가을이 다가오고 있습니다. 이는 어려운 시기에 맛있고 건강한 요리로 가족의 메뉴를 채우는 데 도움이 될 수 있는 모든 종류의 겨울 용품을 만들기 바쁜 시기라는 것을 의미합니다. 그리고 겨울과 초봄에는 신선하거나 매운 비타민 스낵이 특히 심각할 때 사과를 곁들인 양배추 절임이 도움이 될 것입니다.
이 요리를 쉽게 만드는 것 외에도 테이블의 실제 장식이 될 수 있지만 뛰어난 예산도 고려해야합니다. 결국 가을철에 양배추는 가장 저렴하고 동시에 비타민이 풍부한 야채 중 하나입니다. 그리고 사과는 열매 맺는 해가 되면 어디에서나 발견되며, 낭비되지 않고 잘 활용되는 한, 종종 그렇게 버려집니다. 귀하의 사이트에서 양배추와 사과가 자라는 경우는 말할 것도 없습니다. 따라서 겨울철 사과로 만든 절인 양배추는 재료비가 거의 발생하지 않으며 단순히 특별한 이점을 가져올 수 있습니다.
사과와 양배추 - 가장 맛있는 요리법
물론 소금에 절인 양배추를 만들 때 아마도 당근 다음으로 사과를 가장 많이 첨가할 것입니다. 그러나 발효식품은 장기간 보관되지 않으며 일반 아파트에서는 항상 찾아볼 수 없는 특별한 보관 조건이 필요합니다.
그리고 언제든지 열어서 테이블 위에 올려놓고 쉽게 만들 수 있는 이 스낵의 고소하고 약간 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
그럼 먼저 야채부터 준비해주세요. 흰 양배추를 겨울용 포장용으로 사용하려면 잎이 연하고 촘촘한 양배추를 선택해야 합니다. 물론, 중기나 후기 품종을 사용하는 것이 가장 좋지만 이는 자신의 텃밭에서 양배추를 재배하는 경우에만 가능합니다. 다른 경우에는 판매자의 무결성에 의존해야 합니다. 그러나 가을 한가운데 첫 서리가 내린 후 절임에 적합한 다양한 종류의 양배추가 일반적으로 판매됩니다.
양배추 2kg의 경우 중간 크기의 당근 2개와 새콤달콤한 사과 5-6개를 더 찾아야 합니다.
양배추를 길고 좁은 조각으로 자르는 것이 더 좋지만 직사각형을 선호하는 경우 이 파쇄 방법은 제외되지 않으며 크기가 작은 것이 중요합니다.
당근은 굵은 강판에 갈아서 사과에는 씨앗이 없습니다. 대부분의 영양소가 포함되어 있으므로 껍질을 제거하지 마십시오. 사과는 얇은 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다.
다진 야채를 모두 큰 용기에 넣고 잘 섞습니다. 여기에 소금 60g, 설탕 200g, 딜 씨앗 1티스푼, 검은 완두콩과 딸기 완두콩 10조각을 첨가합니다.
모든 것을 다시 잘 섞고 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 따로 보관하십시오.이 기간 동안 겨울 동안 준비물을 보관할 뚜껑으로 항아리를 소독하고 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다.
이를 위해 1.5 리터의 물을 끓여서 가열하고 식초 한 잔과 결합합니다. 몇 분만 끓인 후 불을 끄세요.
조미료와 함께 전체 야채 혼합물을 항아리에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다.
매리 네이드를 깔고 부을 때 야채를 가볍게 압축하여 위에 액체를 덮습니다.
이 양의 야채와 충전재로 4리터짜리 제품을 만들 수 있습니다. 겨울 동안 절인 양배추를 정상적인 실내 조건에서 보관하기 위해 채워진 항아리를 끓는 물에서 25 분 동안 멸균하고 멸균 뚜껑으로 말아 올립니다. 그런 다음 담요로 거꾸로 감싸서 완전히 식을 때까지 놔두세요.
맛있는 배추절임의 비밀
주부들이 배추절임을 정말 맛있게 만들기 위해 기억해야 할 점은 무엇일까요?
- 먼저, 완성된 양배추를 즐겁게 아삭하게 만들려면 촘촘하고 촘촘한 양배추 머리를 선택해야 합니다.
- 둘째, 매리네이드에 체리, 참나무 또는 양 고추 냉이 잎을 추가하면 하루 묵은 양배추 절임의 아삭함이 증가하는 데 도움이 됩니다. 아마도 누군가가 오이를 절일 때 이미 이 요리 기능을 접했을 것입니다.
- 셋째, 월계수 잎을 사용할 때는 끓인 후 매리 네이드에서 제거하여 접시에 쓴맛을 더하지 않습니다.
- 넷째, 기성 양배추 요리에 고소한 향과 맛을 더하기 위해 잘게 썬 생강 뿌리를 야채에 첨가합니다.
- 다섯째, 맛 팔레트를 다양화하기 위해 올스파이스, 후추, 월계수 잎과 같은 매리네이드의 표준 조미료에만 국한되지 않습니다. 커민, 고수풀, 바질, 세이보리, 타라곤, 로즈마리와 같은 향신료를 추가하여 자유롭게 실험해 보세요.
- 여섯째, 겨울 동안 양배추를 절일 때 당근과 사과 외에도 크랜베리, 링곤 베리, 자두, 사탕무, 양파, 피망 등 다양한 야채와 과일을 사용할 수 있습니다.
사과를 곁들인 절인 양배추 샐러드 자체가 매콤하고 맛있는 요리라는 사실 외에도 신선하고 삶은 야채의 다른 샐러드에 절인 야채를 추가하는 것이 금지되지 않습니다. 이렇게 하면 추가적인 맛 변형을 만들어 메뉴를 다양화할 수 있습니다.
