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7월 말, 8월 초는 주부라면 누구나 가족을 위해 어떤 겨울 준비를 해야 할지 고민하는 시기다. 겨울용 고추를 곁들인 토마토는 노력과 큰 비용을 들이지 않고 여러 가지 조리법을 사용하여 토마토를 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 과즙이 풍부한 토마토 특유의 아삭한 맛과 피망의 향이 많은 이들의 식욕을 돋울 것입니다. 스낵 레시피는 다양하므로 첫 번째 코스나 샐러드를 준비할 때 추가 재료로 사용할 수 있습니다.
겨울에는 토마토와 고추로 무엇을 만들까요?
이 요리의 특징:
- 조리법 중 하나에 따라 겨울 야채 준비를 시작하기 전에 얼룩이나 기타 손상없이 고품질 야채 만 섭취해야한다는 것을 알아야합니다.
- 토마토 전체를 통조림으로 만들려면 중간 크기 또는 작은 크기의 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.
- 야채를 담그지 않고 찬물에 씻는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 겨울 수확에 적합하지 않습니다.
- 껍질을 벗기지 않고 토마토를 보존하면 부드러워지고 매리 네이드가 풍부해집니다.
- 토마토는 고수풀, 바질, 정향, 향기로운 허브 등 다양한 향신료로 보존됩니다. 조리법에 허브 사용과 추가 살균이 필요한 경우 신선한 허브 가지를 항아리에 넣기 전에 흐르는 물에 씻고 끓는 물에 2 분 동안 담급니다.
- 겨울철 토마토 준비에 이상적인 설탕과 소금의 비율은 2:1입니다. 조리법에 더 많은 설탕이 요구되면 완성된 토마토는 달콤한 맛을 갖게 됩니다.
- 반드시 베이킹 소다를 사용해 통조림 용기를 깨끗이 씻고 흐르는 물에 헹구세요. 뚜껑을 끓는 물에 5분 동안 담가두세요.
겨울용 토마토와 후추 드레싱
이 겨울 드레싱 레시피는 모든 주부가 첫 코스를 준비하는 데 소요되는 시간을 줄이는 데 도움이 될 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 고추와 토마토 각각 1kg;
- 1 큰술. 굵은 소금.
이 레시피에 따라 드레싱을 준비하는 단계별 기술:
- 피망에서 씨를 제거합니다.
- 모든 야채를 씻고 키친 타월로 말리십시오.
- 믹서기를 사용하여 갈아주세요.
- 생성된 두꺼운 덩어리에 소금을 넣고 잘 섞은 다음 30분 동안 그대로 두십시오.
- 드레싱을 항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉한 다음 지하실 등 서늘한 곳에 보관하세요.
겨울용 피망을 곁들인 절인 토마토
이 조리법을 사용하여 겨울용 토마토와 고추를 요리하면 가장 좋아할 것입니다. 다음 제품을 준비해야 합니다.
- 잘 익은 토마토 1.2kg;
- 피망 2개;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 파슬리 2-3 가지;
- 딜 우산 2개;
- 작은 양 고추 냉이 뿌리;
- 마늘 3쪽;
- 향료: 고추, 월계수 잎 혼합.
이 조리법에 따라 매운 충전물을 준비하려면 설탕과 식초 50g (구연산 1 작은 술로 대체 가능), 소금 2 큰술이 필요합니다. 엘. 그리고 이 모든 것은 6리터의 물을 사용하여 이루어집니다.
통조림 단계:
- 처음에는 모든 야채를 씻어야합니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 고추에서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.중요한! 항아리에 뜨거운 물을 부을 때 토마토가 터지는 것을 방지하려면 이쑤시개로 줄기 부분에 구멍을 뚫는 것이 좋습니다.
- 양파는 고리 모양으로, 당근은 원 모양으로 자릅니다.
- 딜 우산, 파슬리 가지, 마늘 정향, 고추, 양파 및 당근 혼합물을 항아리 바닥에 던지십시오.
- 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 씻어서 통에 담습니다.
- 야채를 용기에 번갈아 가며 단단히 넣으십시오.
- 물을 끓여 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.
- 식초를 제외한 모든 재료를 섞어 매리네이드를 끓인다.
- 물을 빼고 식초를 부은 다음 소금물을 부으십시오. 병을 단단히 닫고 뒤집어서 자연스럽게 식을 때까지 기다립니다.
