비트 조각을 곁들인 절인 양배추는 빠른 소비와 겨울 준비를위한 훌륭한 전채입니다.
이 레시피의 가장 큰 장점은 준비가 쉽다는 것입니다. 초보 주부라면 누구나 사탕무로 양배추를 피클할 수 있습니다. 매우 빨리 요리됩니다. 맛있는 간식을 식탁에 올리려면 1~2일이면 충분합니다.
준비 단계를 수행하는 방법
컨테이너부터 시작해 보겠습니다. 많은 양의 공백을 저장할 기회가 없더라도 이것이 중단되어서는 안됩니다. 사탕무를 곁들인 절인 양배추는 필요에 따라 필요한 양만큼 만들 수 있습니다. 접시의 주요 요구 사항은 뚜껑이 있어야 한다는 것입니다. 따라서 욕조, 팬, 항아리 등 손에 닿는 모든 것이 가능합니다. 또 다른 장점. 접시를 소독할 필요가 없습니다! 잘 씻어서 말리고 말리세요. 이제 사탕무로 양배추를 절이는 과정을 위한 용기가 준비되었습니다.
양배추. 우리는 외부 특성이 좋은 후기 품종의 머리를 선택합니다. 양배추 포크는 손상이나 부패 또는 질병의 징후 없이 매끄러워야 합니다. 절인 경우 늦은 야채는 육즙이 많고 바삭한 상태로 유지되는데 이는 우리의 경우 매우 중요합니다. 또한 늦가을에 자른 양배추 머리의 비타민 양은 초기 품종보다 훨씬 많습니다.
간식으로 늦은 종류의 사탕무를 섭취하는 것도 바람직합니다. 이 뿌리채소는 더 달콤하고 과즙이 많으며, 색깔도 더 풍부합니다.
나머지 재료는 매리네이드에 사용할 향신료와 물입니다.
절인 비트 뿌리 애피타이저의 각 조리법은 일부 세부 사항이나 추가 구성 요소가 다릅니다. 그러므로 선택할 기회를 갖기 위해 가장 인기 있는 옵션을 살펴보겠습니다. 사탕무로 절인 양배추를 준비하는 간단하고 빠른 방법부터 시작하겠습니다.
즉석 양념 스낵
이 조리법을 사용하면 매리네이드로 맛있는 양배추를 하루 만에 준비할 수 있습니다. 먼저 야채를 준비합시다 :
- 흰 양배추 2kg;
- 1개 사탕무;
- 마늘 0.5개.
매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물 – 1리터;
- 과립 설탕과 굵은 소금 각각 3 큰술;
- 베이 리프 – 1 PC.;
- 식초 - 0.5 컵;
- 검은 후추 열매 – 10 개
절임에 가장 적합한 용기는 3리터 유리병입니다. 지하실이 없으면 냉장고에 보관하는 것이 편리합니다.
양배추를 큼직하게 썰어주세요 조각으로. 줄무늬일 수도 있지만 사각형이 더 편리합니다.
사탕무를 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 이 야채는 구멍이 큰 강판을 사용하여 갈아줄 수 있습니다.
마늘을 조각으로 자릅니다.
야채를 섞어서 병에 담으세요.
매리 네이드를 시작합시다.
법랑 냄비에 물, 양념, 소금, 설탕을 넣고 10분간 끓입니다.
그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 후추와 월계수 잎을 제거하고 매리 네이드에 식초를 추가합니다.
완성된 매리네이드를 살짝 식혀주세요. 뜨겁지만 약간 시원해야 합니다.끓는물을 양배추 위에 부을 경우, 함부로 옮기면 항아리에 물이 묻어 깨질 수 있습니다. 그러나 모든 일을 조심스럽게하고 점차적으로 끓는 물을 부어서 병을 데울 시간을 주면 매리 네이드를 식힐 필요가 없습니다.
이제 야채를 붓고 애피타이저를 식혀주세요. 식힌 후 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫고 양배추와 사탕무를 냉장고에 넣으세요.
하루 만에 사용할 수 있습니다.
