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모든 주부가 일생에 한 번 이상 젖은 사과를 먹는 것은 아닙니다. 오늘날 이러한 유형의 겨울용 과일이나 채소 준비는 특별히 인기가 없습니다. 그리고 완전히 헛된 것입니다! 소변은 기존의 보존 방법에 대한 훌륭한 대안입니다. 이 과정에는 식초와 같은 공격적인 방부제가 포함되지 않습니다. 흠뻑 젖은 사과 어른, 어린이, 다이어트 중인 사람 등 누구나 먹을 수 있습니다. 몸을 담그는 소금물은 소금과 설탕이라는 두 가지 주요 성분으로 구성됩니다. 나머지 구성 요소는 주부의 조리법과 개인 취향에 따라 달라질 수 있습니다.
이 기사에서는 사과가 겨울 내내 지속되도록 사과를 적절하게 적시는 방법에 대해 설명합니다. 여기에서는 허브와 베리를 추가하여 입증된 몇 가지 흥미로운 요리법도 찾을 수 있습니다.
담근 사과 요리하는 법
불린 과일은 거의 모든 비타민과 기분 좋은 사과 향을 유지하기 때문에 좋습니다. 겨울이 끝날 때까지 신선한 과일만큼 건강에 좋은 과일을 먹을 수 있습니다. 절인 제품의 맛은 매우 특이합니다. 통조림 식품과 신선한 야채 및 과일 사이에 있습니다.
젖산은 소금물을 구성하는 소금과 설탕으로 인해 형성되는 소변의 방부제 역할을 합니다.이러한 블랭크는 온도가 안정적인 어둡고 시원한 곳에 보관해야 합니다. 이 목적에는 지하실이 최적입니다.
고대부터 그랬듯이 사과를 올바르게 담가야 합니다.
- 당신은 선택해야합니다 늦은 겨울 품종의 과일. 사과는 단단하고 아삭아삭해야 합니다. 과일이 너무 딱딱한 경우 완전히 익을 때까지 3주 정도 보관하는 것이 좋습니다. Antonovka는 배뇨에 최적이며 Titovka, Pepin 또는 Anise의 과일을 섭취할 수도 있습니다.
- 사과는 달콤해야 한다, 신 과일은 오랫동안 보관되지 않습니다. 3-4 주 이내에 먹어야합니다. 반면에 설탕이 많은 품종은 다음 시즌(5~6월)이 시작될 때까지 소금물에 안전하게 보관할 수 있습니다.
- 우선, 당신은 사과 다 확인해봐 웜홀, 어두운 반점 및 기타 손상의 경우 이러한 과일은 배뇨에 적합하지 않습니다. 버릇없는 사과 하나가 다른 모든 사과의 발효로 이어질 수 있으며 그러한 요리는 더 이상 맛있다고 할 수 없습니다.
- 소변을 보려면 다음을 선택해야 합니다. 나무나 유리로 만든 용기, 백년 전에 과일을 담근 통과 병에 담겨있었습니다. 그러나 에나멜 처리된 강철이나 식품 등급 플라스틱으로 만든 보다 현대적인 조리기구도 적합합니다. 삼
- 처음 4~5일 동안 염수는 사과에 활발히 흡수되므로 지속적으로 보충해야 합니다. 상위 과일이 노출되어서는 안 됩니다., 이로 인해 용기에 담긴 모든 사과가 손상될 수 있습니다.
- 과일을 담그려면 복근이 필요해. 이렇게하려면 직경이 접시 직경보다 작아야하는 평평한 뚜껑이나 접시가있는 사과 (팬, 양동이 또는 대야)로 용기를 덮으십시오. 접시는 무게, 돌, 물병 등의 무게로 위에 눌려 있습니다.
- 최적 사과를 담그는 온도는 15-22도입니다. 낮은 속도에서는 염수의 발효가 중단되어 과일의 과산화가 발생할 수 있습니다. 방이 너무 더우면 젖산 대신 부티르산이 방출되기 시작하여 담근 사과에 쓴맛이 나타납니다.
- 소다로 배뇨를 위해 설거지를하는 것이 좋습니다, 끓인 물로 완전히 헹구십시오. 이렇게 하면 곰팡이와 곰팡이가 발생할 가능성이 줄어듭니다.
- 다양한 재료를 첨가하여 소금물을 만듭니다., 밀가루, 크 바스, 설탕, 꿀, 바질, 레몬 밤, 민트, 겨자, 라벤더, 계피, 백리향, 사과, 체리, 라즈베리 또는 블랙 커런트 잎이 될 수 있습니다.
