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한국 요리는 고추를 많이 사용하기 때문에 매우 맵습니다. 그들은 수프, 스낵, 고기의 맛을 냅니다. 마음에 들지 않을 수도 있지만, 한국은 습하고 따뜻한 기후를 지닌 반도라는 점을 잊어서는 안 됩니다. 고추는 음식을 더 오래 보존할 수 있을 뿐만 아니라 장 감염을 예방할 수도 있습니다. 그곳에 위치한 국가에서는 "맛있다"와 "매운"이라는 단어가 동의어라는 점은 주목할 만합니다.
우리가 좋아하는 맛있는 요리는 전통 한식에만 국한되지 않습니다. 반도에서는 거의 사용되지 않는 고수풀을 사용하여 준비합니다. 이 변형은 지난 세기 초 극동에서 추방되어 구소련 국가 전역에 정착한 고려인에 의해 발명되었습니다. 그들은 일반적인 제품을 얻을 기회가 없었기 때문에 사용 가능한 제품을 사용했습니다. 양배추, 절임 한국어로, 매운 요리를 좋아하는 사람들 사이에서 당연한 인기를 누리고 있습니다.
배추 요리하기
이전에는 디아스포라 구성원들만이 한국어로 야채 요리를 연습했습니다. 우리는 그것들을 시장에서 사서 가격이 꽤 높았기 때문에 주로 축제 테이블에 올려 놓았습니다.그러나 점차적으로 한국의 절인 배추와 다른 채소의 요리법이 공개되었습니다. 우리는 즉시 그것들을 직접 만들 뿐만 아니라 수정하기 시작했습니다. 요즘 주부들은 겨울 나물을 한국식으로 준비하느라 분주하다.
김치
이 요리가 없으면 한국 요리는 상상할 수 없으며 고국에서는 주요 요리로 간주됩니다. 일반적으로 김치는 특별한 방법으로 조리한 배추이지만 무, 오이, 가지 또는 기타 야채를 대신 사용할 수도 있습니다. 이 요리는 체중 감량에 도움이 되고 감기와 숙취를 예방한다고 믿어집니다.
고려사람은 처음에는 흰 양배추로 만들어졌습니다. 하지만 우리는 21세기에 살고 있습니다. 상점에서 무엇이든 살 수 있고, 당연히 베이징에서 김치를 준비할 것입니다. 사실, 우리는 가장 간단한 요리법을 제공합니다. 마음에 들면 더 복잡한 요리법을 시도해 보십시오.
재료
필요할 것이예요:
- 배추 – 1.5kg;
- 갈은 고추 – 4 큰술. 숟가락;
- 마늘 – 6쪽;
- 소금 – 150g;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 물 - 2리터.
큰 양배추를 섭취하는 것이 더 좋으며 가장 귀중한 부분은 두꺼운 중간 정맥입니다. 한국산 고춧가루 구할 수 있으면 드세요, 아니 일반 고춧가루도 됩니다.
준비
배추 버릇없고 축 늘어진 윗잎을 제거하고 헹구고 세로로 4등분합니다. 넓은 법랑팬이나 큰 그릇에 넣습니다.
물을 끓여서 소금을 넣고 식힌 다음 양배추 위에 부어주세요. 압력을 가하고 10-12 시간 동안 소금에 절이십시오.
고추와 다진 마늘에 설탕을 넣고 물 2~3큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
배추 1/4을 꺼내서 각 잎에 후추, 설탕, 마늘을 바르세요.
양념한 조각을 3리터짜리 병에 넣으세요. 나머지 부분에도 동일하게 수행하십시오.
양배추를 잘 누르면 항아리에 모두 들어가야하고 남은 소금물을 부으십시오.
뚜껑을 닫고 냉장고에 넣은 후 지하실이나 발코니로 가져가세요. 이틀 지나면 김치를 먹을 수 있어요.
이런 식으로 준비하고 소금물로 완전히 채웠습니다. 배추 겨울에는 봄까지 보관할 수 있습니다.
당근과 심황을 곁들인 배추
이 절인 양배추는 맛있을 뿐만 아니라 강황이 선명한 노란색을 띠게 합니다. 이 레시피는 고춧가루와 마늘을 넣지 않고 만들어서 매콤하면서도 많이 맵지 않습니다.
재료
가져가다:
- 흰 양배추 – 1kg;
- 당근 – 200g;
- 식물성 기름 – 6 큰술. 숟가락;
- 심황 – 1 티스푼.
매리네이드의 경우:
- 물 – 0.5 l;
- 설탕 - 0.5 컵;
- 소금 - 1 큰술. 쌓인 숟가락;
- 식초 (9%) – 6 큰술. 숟가락;
- 정향 – 5 개;
- 올스파이스 – 5개;
- 계피 - 0.5 스틱.
준비
바깥 잎에서 양배추를 꺼내고 거친 두꺼운 정맥을 모두 제거하고 삼각형, 다이아몬드 또는 사각형으로 자릅니다.
당근을 갈아서 한국 야채를 준비하거나 작은 조각으로 자릅니다.
야채를 섞고 심황을 뿌린 다음 식물성 기름을 부어 잘 섞습니다.
물에 향신료, 소금, 설탕을 넣고 2~3분간 끓입니다. 식초를 부어주세요.
야채를 더 작은 용기에 옮기고 끓는 매리네이드를 부어주세요.무게로 누르고 따뜻한 곳에 12시간 동안 놓아두세요.
12시간 동안 절인 후 무슨 일이 일어났는지 시험해 보세요. 맛이 마음에 들면 냉장고에 넣고, 그렇지 않으면 한두 시간 더 놓아두세요.
비트를 곁들인 한국식 절인 양배추
우크라이나에는 상당히 많은 한인 디아스포라가 있으며, 그 대표자 중 상당수가 야채 재배 및 판매용 샐러드 준비에 종사하고 있습니다. 그곳에서는 테이블 비트를 "부랴크"라고 부르며 가장 인기 있는 제품 중 하나입니다. 겨울에는 배추를 담그는 것이 좋습니다.
재료
필요할 것이예요:
- 양배추 – 1kg;
- 붉은 사탕무 – 400g;
- 마늘 – 5쪽;
- 한식 샐러드 양념 – 20g.
매리네이드의 경우:
- 물 – 1 l;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 식초 – 50ml.
요즘에는 한식 샐러드에 들어가는 양념이 시장에서 자주 팔리곤 합니다. 야채를 담그는 데 사용할 수 있습니다.
준비
양배추는 겉잎의 껍질을 벗기고 가장 두꺼운 줄기를 제거한 후 사각형으로 자릅니다. 사탕무를 껍질을 벗기고 한국산 야채 강판에 갈거나 얇게 자릅니다.
야채를 양념과 프레스를 통과 한 마늘과 결합하고 잘 섞은 다음 손으로 문지르고 매리 네이드가 준비되는 동안 따로 보관하십시오.
설탕, 소금, 식물성 기름으로 물을 끓입니다. 식초를 추가하십시오.
뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓고, 무게로 눌러 따뜻한 곳에 24시간 동안 놓아두세요.
준비한 배추와 비트를 병에 담습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.
결론
보시다시피 한국어로 야채를 준비하는 것은 어렵지 않습니다.우리는 간단하고 적합한 요리법을 제공했습니다. 여러분이 좋아하길 바랍니다. 많이 드세요!
