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벌써 가을 추위가 찾아왔는데, 토마토 수확물은 아직 익지 않았나요? 당황할 필요는 없으니까. 항아리에 그린 토마토 좋은 요리법을 사용하여 준비하면 매우 맛있을 수 있습니다. 우리는 겨울 동안 항아리에 절인 그린 토마토를 만드는 방법에 대한 몇 가지 훌륭한 옵션을 제공할 준비가 되어 있습니다. 제안된 권장 사항을 사용하면 설익은 수확물을 보존하고 겨울 시즌 내내 맛있는 피클을 비축할 수 있습니다.
산세 요리법
다양한 요리법 중에서 초보 주부를 위한 가장 간단한 요리 옵션과 숙련된 요리사가 더 많이 관심을 가질 만한 매우 복잡한 요리법을 골라낼 수 있습니다. 우리는 모든 사람이 자신의 취향과 요리 능력에 따라 스스로 옵션을 선택할 수 있도록 다양한 수준의 복잡성을 갖춘 요리법을 제공하려고 노력할 것입니다.
가장 간단한 요리법
제안된 절인 그린 토마토 조리법은 매우 간단합니다. 이를 구현하려면 제한된 재료 목록과 시간이 거의 필요하지 않습니다.동시에 절인 토마토는 매우 맛있고 고기 및 감자 요리와 잘 어울립니다.
겨울 피클을 준비하려면 2kg의 그린 토마토가 필요합니다. 야채는 잘 씻어서 끓는 물에 몇 분간 데쳐야 합니다. 매리네이드는 물 1리터, 9% 식초 60ml, 설탕, 소금(각 재료 50g)으로 준비해야 합니다. 소금에 절인 것은 마늘 한 쪽과 향신료 덕분에 매운 맛과 뛰어난 맛을 얻습니다. 검은 후추 열매, 월계수 잎, 딜 줄기, 양 고추 냉이 뿌리를 사용하여 맛볼 수 있습니다.
준비의 초기 단계는 야채를 준비하고 항아리에 넣는 것으로 구성됩니다. 용기 바닥에 껍질을 벗긴 마늘, 다진 양 고추 냉이 뿌리 및 딜 줄기를 넣어야합니다. 더 밝은 향을 얻으려면 나열된 모든 매운 재료를 약간 으깨야 합니다. 데친 토마토는 식혀야하며 줄기 부분에 얇은 바늘로 각 야채에 여러 번 구멍을 뚫어야합니다. 토마토를 항아리에 넣으십시오.
설탕, 소금, 식초 및 향신료를 추가하여 매리 네이드를 요리해야합니다. 액체는 약한 불로 5-7 분 동안 끓여야하며 그 후 끓는 매리 네이드에 야채 항아리를 채워야합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 식을 때까지 기다리십시오. 차가운 매리 네이드를 팬에 다시 붓고 다시 끓입니다. 이 절차를 세 번 반복해야 합니다. 세 번째 채우기 후에는 병을 보존해야 합니다. 밀봉된 병을 뒤집어 따뜻한 담요로 덮습니다. 냉각된 솔기는 추가 보관을 위해 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.
많은 양의 조미료와 식초가 그린 토마토의 맛을 톡 쏘고 매콤하게 만들어 겨울을 선사합니다. 공작물 특별한 향기. 그린 토마토 통조림 개봉하면 오래 지속되지 않으므로 리터 병에 권장됩니다.
녹색 토마토 통조림을 만드는 또 다른 간단한 요리법이 비디오에 나와 있습니다.
제안된 비디오는 경험이 부족한 주부가 요리 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.
양파와 고추를 사용한 레시피
많은 요리법에서 그린 토마토에는 피망, 사탕무 또는 양파와 같은 다양한 야채가 보충됩니다. 특히 많은 주부들에게 사랑받는 양파와 고추를 이용한 레시피입니다.
을 위한 녹색 토마토 절임 이 조리법에서는 3리터 또는 리터 병을 사용할 수 있습니다. 사용하기 전에 뚜껑과 함께 10~15분 동안 소독해야 합니다.
피클을 준비하려면 갈색 또는 녹색 토마토 1.5kg, 붉은 고추 2개, 양파 2-3개가 필요합니다. 매리 네이드 3 리터의 경우 소금 200g, 설탕 250g, 식초 반 리터를 9 % 추가해야합니다. 향신료의 경우 검은 후추 열매 8개와 5-6개를 추가하는 것이 좋습니다. 카네이션. 작은 딜 (꽃차례와 잎)과 파슬리가 준비를 더욱 향기롭고 아름답게 만들어줍니다.
