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아지카 수제 다양한 요리를위한 훌륭한 소스 또는 드레싱 일뿐만 아니라 천연 비타민 공급원이며 겨울철 바이러스에 대한 확실한 보호가 될 수 있습니다. 정원에서 가을에 성공적으로 익는 사용 가능한 제품과 야채로 아주 간단하게 준비할 수 있습니다. 어린이에게도 적합한 매우 섬세한 소스를 준비할 수 있는 요리법이 있습니다. 매운 adjika는 "진짜"남성에게 좋습니다. 다양한 옵션을 통해 가장 버릇없는 미식가의 취향을 만족시킬 수 있기 때문에 누구나 자신의 취향에 맞는 레시피를 선택할 수 있습니다.
다양한 요리법
많은 상점의 선반에서 작은 항아리에 담긴 adjika를 볼 수 있습니다. 일반적으로 토마토 또는 피망을 사용합니다. 전분은 이러한 제품에 걸쭉한 느낌을 주고, 각종 방부제와 화학첨가물은 맛을 더해줍니다. 판매중인 실제 천연 adjika를 찾는 것은 거의 불가능합니다.그렇기 때문에 많은 주부들은 최고의 제품만을 사용하고 각 가족 구성원의 선호도를 고려하여 스스로 맛있는 소스를 준비하려고 노력합니다.
물론 직접 만든 아지카도 다를 수 있습니다. 신선한 제품에는 많은 비타민이 포함되어 있으며 준비하는 데 1시간도 채 걸리지 않습니다. 요리를 통해 제품을 준비하는 데 시간이 더 걸리고 비타민이 많지 않지만 온도 조건을 지키지 않고 지하실이나 식료품 저장실에 보관하는 것이 편리합니다.
소스의 구성은 소비자의 취향에 따라 다릅니다. 섬세한 소스를 먹고 싶다면 토마토나 피망을 비축해야 합니다. 호박, 가지 또는 사탕무를 사용하는 독창적인 요리법도 있습니다. 구성에 고추와 마늘을 추가하면 매콤하고 매운 아지카를 얻을 수 있습니다. 향기로운 허브는 이 소스의 모든 요리법을 완벽하게 보완할 수 있습니다.
숙련된 주부들은 독립적으로 재료를 선택하고 자신만의 고유한 요리법을 만들거나 기존 요리 옵션을 변경할 수 있습니다. 초보 요리사는 집에서 adjika를 준비하는 방법에 대한 권장 사항을 정확하게 제공할 수 있는 최고의 요리법을 찾고 있습니다. 우리는 이 제품을 준비하기 위한 몇 가지 최고의 요리법에 대해 명확하게 설명하려고 노력할 것입니다.
토마토의 아지카
토마토로 만든 홈메이드 아지카가 가장 인기가 높습니다. 이것은 주부들이 부엌에서 가장 자주 준비하는 것입니다. 소스는 특히 섬세한 맛으로 인해 인기를 얻었습니다. 토마토에는 피망, 당근 또는 사과를 추가할 수 있습니다.
요리하지 않고도 간단한 레시피
가장 일반적인 adjika 요리법 중 하나는 잘 익은 토마토 5kg, 피망 3kg, 칠리 고추 3개, 마늘 500g을 사용하는 것입니다. 식초 1큰술과 소금을 넣어 맛을 냅니다. 이 양의 제품에서 문자 그대로 30분 안에 비타민이 풍부한 매우 맛있는 신선한 아지카 8리터를 얻을 수 있습니다.
이 레시피를 사용하여 겨울용 토마토 소스를 만드는 것은 매우 간단합니다.
- 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 원하는 경우 고추 줄기를 자르고 씨앗을 제거하십시오. 토마토를 조각으로 자릅니다.
- 고기 분쇄기에서 토마토, 마늘 및 모든 고추를 갈아주세요.
- 결과 야채 머쉬에 소금과 식초를 넣고 잘 섞은 다음 주방 카운터에 한 시간 동안 그대로 두십시오.
- 완성된 제품을 깨끗한 병에 포장하고 단단히 닫습니다. Adjika는 냉장고에 보관해야합니다.
위의 설명에서 볼 수 있듯이 수제 토마토 adjika의 요리법은 매우 간단하고 요리가 필요하지 않으며 신선한 음식의 모든 비타민을 보존할 수 있습니다. 소스는 겨울철 다양한 요리에 탁월한 추가 효과가 될 것입니다.
겨울용 부드러운 adjika 요리법
다양한 재료를 모두 사용하여 겨울용 부드러운 아지카를 준비할 수 있습니다. 소스는 2.5kg의 토마토를 기본으로합니다. 이 양의 주요 제품에는 당근 1kg, 신선한 신 사과, 피망을 추가하는 것이 일반적입니다. 1 큰술의 양. 설탕, 식초 6%, 식물성 기름을 섭취해야 합니다. 마늘 2개와 고추 3개를 추가하면 소스가 매워집니다. 소금은 맛을 내기 위해 사용됩니다.
