겨울을위한 달콤한 절인 양배추 요리법

절인 달콤한 겨울에는 양배추 비타민과 영양소의 공급원이다. 야채와 과일을 추가하면 원하는 맛을 얻는 데 도움이 됩니다. 결과 애피타이저는 메인 코스에 추가되거나 샐러드 재료가 됩니다.

달콤한 절인 양배추 요리법

선택한 레시피에 관계없이 추가로 절이려면 먼저 필요한 구성 요소를 갈아야 합니다. 그런 다음 과립 설탕과 소금이 용해되는 물로 구성된 매리 네이드가 준비됩니다. 마지막 단계는 야채 혼합물을 붓고 오일과 9% 식초를 첨가하는 것입니다.

간단한 레시피

절인 양배추의 고전적인 버전에는 당근과 특수 소금물을 사용합니다. 식초와 함께.

요리 절차는 여러 단계로 구성됩니다.

1. 양배추 머리 (1.5kg)를 작은 조각으로 잘게 썰어야합니다.
2. 작은 당근은 강판을 사용하여 껍질을 벗기고 갈아야합니다.
3. 구성 요소는 일반 용기에 혼합되어 있으며 여기에 베이 잎 3개와 고수 알갱이 1티스푼을 추가해야 합니다.
4. 유리병에 야채 덩어리를 채우고 단단히 압축합니다.
5. 위에 해바라기 기름 3 큰 스푼을 추가해야합니다.
6. 달콤한 속을 준비하려면 0.5리터의 물이 담긴 그릇을 스토브 위에 놓습니다. 그런 다음 설탕 반 컵과 소금 한 스푼을 넣으십시오.
7. 액체는 끓어야하며 그 후에는 3 분간 보관해야합니다.
8. 불에서 매리네이드를 제거하고 식초 1/4컵을 추가합니다.
9. 병의 내용물은 뜨거운 액체로 채워져 있습니다.
10. 용기가 식으면 냉장고에 6시간 동안 넣어둡니다.
11. 이 시간 동안 야채는 재워져 완전히 사용할 수 있습니다.

셀러리를 이용한 레시피

셀러리는 신체의 대사 과정을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 섬유질의 공급원입니다. 또한 비타민 B, A, E 및 C, 칼슘, 철, 인이 포함되어 있습니다.

달콤한 피클을 받아보세요 인스턴트 양배추 셀러리를 사용하면 다음과 같은 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다.

1. 양배추 1kg을 좁은 조각으로 잘게 자릅니다.
2. 셀러리 한 묶음을 잘게 다져야합니다.
3. 당근은 손으로 또는 믹서기를 사용하여 잘게 썬다.
4. 구성 요소를 혼합하여 병에 넣습니다.
5. 그런 다음 0.4 리터의 물이 필요한 매리 네이드로 이동하십시오. 소금 한 스푼과 과립 설탕 2 스푼을 넣으십시오.
6. 속이 끓기 시작하면 3분 정도 기다린 후 스토브를 꺼야 합니다.
7. 충전물에 70% 식초 에센스 1티스푼을 추가합니다.
8. 항아리에 얇게 썬 야채를 매리 네이드와 함께 부어 2 시간 동안 방치합니다.
9. 야채는 사용 전 8시간 동안 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

사탕무 레시피

사탕무를 곁들인 피클은 밝은 부르고뉴 색상과 달콤한 맛을 얻습니다. 요리 절차는 다음 기술을 따릅니다.

1. 중간 크기의 양배추는 좁은 띠로 잘게 썰어야 합니다.
2. 사탕무 반 킬로그램을 조각으로 잘게 자릅니다.
3. 두 개의 마늘 정향을 프레스 아래에 놓아야합니다.
4. 재료를 섞어서 병에 옮겨야 합니다.
5. 소금물을 만들려면 물 1리터당 소금과 설탕 4큰 스푼을 섭취하십시오. 끓을 때까지 물 한 그릇을 스토브 위에 올려 놓습니다.
6. 액체의 온도가 올라가면 5분간 기다린 후 용기를 꺼내세요.
7. 소금물에 식초 반 컵을 넣으십시오.
8. 월계수잎 몇 개와 후추 열매를 추가하세요.
9. 따뜻한 매리네이드로 슬라이스를 채우고 냉장고에 24시간 동안 보관하세요.
10. 결과 피클은 겨울 동안 제공되거나 방치됩니다.

