주부가 새롭고 특이한 조리법을 거부하는 경우는 거의 없습니다. 특히 겨울철 음식을 준비할 때 더욱 그렇습니다. 결국 가을에는 시장뿐만 아니라 자신의 정원에도 과일, 특히 야채가 많을 때 수많은 자연의 선물을 모두 잘 활용하고 싶습니다. 불과 몇 달만 지나면 동일한 제품을 엄청난 가격에 구입해야 하며 그 맛은 더 이상 정원에서 갓 따낸 농산물의 맛과 같지 않습니다. 따라서이 비옥 한 가을 시즌에는 어느 집에서나 매일 부엌에서 유리하게 사용하여 겨울에 맛있고 건강한 음식을 준비하려고 노력합니다.
adjika "Zamanikha"와 같은 요리는 이름만으로도 요리를 해보라고 손짓합니다. 그리고 한 번 시도해 보면 아마도이 양념 간식의 조리법이 오랫동안 좋아하는 겨울 준비 목록에 포함될 것입니다.
주요 성분
adjika "Zamanikha"를 만들기 위해서는 가장 신선하고 잘 익은 야채, 특히 토마토와 고추만 사용합니다. 덕분에 아지카는 장기간의 열처리에도 불구하고 독특하고 매력적인 맛을 얻을 수 있습니다.
해당 지역에서 다음 제품을 수집하거나 시장에서 구입하십시오.
- 토마토 – 3kg;
- 달콤한 피망 – 1kg;
- 고추 - 매운 애호가의 취향에 따라 - 1 ~ 4 꼬투리;
- 상당히 큰 마늘 5개;
- 소금 – 2테이블스푼;
- 과립 설탕 - 1컵(200ml);
- 식물성 기름 – 1 컵.
모든 야채는 흙을 깨끗이 제거하고 세척한 후 건조해야 합니다. 토마토는 줄기에서 껍질을 벗기고 두 종류의 고추는 종자 실, 내부 밸브 및 꼬리에서 껍질을 벗깁니다.
마늘은 비늘을 제거하고 흰색의 아름답고 부드러운 정향으로 나뉩니다.
adjika 준비의 특징
우선, 토마토를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 붓고 끓여서 소금과 설탕과 함께 향기로운 토마토 덩어리를 추가합니다. 모든 것이 아주 잘 섞입니다. 향신료와 함께 고기 분쇄기에서 으깬 토마토를 약 1 시간 동안 중간 불로 끓입니다.
토마토가 불에 끓는 동안 나머지 재료를 다룰 수 있습니다. 달콤하고 뜨거운 고추를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 자릅니다. 같은 방법으로 모든 마늘은 고기 분쇄기를 통과합니다.
토마토가 끓은 지 1시간 후 다진 고추와 마늘을 팬에 넣고 향기로운 야채 혼합물을 15분 더 끓입니다. Adjika "Zamanika"가 준비되었습니다. 겨울 동안 보존하려면 아직 뜨거울 때 멸균된 작은 병에 담아서 즉시 말아서 보관해야 합니다.
이 레시피에 따라 처음으로 아지카를 만들 때는 완성된 제품을 별도의 그릇에 조금 넣고 완전히 식을 때까지 기다린 후 시도해 보는 것이 가장 좋습니다. 식힌 후 양념의 맛이 달라집니다.
Adjika "Zamanika"는 파스타, 감자, 시리얼뿐만 아니라 대부분의 고기 요리에 훌륭한 조미료입니다. 또한 독립 스낵으로도 수요가 많을 것입니다.
