자두 자체 주스

자체 주스에 담긴 자두는 집에서 겨울 동안 이러한 과일을 준비하는 옵션 중 하나입니다. 구덩이가 있든 없든 자두 자체만 설탕을 넣거나 특정 조미료를 첨가하여 준비할 수 있습니다. 이 기사에서 자신의 주스로 자두를 요리하는 방법을 배울 수 있습니다. 이 기사에서는 단계별 지침, 완제품 사진 및 요리 비디오가 포함된 자세한 요리법을 제공합니다.

자신의 주스로 자두를 요리하는 방법

집에서 겨울 준비를 준비하려면 나무에서 익고 약간 덜 익은 잘 익은 과일, 즉 생물학적 성숙도에 거의 도달했지만 여전히 과육이 촘촘한 과일이 적합합니다. 그들 모두는 줄기 없이 손상, 찌그러짐, 부패 반점 ​​및 감염이나 질병의 흔적 없이 온전해야 합니다.

자두의 다양성은 중요하지 않습니다. 무엇이든 가져갈 수 있으며 어떤 모양과 색상의 과일도 가능합니다. 크기는 이상적인 옵션이 중간이지만 크고 작은 것도 보존할 수 있습니다.

과일을 담을 수 있는 용기는 1~3리터의 다양한 크기의 일반 유리병입니다. 칩이나 균열이 없어야 하며, 가급적이면 경화된 것, 즉 이전에 통조림에 사용된 것이어야 합니다. 배수구를 넣기 전에 항아리를 따뜻한 물과 소다로 씻고 증기로 가열하고 건조해야합니다. 뚜껑도 끓는 물에 소독해주세요. 또한 살균을 위해 물을 채운 병이 옷걸이까지 쉽게 들어갈 수 있는 높이의 큰 냄비가 필요합니다.

그런 다음 자두 열매를 준비하십시오. 따뜻한 물에 여러 번 씻어서 붙어있는 모든 먼지와 먼지를 제거하십시오. 그런 다음 각 과일을 세로선을 따라 반으로 자르고 레시피에서 요구하는 경우 씨를 제거합니다.

자체 주스에 담긴 자두의 전통 요리법

전통적인 조리법에 따라 자체 주스로 자두를 준비하려면 최소한의 제품, 단 2가지 재료가 필요합니다.

• 자두 - 10kg;
• 설탕 – 5kg.

겨울용 매실 잼을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 씻은 과일에서 모든 줄기와 씨앗을 제거하고 1-1.5 리터 병에 붓고 각 층에 과립 설탕을 뿌립니다. 더 단단히 배치하고 가볍게 컴팩트하십시오.
2. 그 위에 따뜻한 물을 붓고 잘 흔들어서 모든 것을 섞으세요.
3. 크고 부피가 큰 팬 바닥에 천 조각이나 특수 스탠드를 놓고 그 위에 병을 놓고 따뜻한 액체를 옷걸이까지 채웁니다.
4. 냄비를 불에 올리고 물을 끓입니다.
5. 물이 강하게 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 15분간 끓입니다.
6. 열의 영향으로 자두가 점차 정착되기 시작하고 항아리에 여유 공간이 나타납니다. 그것은 과일과 설탕의 새로운 부분으로 채워져야 합니다.
7. 첨가 후 다시 15분 동안 멸균합니다.
8. 할당된 시간이 지나면 팬에서 병을 꺼내 특수 장치로 잡고 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오.
9. 정확히 하루 동안 실온에서 식혀주세요. 포장할 필요는 없으며 그대로 놔두셔도 됩니다.

식힌 후 자두는 지하실과 실내에 보관할 수 있습니다. 멸균처리되어 있어 따뜻한 환경에서도 보관이 가능합니다.

구덩이가있는 자체 주스에 자두

여기서 가장 좋은 방법은 잘 익은 과일보다 밀도가 높고 장기간 열처리 후에도 모양이 더 잘 유지되기 때문에 약간 덜 익은 과일입니다. 씨앗을 제거할 필요가 없으므로 과일은 그대로 유지되어야 합니다. 3 리터 병에 보관하려면 용기 1 개당 2kg의 비율로 배수구를 섭취해야합니다. 표준 성분:

• 갓 따낸 과일 10kg;
• 과립 설탕 5kg.

