항아리에 양배추를 빨리 피클하는 방법

절인 양배추는 인기 있는 집에서 만드는 요리입니다. 반찬으로 사용되며 샐러드와 파이 충전물이 만들어집니다. 이 간식은 야채를 특별한 소금물에 담가서 만듭니다.

기본 규칙

맛있는 절인 요리를 얻으려면 특정 규칙을 준수해야 합니다.

• 양배추 머리는 중간 또는 늦은 숙성 기간의 품종 중에서 선택됩니다.
• 야채 절임은 실온에서 이루어집니다.
• 반드시 첨가물이 없는 굵은 소금을 사용하세요.
• 야채를 조금씩 절이는 것이 가장 편리합니다.
• 작업에는 유리 병이 필요합니다.
• 절임 과정이 완료되면 항아리를 즉시 보관할 수 있습니다.

절인 양배추 요리법

인스턴트 레시피를 사용하면 며칠 안에 완성된 스낵을 얻을 수 있습니다. 그것을 준비하려면 유리 용기에 채워지는 뜨거운 붓기가 필요합니다. 양배추는 당근, 고추, 마늘, 콩 등 다양한 야채와 잘 어울립니다.

매운 음식을 좋아하는 경우 양 고추 냉이와 고추가 들어간 요리법을 선택하는 것이 좋습니다. 사탕무, 피망, 사과를 사용한 요리가 더 달콤합니다.

클래식 버전

전통적인 양배추 절이는 방법 당근과 마늘을 사용합니다. 특정 순서를 따르면 얻을 수 있습니다. 맛있는 절인 양배추 최대한 빨리:

1. 먼저 건조하고 손상된 잎을 제거한 2kg 무게의 양배추 머리를 가져옵니다. 그런 다음 스트립이나 사각형으로 잘립니다.
2. 그런 다음 당근을 갈아주세요.
   
3. 마늘 정향(3개)을 프레스에 통과시킵니다.
4. 항아리는 멸균되고 준비된 야채로 채워집니다. 지정된 양의 재료에는 3리터 병 1개 또는 1리터 병 여러 개가 필요합니다. 매리네이드가 개별 구성 요소 사이에 잘 ​​분산되도록 덩어리를 압축할 필요가 없습니다.
5. 스토브에 물을 넣고 끓인 다음 설탕 반 컵과 소금 두 스푼을 넣으십시오. 월계수 잎과 통후추(각각 여러 조각)를 향신료로 사용합니다.
6. 매리 네이드를 2 분간 끓인 후 스토브를 끄고 기름 100g과 식초 30g을 부어 넣습니다.
7. 매리네이드를 항아리의 내용물에 부은 다음 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
8. 절인 스낵을 준비하는 데 하루가 걸립니다.

매운 스낵

고추는 피클에 매운 맛을 더하는 데 도움이 됩니다. 그 양은 달성하려는 맛에 따라 다릅니다. 일반적으로 고추 한 개를 채취하는데, 줄기에서 껍질을 벗겨야 합니다. 씨앗을 남겨두면 간식이 더욱 매워집니다.

항아리에 절인 양배추를 빠르게 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 무게 2kg의 양배추 머리를 측면 치수 4cm의 접시로 자릅니다.
2. 당근은 강판이나 푸드 프로세서로 잘게 자릅니다.
3. 마늘 머리는 껍질을 벗기고 얇게 썰어야합니다.
4. 구성 요소는 공통 용기에 결합되어 혼합됩니다. 그런 다음 유리병에 넣습니다.
5. 1 리터의 물에 설탕 한 잔, 소금 2 큰술, 월계수 잎 2 개와 후추 열매를 넣으십시오. 액체가 끓으면 식물성 기름 200g을 붓습니다.
6. 매리 네이드를 야채 덩어리 위에 붓고 작은 돌이나 물 한 컵 형태의 무게를 그 위에 놓습니다. 항아리가 여러 개인 경우 식초 2테이블스푼을 각각에 붓습니다.
7. 실온에서는 하루 안에 피클이 완성됩니다.