겨울용 소금에 절인 토마토와 고추
고추와 토마토로 만드는 좋은 겨울 준비물이 많이 있지만, 이 조리법을 시도해 본 많은 사람들이 좋아합니다. 나일론 뚜껑 아래에서 소금에 절이는 차가운 방법은 매우 간단합니다.
재료:
- 잘 익은 토마토 2kg;
- 3-4 개의 달콤한 고추;
- 양 고추 냉이와 파슬리 뿌리 각각 1개;
- 당근 1개;
- 3-4 마늘 정향;
- 고추 혼합물;
- 칠리 꼬투리 2개.
- 파슬리 3-4가지.
소금물:
- 4 큰술. 물;
- 소금 30g.
이 레시피의 통조림 단계:
- 껍질을 벗긴 후 마늘 정향을 반으로 자릅니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 작은 부분으로 나누고 파슬리와 양 고추 냉이 뿌리도 똑같이하십시오.
- 깨끗한 용기 바닥에 마늘 정향, 통후추, 파슬리, 양 고추냉이 뿌리, 당근, 허브 가지, 고추 꼬투리를 넣습니다.
- 항아리에 토마토를 채우세요.
- 이제 소금물을 준비해야합니다. 굵은 소금을 물에 희석하십시오. 그러나 어떠한 경우에도 요오드 첨가된 제품을 사용해서는 안 됩니다.
- 야채 위에 차가운 소금물을 붓고 나일론 뚜껑을 닫은 다음 지하실로 보냅니다.
- 5~10일이 지나면 소금물이 흐려져 발효가 끝난 것입니다. 항아리를 열고 한 숟가락의 기름을 부어야 흰색 껍질이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다.
- 소금에 절인 야채는 1.5개월 안에 먹을 수 있습니다.
토마토와 고추로 만든 겨울 양념
오늘날 모든 가족은 요리를 특별하게 만드는 데 도움이 되는 모든 종류의 케첩, 소스 및 기타 조미료를 정기적으로 구입합니다. 그러나 제조업체가 제품 구성에 무엇을 포함했는지 생각하는 사람은 거의 없습니다. 겨울철 야채로 맛있는 양념을 준비하고 건강에도 좋은 맛있는 요리를 즐길 수 있다면 건강에 해를 끼칠 이유가 무엇입니까?
이 조리법을 준비하려면 다음과 같은 양념이 필요합니다.
- 잘 익은 다육질 토마토 2kg;
- 고추 1kg;
- 다양한 채소 20g: 딜, 고수풀, 바질, 파슬리;
- 1 티스푼 갈은 후추;
- 1 큰술. 설탕과 소금.
이 레시피의 통조림 단계:
- 처음에는 항아리를 준비해야합니다. 스크류 캡이 달린 작은 300ml 용기가 가장 좋습니다. 소다로 철저히 씻은 다음 살균해야 합니다.
- 토마토를 씻어서 잎자루가 붙어 있는 부분을 잘라내고 얇게 썬다.
- 고추를 씻어서 씨를 제거하고 부분으로 나눕니다.
- 좋아하는 녹색 채소를 가져갈 수 있으며 믹서기로 잘게 썰어야 합니다.
- 또한 두껍고 향긋하며 균질한 덩어리를 얻으려면 블렌더 보울에 야채를 추가하십시오.
- 팬에 혼합물을 붓고 다른 재료를 모두 넣고 끓인 후 소스를 10분 더 끓입니다.
- 완성된 제품을 항아리에 넣고 닫은 후 식료품 저장실에 보관하세요.
겨울용 고추가 들어간 토마토
이 조리법은 매콤한 향으로 주부들의 마음을 사로잡습니다. 제품:
- 토마토 2kg;
- 마늘 5쪽;
- 양 고추 냉이 2 잎;
- 프로방스 허브 혼합물 50g;
- 칠리페퍼 2개;
- 정향 5알.
짭짤한 속을 채우려면:
- 2 큰술. 엘. 식초 에센스;
- 2 큰술. 엘. 소금과 설탕을 2배 더 많이;
- 7 큰술. 물.
이 조리법에 따라 야채를 통조림으로 만드는 단계:
- 프로방스 허브, 마늘 정향, 정향 및 칠리 고추를 섞은 양 고추 냉이를 이전에 씻은 병 바닥에 놓습니다.
