많은 초보 주부들에게 항아리 살균은 특정 어려움을 야기합니다. 살균 방법, 선택하는 방법이 더 좋으며 절차가 얼마나 오래 지속되어야합니까? 이 모든 질문에 대한 답은 기사 뒷부분에서 찾을 수 있습니다. 제공된 정보는 확실히 모든 주부에게 유용할 것이며 겨울용 식품 통조림용 항아리를 최대한 효율적으로 준비할 수 있게 해줄 것입니다.
항아리 준비에 대한 일반 규칙
야채와 과일 통조림은 러시아의 오랜 전통이라고 할 수 있습니다. 집에서 만든 제품은 항상 상점에서 구입한 제품보다 더 맛있고 건강합니다. 그렇기 때문에 돌보는 주부들은 침대와 정원에서 숙성되는 제품을 최대한 보존하려고 노력합니다. 그리고 불충분하게 깨끗한 병이 사랑과 보살핌으로 자신의 손으로 만든 솔기에 손상을 입히면 얼마나 안타까운 일이 될 수 있습니까? 이러한 슬픈 결과는 항아리의 고품질 살균을 통해서만 예방할 수 있습니다. 여러 가지 방법으로 이를 수행할 수 있지만 주부가 어떤 옵션을 선택하더라도 몇 가지 일반적인 살균 규칙을 따라야 합니다.
- 병을 사용하기 전에 병의 목이 손상되지 않았는지 확인해야 합니다. 작은 칩이라도 야채와 과일의 성공적인 통조림을 방해할 수 있습니다.
- 시밍 커버는 눈에 띄는 손상이나 찌그러짐 없이 손상되지 않고 매끄러워야 합니다. 뚜껑 가장자리 아래에 고무줄이 있어야 합니다.
- 소독하기 전에 유리용기는 베이킹소다나 세제를 사용하여 새 스펀지로 씻어야 합니다. 세척할 때 병의 목 부분에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 왜냐하면 이 부분에 먼지가 가장 자주 쌓이게 되기 때문입니다.
- 재사용 가능한 나사 캡은 사용하기 전에 주의 깊게 검사해야 합니다. 내부 표면에 손상, 긁힘 또는 녹 흔적이 없어야 합니다.
- 멸균 중에는 온도를 점차적으로 높이는 원리를 적용해야 합니다. 급격한 온도 변화로 인해 유리 용기가 손상될 수 있습니다.
전체 병을 선택하고 철저히 씻은 후 나열된 모든 요구 사항을 준수하면 살균을 시작할 수 있습니다. 이러한 청소를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있지만 대부분의 주부들은 물 냄비에 항아리를 살균하는 방법을 사용합니다.
냄비에 캔 끓이기
반 리터 또는 리터 유리 용기와 같은 방식으로 작은 병을 소독하는 것이 편리합니다. 문제는 살균에는 항아리가 완전히 들어갈 수 있는 큰 냄비에 항아리를 끓이는 것이 포함된다는 것입니다.
필요한 팬을 찾아 미리 씻은 병을 모아서 살균을 시작할 수 있습니다.
- 팬 바닥에 천 조각을 놓습니다.
- 목이 위로 오도록 용기에 항아리를 넣으십시오.
- 유리 용기가 완전히 담그도록 팬에 찬물을 붓습니다.
- 용기는 15분 동안 멸균해야 합니다.
- 뚜껑은 병과 함께 끓는 물에 소독할 수 있습니다.
이 항아리 소독 방법은 많은 주부들이 사용합니다. 특별한 장비가 필요하지 않으며 필요한 수의 캔을 신속하게 청소할 수 있습니다. 이 방법의 유일한 단점은 필요한 크기의 팬이 없다는 것입니다.
증기멸균
이 항아리 청소 방법은 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 이를 구현하려면 물을 끓이는 팬(작을 수 있음), 금속 격자 및 항아리 자체를 사용해야 합니다.
증기 멸균 과정은 다음과 같이 진행됩니다.
- 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
- 끓는 물이 담긴 열린 팬 위에 메쉬를 놓습니다. 가스레인지 오븐 선반, 금속 소쿠리 등을 사용할 수 있습니다.
- 화격자 위에 항아리를 거꾸로(아래에서 위로) 놓습니다.
- 끓이는 과정에서 캔 내부에 응축수가 축적되어 큰 물방울로 변합니다. 방울이 용기 표면 전체를 씻으면 즉시 살균이 완료됩니다.
- 멸균할 병을 냄비 홀더를 사용하여 그릴에서 조심스럽게 꺼내고 동일한 거꾸로 상태로 테이블 위의 깨끗한 수건이나 천 위에 놓습니다.
끓는 물의 강도에 따라 병을 소독하는 데 6~10분이 걸릴 수 있습니다. 찐 항아리와 뚜껑은 조리대에서 2일 동안 깨끗하게 유지될 수 있습니다.
냄비 안에 찐 항아리를 소독할 수도 있습니다.이렇게하려면 유리 용기가 팬 자체에 닿지 않도록 바닥에 작은 그릴이나 금속 뚜껑을 놓습니다. 항아리는 목이 아래로 향하도록 와이어 랙에 놓고 팬 바닥에 약간의 물을 붓습니다. 끓이는 과정에서 증기가 유리 용기의 내부 표면을 세척하여 철저히 청소합니다. 이 방법의 장점은 캔의 구멍에 증기가 축적되어 실내 습도가 증가하지 않는다는 것입니다. 원하는 경우 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.
채워진 항아리의 살균
빈 병뿐만 아니라 채워진 병도 소독할 수 있습니다. 이 방법은 야채 샐러드, lecho, adjika 및 기타 제품을 작은 항아리에 보존할 때 자주 사용되며 요리를 통해 준비됩니다.
채워진 병을 다음과 같이 소독하십시오.
- 뜨거운 제품을 유리 용기에 담습니다.
- 채워진 용기를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물이 담긴 팬에 넣습니다. 액체의 양은 캔의 외부 표면을 덮어야 하지만 끓는 동안 내부 여유 공간을 채우지 않아야 합니다.
- 용기의 양에 따라 15-30분 동안 물을 끓여야 합니다. 0.5리터 용기의 경우 15분이면 충분하고, 리터 용기의 경우 이 시간은 25-30분이어야 하며, 3리터가 채워진 병은 이런 방식으로 살균하는 데 상당한 문제가 있으므로 이 방법은 극히 드물게 사용됩니다.
- 끓인 후 항아리를 뜨거운 물에서 조심스럽게 꺼내어 말립니다.
살균 방법에는 여러 가지가 있습니다.대부분은 오븐, 증기선, 전자레인지 및 기타 장치를 가열하여 얻을 수 있는 고온의 사용을 기반으로 합니다. 비디오를 시청하면 다양한 살균 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
결론
항아리의 고품질 살균은 통조림 제품을 성공적으로 보관하는 열쇠입니다. 그렇기 때문에 용기를 준비할 때 매우 주의하고 세심해야 합니다. 살균하기 전에도 병을 분류해야 하며 목이 손상되지 않은 표본만 남겨 두어야 합니다. 스펀지나 브러시, 세제 또는 베이킹 소다로만 병을 씻으십시오. 추가 멸균은 특정 방법에 해당하는 위의 규칙을 준수하는 경우에만 수행해야 합니다. 부적절한 소독은 보관 중 제품을 손상시키거나 용기 자체를 손상시킬 수 있습니다.
