여름에는 휴식을 취하는 시간도 필요하지만 겨울을 대비해 맛있는 음식도 준비해야 합니다. 많은 주부들이 가장 좋아하는 것은 adjika입니다. 이것은 매콤한 소스일 뿐만 아니라 훌륭한 간식이자 많은 요리와 반찬에 추가됩니다. 어쨌든 갓 구운 빵에 뿌리기만 하면 멋진 간식이 됩니다. 대부분의 주부들은 아지카가 빨리 매진되기 때문에 꽤 많은 양의 아지카를 준비합니다. 따라서 한 번에 여러 가지 준비 옵션을 시도해 볼 수 있습니다. 이 기사에서는 단순히 멋진 adjika에 대한 특이한 요리법을 볼 것입니다. 첫 번째 옵션은 사과로 준비되고 두 번째 옵션은 호박으로 준비됩니다. 동의합니다. 매우 흥미 롭습니다.
사과를 곁들인 멋진 아지카
겨울 준비를 위한 최고의 요리법은 대개 대대로 이어집니다. 다음 레시피는 이러한 롤에 기인할 수 있습니다. 이 요리는 꽤 매운 것으로 밝혀졌습니다. 하지만 아시다시피 모든 사람이 매운 음식을 좋아하는 것은 아닙니다. 따라서 개인의 취향과 건강 상태에 따라 고추의 양은 달라질 수 있습니다. 위장에 염증이 있는 사람은 매운 음식을 피하는 것이 좋습니다.
따라서 이 공작물을 준비하려면 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.
- 잘 익은 토마토 5kg;
- 당근 1kg;
- 피망 1kg;
- 붉은 고추 8조각;
- 중간 크기 사과 1kg;
- 껍질을 벗긴 마늘 250g;
- 0.5 리터의 식물성 기름;
- 과립 설탕 6테이블스푼;
- 주방 소금 4테이블스푼.
이러한 adjika를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 이것이 주요 이점입니다. 첫 번째 단계는 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기는 것입니다. 토마토는 끓는 물에 담그고 껍질을 제거할 수 있습니다. 그러나 연삭 후에는 실제로 느껴지지 않기 때문에이 순간을 놓칠 수 있습니다. 고추의 줄기와 심지를 제거하고 모든 씨앗을 조심스럽게 으깨십시오. 사과를 4등분으로 자르고 심도 제거합니다. 사과 껍질을 그대로 둘 수 있습니다. 당근을 깨끗이 닦고 흐르는 물에 씻습니다.
이제 우리는 준비된 모든 재료 (당근, 고추, 사과, 토마토)를 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다. 완성된 혼합물을 섞고 약한 불에 올려 놓습니다. 이 형태에서는 adjika를 약 2시간 동안 조리합니다. 이제 나머지 구성 요소를 추가할 수 있습니다.
마늘은 칼이나 믹서기로 잘게 썰어야 합니다. 준비된 마늘, 과립 설탕, 식물성 기름 및 소금을 끓는 adjika에 첨가합니다. 이제 공작물을 10분 더 끓여야 하며 시밍을 시작할 수 있습니다. 불을 끌 필요가 없습니다. 아직 끓고 있는 아지카를 준비된 용기에 붓고 말아 올립니다. 이 작업을 수행하기 전에 병을 철저히 헹구고 소독해야 합니다.
이 부분에서는 14~15개의 0.5리터 병이 생성됩니다. 아지카가 더 많거나 적게 필요한 경우 그에 따라 재료의 양을 조정하세요. 공작물을 700g 병에 넣으면 약 10 조각을 얻을 수 있습니다.
Adjika는 호박과 함께 굉장합니다
다음 조리법은 그다지 놀랍고 특이하지 않습니다. 이 adjika의 주요 성분은 호박입니다.뚜렷한 맛이 없기 때문에 다른 재료의 풍부한 맛을 쉽게 흡수할 수 있습니다. 따라서 준비된 요리의 양을 늘리고 특별한 변화를 줄 수 있습니다.
이제 필수 재료 목록을 살펴 보겠습니다.
- 호박 1kg;
- 피망 150g;
- 잘 익은 토마토 0.5kg;
- 당근 150g;
- 1-2 개의 붉은 고추;
- 토마토 페이스트 4테이블스푼;
- 식물성 기름 60ml;
- 마늘 2개;
- 30-40 ml 표 9% 식초;
- 과립 설탕 50-60g;
- 맛을 내기 위해 주방 소금.
보시다시피, 이 요리의 대부분에는 호박이 들어있습니다. 이렇게하려면 씨앗이없는 어린 과일을 선택하십시오. 호박 껍질이 다소 두꺼운 경우 요리하기 전에 과일 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 접시에 고추를 넣거나 조금 더할 필요가 없습니다. 마늘이 이미 매운 맛을 내기 때문에 adjika의 맛은 이것의 영향을받지 않습니다.
공작물 준비는 다음 단계로 구성됩니다.
- 우선, 호박을 깨끗이 청소하고 (필요한 경우) 자릅니다. 조각의 크기는 중요하지 않으며 가장 중요한 것은 고기 분쇄기 또는 믹서기에 맞는다는 것입니다. 또는 과일을 세로로 4등분한 다음 각각을 얇게 썰어도 됩니다.
- 다음으로 당근을 깨끗이 씻어서 임의의 조각으로 자릅니다.
- 피망을 씻어서 심을 자르고 잘게 썬다.
- 토마토를 자릅니다. 그 전에 과일에서 껍질을 제거할 수 있습니다. 이렇게하려면 토마토를 끓는 물에 몇 분 동안 넣은 다음 찬물에 옮깁니다. 이제 토마토의 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.
- 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 준비된 모든 야채를 갈아주세요. 완성된 덩어리를 준비된 팬에 옮기고 약한 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 adjika를 20 분 더 조리합니다.이때 덩어리가 팬 벽에 달라붙지 않도록 자주 저어주어야 합니다.
- 20분 후 아지카에 토마토 페이스트, 주방 소금, 굵은 설탕, 다진 고추를 추가합니다. 그런 다음 혼합물에 식물성 기름을 붓고 10분 더 계속 조리합니다.
- 이제 잘게 다진 마늘을 혼합물에 넣고 5분 동안 요리해야 합니다.
- 마지막에 9 % 식초를 adjika에 붓고 혼합물을 완전히 섞은 다음 다시 끓을 때까지 기다렸다가 끄십시오.
- 이제 덩어리를 멸균 된 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다. 그런 다음 공작물을 거꾸로 뒤집고 공작물이 완전히 식을 때까지 따뜻한 물건(담요 또는 수건)으로 감싸야 합니다.
adjika를 굴리려면 깨끗하고 멸균 된 용기를 사용하십시오. 즉, 사용하기 전에 병을 소다로 철저히 씻은 다음 끓는 물이나 예열된 오븐에 보관해야 합니다. 냉각 직후 adjika는 겨울 동안 추가 보관을 위해 추운 곳으로 옮겨집니다.
결론
보시다시피 맛있고 독창적인 요리를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 가장 간단한 야채와 향신료로 멋진 아지카를 만들 수 있습니다. 위의 조리법은 호박과 사과와 같이 adjika에 완전히 특이한 구성 요소를 사용할 수 있음을 보여줍니다. 일반적으로 대담한 실험을 두려워할 필요는 없습니다. 이것은 일반적으로 요리의 걸작이 탄생하는 방식입니다.
