겨울용 콜리 플라워 : 절인 준비

콜리플라워는 겨울 집에서 만드는 요리의 구성 요소 중 하나입니다. 그것과 다른 야채는 유리 용기에 보존되어 오븐이나 수조에서 사전 멸균됩니다. 항아리는 철 또는 주석 뚜껑으로 닫혀 있습니다.

항아리에 콜리플라워를 절이는 요리법

겨울 동안 항아리에 콜리플라워를 담그는 데는 다양한 야채와 과일을 사용하는 것이 포함됩니다. 일반적으로 당근, 고추, 사탕무, 브로콜리가 사용됩니다. 산세 공정에는 뜨거운 물, 소금, 식초 및 과립 설탕을 사용하여 준비된 소금물이 포함됩니다.

가장 간단한 요리법

콜리플라워 피클 편리하고 빠른 방법으로. 이 조리법에서는 매리네이드에 당근과 기타 여러 재료를 사용합니다.

겨울용 콜리플라워를 준비하는 알고리즘은 여러 단계로 나뉩니다.

1. 최대 3kg의 머리 두 개를 꽃차례로 나누어 따뜻한 물로 씻어냅니다.
2. 당근 반 킬로그램을 조각으로 잘게 자릅니다.
3. 먼저 딜, 블랙커런트 잎, 셀러리 줄기를 항아리에 넣습니다.
4. 그런 다음 야채 조각을 놓습니다.
5. 소금물은 1 리터의 물을 끓여서 형성되며 여기에 3 개의 큰 스푼의 소금을 부어 넣습니다.
6. 항아리에는 뜨거운 액체가 채워져 있습니다. 나일론 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다.
7. 식힌 후 절인 야채를 서늘한 곳에 보관합니다.

고추 레시피

칠리 고추는 준비에 약간의 향신료를 추가하는 데 도움이 될 것입니다. 작업할 때는 안전 규칙을 준수하고 후추가 피부에 직접 닿지 않도록 해야 합니다.

이 겨울 요리법에는 특정 단계가 포함됩니다.

1. 양배추 1kg을 여러 부분으로 나눕니다.
   
2. 생성된 꽃차례를 물통에 담그고 불에 태웁니다. 액체가 끓기 시작하면 온도를 낮추고 양배추를 5분 동안 요리합니다.
3. 용기에서 물을 빼내고 처리된 꽃차례를 소쿠리에 남겨둡니다.
4. 세 개의 피망을 껍질을 벗기고 반 고리로 잘게 자릅니다.
5. 당근은 손으로 또는 주방 용품을 사용하여 잘게 썬다.
6. 칠리 고추 두 개를 고리 모양으로 잘게 썰어야합니다. 씨앗을 남겨두면 간식이 더 매워집니다.
7. 마늘 정향은 조각으로 잘립니다.
8. 야채를 섞어서 항아리에 담습니다. 그들에게 이전에 박격포에 으깬 고수 한 숟가락을 추가하십시오.
9. 파슬리(1 묶음)는 잘게 다져야 합니다.
10. 매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다. 1리터의 물에는 설탕 한 컵과 소금 두 스푼 미만이 필요합니다. 매리네이드가 끓으면 기름 ¼컵과 식초 0.2리터를 추가합니다.
11. 항아리는 매리 네이드로 채워지고 뚜껑으로 밀봉되어 식혀집니다.

사탕무를 곁들인 전채

조리법에 사탕무가 포함되어 있으면 준비물이 풍부한 색상과 달콤한 맛을 얻습니다. 다음 레시피를 통해 사탕무로 콜리플라워를 피클하는 방법을 배울 수 있습니다.

1. 양배추 꽃차례(1.5kg)를 양배추 머리 부분에서 분리하여 깨끗이 씻어야 합니다.
2. 큰 사탕무는 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 당근은 껍질을 벗기고 강판을 사용하여 갈아야 합니다.
4. 마늘 10쪽을 여러 조각으로 잘게 썰어야 합니다.
5. 3리터짜리 병에 야채가 겹겹이 쌓여 있습니다.
6. 층 사이에 1/3 큰술의 갈은 후추와 파프리카를 붓습니다. 엘. 그리고 1 큰술. 엘. 전체 볼륨에 대해 각각.
7. 용기의 내용물은 끓는 매리 네이드로 채워져 있습니다. 1 리터의 물을 끓여서 준비됩니다. 큰 스푼의 소금 두 개를 부어주세요.
8. 용기에 식초 150ml와 해바라기 기름 반 컵을 넣으십시오.
9. 용기에 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 3일간 보관하세요.