양 고추 냉이 조리법

매운 간식을 위한 또 다른 옵션은 양 고추 냉이 뿌리를 사용하는 것입니다. 그런 다음 요리 과정은 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

1. 무게 1kg의 양배추 머리를 얇게 자릅니다.
2. 양 고추 냉이 뿌리 (15g)를 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
3. 마늘(10g)은 프레스를 통과해야 합니다.
4. 구성 요소를 혼합하여 항아리에 넣습니다. 먼저 용기 바닥에 딜 씨앗, 건포도 여러 잎, 타라곤을 넣어야합니다.
5. 충전물은 뜨거운 물 1리터에 소금과 설탕 1티스푼을 녹여 준비합니다. 매콤하게 드시려면 홍고추 2g을 넣어주세요.
6. 끓인 후 매리 네이드에 식초 한 잔을 붓습니다.
7. 야채에 매리 네이드를 부어 준비가 될 때까지 며칠 동안 방치합니다.

사탕무 레시피

비트 준비에 사용하면 양배추 잎이 분홍색으로 변하여 장미 꽃잎처럼 보입니다.

양배추를 맛있고 빠르게 절일 수 있어요 다음 조리법에 따라 사탕무를 사용합니다.

1. 1kg의 양배추 머리를 나누어 개별 잎을 얻습니다. 그런 다음 여러 부분으로 나뉩니다. 결과는 최대 3cm 크기의 조각이어야합니다.
2. 당근과 사탕무는 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.
3. 마늘(7쪽)을 얇게 썬다.
4. 야채는 압축하지 않고 항아리에 층으로 배치됩니다.
5. 1 리터의 물에 설탕 반 컵과 소금 두 스푼을 넣으십시오.향신료로는 정향, 냄비 후추, 월계수 잎을 사용할 수 있습니다.
6. 끓인 후 매리 네이드에 식초 반 컵을 붓습니다.
7. 준비된 소금물을 야채가 담긴 항아리에 채우고 뚜껑을 닫습니다.
8. 양배추를 더 균일하게 색칠하려면 용기를 여러 번 흔드세요.
9. 낮에는 항아리를 실내 조건에 보관합니다. 그런 다음 스낵을 테이블 위에 올려 놓거나 더 오래 보관하기 위해 차가운 ​​곳에 보관할 수 있습니다.

후추 레시피

피망을 사용한 요리는 항상 달콤한 맛이 납니다. 이 구성 요소를 추가하면 절인 양배추 레시피는 다음과 같습니다.

1. 양배추 머리(1kg)와 양파 1개를 잘게 썬다.
2. 마늘(2쪽)은 얇게 썰어야 합니다.
3. 고추는 두 부분으로 자르고 줄기와 씨앗을 제거합니다. 끓는 물에 3분간 담근 후 식혀서 조각으로 자릅니다.
4. 야채를 섞고 고수풀, 딜 씨앗, 후추 열매 및 기타 향신료를 넣어 맛보십시오.
5. 그런 다음 야채 조각을 유리병에 넣어야 합니다.
6. 1 리터의 물에는 0.2kg의 설탕과 2 큰술의 소금을 추가해야합니다. 끓인 후 식초 100g을 붓고 항아리에 매리 네이드로 채 웁니다.
7. 낮에는 양배추를 실온에 재워두어야 합니다. 준비된 피클은 냉장고에 보관됩니다.

맛있는 양배추 레시피

향신료를 첨가하면 준비물에서 고소한 향이 납니다. 맛있고 향긋한 양배추는 다음과 같은 방법으로 준비할 수 있습니다.