설탕이없는 겨울용 자두

1리터짜리 병 1개에는 약 0.75-1kg의 자두가 필요합니다. 둥글거나 직사각형일 수 있으며, 완전히 익었거나 약간 덜 익은 것일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리 중에 설탕이 첨가되지 않기 때문에 가능한 한 달콤하다는 것입니다. 펄프가 촘촘한 작은 자두를 섭취하는 것이 좋습니다. 헝가리(Ugorka) 품종의 과일이 이상적입니다.

자두는 다음과 같이 준비해야 합니다.

1. 씻어서 물을 여러 번 갈아주고 씨를 제거한 후 칼로 세로선을 따라 각 과일을 조심스럽게 자릅니다.
2. 항아리를 반으로 나누어 상단까지 채우고 각 층에 설탕을 뿌리고 용기 내부에 고르게 분포시킵니다.
3. 스토브 위에 놓고 10~15분 동안 살균합니다.
4. 첫 번째 배치가 굳으면 자두와 설탕을 추가합니다.
5. 20분 동안 다시 소독합니다.
6. 팬에서 병을 꺼낸 후 즉시 광택 처리된 뚜껑을 사용하여 열쇠로 밀봉하고 따뜻한 담요로 덮습니다.

설탕이없는 자체 주스에 담긴 자두 항아리가 식은 후 약 하루 안에 발생하며 지하실로 옮기거나 식료품 저장실의 선반에 놓으십시오.

정향과 함께 자체 주스에 자두를 굴리는 방법

자두를 자체 주스로 통조림으로 만드는 이 제조법은 설탕 외에 향기로운 조미료인 정향을 과일에 첨가하여 독특한 냄새를 준다는 점에서 다릅니다. 그렇지 않으면 동일한 재료가 필요합니다.

• 과일 10kg;
• 과립 설탕 5kg;
• 리터당 2-3 정향.

먼저 자두를 15분 동안 살균하고, 줄어든 과일을 교체하기 위해 새 과일을 넣은 후 15분을 더 살균합니다. 요리가 끝나면 항아리를 방에서 하루 동안 식혀 두십시오. 나중에 지하실이 있으면 통조림 보관 조건이 더 좋은 곳으로 옮깁니다.

자체 주스로 자두를 만드는 빠른 요리법

이 조리법은 오랫동안 병을 소독할 수 없거나 소독하고 싶지 않은 사람들에게 유용할 것입니다. 재료:

• 과일 – 10kg;
• 설탕 – 5kg.

이 레시피와 이전 레시피의 준비 차이점은 다음과 같습니다.

• 이번에는 자두를 신선하게 항아리에 흩 뿌리지 않고 먼저 냄비에 설탕과 함께 주스가 나올 때까지 끓입니다.
• 그런 다음 방출 된 주스와 함께 0.5 ~ 1 리터 용량의 항아리에 넣습니다.
• 냄비에 넣고 액체가 끓은 후 최소 15분 동안 소독하세요.

자연 냉각 후 지하실, 지하실에 보관하거나 장기간 보관할 수 있도록 서늘한 방에 보관합니다.

자체 주스에 데친 자두

이 조리법의 이름에서 알 수 있듯이 과일은 요리하기 전에 데쳐야 합니다. 이를 위해:

1. 소쿠리에 부분적으로 넣으십시오.
2. 끓는 물에 5초 정도 담갔다가 꺼내서 바로 찬물에 담궈주세요.
3. 항아리에 담고 설탕을 골고루 뿌린 후 양에 따라 15~30분 동안 살균해줍니다.
4. 자두를 팬에서 꺼내어 즉시 밀봉합니다.

식힌 후 지하실에 넣어 새 수확 때까지 보관합니다.

겨울용 자체 주스에 노란 매실

이 조리법에 따라 자체 주스로 자두를 준비하려면 크기와 종류에 관계없이 노란색 과일이 필요합니다. 필수 구성요소:

• 과일 10kg;
• 설탕 5kg.