조각으로 절임

겨울 준비 시간을 절약하려면 재료를 큰 조각으로자를 수 있습니다. 이 절단 방법을 사용하여 절인 배추를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 2kg의 포크로 잎의 바깥층을 제거하고 조각으로 자르고 줄기를 제거합니다. 결과 조각은 최대 5cm 크기의 정사각형으로 잘게 자릅니다.
2. 큰 사탕무 하나를 반 와셔로 자릅니다.
3. 당근 두 개를 잘게 썰어야합니다.
4. 성분을 하나의 용기에 담아 혼합합니다.
5. 매리 네이드의 경우 0.5 리터의 물을 그릇에 붓습니다. 큰 숟가락의 소금과 ½ 컵의 과립 설탕을 녹이십시오.
6. 액체를 몇 분 동안 끓인 후 불에서 꺼냅니다.
7. 소금물에 해바라기유 120g과 식초 100ml(9%)를 추가합니다.
8. 용기에 야채 혼합물과 매리네이드를 채우고 24시간 동안 그대로 두세요.

피망을 이용한 레시피

피망은 요리의 맛을 더 달콤하게 만드는 데 도움이 됩니다. 다음과 같이 후추로 절인 양배추를 준비할 수 있습니다.

1. 1kg의 포크가 좁은 조각으로 잘립니다.
2. 당근은 주방용품을 사용하거나 손으로 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다.
3. 피망은 반으로 자르고 씨와 줄기를 버립니다.
4. 구성 요소는 절인 용기에 결합됩니다.
5. 충전물은 물 (1 컵)을 끓이고 2 큰술을 추가하여 형성됩니다. 엘. 소금과 2 작은 술.입자가 굵은 설탕.
6. 매리 네이드가 불 위에 5 분 이상 끓지 않으면 스토브에서 꺼낼 시간입니다.
7. 뜨거운 액체에 식초 두 스푼과 기름 세 스푼을 추가합니다.
8. 뜨거운 매리 네이드에 담근 야채는 하루 동안 보관됩니다.
9. 절인 후 전채는 추위에 보관됩니다.

옥수수 레시피

양배추를 옥수수와 함께 통조림으로 만들어 맛있는 간식을 만듭니다.

1. 흰 양배추(1kg)는 잘게 다져야 합니다.
2. 잎에서 껍질을 벗긴 옥수수를 끓는 물에 3분간 담가둡니다. 그런 다음 찬물에 담그고 곡물을 분리해야합니다. 총 0.3kg의 옥수수 알갱이가 필요합니다.
3. 빨간색과 녹색 피망 (각각 한 조각)을 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다.
4. 양파 머리는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘라야합니다.
5. 구성 요소를 혼합하고 추가로 담그기 위해 용기에 붓습니다.
6. 뜨거운 물은 설탕 3티스푼과 소금 1테이블스푼을 녹이는 매리네이드로 사용됩니다.
7. 뜨거운 물에 식초 2테이블스푼을 추가합니다.
8. 액체를 야채 위에 완전히 붓고 24시간 동안 재워둡니다.
9. 완성된 간식은 냉장고에 보관됩니다.

건포도 레시피

건포도를 추가하면 달콤한 스낵을 얻을 수 있습니다. 이런 요리는 오래 지속되지 않으므로 빨리 먹는 것이 좋습니다.

겨울용 양배추를 준비하는 절차는 여러 단계로 나뉩니다.