1. 무게 2kg의 양배추 머리를 잘게 썬다.
2. 강판이나 푸드 프로세서에 당근 두 개를 갈아주세요.
3. 마늘 머리는 조각으로 잘립니다.
4. 야채를 섞어서 유리병에 담습니다.
5. 그런 다음 끓는 물을 부어 양배추를 찌어야합니다. 용기를 15분간 방치한 후 액체를 배출합니다.
6. 물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 물 한 컵과 소금 두 스푼을 추가하십시오. 액체가 끓으면 식초 15g과 식물성 기름 25g을 붓습니다. 후추 열매와 정향은 매운 향기를 더하는 데 도움이됩니다.
7. 뚜껑으로 밀봉된 양배추 항아리에 소금물을 붓습니다.
8. 용기를 뒤집어 따뜻한 담요로 포장합니다.
9. 야채가 절이는 데 며칠이 걸리므로 최상의 결과를 얻으려면 일주일을 기다리는 것이 좋습니다.

사과 레시피

강하고 신맛이 나는 사과는 산세에 적합합니다. 빠른 조리법에 따라 양배추를 사과와 함께 재울 수 있습니다.

1. 양배추 머리 (2kg)를 얇게 자릅니다.
2. 사과(10개)를 씻어서 막대로 자르고 심을 제거해야 합니다.
3. 준비된 재료를 하나의 용기에 섞고 약간의 설탕과 소금을 첨가합니다. 딜 씨앗과 올스파이스는 향신료로 사용됩니다. 조각을 접시로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 채우려면 물을 끓여서 설탕 0.2kg을 녹입니다. 끓인 후 식초 0.4 리터를 물에 붓습니다.
5. 매리 네이드를 준비된 항아리에 부어 용기를 ¼ 가득 채워야합니다.
6. 그런 다음 야채 덩어리를 용기에 넣습니다.
7. 저온살균을 위해 병을 뜨거운 물이 담긴 대야에 담급니다. 리터 항아리의 절차 기간은 30분입니다. 더 큰 컨테이너의 경우 이 기간이 늘어납니다.
8. 절인 양배추는 3일 후에 드실 수 있습니다.

링곤베리를 이용한 레시피

링곤베리에는 면역력을 향상시키고 몸의 독소를 정화하며 소화와 시력에 긍정적인 영향을 미치는 비타민과 영양소가 포함되어 있습니다.

링곤베리를 사용할 때 다음 조리법에 따라 빠르게 익히는 절인 양배추가 준비됩니다.

1. 양파 하나를 반 고리로 자른 다음 끓는 물에 넣었습니다.
2. 양배추를 잘게 다진 후 식힌 양파에 넣습니다.
3. 혼합물에 링곤베리 두 스푼을 추가한 다음 잘 섞어야 합니다.
4. 결과물을 항아리에 붓습니다.
5. 부으려면 물 1리터당 과립 설탕 한 잔과 소금 2테이블스푼을 추가합니다. 끓인 후 액체에 오일 30g을 추가합니다.
6. 액체를 항아리에 담긴 야채 위에 부은 다음 뚜껑으로 조입니다.
7. 며칠 후 양배추는 완전히 사용할 수 있습니다.

콩을 이용한 레시피

콩과 함께 양배추를 빠르게 재울 수 있습니다. 이러한 공백은 다음 방법에 따라 얻습니다.

1. 양배추 반 킬로그램을 잘게 썬다.
2. 별도의 냄비에 흰콩이나 팥을 넣어 맛을 냅니다. 절임에는 콩 한 컵이면 충분합니다.
3. 피망은 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.
4. 구성 요소를 혼합하여 항아리에 넣습니다.
5. 레시피의 채우기는 설탕 200g과 소금 60g이 녹는 뜨거운 물입니다.
6. 뜨거운 매리 네이드는 뚜껑을 닫아야하는 용기에 채워집니다.
7. 며칠 후 피클은 메인 코스와 함께 제공되거나 간식으로 제공될 수 있습니다.

결론

절인 양배추를 준비하세요 단 며칠이면 가능합니다. 산세는 병을 소독할 필요가 없는 매우 간단한 과정입니다. 준비물을 얻으려면 당근, 고추, 마늘, 양파 및 기타 야채가 필요합니다. 얇게 썬 후 매리 네이드를 부어 실온에 방치합니다. 조리법에 따라 뜨겁거나 매콤하거나 달콤한 스낵이 제공됩니다. 준비된 피클은 냉장고에 보관됩니다.