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Abkhazia의 목자들 덕분에 우리 식탁에 등장한 Adjika는 맛있을뿐만 아니라 겨울에도 식단을 다양화할 수 있습니다. 소화를 촉진하고 신진 대사 과정을 향상시키며 마늘과 고추의 존재 덕분에 바이러스에 대한 확실한 보호 역할을 합니다.
국가 요리의 경계를 넘어서는 모든 요리와 마찬가지로 adjika에는 명확한 조리법이 없습니다. 코카서스에서는 너무 매워서 다른 지역 주민들은 대량으로 먹을 수 없습니다. 또한 그러한 adjika의 요리법에는 토마토가 거의 포함되지 않습니다. 반대로 조지아 이외의 지역에서는 매운맛보다는 풍미를 위해 아지카에 향신료를 첨가하는 경우가 많으며 재료 목록에는 토마토가 포함되는 경우가 많습니다. 그 결과 매콤한 맛이 나는 독특한 토마토 소스가 탄생했습니다. 그것을 준비하는 방법도 다릅니다. 오늘 우리는 몇 가지 요리법을 알려줄 것입니다 겨울 동안 삶은 아지 카.
아지카 사과
아주 맛있는 소스를 만드는 간단한 레시피로 적당히 매콤하고 약간 달콤하며 확실히 여러분이 가장 좋아하는 소스 중 하나가 될 것입니다.
성분 목록
adjika를 만들려면 다음 제품 세트가 필요합니다.
- 토마토 – 1.5kg;
- 달콤한 고추 (바람직하게는 빨간색) - 0.5 kg;
- 당근 – 0.5kg;
- 신 사과 (Semerenko 유형) – 0.5 kg;
- 마늘 – 100g;
- 고추 – 꼬투리 3개;
- 소금 – 60g;
- 정제된 린 오일 – 0.5 l.
준비 방법
껍질을 벗기고 당근을 씻어 조각으로 자릅니다.
쓴 고추와 달콤한 고추 꼬투리를 반으로 자르고 씨와 줄기를 제거하고 헹구고 자릅니다.
토마토를 씻어서 칼로 손상된 부분을 모두 잘라낸 후 잘게 썬다. 이 조리법을 만들기 위해 껍질을 벗겨도 되지만 꼭 그럴 필요는 없습니다.
사과를 헹구고 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 잘게 썬다.
고기 분쇄기에 야채와 사과를 갈아서 식물성 기름을 부어 잘 섞습니다.
혼합물을 바닥이 두꺼운 냄비에 붓습니다. 없으시면 아무나 하셔도 됩니다. 그냥 칸막이 위에 올려두시면 됩니다.
2 시간 동안 매우 약한 불로 adjika를 요리하고 뚜껑을 덮고 계속 저어 주어야합니다.
요리가 끝나기 약 15분 전에 다진마늘과 소금을 넣어주세요.
뜨거울 때 아지카를 멸균 병에 넣은 다음 깨끗하고 미리 끓인 뚜껑으로 말아 올리십시오.
거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 단단히 감싸십시오.
매운 아지카
이 조리법에 따라 준비된 소스는 매우 맛있습니다. 준비하기는 쉽지만 요리 후에는 살균이 필요합니다.
성분 목록
adjika 핫 소스를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 토마토 – 5kg;
- 당근 – 1kg;
- 사과 – 1kg;
- 달콤한 고추 – 1kg;
- 식물성 기름 – 200g;
- 식초 – 200g;
- 설탕 – 300g;
- 마늘 – 150g;
- 소금 – 120g;
- 갈은 고추 – 3 티스푼.
아지카의 준비
당근을 씻어서 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자릅니다.
줄기와 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
토마토를 씻어서 잘게 썬다. 원하는 경우 먼저 피부를 제거하십시오.
사과의 껍질과 심을 제거한 후 자릅니다.
야채와 사과는 다진 다음 냄비에 넣고 저어주고 불에 태워야합니다.
한 시간 반 후에 삶은 아지카에 기름, 소금, 껍질을 벗기고 다진 마늘, 식초, 고추를 넣습니다.