- 용기의 상단까지 토마토를 채웁니다.
- 처음에는 끓는 물로 내용물을 찌고 뜨거운 매리 네이드를 추가하십시오.
- 매콤한 충전물을 요리하는 것은 쉽습니다. 냄비에 재료를 넣고 끓여서 스토브에서 꺼내 식초 에센스를 부어주세요.
- 특수 열쇠로 뚜껑을 말아 올리고, 병을 뒤집어 담요로 덮어주세요.
고추와 마늘을 곁들인 토마토의 빠른 요리법
이 스낵 레시피는 매콤한 맛이 있어 특히 남성들에게 어필할 것입니다. 주어진 양의 재료로 4리터 병이 나옵니다. 제품:
- 달콤한 고추 1.5kg;
- 토마토 1.5kg;
- 바질 2-3가지;
- 마늘 10-12쪽;
- 2-3 개의 월계수 잎;
- 녹지의 2-3 가지;
- 1/2 작은술 고추의 혼합물.
매리 네이드를 준비하려면 물 2 리터에 소금 (3 큰술), 설탕 (2 큰술), 기름 (1 큰술), 식초 (1.5 큰술)를 넣고 끓여야합니다.
스낵 레시피의 단계별 준비:
- 파프리카를 준비하고 끓여주세요. 데치고 식혀주세요.
- 토마토를 씻고 입방체로 자릅니다. 그릇에 담고 소금과 후추를 넣고 다진 허브와 다진 마늘을 넣습니다. 혼합.
- 월계수 잎, 허브 가지, 고추 혼합물을 보존 용기에 넣습니다.
- 토마토, 마늘, 향신료를 섞어 달콤한 고추를 채우고 항아리에 단단히 넣으십시오.
- 소금물을 끓여서 용기에 붓습니다.
- 15분간 소독하고 밀봉한 후 거꾸로 식혀주세요.
겨울용 고추, 허브, 마늘을 곁들인 체리 토마토
이 오리지널 레시피는 톡 쏘는 달콤한 맛이 나고 빨리 소진되므로 최대한 많이 만드는 것이 가장 좋습니다. 재료:
- 체리 토마토 1kg;
- 마늘 3~4쪽;
- 2개 피망;
- 칠리 꼬투리 1개.
1리터 병을 채우기 위해 소금물을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 1 티스푼 소금;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- 맛볼 향신료: 올스파이스와 검은 후추 열매, 정향, 월계수 잎.
- 1/4 큰술. 식초.
이 조리법에 따라 야채를 준비하는 방법:
- 준비된 항아리에 건포도와 체리 잎 2장, 딜 우산, 고리 모양으로 자른 칠리 고추를 바닥에 넣으세요.
- 방울 토마토 씻고 수건으로 말리십시오. 피망의 씨앗을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 준비된 마늘 정향을 4등분으로 자릅니다.
- 피망, 마늘 정향, 방울토마토를 병에 번갈아 가며 단단히 넣습니다.
- 물을 끓여 야채 한 병에 붓습니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오.
- 별도로 냄비에 물을 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 병의 식힌 물을 버리고 식초와 뜨거운 소금물을 부어 돌돌 말아주세요.
- 식힌 후 먼저 담요로 싸십시오.
겨울 동안 토마토와 고추를 맛있게 요리하는 방법이 비디오에 나와 있습니다.
후추와 토마토 준비물 보관 규칙
겨울용 토마토와 고추 통조림은 20일 이내에 섭취할 수 있습니다. 그러나 가장 향긋하고 맛있는 야채는 조리법 중 하나에 따라 준비한 후 2-3개월이 지나면 됩니다.난방 장치에서 멀리 떨어진 아파트나 시원하고 건조한 지하실에 보관할 수 있습니다.
결론
겨울용 고추를 곁들인 토마토는 별도의 간식이나 요리 준비에 사용하기 위해 향기로운 야채를 비축하려는 사람들에게 최고의 솔루션입니다. 매우 다양한 요리법은 주부들에게 무한한 실험 가능성을 열어줍니다. 바질이나 다른 허브를 추가하는 것만으로도 충분하며 새로운 향기로운 스낵을 얻을 수 있습니다.