꿀과 민트를 곁들인 담근 사과 레시피
익은 사과, 라즈베리, 체리, 건포도 잎, 민트 또는 레몬밤 등 가장 일반적인 재료가 필요한 간단한 레시피입니다. 이 경우 염수는 다음 비율로 준비됩니다.
- 물 10리터;
- 꿀 300g;
- 소금 150g;
- 맥아 100g.
이 조리법에 따라 준비된 사과 사진은 아래에서 볼 수 있습니다.
에나멜이나 유리 용기에 건포도 잎을 얇은 층으로 놓고 그 위에 사과를 두 줄로 놓습니다. 그런 다음 사과를 체리와 라즈베리 잎으로 덮고 다시 두 줄의 과일을 깔아야합니다. 최상층은 다양한 잎이어야하며, 특히 매운 맛을 원한다면 여기에 민트 가지 몇 개를 추가하는 것이 좋습니다.
이제 사과를 뚜껑으로 덮고 무게로 눌러줍니다. 소금물은 따뜻한 끓인 물에 모든 성분을 용해시켜 준비됩니다. 액체가 식으면 사과가 완전히 덮일 때까지 사과 위에 붓습니다. 이 작업을 수행하기 전에 무게를 제거할 필요가 없습니다!
매일 과일이 소금물로 덮여 있는지 확인해야합니다. 그렇지 않은 경우 유체를 추가해야 합니다. 노출된 과일은 빨리 상하기 때문에 담그기 위해 약간 더 많은 양의 소금물을 즉시 준비하는 것이 좋습니다.
과일이 담긴 용기를 온도가 약 15-18도인 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 한 달 후에 공작물을 지하실에 넣을 수 있고 몇 주 후에 사과가 맛있어 졌는지 확인할 수 있습니다.
양배추를 곁들인 담근 사과 요리법
이 복잡한 요리에는 다음 재료가 필요합니다.
- 흰 양배추 – 4kg;
- 중간 크기 사과 – 3kg;
- 당근 3개;
- 소금 3테이블스푼;
- 설탕 2스푼.
이러한 준비를 준비하려면 먼저 모든 제품을 씻고 껍질을 벗겨야합니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양배추를 작게 자르고 당근, 소금, 설탕과 섞습니다. 이 덩어리를 손으로 으깨서 주스를 빼냅니다.
사과를 그릇에 넣고 당근-양배추 혼합물을 번갈아 가며 놓습니다. 빈 공간이 없도록 과일 사이의 모든 틈을 채워야합니다. 모든 층이 놓여지면 사과에 양배추 주스를 부어 넣습니다. 이 소금물이 충분하지 않으면 추가 소금물을 준비하십시오. 따뜻한 물 1컵당 소금 한 스푼과 설탕 한 스푼.
과일 위에 전체 양배추 잎을 덮고 접시와 추를 놓습니다. 담그는 것은 실온에서 10-14일 동안 진행된 다음 작업물을 지하실로 낮추고 몇 주 후에 사과를 사용할 수 있습니다.
매운 겨자를 곁들인 절인 사과 요리법
소금물에 겨자를 첨가하면 사과의 맛을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.
준비하려면 다음과 같이 준비된 사과와 소금물이 필요합니다.
- 물 10리터;
- 소금 더미;
- 설탕 잔;
- 겨자 3숟가락.
우선, 담글 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 모든 재료를 물에 붓고 혼합물을 섞어 끓입니다. 소금물을 따르기 전에 식혀야 합니다.
씻은 용기에 짚이나 건포도 (체리, 라즈베리) 잎을 바닥에 놓습니다. 그 위에 사과를 올리고 그 위에 식힌 소금물을 부어주세요.
그들은 그것을 압력을 가하고 며칠 동안 따뜻하게 유지한 후 담근 과일을 지하실로 옮깁니다.
마가목 열매를 곁들인 담근 사과
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 듀럼 사과 – 20kg;
- 마가목 또는 열매 다발 - 3kg;
- 꿀 0.5kg (설탕으로 대체 가능하지만 최후의 수단으로만 사용 가능)
- 소금 – 50g;
- 물 - 10리터.
사과와 마가목 열매를 철저히 씻고 냄비에 넣어 과일과 열매를 고르게 뿌립니다. 끓여서 약간 식힌 물에 설탕이나 꿀, 소금을 녹이고 소금물을 저어 실온으로 완전히 식힙니다.
과일 위에 소금물을 붓고 그 위에 깨끗한 천이나 거즈를 여러 겹 깔고 뚜껑을 덮고 누릅니다.
이 간단한 요리법과 가장 중요한 맛있는 준비 사진은 확실히 인센티브가 될 것이며 모든 주부는 건강하고 맛있는 절인 과일로 가족의 겨울 식단을 다양화하려고 노력할 것입니다.
