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전통적인 준비를 다양화하기 위해 겨울 동안 절인 토마토와 자두를 준비할 수 있습니다. 완벽하게 결합된 두 가지 맛과 향신료가 더해져 피클 애호가들을 만족시킬 것입니다.
자두로 토마토를 피클하는 법
겨울의 일몰은 겉보기에만 단순합니다. 원하는 제품을 얻으려면 몇 가지 뉘앙스를 알아야 합니다.
- 자두로 절인 토마토를 준비하려면 같은 크기의 두 제품을 모두 선택해야합니다. 주름이 없고 피부가 두꺼워야 하며 밀도가 높아야 합니다.
- 준비된 용기에 제품을 넣기 전에 줄기 부분에 구멍을 뚫어야합니다. 큰 과일은 반으로 나눌 수 있습니다.
- 다양한 색상의 달콤한 고추를 추가할 수 있습니다. 타라곤 토마토, 백리향 가지, 딜, 캐러웨이 씨앗, 건포도, 벚꽃 잎을 섞으세요.
중요한! 식초를 과도하게 사용하지 마십시오. 레시피를 엄격하게 따라야 합니다. 초과하면 향신료의 향이 사라지고 결과적으로 절인 롤은 신맛이납니다.
자두를 곁들인 절인 토마토의 고전 요리법
필요한 것:
- 토마토 - 1.5kg;
- 과일 - 1kg;
- 셀러리 - 3g;
- 마늘 - 20g;
- 베이 리프 - 2 개;
- 검은 후추 열매;
- 양파 - 120g;
- 설탕 - 70g;
- 소금 - 25g;
- 식초 9% - 50ml.
요리법:
- 두 종류의 과일을 모두 씻으십시오. 포크로 찌릅니다.
- 준비된 유리 용기에 향신료를 붓습니다.
- 균등하게 나누어 주요 재료를 병에 담습니다.
- 물을 끓이려면. 준비된 용기에 부어주세요. 1/4시간 동안 떠나세요.
- 용기의 액체를 팬으로 되돌립니다.
- 거기에 설탕과 소금을 넣으십시오. 식초를 부어주세요. 종기. 매리 네이드를 즉시 불에서 제거하십시오. 항아리에 붓습니다.
- 각 용기를 미리 멸균된 뚜껑으로 덮습니다. 거꾸로 놓으십시오. 24시간 동안 방치하세요. 뒤집으세요.
자두와 마늘을 곁들인 절인 토마토
필요한 것:
- 토마토 - 1kg;
- 과일 - 1kg;
- 베이 리프 - 4 개;
- 정향 - 10 개의 새싹;
- 마늘 - 30g;
- 설탕 - 90g;
- 소금 - 25g;
- 식초 - 50ml;
- 물 – 900ml.
마리네이드하는 방법:
- 과일을 철저히 헹구십시오.
- 마늘을 가공합니다. 얇은 조각으로 자릅니다.
- 미리 준비하고 씻어서 끓인 병에 과일을 넣으십시오.
- 그 위에 마늘과 향신료를 올려주세요.
- 냄비에 물을 끓입니다. 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 그대로 두십시오.
- 냄비에 붓습니다. 종기. 이전 단계를 반복하되 병에 물을 조금 더 오래 보관하십시오.
- 액체를 다시 냄비에 넣으십시오. 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 1 리터의 물을 추가하십시오. 다시 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 식초를 추가하십시오.
- 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 롤업. 뚜껑을 뒤집어 놓습니다. 시원하고 따뜻한 담요에 싸여 있습니다.
- 절인 준비물을 추위에 보관하십시오.
자두와 향신료를 곁들인 겨울용 토마토
재료:
- 셀러리 (녹색) - 2 잎;
- 양 고추 냉이 (잎) - 1 개;
- 딜 - 우산 1 개;
- 검정 및 자메이카 고추 - 각각 5개의 완두콩;
- 양파 - 100g;
- 마늘 - 20g;
- 토마토 - 1.6kg;
- 푸른 자두 - 600g;
- 소금 - 40g;
- 설탕 - 100g;
- 식초 - 90ml;
- 카 다몬 - 1 상자;
- 주니퍼 열매 - 10 개
준비:
- 준비된 멸균 용기에 셀러리 잎, 양 고추 냉이, 딜 우산, 두 가지 고추를 반으로 나누어 바닥에 놓습니다. 양파 반을 넣고 가공하여 반 고리로 자르고 마늘을 만듭니다. 과일을 용기에 담으세요.
