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맛있는 사과를 곁들인 아지카 그리고 후추 놀랍도록 달콤하고 신맛이 나고 약간 매운 맛이 있습니다. 다양한 야채, 고기 및 생선 요리, 수프를 보완하는 데 사용됩니다. 이 소스는 계절용뿐만 아니라 겨울철 통조림용으로도 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 겨울의 Adjika는 식탁 위의 다양한 요리에 맛있는 첨가물이 될 것이며 인체에 필수적인 비타민과 영양소의 공급원이 될 것입니다. 이러한 독창적인 제품 세트로 adjika를 준비하기로 결정한 후에는 모든 가족 구성원의 관심을 끌 수 있는 요리법을 선택해야 합니다. 기사 뒷부분에서 소스 준비에 대한 몇 가지 옵션을 자세히 설명하려고 노력할 것입니다. 아마도 그들 중 하나가 주부 중 한 사람의 요리 책에 새로운 항목이 될 것입니다.
최고의 요리 레시피
전통적인 아지카의 준비는 뜨거운 고추, 소금, 허브를 사용하는 것을 기본으로 합니다. 요즘에는 이 압하지야식 조미료의 요리법이 약간 바뀌었고, 향신료의 맵고 짠 맛이 비교적 중성적인 맛의 제품에 의해 "부드러워졌습니다". 토마토와 피망은 대부분의 현대 요리법의 기초입니다. 그들의 맛과 향은 향신료, 고추, 마늘과 잘 어울립니다.소스에 사과를 추가하면 모든 맛을 보는 사람은 아니더라도 많은 사람들의 관심을 끌 수 있는 더욱 섬세하고 식욕을 돋우는 제품을 준비할 수 있습니다.
신선한 adjika는 겨울용 비타민의 창고입니다.
Adjika는 식품을 열처리하거나 열처리하지 않고 준비할 수 있습니다. 물론 소스의 모든 구성 요소가 겨울 내내 품질과 효능을 유지하므로 신선한 재료를 사용하는 옵션이 더 좋습니다.
신선한 사과 아지카를 준비하려면 잘 익은, 바람직하게는 붉은 토마토 1kg, 다육질 피망 1.5kg, 새콤달콤 잘 익은 사과 0.5kg, 마늘 2-3개, 칠리 페퍼 3-4개 꼬투리를 사용해야 합니다. . 소금 한 스푼, 설탕 3테이블스푼, 약간의 해바라기유가 소스의 맛을 보완하고 신선함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
이 조리법에 따라 아지카를 준비하는 과정은 매우 간단합니다. 몇 가지 조작만 수행하면 됩니다.
- 토마토를 씻으십시오. 피부가 부드럽고 얇으면 제거할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 야채 표면을 십자 모양으로 자르고 끓는 물로 데친 다음 거친 피부를 제거하는 것이 좋습니다.
- 씻은 고추(피망, 고추)를 반으로 자릅니다. 내부 구멍에서 곡물을 제거하고 줄기를 자릅니다.
- 사과를 깨끗이 씻어서 4등분으로 자릅니다. 곡물과 줄기를 제거하십시오.
- 고기 분쇄기를 사용하여 준비된 모든 야채, 과일, 껍질을 벗긴 마늘을 갈아주세요.
- 결과 혼합물에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 혼합 후 잠시 동안 테이블 위에 adjika를 놓아 이들 제품의 결정이 용해되도록하십시오.
- 잠시 후 다시 아지카를 저어 맛을 봅니다. 필요한 경우 소금과 설탕을 첨가하십시오.
- 다음 교반 후, 아지카를 멸균된 건조 병에 분배합니다.
- adjika 위에 해바라기 기름 2-3 큰 스푼을 붓습니다. 그 후에는 항아리의 내용물을 휘젓거나 뒤집을 수 없습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어야합니다.
위의 모든 권장 사항에 따라 준비된 신선한 adjika는 2개월 동안 완벽하게 보존됩니다. 열린 병은 냉장고에 오랫동안 보관할 수 없으므로 통조림에는 작은 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 신선한 사과 아지카 제품의 맛과 효능은 지난 화창한 여름을 연상시키는 추운 겨울의 모든 요리를 보완해 줄 것입니다.