겨울용 양배추를 큰 조각으로 준비하는 옵션
이전 조리법과 마찬가지로 야채와 매리 네이드가 필요합니다. 겨울용 사탕무를 곁들인 절인 양배추는 일반적으로 식초를 첨가하여 준비됩니다. 그러나 많은 사람들은 준비에 사용하지 않는 것을 선호합니다. 이 방부제를 구연산으로 대체할 수 있습니다. 구연산은 매리네이드가 아닌 병에 즉시 첨가됩니다. 3 리터 용기에는 1 티스푼의 산이면 충분합니다.
겨울에는 양배추와 사탕무를 말아서 큰 조각으로. 매우 편안합니다. 첫째, 빨리자를 수 있습니다. 둘째, 유통기한 내내 바삭함을 유지합니다. 셋째, 조각은 아름다운 사탕무 색조로 채색되어 스낵에 매우 축제적인 느낌을줍니다.
야채를 준비합시다 :
- 양배추 - 큰 머리 1개(2kg);
- 붉은 사탕무와 당근 - 뿌리 채소 각각 1개;
- 마늘 - 1 머리.
매리네이드의 경우 이전 버전에 표시된 것과 동일한 양의 구성 요소를 섭취하십시오. 하지만 이번 레시피는 다릅니다. 밀봉하려면 스낵 한 병당 식물성 기름 1테이블스푼이 필요합니다.
절인을 시작합시다 :
우리는 윗잎에서 양배추를 제거하고 양배추 머리를 반으로 자릅니다. 그런 다음 각 절반을 8개의 부분으로 더 나눕니다.
당근과 사탕무를 조각이나 입방체로 자릅니다. 그것을 창살로 만들 필요가 없습니다. 접시의 특이성이 사라질 것입니다.
마늘을 조각으로 자릅니다. 프레스로 누르는 것은 권장하지 않으며 맛이 희미하게 느껴집니다.
양배추가 고르게 색을 입도록 큰 그릇에 모든 야채를 섞습니다.
겨울 버전의 경우 전자레인지에서 항아리를 소독하거나 찌고 뚜껑 위에 끓는 물을 붓는 것이 좋습니다.
압축하지 않고 야채를 항아리에 넣으십시오. 편의상 살짝 눌러주시면 됩니다.
매리네이드를 5~7분 동안 끓인 후 양배추 위에 붓습니다. 끓는물이 끝나면 식초를 넣어주세요. 우리가 사용한다면 구연산, 매리 네이드를 붓기 전에 항아리에 부으십시오.
뚜껑을 말아서 절인 양배추와 사탕무를 따로 보관해 두세요. 2일 안에 준비되므로 테스트를 위해 한 병을 열어 볼 수 있습니다.
사탕무를 곁들인 배추
적당히 매콤하고 매콤하며 독창적 인 스낵을 좋아하는 사람들을 위해 한국어로 사탕무를 곁들인 양배추 절임 요리법이 있습니다. 이 요리는 매우 부드럽고 향긋하며 매운 맛이 좋습니다.
일반적인 야채와 향신료 세트(이전 조리법 참조) 외에도 정향 싹(3개), 캐러웨이 씨앗(1핀치), 식초 0.5컵이 필요합니다.
양배추 머리를 입방체로 자르고 너무 두꺼운 부분과 줄기를 제거합니다.
당근과 사탕무를 씻어서 굵은 강판으로 자릅니다.
프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.
모든 야채를 한 그릇에 넣고 섞습니다.
모든 향신료, 소금, 설탕을 물에 넣고 끓입니다. 3~5분간 끓입니다.
야채 위에 뜨거운 매리네이드를 붓고 위에 압력을 가합니다.
우리 양배추는 하루 안에 준비 될 것입니다. 이 간식은 겨울과 여름에 만들어 집이나 야외에서 친구들에게 대접할 수 있습니다.한국식으로 절인 붉은 사탕무를 곁들인 양배추는 고기 요리, 으깬 감자 및 모든 종류의 뜨거운 진미에 탁월한 첨가물입니다.
어떤 식 으로든 사탕무로 양배추를 절이고 아름다운 샐러드의 고소한 맛을 즐겨보세요.
