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갑자기 맛있는 장아찌가 먹고 싶다면 오래 기다리지 않아도 된다. 폭탄법으로 제조할 수 있다. 이는 매우 빠르게, 하루 안에 테이블 위에 올라올 것임을 의미합니다.
절인 봄바 양배추의 경우 겨울 보관에 적합하지 않기 때문에 숙성 기간에 상관없이 양배추를 사용할 수 있습니다. 그러나 어쨌든 맛은 훌륭할 것입니다. 우리는 다양한 절임 옵션을 제공합니다.
빨리 양배추를 담그십시오 - 조리법
봄바(Bomba)라고 불리는 양배추 절임 요리법은 여러 가지가 있습니다. 그 중 처음 두 가지는 다음과 같습니다.
첫 번째 레시피
주요 성분:
- 양배추 2~3kg(pelyuska);
- 두 개의 큰 당근;
- 마늘 5~6쪽.
우리는 다음에서 매리 네이드를 준비합니다.
- 물 1500ml;
- 소금 2테이블스푼;
- 설탕 9테이블스푼;
- 식초 에센스 1테이블스푼(9% 식초 200g);
- 갈은 후추 1티스푼.
두 번째 레시피
다음 재료가 필요합니다.
- 펠류스카 - 2kg;
- 당근 - 400g;
- 마늘 – 4쪽.
매리네이드를 준비하려면:
- 식물성 기름 – 10ml;
- 식초 9% - 150 ml;
- 과립 설탕 - 3.5 큰 스푼;
- 소금 - 2 큰 술;
- 베이 리프 - 3 잎;
- 후추 – 완두콩 6개;
- 물 – 500ml.
재료의 차이에도 불구하고 절인 봄바 펠렛은 같은 방식으로 준비됩니다.
일반적인 요리 규칙을 단계별로
1단계 - 야채 준비:
- 조리법에 따라 봄바 양배추를 준비하려면 흐르는 물에 야채를 씻고 벌레 구멍이나 기타 손상이 있는 윗잎을 제거하십시오. Bomba에는 흰색의 육즙이 많은 양배추가 필요하기 때문에 상단 잎도 녹색이면 제거됩니다. 우리는 도구를 사용하여 포크를 잘랐습니다. 가장 중요한 것은 얇은 조각을 얻는 것입니다.
- 씻은 당근을 씻어서 껍질을 제거하고 헹구세요. 우리는 그것을 큰 세포로 강판에 갈아줍니다.
절인 봄바의 색깔은 당근의 크기에 따라 달라집니다. 보존된 흰색 야채를 얻으려면 이 야채를 더 크게 잘라야 합니다. - 마늘 정향을 씻고 상단 비늘을 제거하고 얇은 필름을 제거하고 헹굽니다. 결합된 야채에 직접 프레스를 사용하여 갈아드립니다.
- 큰 그릇에 당근과 펠류트카를 넣고 섞습니다.
2단계 - 매리네이드를 준비합니다.
- 팬에 깨끗한 물 500ml를 붓고 식초와 해바라기 기름을 제외하고 특정 레시피에 표시된 재료를 추가합니다. 매리네이드를 스토브에 올려 요리하세요.
- 끓는 순간부터 7분 정도 기다립니다. 기름과 식초를 넣고 몇 분간 끓인 후 불에서 팬을 꺼냅니다.
3단계 - 마지막
양념 팬에 야채를 넣고 그 위에 뜨거운 매리네이드를 부어주세요.
- 펠릿 위에 접시를 놓고 돌이나 물병 등의 짐을 놓습니다.
- 6~7시간 후 폭탄배추를 병에 옮겨 담고 다져서 소금물을 부어줍니다.
용기를 냉장고에 넣으십시오. 둘째 날에는 양배추를 샐러드에 사용할 수 있습니다. 모두 맛있게 드세요!
한국어 버전:
결론
보시다시피 절인 양배추를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 뜨거운 양념장을 부어도 바삭함을 잃지 않습니다. 거기에는 괴로움도 없습니다.
이 준비의 유일한 단점은 유통 기한이 짧다는 것입니다. 그러나 이것은 아마도 그다지 중요하지 않을 것입니다. 가장 중요한 것은 언제든지 원하는 부분을 담그는 것이 가능하다는 것입니다.