당근과 식초를 곁들인 삶은 adjika 토마토-사과
특히 식품 저장실이 크지 않은 경우 adjika 항아리를 냉장고에 보관하는 것이 항상 편리한 것은 아닙니다. 여유 공간을 절약하고 많은 양의 소스를 비축하기 위해 주부들은 삶은 adjika 요리법을 사용합니다. 이 조리법 중 하나는 기본 또는 기본이라고 할 수 있습니다. 이것은 많은 주부들이 사용하는 것이며 때로는 향신료나 향기로운 허브를 첨가하여 현대화하기도 합니다.
adjika를 준비하려면 토마토가 필요합니다. 잘 익은 다육질의 야채를 2.5kg 정도 선택하는 것이 좋습니다. 토마토는 사과, 달콤한 피망 및 당근으로 보완되는 adjika의 기초가 될 것입니다. 이 세 가지 성분은 각각 1kg씩 동일한 양으로 섭취해야 합니다. 향신료는 모든 adjika의 필수적인 부분입니다.제안 된 조리법에서는 식초 100ml, 칠리 고추 100g, 마늘 3 머리, 설탕 한 잔 및 같은 양의 기름 2 큰술을 사용하는 것이 좋습니다. 엘. 소금. 겨울 동안 매우 맛있고 향긋하며 매운 아지카를 준비할 수 있는 것은 바로 이러한 제품 구성입니다.
요리를 사용하여 adjika를 준비하는 데는 주부가 2시간 이상 걸리지 않습니다. 이 시간 동안 다음 작업을 성공적으로 수행할 수 있습니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 필요한 경우 큰 당근을 조각으로 나눌 수 있으며 고기 분쇄기로 비틀기가 더 쉽습니다.
- 끓는 물을 사용하여 토마토 껍질을 벗기십시오. 야채 표면에 있는 줄기의 거친 부착점을 칼로 제거하는 것이 좋습니다.
- 씻은 사과를 조각으로 자르고 씨와 줄기를 제거하십시오.
- 끓는 물을 사용하여 고추 껍질을 벗기십시오. 야채를 오븐에 살짝 구운 후 껍질을 쉽게 제거할 수도 있습니다.
- 준비된 과일과 야채를 메쉬에 작은 구멍이 있는 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 결과 야채 퓌레를 깊은 냄비에 붓습니다. 이 adjika 준비는 약한 불로 1 시간 이상 조리해야합니다. 요리하는 동안 제품을 정기적으로 저어주어야 합니다.
- 야채를 불 위에 끓이는 동안 마늘과 고추를 준비하세요. 마늘 머리 표면에서 껍질을 제거하고 곡물에서 고추 꼬투리를 제거해야합니다. 왜냐하면 야채의 일반적인 혼합물에서는 특히 단단하고 매운 맛이 나기 때문입니다.
- 후추와 마늘은 칼이나 고기 분쇄기로 잘게 썰어야합니다. 한 시간 동안 요리 한 후 뜨거운 제품과 소금, 설탕, 기름, 식초의 혼합물을 주요 야채에 추가해야합니다.
- 거의 완성된 아지카는 완전히 혼합되어 맛을 봐야 합니다. 필요한 경우 누락된 향신료를 추가하십시오.아지카는 완전히 익을 때까지 3~5분 동안 끓여야 합니다.
- 소스는 뜨거울 때 소독된 작은 병에 담아 보존하세요.
삶은 아지카는 겨울 내내 시원한 지하실이나 따뜻한 식료품 저장실에 성공적으로 보관할 수 있습니다. 식초, 설탕, 소금, 칠리 고추와 같은 제품은 민감한 음식이 상하는 것을 방지하는 강력한 방부제 역할을 합니다.
개인 취향을 고려하여 위에서 제안한 레시피를 완전히 다른 방식으로 변경할 수 있습니다. 예를 들어 레시피에서 당근을 빼고 고추와 마늘의 양을 늘리면 매콤한 아지카를 만들 수 있습니다. 부드러운 아지카는 제품 전체 구성에서 마늘과 고추의 양을 줄여서 준비할 수 있습니다.
사과와 고추를 곁들인 매콤한 아지카
레시피에는 고추가 들어가지 않는다는 점에서 독특합니다. 이는 이 야채의 맛과 향에 대해 부정적인 태도를 가진 사람들에게 중요한 이점이 될 수 있습니다. 일반적으로 adjika를 준비하려면 최소한의 제품 세트가 필요합니다. 따라서 아래 재료 목록은 4리터의 맛있는 소스를 준비하기 위한 것입니다.
조리법은 잘 익은 다육질 토마토를 사용하는 것을 기본으로 하며 그 양은 최소 3kg이어야 합니다. 요리에는 신 사과를 1kg 정도 사용하는 것이 좋습니다. 마늘과 매운 고추 레시피당 200~300g을 섭취할 수 있으며, 각 주부는 가족의 선호도에 따라 재료의 정확한 양을 개인적으로 결정해야 합니다. 뜨거운 재료를 많이 사용할수록 준비된 아지카의 맛이 더욱 선명해집니다.나열된 재료 외에도 레시피에는 식물성 기름 1 큰술, 설탕 0.5 큰술이 포함되어야합니다. 그리고 소금으로 맛을 보세요. 원하는 경우 adjika에 딜과 파슬리를 추가할 수 있습니다.
adjika를 준비하는 데 많은 시간이 걸립니다. 이 조리법에서는 모든 야채 재료를 신중하고 오랫동안 조리해야 합니다. 요리 과정은 매우 간단한 몇 가지 단계로 설명할 수 있습니다.