제안된 그린 토마토 레시피에는 다음 단계가 필요합니다.
- 깨끗하게 씻은 그린 토마토를 바늘로 찌르거나 반으로 자릅니다.
- 고추와 고추를 여러 조각으로 나누고 줄기를 잘라냅니다. 원하는 경우 후추에서 씨앗을 제거할 수 있습니다. 완성된 통조림 접시에 더 많은 열이 추가되기 때문입니다.
- 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 준비된 야채를 소독된 병에 단단히 담아주세요. 용기에 남은 향신료를 추가합니다.야채와 향신료 위에 딜 우산을 놓아야합니다.
- 이 레시피의 매리네이드는 물에 설탕과 소금을 첨가한 것입니다. 잠시 끓인 후 매리 네이드가 담긴 팬을 불에서 꺼내 식초를 액체에 넣으십시오.
- 항아리의 남은 양을 매리네이드로 채우고 용기를 보존하십시오.
- 롤을 따뜻한 담요에 싸서 식을 때까지 기다리세요.
이 조리법에 따라 준비된 그린 토마토는 매콤하고 향긋합니다. 이 애피타이저는 어떤 잔치에도 인기가 있습니다.
비트로 절인 그린 토마토
어떻게 피클 그린 토마토 밝고 독창적입니까? 이 질문에 대한 답은 사진을 보고 아래 제안된 레시피를 연구하면 명확해질 것입니다.
사탕무는 겨울 준비에 천연 염료로 자주 사용됩니다. 예를 들어, 사탕무를 추가하면 절인 양배추 또는 녹색 토마토가 매우 흥미로운 모양을 얻습니다.
메인 야채 1kg당 중간 크기의 비트 뿌리 1개를 추가하면 붉은색을 띤 독특한 그린 토마토를 만들 수 있습니다. 원하는 경우 레시피에 사과를 추가할 수도 있습니다.
공작물의 양에 따라 매리 네이드를 요리해야합니다. 1.5 리터의 액체마다 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금과 식초 80g 6%. 조리법에 포함된 설탕의 양은 다를 수 있지만 달콤한 토마토를 준비하려면 4큰술을 사용하는 것이 좋습니다. 엘. 달콤한 모래. 파슬리와 올스파이스를 맛에 첨가할 수 있습니다.
겨울용 절인 전채를 준비하는 것은 쉽습니다.
- 토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다.
- 사탕무를 갈거나 조각으로 자릅니다.
- 깨끗한 병 바닥에 갈은 사탕무를 놓은 다음 용기의 주요 부분을 토마토로 채웁니다. 원하는 경우 사과 조각을 최상위 레이어로 추가합니다.
- 끓는 물을 병에 붓고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 배출하십시오.
- 매리네이드를 삶아 병에 다시 채운 후 보관하세요.
이 조리법에 포함된 사탕무의 양은 겨울 준비의 색상과 맛에 영향을 미칩니다. 사탕무를 더 많이 추가할수록 토마토가 더 밝고 달콤해집니다.
양배추와 피망을 곁들인 토마토
양배추와 피망을 곁들인 항아리에 녹색 토마토를 담그는 것이 가능합니다. 이 준비의 결과로 모든 맛보는 사람이 가장 맛있는 것을 모두 찾을 수있는 훌륭한 구색이 얻어집니다.
이 요리의 재료는 물론 녹색 토마토가 주를 이루고 있습니다. 양배추는 공작물 전체 부피의 1/3을 섭취해야합니다. 파프리카는 용기 개수에 따라 사용을 권장합니다. 따라서 각 리터 용기에 중간 크기 고추 1개를 추가합니다. 원하는 경우 야채에 파슬리와 딜을 추가할 수 있습니다. 채소의 양은 개인 취향에 따라 다릅니다.
매리 네이드를 준비하려면 물 2.5 리터, 9 % 식초 130 ml, 소금 100 g 및 설탕의 두 배가 필요합니다. 절인 토마토를 만드는 과정은 다음과 같습니다.
- 고추에서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다(반 고리, 스트립).
- 항아리 바닥에 다진 고추와 향신료(맛에 따라)를 놓습니다.
- 탐을 큰 조각으로 자릅니다. 양배추를 사각형으로 자릅니다.
- 고추 위에 양배추와 토마토를 항아리에 넣으십시오.
- 야채 위에 끓는 물을 붓고 10-15분 동안 그대로 두세요. 끓는 물을 버리고 매리 네이드를 준비하는 데 사용하십시오.