- 물을 100°C로 가열합니다. 준비된 용기에 붓습니다. 5분간 기다리세요. 냄비/소스팬에 다시 체를 걸러내고 다시 끓입니다. 채우기 절차를 반복하십시오.
- 항아리에 세 번째로 부어 넣는 것은 매리 네이드입니다. 끓는 물에 소금을 넣고 달게 한 뒤 다시 끓인다. 식초를 추가하십시오. 열에서 제거하십시오. 토마토 위에 매리네이드를 붓습니다. 롤업. 거꾸로 돌려. 따뜻한 천으로 감싸주세요. 시원한.
주목! 절인 준비물은 3년 이상 보관할 수 있습니다.
토마토와 자두를 만드는 간단한 요리법
제품:
- 토마토 - 1kg;
- 과일 - 500g;
- 마늘 - 30g;
- 검은 후추 열매 - 완두콩 15개;
- 소금 - 60g;
- 설탕 - 30g;
- 식초 9% - 50ml;
- 정제유 - 30 ml;
- 물 - 500ml;
- 셀러리 (녹색) - 10g.
기술:
- 과일을 철저히 헹구십시오. 줄기와 줄기를 제거하는 과정.
- 마늘 껍질을 벗기세요. 셀러리를 헹구십시오.
- 과일을 반으로 나눕니다. 씨앗을 제거하세요.
- 멸균된 병 바닥에 셀러리를 놓습니다. 맨 위에는 준비된 과일이 있습니다.
- 물을 끓이려면. 항아리에 붓습니다. 금속 뚜껑으로 덮으십시오. 20분 동안 그대로 둡니다.
- 덮개를 제거하십시오. 구멍이 있는 플라스틱 뚜껑을 사용하여 냄비에 액체를 걸러냅니다.
- 각 용기에 검은 후추 열매를 추가합니다.
- 마늘을 가공합니다. 접시로 자릅니다. 항아리에 고르게 붓습니다.
- 배수 된 액체에 설탕, 소금, 정제유를 붓습니다. 그런 다음 식초. 끓인 후 즉시 불을 끄십시오.
- 항아리에 붓습니다. 사전 멸균된 뚜껑으로 말아 올리십시오. 뒤집으세요. 담요로 감싸십시오. 시원한.
- 어둡고 서늘한 곳에 최대 3년 동안 보관하세요.
식초가없는 자두를 곁들인 겨울용 토마토
준비하다:
- 토마토 - 2kg;
- 자두 - 500g;
- lavrushka-맛보기;
- 검은 후추 - 20 개;
- 딜 (녹색) - 30g;
- 파슬리 (녹색) - 30g;
- 소금 - 60g;
- 설탕 - 100g.
프로세스:
- 공작물을 저장할 용기를 소독하십시오.
- 과일을 번갈아 가며 씻고 가공한 장소에 놓습니다. 그 위에 베이 리프, 후추, 굵게 다진 허브를 놓습니다.
- 냄비에 물을 끓입니다. 항아리에 붓습니다. 1/4시간 동안 유지하십시오. 팬에 다시 걸러냅니다. 달게하고 소금을 뿌리십시오. 종기에 가져다.
- 준비된 매리 네이드를 붓습니다. 담요로 덮으십시오. 시원한.
- 냉장보관하세요.
자두와 아몬드로 절인 토마토
필요한 것:
- 토마토 - 300g;
- 자두 - 300g;
- 아몬드 - 40g;
- 여과수 - 500 ml;
- 설탕 - 15g;
- 소금 - 10g;
- 식초 - 20ml;
- 고추 - 10g;
- 베이 리프 - 3 개;
- 딜 (녹색) - 50g;
- 마늘 - 5g.
마리네이드하는 방법:
- 유리용기를 세척하고 닦아서 건조시키십시오. 살균하십시오. 바닥에 올스파이스, 월계수 잎, 잘게 썬 딜, 얇게 썬 마늘을 놓습니다.