피망을 이용한 레시피

피망은 가정용 통조림에 사용되는 또 다른 달콤한 성분입니다. 콜리플라워와 결합하여 맛있고 다양한 겨울 간식을 만들어보세요.

이 경우 절인 콜리 플라워 요리법은 다음과 같습니다.

1. 작은 양배추 포크가 꽃차례로 잘립니다.
2. 강판에 당근 두 개를 갈아주세요.
3. 피망은 껍질을 벗기고 반 고리로 잘게 썬다.
4. 세 개의 마늘 정향을 프레스를 통해 분쇄합니다.
5. 구성 요소는 하나의 용기에 혼합되어 있습니다.
6. 충전물을 준비하려면 끓인 물 1리터당 소금 한 스푼과 과립 설탕 2스푼을 추가합니다. 향신료를 사용하십시오 : 후추 열매, 월계수 잎, 한 숟가락의 딜 씨앗, 정향 우산.
7. 야채를 매리네이드에 담그고 액체를 끓입니다. 그런 다음 온도를 낮추고 재료를 몇 분 동안 요리해야 합니다.
8. 항아리에 매리네이드와 함께 야채 혼합물을 채우고 뚜껑으로 밀봉하세요.
9. 용기를 실온에서 최소 5시간 동안 보관합니다.
10. 양배추는 겨울 동안 추위에 항아리에 저장됩니다.

사과 레시피

경도가 높은 신 사과는 피클을 만드는 데 적합합니다.늦은 가을과 겨울 품종은 이러한 요구 사항을 충족합니다.

다음 순서는 사과로 양배추를 요리하는 방법을 나타냅니다.

1. 양배추(1kg)를 잘라서 여러 개의 꽃차례를 만듭니다.
2. 신 사과 하나를 조각으로 잘라야합니다. 씨와 껍질을 제거해야 합니다.
3. 당근은 얇은 조각이나 조각으로 잘립니다.
4. 마늘 머리 반쪽을 조각으로 자릅니다.
5. 준비된 구성 요소를 멸균 된 병에 붓습니다. 원하는 경우 딜, 파슬리 또는 기타 허브를 추가할 수 있습니다. 향신료에서 월계수 잎과 후추 열매를 준비해야합니다.
6. 스토브에서 1 리터의 물을 끓여야하며 여기에 과립 설탕 3 큰술과 소금 2 큰술을 붓습니다.
7. 불을 끈 후 식초 반 컵을 넣고 준비된 항아리에 매리 네이드로 채 웁니다.
8. 나는 철제 뚜껑으로 항아리를 닫고 담요로 싸서 식혀줍니다.
9. 사과와 함께 절인 콜리플라워는 서늘한 곳에 보관됩니다.

토마토에 절이는 중

매리 네이드로 일반 물뿐만 아니라 토마토 주스도 사용할 수 있습니다. 겨울철 토마토 절임은 다음과 같이 이루어집니다.

1. 양배추 머리 (2kg)에서 별도의 꽃차례를 얻습니다. 끓는 물에 5분 동안 담가둡니다.
2. 세 개의 피망을 반 고리로 자릅니다.
3. 마늘 두 머리를 껍질을 벗기고 강판을 사용하여 갈아줍니다.
4. 잘 익은 토마토(1.2kg)를 끓는 물에 몇 분 동안 넣고 껍질을 제거합니다. 펄프를 믹서기나 체로 분쇄하여 즙을 얻습니다.
5. 다음 준비 단계에서는 야채 구성 요소를 토마토 주스에 담그고 설탕 ½ 컵과 소금 2 큰술을 추가합니다.
6. 혼합물을 끓인 다음 온도를 낮추고 30분 동안 요리합니다.
7. 그런 다음 결과 혼합물에 식초 120g과 정제유 한 잔을 추가합니다.
8. 야채는 항아리에 포장하고 20분간 저온살균한 후 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

브로콜리 레시피

집에서 만드는 또 다른 재료는 브로콜리입니다. 겨울용 절인 콜리플라워는 다음 기술을 사용하여 준비됩니다.

1. 꽃차례로 나누어진 브로콜리와 콜리플라워를 끓는 물에 3분간 담가둔다. 그런 다음 야채가 밝은 색을 유지하도록 찬물로 식혀야합니다.
2. 달콤한 고추 (0.5kg)를 반 고리로 자릅니다.
3. 토마토 (1kg)를 얇게 자릅니다.
4. 야채는 1 리터의 물을 끓여서 형성된 매리 네이드를 사용하여 보존됩니다. 알갱이 설탕과 소금을 꼭 부어주세요 (각각 큰 스푼 3 개).
5. 매리 네이드에 식초 반 컵과 기름 한 컵을 추가합니다.
6. 그런 다음 준비된 모든 야채를 팬에 넣고 약한 불로 10분 동안 요리해야 합니다.
7. 혼합물을 유리병에 붓습니다.
8. 용기는 주석 뚜껑으로 닫혀 있습니다.
9. 항아리를 뒤집어 담요 아래에 놓아 식힙니다.