- 뜨거운 재료인 고추와 마늘을 잘게 썰어 아지카 준비를 시작해야 합니다. 마늘은 먼저 껍질을 제거하고 고추는 줄기를 제거해야 합니다. 고기 분쇄기를 사용하거나 극단적인 경우 칼을 사용하여 음식을 갈 수 있습니다. 분쇄 후에는 에센셜 오일 증기가 눈과 코의 점막을 자극하지 않도록 별도의 접시에 넣고 뚜껑으로 덮어야합니다.
- 토마토 껍질을 벗긴 다음 동일한 고기 분쇄기로 갈아주는 것이 좋습니다.
- 곡물과 줄기가 없는 사과는 토마토 다음으로 고기 분쇄기에서 갈아야 합니다.
- 하나의 큰 냄비에 토마토와 사과 퓨레를 넣고 잘 섞은 후 불에 올려 끓입니다. 약한 불로 조리하는 시간은 약 2 시간입니다.
- 아지카가 준비되기 30분 전에 마늘과 칠리 고추를 팬에 넣고 소금, 식초, 설탕과 버터를 넣고 필요한 경우 잘게 썬 허브를 넣습니다.
- Adjika는 단단한 뚜껑 아래에 있는 작은 멸균 병에 보관해야 합니다. 재사용 가능한 나사 캡이나 일회용 금속 캡을 사용할 수 있습니다.
이 조리법에서는 소금과 설탕, 뜨거운 재료의 양을 사용하여 맛을 봐야 합니다. 필요한 경우 수량을 초과하지 않도록 이러한 제품을 조금씩 추가해야합니다.이러한 성분의 결정이 완전히 용해된 후에만 소금과 설탕에 대해 adjika를 다시 시도해야 합니다.
와인을 활용한 독특한 아지카 레시피
가족과 친구들을 놀라게 하고 싶다면 이 레시피에 따라 아지카를 준비하세요. 맛있는 소스는 고기와 생선 요리뿐만 아니라 평범한 빵 조각도 요리의 걸작으로 만들 수 있습니다.
소스에는 적포도주 한 잔이 필요합니다. 올바른 사용은 adjika 준비의 주요 비결입니다. 레시피의 토마토는 8-10 개 분량으로 사용됩니다. 또한 풋사과 4개, 큰 피망 1개, 고추 2개, 설탕(한 잔 정도), 소금을 취향에 맞게 사용하는 것이 좋습니다.
이 조리법에 따라 adjika를 준비할 때 다음 조작을 엄격하게 수행하는 것이 중요합니다.
- 사과를 씻고 곡물, 줄기, 껍질을 제거하십시오. 과일을 조각으로 자르고 작은 냄비에 넣고 와인을 부어주세요. 사과 위에 설탕을 뿌린다.
- 와인과 사과가 담긴 냄비를 불에 태우고 5분간 끓입니다.
- 고추와 토마토를 씻고 껍질을 제거하십시오. 고추의 안쪽 구멍에서 곡물을 제거하십시오.
- 껍질을 벗긴 야채를 고기 분쇄기로 갈아주세요. 또한 와인에 끓인 사과를 자르고 야채 퓌레에 첨가하십시오.
- 재료 혼합물을 15분간 끓인 후 다진 고추와 소금을 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 요리가 끝나면 adjika를 10-20분 동안 그대로 두어야 합니다. 아직 뜨거운 제품을 준비된 병에 넣고 보존하세요.
- 식힌 후 adjika 병을 냉장고에 보관하십시오.
조리법을 사용하면 놀랍도록 맛있고 향기로운 adjika를 빠르게 준비할 수 있으며, 그 구성은 아마도 모든 맛보는 사람에게 비밀로 남을 것입니다.
결론
사과와 고추를 곁들인 아지카 요리법은 많지만 완성된 소스를 맛보지 않고는 가장 좋은 요리법을 선택하기가 어렵습니다. 때로는 주부가 가장 좋은 요리법을 찾기 전에 여러 가지 다른 요리법을 시도해야 할 때도 있습니다. 따라서 위의 요리법 외에도 하나 이상의 요리 옵션 중에서 선택할 수 있으며 이에 대한 설명은 비디오에 나와 있습니다.
