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아르메니아 그린 토마토는 엄청나게 맛있고 매운 전채 요리입니다. 샐러드, 속을 채운 토마토, 아지카 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 마늘, 고추, 허브 및 향신료는 원하는 맛을 얻는 데 도움이됩니다.
아르메니아 전채는 바베큐, 생선 및 고기 요리와 잘 어울립니다. 이러한 준비에 포함된 매운 성분은 식욕을 증가시키는 데 도움이 됩니다.
아르메니아어 그린 토마토 요리법
가장 간단한 방법은 향신료와 매리 네이드가 추가되는 전체 토마토를 담그는 것입니다. 준비물은 겨울 동안 보존되며 항아리를 끓는 물이나 증기로 추가로 처리해야합니다.
제제가 담긴 용기를 수조에 넣어 멸균합니다. 이렇게 하려면 팬 바닥에 천 조각을 놓고 그 위에 병을 놓고 물을 채웁니다. 팬을 끓이도록 설정하고 병을 부피에 따라 15~30분 동안 끓는 물에 보관합니다.
간단한 레시피
설익은 토마토, 매리 네이드 및 두 가지 유형의 조미료를 사용하여 매우 간단하고 빠른 방법으로 겨울을위한 맛있는 간식을 준비합니다.
그린 토마토는 가장 간단한 조리법에 따라 준비됩니다.
- 먼저 토마토 4kg을 선택하고 씻어서 유리병에 담습니다.
- 각 병에 끓는 물을 채우고 30분 동안 방치합니다.절차가 두 번 반복됩니다.
- 세 번째로 물을 끓여 식염 2 큰 스푼, 계피 가루 5g, 월계수 잎 5 개를 넣습니다.
- 매리네이드를 8분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼내어 용기 내용물에 붓습니다.
- 항아리는 열쇠로 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 둡니다.
- 절인 야채를 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관하세요.
간단한 박제 토마토
아주 간단한 방법으로 속을 채운 토마토를 재울 수 있습니다. 허브, 마늘, 칠리 고추의 혼합물이 필러로 사용됩니다.
매운 스낵 레시피는 다음 단계로 구성됩니다.
- 마늘(60g)과 칠리 고추(2개)를 손으로 또는 주방 장비를 사용하여 잘게 썬다.
- 그런 다음 채소 (파슬리, 고수, 바질 또는 기타)를 잘게 잘라야합니다.
- 그린 토마토(1kg)의 경우 윗부분을 잘라내고 과육을 제거하세요.
- 토마토 펄프가 마늘과 후추 충전물에 추가됩니다.
- 그런 다음 토마토를 결과물로 잘게 자르고 그 위에 "뚜껑"을 덮습니다.
- 과일을 항아리에 넣고 매리 네이드 준비가 시작됩니다.
- 약 1 리터의 물을 불에 끓이고 설탕 두 스푼을 첨가합니다.
- 뜨거운 매리 네이드를 야채와 함께 항아리에 붓습니다. 각 용기에 식초 2 큰 스푼을 추가하십시오.
- 뜨거운 물이 담긴 팬에서 20분간 소독한 후 병을 뚜껑으로 밀봉합니다.
당근과 고추로 채워 넣기
이 특이한 애피타이저는 설익은 토마토에 야채 혼합물을 채워서 만듭니다. 속을 채운 야채는 매운 맛뿐만 아니라 외형도 매력적입니다.
겨울용 아르메니아 그린 토마토는 다음 기술을 사용하여 얻습니다.
- 두 개의 당근을 잘게 빻습니다.
- 달콤한 고추 두 개와 고추 하나를 입방체로 자릅니다.
- 다섯 개의 마늘 정향이 프레스를 통과합니다.
- 작은 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 가공합니다.
- 채우려면 고수풀, 딜, 셀러리 등 채소도 필요합니다. 잘게 다질 필요가 있습니다.
- 이 성분들은 혼합되어 균질한 덩어리를 형성합니다.
- 그런 다음 1kg의 녹색 토마토가 선택됩니다. 더 큰 표본을 채취하는 것이 좋습니다. 칼로 십자 모양으로 자릅니다.
- 과일은 미리 준비된 덩어리로 시작하여 멸균 후 유리 병에 넣습니다.
- 매리 네이드의 경우 물 1 리터를 끓이고 식염 50g을 추가합니다.
- 생성된 충전물은 토마토 항아리를 채우는 데 사용됩니다.
- 겨울철 보관의 경우 각 용기에 식초 한 스푼을 추가할 것을 권장합니다.