- 주성분을 씻어주세요. 항아리에 향신료를 섞어서 부피의 절반까지 넣으십시오.
- 과일을 씻으십시오. 마른. 구덩이 대신 아몬드 너트를 놓습니다. 용기에 넣으십시오. 위에 고추 링을 놓습니다.
- 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 1/4시간 동안 떠나세요.냄비에 다시 넣으십시오. 항아리에 소금, 설탕, 식초의 양을 분배하십시오.
- 끓는 물을 추가합니다.
- 롤업. 담요로 덮으십시오. 시원한.
자두와 허브를 곁들인 토마토 절임
필요한 것:
- 양파 - 120g;
- 검은 색과 딸기 고추 - 5 개;
- 설탕 - 120g;
- 자두 - 600g;
- 토마토 - 1kg;
- 식초 - 100ml;
- 신선한 셀러리 (녹색) - 30g;
- 고수 - 30g;
- 녹색 딜 - 30g;
- 딜 (우산) - 10g;
- 양 고추 냉이 - 1 잎;
- 소금 - 120g;
- 마늘 - 20g.
마리네이드하는 방법:
- 유리 용기를 소독하십시오.
- 모든 채소를 씻으십시오. 항아리 바닥에 놓습니다.
- 가공된 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 슬라이스, 후추, 월계수 잎으로 분리된 마늘과 함께 항아리에 추가합니다.
- 주요성분을 씻어주세요. 포크로 찌릅니다.
- 과일을 용기에 넣고 고르게 번갈아 가며 놓습니다.
- 물을 끓이려면. 용기에 붓습니다. 멸균된 뚜껑을 덮어 5분간 보관합니다. 냄비로 돌아갑니다. 다시 끓입니다. 병에 붓고 5분간 더 보관합니다.
- 냄비에 물을 다시 넣으십시오. 소금, 설탕을 넣으십시오. 끓인 후 식초를 넣으십시오.
- 결과 매리 네이드를 준비된 용기에 붓습니다. 롤업. 뒤집으세요. 담요 아래에서 식히십시오.
- 원하는 향신료로 토마토를 재울 수 있습니다.
자두와 양파를 곁들인 토마토 준비하기
필수의:
- 토마토 - 1.8kg;
- 양파 - 300g;
- 과일 - 600g;
- 검은 후추 열매 - 완두콩 3개;
- 마늘 - 30g;
- 딜;
- 명예;
- 젤라틴 - 30g;
- 설탕 - 115g;
- 물 - 1.6 l;
- 소금 - 50g.
마리네이드하는 방법:
- 젤라틴에 찬물(250ml)을 붓습니다. 부풀어 오르도록 따로 보관하십시오.
- 과일을 헹구십시오. 부서지다. 씨앗을 제거하세요.
- 토마토와 양파를 가공하고 고리 모양으로 자릅니다.
- 자두와 허브를 번갈아 가며 유리 용기에 담습니다.층 사이에 후추 열매와 월계수 잎을 뿌립니다.
- 물을 달게 하고 소금을 넣고 끓입니다. 맨 끝에 젤라틴을 첨가하십시오. 혼합. 종기. 스토브에서 제거하십시오.
- 결과 혼합물로 용기를 채우십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
- 바닥에 천 냅킨을 깔고 냄비에 넣으세요. 따뜻한 물을 부어주세요. 살균하십시오.
- 실린더를 조심스럽게 제거하십시오. 롤업. 시원한.
자두로 절인 토마토 보관 규칙
- 절인 제품의 부패를 방지하려면 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 지하실이나 지하실을 사용하는 것이 좋습니다. 사용할 수 없으면 냉장고가 가능합니다.
- 뚜껑을 잊지 말고 용기를 소독해야 합니다.
- 적절하게 보관하면 산세척은 최대 3년 동안 상하지 않습니다.
결론
겨울용 자두를 곁들인 절인 토마토는 최고의 준비 중 하나입니다. 독특한 맛이 있을 뿐만 아니라 장기간 보관이 가능합니다. 많은 사람들이 다음 시즌까지 준비물을 저장하고 싶어하기 때문에 이는 중요합니다.