- 준비된 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.
- 뚜껑 아래, 굴리기 직전에 각 병에 준비 리터당 1정을 추가합니다. 아스피린 또는 보드카 70ml.
- 병을 밀봉하고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요에 보관하세요.
이 조리법에 해당하는 통조림 제품은 항상 매우 아름답고 맛있습니다. 휴일 동안 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다. 확실히 피클을 좋아하는 사람들은 항상 그것을 높이 평가할 것입니다.
절인 박제 토마토
더 자주 주부들은 녹색 토마토를 통째로 피클하거나 조각으로 자르고 진정한 요리 전문가만이 겨울 동안 박제 토마토를 준비합니다. 그들의 가장 큰 장점은 원래의 모습과 놀라운 맛과 향입니다. 겨울 동안 속을 채운 그린 토마토를 절이는 방법에는 여러 가지가 있지만 그 중 두 가지를 제공하겠습니다.
겨울에 어울리는 매콤한 간식
이 산세 조리법에는 갈색 또는 녹색 토마토 2kg을 사용합니다. 속을 쉽게 채울 수 있도록 중간 크기의 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 먹거리를 위해서는 마늘 머리, 껍질을 벗긴 당근 500g, 파슬리 및 딜이 필요합니다. 채소의 양은 절단 깊이에 따라 다르며 300-400g이 될 수 있으며 붉은 고추 (전체 시밍 볼륨에 대해 2-3 꼬투리)가 접시의 매운맛을 보장합니다. 소금은 100g 정도 첨가해야하며 매운 요리에는 설탕을 첨가 할 필요가 없습니다.
박제 토마토를 담그는 과정은 꽤 길고 힘들다. 최소 2~3일 정도 소요됩니다. 따라서 준비의 첫 번째 단계는 매리 네이드를 요리하는 것입니다. 이렇게하려면 끓는 물 2 리터에 소금을 넣고 액체를 식히십시오.토마토는 야채로 채워지므로 당근, 마늘, 고추, 허브를 잘게 다져야합니다. 다진 재료를 섞는다. 녹색 토마토를 하나 이상 잘라냅니다. 준비된 다진 야채를 결과 구멍에 넣으십시오.
속을 채운 토마토를 양동이나 큰 팬에 넣은 다음 소금에 절인 매리 네이드를 부어야합니다. 야채 위에 프레스를 놓고 토마토를 이 상태로 2~3일 동안 보관합니다. 토마토를 보관하기 전에 맛을 봐야 합니다. 원하는 맛이 나면 토마토를 깨끗한 병에 옮겨야 합니다. 나일론 뚜껑으로 용기를 닫습니다.
녹색 절인 토마토는 야채가 열처리되지 않고 아세트산을 포함하지 않기 때문에 매우 맛있고 건강합니다. 토마토는 나일론 뚜껑 아래에 냉장고나 냉장 저장고에 보관해야 합니다. 서빙하기 전에 전채에 신선한 파와 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다.
피망으로 속을 채운 그린 토마토
허브와 마늘을 추가하여 피망으로 그린 토마토를 채울 수 있습니다. 이렇게하려면 이전에 주어진 조리법과 유사하게 채우기 위해 다진 고기를 준비하고 토마토의 슬롯을 채워야합니다. 준비된 야채는 항아리에 담아야합니다.
토마토 매리 네이드를 준비 할 필요가 없습니다. 각 1.5리터 병에 2테이블스푼을 추가하기만 하면 됩니다. 엘. 식초 9%, 식물성 기름, 설탕. 이 볼륨에 1 큰술의 소금을 추가해야합니다. 엘. 조리법에 검은 완두콩, 월계수 잎, 정향 등 향신료를 포함시킬 수도 있습니다.필요한 모든 재료를 병에 넣은 후 끓는 물로 채워야합니다. 용기를 밀봉하기 전에 10~15분 동안 소독해야 합니다. 속을 채운 토마토를 준비하는 복잡한 옵션의 명확한 예가 비디오에 나와 있습니다.
결론
우리는 그린 토마토를 피클하는 방법에 대한 몇 가지 일반적인 요리법과 실용적인 팁을 제공하려고 노력했습니다. 제안된 옵션 중 하나를 선택하면 맛있는 절인 제품으로 가족과 친구들을 놀라게하고 기쁘게 할 수 있습니다. 놀라운 맛, 독특한 향기 및 뛰어난 외관으로 모든 테이블에 전채 요리가 신의 선물이 됩니다.