1. 2kg의 양배추를 작은 조각으로 잘게 썰어야합니다.
2. 당근(0.5kg)은 잘게 썬다.
3. 마늘 정향은 좋은 강판에 갈아졌습니다.
4. 야채는 하나의 용기에 섞여 있습니다.
5. 건포도 (1 큰술)를 씻어서 말린 다음 전체 질량에 추가해야합니다.
6. 물 1리터당 과립 설탕 ½컵과 소금 한 스푼을 측정합니다.
7. 액체가 끓으면 불을 끄고 식물성 기름 ½컵과 식초 한 스푼을 추가합니다.
8. 준비된 혼합물을 뜨거운 매리 네이드로 붓습니다.
9. 6시간이 지나면 접시를 완전히 사용할 수 있습니다. 보관 기간은 3일을 초과하지 않습니다.

사과 레시피

양배추로 절이려면 달콤하고 신맛이 나는 사과를 선택하십시오. 가을과 겨울 품종의 빽빽한 사과가 선호됩니다.

특정 방법으로 겨울 동안 달콤한 양배추를 준비할 수 있습니다.

1. 양배추 반 머리를 얇은 조각으로 잘게 자릅니다.
2. 강판을 사용하여 당근 두 개를 갈아줍니다.
3. 피망 두 개를 반으로 자르고 줄기와 씨앗을 제거해야합니다. 그런 다음 해당 부분이 반 고리로 절단됩니다.
4. 사과 2개를 자르고 씨껍질을 제거합니다. 사과는 조각으로 잘립니다.
5. 재료를 섞고 설탕 한 스푼과 소금 한 티스푼을 넣으세요. 추가적으로 고수씨 1/2티스푼을 추가합니다.
6. 스토브에서 물을 끓여서 혼합물에 붓습니다.
7. 혼합물에 해바라기 기름 1/3 컵과 식초 2 테이블 스푼을 추가하십시오.
8. 야채 조각 위에 무거운 물건을 올려 놓고 며칠 동안 서늘한 곳에 두십시오.
9. 완성된 간식은 냉장고에 넣어둡니다.

사과와 포도를 사용한 레시피

달콤한 절임 준비의 또 다른 옵션은 양배추, 사과, 포도의 조합입니다. 야채와 과일을 곁들인 가벼운 간식은 빠르게 준비되지만 오래 가지 않습니다.

간식을 빠르게 준비하는 알고리즘은 다음과 같습니다.

1. 포크 1kg을 좁은 띠로 잘게 썰어야 합니다.
2. 세 개의 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 사과(3개)는 속을 파내고 입방체로 잘게 썬다.
4. 포도 (0.3kg)는 다발에서 찢어서 잘 씻어야합니다.
5. 구성 요소는 하나의 컨테이너에 결합됩니다.
6. 물 1리터에 소금 2테이블스푼과 과립 설탕을 준비합니다.
7. 끓인 후 액체를 전체 질량과 함께 용기에 붓습니다.
8. 혼합물에 식초와 올리브 오일 ½컵을 추가하세요.

야채 믹스

겨울 준비에는 다양한 제철 야채를 사용할 수 있습니다. 특정 기술을 사용하여 다양한 야채를 절일 수 있습니다.

1. 양배추 포크(1.5kg)를 잘게 썰어야 합니다.
2. 피망 (1kg)은 껍질을 벗기고 반 고리로 잘게 자릅니다.
3. 주방 도구를 사용하여 당근 3개를 갈아야 합니다.
4. 양파 (3 개)를 고리 모양으로 잘라야합니다.
5. 잘 익은 토마토(1kg)는 여러 조각으로 잘라야 합니다.
6. 1 리터의 물에는 과립 설탕 ½ 컵과 소금 80g이면 충분합니다.
7. 매리 네이드는 5 분 이상 끓인 다음 불에서 꺼냅니다.
8. 야채를 붓기 전에 해바라기 기름과 식초 0.1 리터를 넣으십시오.
9. 혼합물을 2시간 동안 담가둔다.
10. 냉각된 덩어리는 겨울 보관을 위해 냉장고로 옮겨집니다.

결론

조리법에 따라 양배추를 당근, 사탕무, 양파, 피망과 함께 사용할 수 있습니다. 달콤한 요리를 위한 보다 독창적인 조리법에는 건포도, 사과, 포도가 포함됩니다. 평균적으로 야채를 재우는 데 하루가 걸립니다.