요리 방법은 고전적입니다.

바닐라와 함께 자신의 주스로 노란 자두를 만드는 방법

이 조리법에 따르면 노란색 품종의 과일도 필요합니다. 다음을 수행해야 합니다.

• 과일 10kg;
• 설탕 5kg;
• 바닐라 1팩.

고전적인 방법으로 준비물을 요리할 수도 있지만 용기에 과일을 담을 때는 향신료를 추가해야 합니다.

오븐 (또는 오븐)에서 자체 주스로 자두 요리하기

재료는 기존 레시피와 동일합니다. 요리 방법:

1. 과일을 분류하고 흐르는 물에 씻은 다음 반드시 씨를 제거하십시오.
2. 1-1.5 리터 병을 반으로 채우고 층별로 붓고 설탕을 뿌립니다. 과일을 촘촘하게 놓고 숟가락으로 눌러주세요.
3. 항아리를 예열된 오븐에 40~50분 동안 넣습니다.
4. 그 후 즉시 롤업하십시오.

실온으로 냉각되면 병을 서늘한 지하실로 옮깁니다.

자체 주스에 담긴 자두 통조림

더 빨리 말릴 수 있도록 밀도가 높고 육즙이 많지 않은 자두가 필요합니다. 잼을 만들기 전에 먼저 자두를 요리해야 합니다. 이를 위해:

1. 자두에서 구덩이를 제거하십시오.
2. 바깥에 얇게 한 겹 펴고 햇볕에 펴고 특유의 농도, 색상 및 향이 나올 때까지 가능한 한 오랫동안 건조시킵니다. 주기적으로 뒤집어서 모든 면이 완전히 건조되도록 해야 합니다.
3. 가스 또는 전기 스토브의 오븐에서 과일을 말릴 수도 있습니다.

건조 후 신선한 과일 10kg에서 약 3-3.5kg의 말린 과일을 얻습니다. 자두를 얻은 후에는 잼 만들기를 시작할 수 있습니다.

1. 준비된 항아리에 넣고 설탕을 넣으십시오 (2 : 1 비율).
2. 약간의 물을 추가하고 모든 것을 섞습니다.
3. 항아리를 놓고 30분 동안 소독합니다.

냉각은 실온에서 이루어집니다. 잼은 실내나 차가운 지하실에 보관할 수 있습니다.

자체 주스에 담긴 자두 통조림, 반으로 줄임

이 조리법에 따라 잼을 준비하려면 잘 익은 육즙이 많지만 여전히 밀도가 높은 과일 10kg을 섭취해야합니다. 자두는 흰색, 노란색, 빨간색, 진한 파란색 등 어떤 색상이든 가능합니다. 설탕 (5kg)도 필요합니다. 시퀀싱:

1. 과일을 씻고 날카로운 칼로 세로로 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 반쪽을 항아리에 넣고 설탕을 고르게 뿌립니다.
3. 전통적인 조리법에 따라 소독하십시오.

강제 냉각 후 병을 보관용으로 보내십시오.

자체 주스에 자두를 저장하는 규칙

블랭크는 살균되었으므로 상대적으로 높은 온도의 집에 보관하거나 이러한 목적을 위해 특별히 설계된 장소인 지하실에 보관할 수 있습니다. 실내, 아파트 또는 개인 주택에서는 식료품 저장실이나 가장 추운 방과 같이 가장 춥고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 집에서 자체 주스에 담긴 자두의 유통 기한은 최소 1년에서 3년을 넘지 않습니다. 이 기간이 지나면 매실잼을 식품으로 사용하지 않는 것이 좋으며, 올해 수확한 것으로 새로 만드는 것이 좋습니다.

결론

많은 사람들은 탁월한 맛과 향을 가지고 있기 때문에 자신의 주스에 담긴 자두를 좋아할 것입니다. 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 레시피에 나와 있는 권장 사항을 따르기만 하면 됩니다. 모든 일을 올바르게 수행하고 잼을 제대로 요리하면 신선한 과일을 구할 수 없는 추운 겨울날에도 즐길 수 있습니다.

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