집에서 adjika를 준비하는 것은 다음 단계로 구성됩니다.
- 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 고추에서 씨와 줄기를 제거합니다.
- 사과를 4등분으로 자르고 구멍에서 씨를 제거합니다.
- 당근을 갈아서 고기 분쇄기에서 사과, 고추, 토마토를 갈아주세요.
- 준비된 야채를 큰 용기에 넣고 불에 올려 놓습니다.
- 약 1.5 시간 동안 약한 불로 소스를 끓입니다. 이 시간이 지나면 제품 혼합물에 버터, 소금, 설탕, 다진 마늘을 추가합니다.
- 완전히 준비될 때까지 남은 것은 adjika를 10-15분 더 끓인 다음 항아리에 넣고 지하실로 보낼 수 있는 것입니다.
제안된 조리법에 따라 집에서 준비한 Adjika는 특히 부드럽고 즐겁고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 소스의 맛이 특별히 씁쓸하지 않기 때문에 어린이도 안전하게 음식에 양념을 할 수 있습니다.
원하는 경우 다른 조리법을 사용하여 토마토에서 adjika를 준비할 수 있습니다.
그 중 하나가 비디오에 나와 있습니다.
이 비디오를 통해 소스 재료 목록을 익힐 수 있을 뿐만 아니라 전체 요리 과정을 명확하게 보여 주므로 초보 요리사에게 유용할 수 있습니다.
달콤한 고추 레시피
신선한 피망 소스는 매우 맛있고 건강합니다. 그것을 준비하려면 달콤한 고추 3kg, 껍질을 벗긴 고추 300g, 같은 양의 마늘, 셀러리 뿌리, 파슬리가 필요합니다. 소금과 식초를 첨가하여 소스를 겨울에 보관할 수 있습니다. 그 양은 0.5 큰술 이상이어야합니다. 취향에 따라 아지카에 셀러리와 파슬리를 추가하고 소금과 식초의 양을 늘릴 수 있습니다.
위의 모든 재료를 사용하여 직접 만든 아지카는 요리하지 않고 준비됩니다. 신선한 제품은 매우 건강하고 맛있습니다. 겨울철 내내 그 품질을 유지합니다.
고추로 맛있는 수제 아지카를 만드는 방법을 이해하려면 다음 사항을 숙지해야 합니다.
- 모든 야채와 뿌리를 껍질을 벗기고 씻으십시오.
- 고기 분쇄기에서 두 종류의 고추, 뿌리, 마늘을 갈아줍니다.
- 채소를 자르고 주요 재료와 섞습니다.
- 야채와 허브의 혼합물에 소금과 식초를 첨가하십시오. 준비된 제품의 맛을 지속적으로 모니터링하면서 이러한 재료를 조금씩 추가해야합니다.
- 깊은 용기에 모든 재료를 섞어서 하루 동안 테이블 위에 놓아두세요. 그런 다음 만든 adjika를 항아리에 넣고 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 소스를 냉장고에 보관하세요.
겨울용 신선한 아지카를 준비하는 이 간단한 레시피를 사용하면 단 30-40분 만에 4리터의 소스를 준비할 수 있습니다. 경험이 부족한 요리사라도 이 작업에는 대처할 수 있습니다.
영상에서 또 다른 레시피를 확인하실 수 있습니다:
또한 피망으로 매우 맛있고 신선한 아지카를 준비할 수 있습니다.
전통 압하지야 요리법
전통적인 Abkhaz adjika 요리법은 뜨거운 재료와 향신료만을 사용하는 것을 기반으로 합니다. 이러한 요리법 중에는 가장 유명한 두 가지 옵션이 있습니다.
붉은 매운 아지카
이 adjika를 준비하려면 고추 2kg을 비축해야합니다. 이 구성에는 고수풀, 딜, "Khmeli-suneli", 향긋한 고수 잎, 딜 및 파슬리와 같은 향신료도 포함됩니다. 뜨겁고 매운 재료의 구성에는 마늘과 소금 1kg이 추가됩니다.
adjika를 준비하는 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 뜨겁고 약간 말린 고추에서 줄기와 알갱이를 제거합니다. 마늘 껍질을 벗기세요.
- 허브와 향신료를 포함한 모든 재료를 고기 분쇄기로 여러 번 갈아서 소금을 넣으십시오. Adjika는 조미료가 매우 짜게 될 때까지 점차적으로 소금에 절여야합니다.
- 준비된 혼합물을 실온에서 하루 동안 보관하십시오.