야채 믹스

제철 야채를 결합하면 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 모듬 콜리플라워에는 야채 종류별로 1kg씩 섭취해야 합니다. 구성 요소 세트는 취향에 따라 변경될 수 있습니다.

콜리플라워를 야채와 함께 담그려면 다음과 같은 단계를 따라야 합니다.

1. 먼저 양배추를 조각으로 나눕니다.
2. 브로콜리도 비슷한 방식으로 처리됩니다.
3. 토마토, 오이, 당근은 조각으로 자릅니다.
4. 달콤한 고추는 반 고리로 잘라야합니다.
5. 두 개의 마늘 머리를 정향으로 나누어 조각으로 자릅니다.
6. 야채는 항아리에 분배되며 추가로 정향 (5 개)을 추가 할 수 있습니다.
7. 절이기 위해서는 물 3리터를 준비하고 끓여주세요. 설탕과 소금 1.5큰술을 꼭 넣어주세요.
8. 물이 끓기 시작하면 3분을 세고 불을 꺼주세요.
9. 매리 네이드에 식초 한 잔을 추가하십시오.
10. 용기의 내용물은 뜨거운 액체로 채워져 있습니다.
11. 항아리는 뚜껑으로 나사로 고정되어 있습니다.
12. 절인 야채는 서늘한 곳에 보관됩니다.

한국식 절임

한국 요리는 매운 맛과 향신료를 사용하는 것이 특징입니다. 콜리플라워는 이러한 요구 사항을 충족하는 제제를 얻는 데 매우 적합합니다.

겨울용 콜리플라워 절임은 다음 순서에 따라 수행됩니다.

1. 0.7kg 무게의 양배추 머리를 씻어서 꽃차례로 나누어야합니다.
2. 양배추 꽃차례를 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 야채를 소쿠리에 넣어야합니다.
3. 당근 한 개를 한국산 강판에 갈거나 큰 조각으로 자릅니다.
4. 다섯 개의 마늘 정향을 큰 조각으로 잘게 썬다.
5. 스토브에 1 리터의 물이 담긴 그릇을 놓고 소금 2 큰술과 과립 설탕 한 잔을 녹여야합니다.
6. 끓인 후 불에서 팬을 제거하고 오일 50ml를 추가합니다.
7. 야채 재료를 섞고 월계수잎 2장, 고수풀, 파프리카, 간 후추를 추가합니다. 향신료는 어떤 비율로든 사용할 수 있지만 결국에는 최대 2티스푼이 사용됩니다. 혼합물.
8. 뜨거운 매리네이드를 사용하여 소독된 병에 야채를 담그세요.

채소를 이용한 레시피

양배추, 당근, 고추, 허브로 맛이 풍부한 간식을 만듭니다. 다음과 같이 야채를 담그십시오.

1. 양배추 머리를 여러 부분으로 나누어 끓는 소금물에 넣어야합니다.
2. 3분 후 물이 배수됩니다.
3. 당근 두 개를 좁은 막대로 잘라야합니다.
4. 칠리 고추는 고리 모양으로 잘게 썬다.
5. 신선한 양파, 딜, 고수를 작은 조각으로 잘게 자릅니다.
6. 구성 요소는 혼합되어 용기에 분배됩니다.
7. 산 세척에는 물 1 리터, 설탕 2 큰술, 소금으로 구성된 충전물이 필요합니다.
8. 끓인 후 스토브에서 액체를 제거하고 짜낸 레몬 주스와 고수 한 숟가락을 추가합니다.
9. 유리 병에는 뜨거운 매리 네이드로 채워져 모든 야채가 먼저 옮겨집니다.
10. 겨울에는 절인 콜리플라워가 담긴 용기를 뚜껑으로 밀봉하고 식혀줍니다.

결론

통조림 콜리플라워는 겨울에 메인 요리의 전채 요리로 사용됩니다. 당근, 브로콜리 및 기타 야채와 함께 준비됩니다. 초기 구성 요소 세트에 따라 사탕무와 고추로 더 달콤한 요리를 만들거나 칠리 페퍼와 향신료를 곁들인 매콤한 스낵을 얻을 수 있습니다. 겨울 보관용 항아리는 멸균됩니다.

야채를 보존하는 한 가지 방법은 비디오에 자세히 설명되어 있습니다.