제품 준비의 특징
- 이 준비에는 촘촘한 양배추 머리만 적합하며, 느슨한 양배추는 자르면 단순히 떨어져 나갈 것입니다.
- 절인 양배추를 준비하기 위해 후기 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 절임에만 적합 할뿐만 아니라 절임에도 좋습니다.
- 이 야채를 측면이 3cm 이상인 큰 조각이나 사각형으로 자르면 뜨거운 매리 네이드를 부은 후에도 양배추가 바삭하게 유지됩니다.
- 산세에 반드시 사용되는 당근과 사탕무는 일반적으로 야채 혼합물에 생으로 첨가됩니다.
- 이 야채를 고리 모양이나 조각으로 자릅니다.
- 마늘은 종종 절임에 사용됩니다 - 전체 정향 또는 반;
- 매운 요리를 좋아하는 사람들을 위해 절인 양배추에 고추 꼬투리를 추가하여 고리 모양이나 수평으로자를 수 있습니다. 매운맛을 좋아하시는 분들은 씨를 남겨두셔도 됩니다.
- 사탕무로 절인 양배추는 매리 네이드 없이는 할 수 없으며 식초, 설탕, 소금 외에도 베이 리프, 정향, 후추 열매와 같은 다양한 좋아하는 향신료를 추가하는 것이 좋습니다.
- 일부 요리법에서는 절인 양배추에 채소가 없으면 특별한 매운 맛이 나지 않습니다. 녹색은 일반적으로 자르지 않지만 씻은 잎은 전체를 놓고 손으로 약간 으깨십시오.
- 굵은 강판에 갈아서 양 고추 냉이를 첨가하여 절이는 요리법이 있습니다. 사과, 작은 경우 조각으로 자르거나 반으로 자릅니다.
우리는 야채를 준비하는 방법을 알아냈습니다. 이제 사탕무로 양배추를 피클하는 방법을 이해해야합니다. 다음 요리법이 이에 도움이 될 것입니다.
사탕무와 양 고추 냉이를 곁들인 절인 양배추
중간 크기의 양배추 머리 하나에는 다음이 필요합니다.
- 어두운 색과 중간 크기의 사탕무 2-3개;
- 약 25g 무게의 양 고추 냉이 뿌리 조각;
- 물 1리터;
- 식초 에센스 1티스푼;
- 1.5 큰술 소금 숟가락;
- 5-6 큰술. 설탕 숟가락;
- 정향 3개, 올스파이스 2개.
양배추 조각 이를 위해 접시는 너무 커서는 안되며 측면이 3cm 인 사각형이면 충분하며 큰 조각으로자를 수도 있습니다.생 비트는 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다. 양 고추 냉이 뿌리는 입방체로 잘립니다.
절이기 위해서는 멸균된 용기가 필요하므로 미리 관리해 주세요. 각 병에 양배추 조각을 반쯤 올려 놓습니다. 우리는 그것을 잘 압축합니다.
우리는 작업물을 사탕무로 끼우고 나머지 양배추를 배치하고 사탕무로 덮습니다. 그 위에 양 고추 냉이를 놓습니다. 설탕과 소금을 녹이고 조미료를 넣은 물에서 소금물을 준비합니다. 약 5 분 동안 끓여서 에센스를 추가하고 즉시 항아리에 야채를 채워야합니다.
유리용기가 깨지지 않도록 조심스럽게 부어주셔야 합니다.
이제 매리네이드의 거품을 제거하기 위해 각 병을 잘 흔들어주세요. 이제 그것은 항아리의 전체 부피를 완전히 차지할 것입니다.
우리는 뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 48시간 후에 우리는 겨울을 대비하여 추위에 대비합니다.
사탕무와 사과로 절인 양배추
사탕무로 절인 양배추는 다른 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 사과와 마늘을 추가하면 맛이 바뀌고 특별해집니다.
무게가 약 1.5kg인 평균 양배추 머리에는 다음이 필요합니다.
- 물 1리터;
- 설탕 한 잔;
- 9% 식초 3/4컵;
- 2 큰술. 소금 숟가락;
- 마늘 머리;
- 3-4 사과와 사탕무;
- 월계수 잎 4개와 검은 후추 열매 12개.
우리는 양배추를 상당히 큰 조각으로 자르고 사과를 조각으로 자르고 생 비트를 조각으로 자릅니다.
마늘은 껍질을 벗기기가 쉽습니다. 우리는 먼저 멸균해야하는 3 리터 항아리에 겨울 준비물을 담그겠습니다.바닥에 마늘, 향신료를 넣은 다음 사탕무, 사과, 양배추를 넣고 식초를 항아리에 붓고 소금, 물, 설탕으로 만든 끓는 소금물로 공작물을 채 웁니다. 뚜껑을 닫은 병을 차가운 곳에 2~3일 동안 보관하세요. 즉석배추는 이렇게 준비됩니다.
사탕무를 곁들인 절인 양배추
매운 애호가는 요리할 수 있습니다 사탕무를 곁들인 절인 양배추 한국어로. 고추와 양파로 재울 수 있습니다.
양배추 한 머리에는 다음이 필요합니다.
- 2 개의 어두운 사탕무;
- 마늘 머리;
- 구근;
- 고추 꼬투리;
- 물 1리터;
- 설탕 ½ 컵과 같은 양의 식물성 기름;
- 9% 식초 50ml;
- 소금 두 스푼과 같은 수의 베이 잎;
- 검은 후추 6개.
그릇에 체커로 자른 양배추, 강판에 간 사탕무, 반 고리로 잘게 썬 양파, 얇게 썬 마늘을 섞습니다. 고추를 넣고 고리로 자릅니다. 모든 재료로 매리 네이드를 준비하십시오.
5분간 끓인 후 식초를 넣은 후 익힌 야채를 부어주세요. 우리는 간식을 8 시간 동안 따뜻하게 유지 한 다음 추위에 같은 양을 유지합니다. 많이 드세요!
겨울용 사탕무로 절인 양배추
이 레시피는 겨울 준비를 위한 것입니다. 살균하지 않은 양배추 통조림은 마늘과 고추를 첨가하여 오랫동안 보관이 잘됩니다. 서늘한 곳에 보관하면 됩니다.
재료:
- 늦은 양배추 몇 킬로그램;
- 4개의 작은 사탕무;
- 중간 당근 3개;
- 마늘 2개.
물 1리터에 대한 매리네이드:
- 소금 40-50g;
- 설탕 150g;
- 식물성 기름 두 스푼;
- 9% 식초 150ml;
- 검정 고추와 올스파이스 고추 1티스푼.
양배추 머리를 큰 조각으로 자릅니다. 당근과 사탕무를 원이나 입방체로 자릅니다. 마늘 정향을 반으로 자르고 고추를 고리 모양으로 자릅니다. 야채를 멸균병에 담습니다. 하단과 상단 레이어는 사탕무입니다. 그 사이에는 양배추, 당근, 마늘, 고추가 있습니다.
뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓습니다. 이를 위해 소금, 향신료, 설탕으로 물을 끓입니다. 매리네이드를 약간 식힌 다음 식초를 넣고 병에 붓습니다. 한 숟가락의 식물성 기름을 각각 붓고 며칠 동안 방에 담그고 추위에 보관하십시오.
아름답고 향기로운 양배추, 놀라운 색상 및 놀라운 맛은 평일과 공휴일에 도움이 될 것이며 고기 반찬, 훌륭한 간식 및 비타민과 영양소의 저장고가 될 것입니다.