- adjika를 항아리로 나누고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
견과류가 들어간 녹색 아지카
그린 아지카에는 셀러리 900g, 고수 600g, 파슬리, 고추, 피망 각각 300g이 들어 있습니다. 색의 조화를 유지하려면 녹색 피망을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 요리를 위해서는 호두 (1 큰술), 민트 한 묶음, 마늘 6 개, 소금 120g이 필요합니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 채소를 헹구고 수건으로 말리십시오.
- 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오.
- 고기 분쇄기에서 채소, 마늘, 견과류, 고추를 갈아주세요. 혼합물에 소금을 넣고 잘 섞는다.
- 하루가 지나면 녹색 혼합물을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
전통적인 Abkhaz 조리법을 사용하면 고기, 생선, 수프와 같은 주요 제품과 함께 만 먹을 수 있는 특히 뜨겁고 매운 양념을 얻을 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
야채를 곁들인 adjika의 독창적 인 요리법
가을 시즌에는 정원에서 재배한 야채를 보존하는 것이 특히 중요합니다. 모든 저장 방법 중에서 주부들은 통조림을 가장 자주 선택합니다. 이 경우 훌륭한 옵션은 호박, 호박, 가지 또는 사탕무와 같은 유익한 야채로 adjika를 준비하는 것입니다. 이러한 유형의 adjika를 준비하는 데 적합한 요리법은 기사 아래에 나와 있습니다.
호박을 곁들인 아지카
2 리터의 겨울 준비를 준비하려면 호박 3kg과 잘 익은 토마토 1.5kg, 피망과 당근 500g, 마늘 한 잔, 같은 양의 식물성 기름, 과립 반 잔이 필요합니다 설탕, 소금, 고춧가루 (각 3개) 큰술).
소스를 만드는 과정은 매우 간단합니다.
- 고추는 씨를 제거하고 줄기를 잘라주세요. 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 당근 껍질을 벗기세요.
- 고기 분쇄기로 마늘을 제외한 모든 야채를 갈아주세요. 결과 혼합물을 저어주고 설탕, 버터 및 소금을 첨가하십시오.
- 야채 퓨레를 약한 불로 40분간 끓입니다.
- 지정된 시간이 지나면 혼합물을 식히고 후추와 다진 마늘을 추가합니다.
- 또한 adjika를 10분 동안 끓입니다.
- 완성된 제품을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫아 식품 저장실이나 지하실에 보관하세요.
Zucchini adjika는 항상 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 성인과 어린이 모두 이 제품을 즐겁게 먹습니다.
가지를 곁들인 아지카
가지의 도움으로 실제 맛 팔레트를 만들 수 있습니다. 그것을 사용하는 소스는 항상 특히 부드럽고 맛있습니다. 이 놀라운 제품을 준비하려면 토마토 1.5kg, 가지 1kg, 달콤한 고추, 마늘 200g, 칠리 고추 3개, 기름 한 잔, 식초 100ml가 필요합니다. 맛을 내기 위해 제품에 소금이 첨가됩니다.
이 adjika를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 잘게 썰어야합니다. 기름을 넣은 후 야채 혼합물을 40-50 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 식초와 소금이 adjika에 추가됩니다. 멸균 된 항아리에 이러한 제품은 겨울철 내내 문제없이 보관됩니다.
사탕무를 곁들인 아지카
레시피 사탕무를 곁들인 아지키 한 번에 많은 양의 adjika를 준비하도록 설계되었습니다. 따라서 7 리터의 겨울 준비에는 빨간색, 잘 익은 토마토 5kg, 사탕무 4kg, 당근과 피망 1kg, 마늘 200g, 기름 한 잔, 고추 4개, 6개 중 150ml가 필요합니다. % 식초, 소금 및 설탕 150g.
소스를 준비하는 과정은 여러 주요 단계로 설명할 수 있습니다.
- 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
- 마늘을 제외한 야채를 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 믹서기로 갈아주세요.
- 결과물을 깊은 용기에 넣고 기름을 넣고 1.5 시간 동안 요리하십시오.
- 준비 30분 전에 다진 마늘, 소금, 설탕, 식초를 넣으세요.
- 뜨거운 아지카를 항아리에 넣고 보존하세요.
결론
물론 오늘날의 adjika 요리법은 목자들이 수년 전에 전통적인 조미료를 준비하는 데 사용한 요리법보다 훨씬 더 다양하고 "더 밝습니다". Adjika는 오랫동안 성인뿐만 아니라 어린이도 성공적으로 섭취할 수 있는 인기 있고 적합한 소스가 되었습니다. 맛있고 천연적인 영양 보충제를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 이렇게하려면 수제 adjika 요리법을 선택하고 필요한 모든 제품과 시간을 비축해야합니다. 귀하의 노력에 대한 감사의 마음으로 여주인은 아마도 감사의 말을 듣게 될 것이며 이는 가족과 친구들로부터 최고의 보상이 될 것입니다.