- 항아리를 끓는 물이 담긴 팬에 20분 동안 넣어두세요.
- 처리된 용기는 철제 뚜껑으로 닫혀 있습니다.
살짝 소금에 절인 전채
가볍게 소금에 절인 그린 토마토는 허브, 고추, 마늘이 포함된 전채 요리입니다. 그린 토마토의 제조법은 다음과 같습니다.
- 고추 꼬투리는 씨를 제거하고 최대한 잘게 썬다.
- 한쪽 마늘 머리의 정향을 프레스로 누르거나 미세한 강판에 갈아줍니다.
- 녹지의 경우 바질 장식과 파슬리와 고수 한 묶음이 필요합니다. 잘게 썰어야합니다.
- 준비된 구성 요소가 잘 혼합됩니다.
- 그런 다음 약 1kg의 설익은 토마토를 선택해야 합니다. 중간 크기의 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
- 충전물을 수용하기 위해 각 토마토에 십자형 절단이 이루어집니다.
- 준비된 덩어리는 절개 부위에 최대한 단단히 배치됩니다.
- 소금물의 경우 1 리터의 깨끗한 물을 섭취하고 1/3 컵의 소금을 붓습니다.
- 소금물을 5분 동안 끓인 다음 월계수 잎 몇 개를 추가하고 식혀야 합니다.
- 토마토를 에나멜 그릇에 넣고 차가운 소금물로 채웁니다.
- 야채는 거꾸로 된 접시로 덮고 모든 무게를 얹습니다.
- 토마토를 재우는 데는 3~4일이 소요됩니다. 그들은 실내에 보관됩니다.
- 완성된 간식은 냉장고에 보관됩니다.
마늘과 후추를 곁들인 샐러드
아르메니아 그린 토마토는 샐러드로 맛있게 보존할 수 있습니다. 이런 식으로 토마토는 다음 조리법에 따라 겨울 동안 준비됩니다.
- 설 익은 토마토 1kg을 조각으로 자릅니다.
- 고추 두 꼬투리를 껍질을 벗기고 반으로 잘라야합니다.
- 마늘(60g)은 껍질을 벗긴다.
- 후추와 마늘은 고기 분쇄기에서 다진 것입니다.
- 고수 한 무리를 잘게 썰어야합니다.
- 모든 재료를 섞어서 항아리에 담습니다.
- 매리 네이드의 경우 80ml의 물이 필요하며 여기에 소금 한 스푼을 붓습니다.
- 끓인 후 야채 위에 액체를 붓습니다.
- 장기간 보관하려면 식초 80ml를 추가해야 합니다.
- 유리용기는 수조에서 20분간 소독한 후 겨울용으로 밀봉합니다.
녹색 아지카
가지, 다양한 종류의 후추 및 모과를 추가하여 설 익은 토마토로 특이한 매운 아지 카를 준비합니다.
아르메니아어로 adjika를 준비하는 방법은 다음 절차로 표시됩니다.
- 설익은 토마토(7kg)는 씻어서 조각으로 잘라야 합니다.
- 야채를 소금으로 덮고 6시간 동안 방치합니다. 필요한 시간이 지나면 배출된 주스가 배출됩니다.
- 가지, 녹색 및 빨간색 피망 1kg을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 잘라야합니다.
- 그런 다음 모과와 배 1kg을 섭취하십시오. 과일은 조각으로 자르고 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
- 마늘 6쪽은 껍질을 벗겨야 합니다.
- 호박 3개를 고리모양으로 자릅니다. 야채가 익으면 씨를 제거하고 껍질을 벗기세요.
- 양파 10개를 껍질을 벗기고 반으로 잘라야 합니다.
- 고추(0.1kg)는 껍질을 벗기고 씨를 제거한다.
- 모든 재료는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 갈아서 하나의 용기에 섞습니다.
- 결과물을 한 시간 동안 끓여서 설탕과 소금 한 잔을 부어 넣습니다.
- 준비 단계에서 식물성 기름 2컵과 다진 허브 1컵을 부어야 합니다.
- 완성된 아지카는 멸균된 병에 담아 뚜껑으로 밀봉합니다.
결론
녹색 토마토를 사용하여 아르메니아 스타일의 맛있는 절인 전채 요리나 속을 채운 전채 요리는 물론 샐러드나 아지카를 준비할 수 있습니다. 이러한 준비는 마늘과 고추로 인해 형성되는 매운 맛으로 구별됩니다. 간식이 겨울용인 경우 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫아 보관합니다.