모든 것을 잘 섞고 30분 더 끓입니다.
깨끗한 병에 아지카를 붓고 끓는 물로 끓인 뚜껑을 덮고 40분 동안 살균합니다.
열처리가 끝나면 병을 물에 넣어 약간 식혀서 차가운 공기에 노출되었을 때 터지지 않도록 하세요.
말아서 뒤집어서 담요로 덮고 식혀주세요.
양 고추 냉이를 곁들인 Adjika
토마토로 만든 아지카 양 고추 냉이와 함께 고추는 테이블을 다양화할뿐만 아니라 감기에 대한 실질적인 장벽 역할도 할 것입니다.
필수 제품 목록
가져가다:
- 토마토 – 2.5kg;
- 양 고추 냉이 – 250g;
- 달콤한 고추 – 0.5kg;
- 고추 – 300g;
- 마늘 – 150g;
- 식초 - 1 잔;
- 설탕 – 80g;
- 소금 – 60g.
조리방법
미리 씻은 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
씨앗과 줄기에서 고추를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
고추냉이는 껍질을 벗기고 손상된 부분을 모두 잘라내고 잘게 썬다.
고기 분쇄기에서 준비된 모든 제품을 갈아주세요.
마늘을 비늘에서 떼어내고 씻어서 프레스에 통과시킵니다.
결과 혼합물을 냄비에 붓고 소금, 마늘, 기름, 식초를 넣고 잘 저어줍니다.
가끔 저어주면서 약한 불로 덮고 한 시간 동안 요리합니다.
Adjika는 겨울을 맞이할 준비가 되어 있습니다. 멸균된 병에 붓고 뒤집어서 포장합니다.
블리츠 아지카
이 조리법은 마늘 없이 준비됩니다. 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 게다가 출근 전 아침에는 마늘 냄새가 필요하지 않지만 바이러스로부터 자신을 보호해야 합니다.
성분 목록
Blitz adjika를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 토마토 – 2.5kg;
- 고추 – 100g;
- 당근 – 1kg;
- 사과 – 1kg;
- 피망 – 1kg;
- 식초 - 1 잔;
- 설탕 - 1 잔;
- 정제된 린 오일 – 1컵;
- 마늘 – 200g;
- 소금 - 50g.
준비 방법
씨앗과 줄기에서 쓴 고추와 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 여러 개의 작은 조각으로 자릅니다.
토마토를 씻어서 잘게 썬다. 이 adjika 레시피의 경우 피부를 제거할 필요가 없습니다.
사과의 심과 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다.
위의 모든 제품을 고기 분쇄기를 사용하여 갈아서 냄비나 요리 그릇에 넣고 약불에서 1시간 동안 끓인 다음 뚜껑을 덮고 저어줍니다.
마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 으깨십시오.
삶은 아지카에 식초, 기름, 설탕, 소금과 함께 첨가합니다.
잘 저어준 후 멸균병에 담습니다. 데친 나일론 뚜껑으로 덮고 식힙니다. 냉장고에 넣으세요.
가지를 곁들인 아지카
이 조리법은 가지를 사용하여 준비됩니다. 덕분에 adjika는 특이하지만 아주 좋은 맛을 가지고 있습니다.
성분 목록
다음 제품을 섭취하세요.
- 잘 익은 토마토 – 1.5kg;
- 가지 – 1kg;
- 피망 – 1kg;
- 마늘 – 300g;
- 고추 – 꼬투리 3개;
- 식물성 기름 – 1컵;
- 식초 - 100g;
- 소금 - 맛보기.
아지카 만들기
토마토를 씻고 임의의 조각으로 자릅니다. 원한다면 먼저 데치고 피부를 제거할 수 있습니다.
단고추와 쓴고추는 씨를 제거하고 줄기를 제거한 후 흐르는 물에 헹구어 주세요.
가지를 씻어서 껍질을 벗기고 손상된 부분을 잘라내어 조각으로 나눕니다.
마늘의 비늘을 제거하고 씻어주세요.
고기 분쇄기를 사용하여 아지카를 위해 준비한 야채를 마늘과 함께 갈아주세요.
법랑팬에 모든 것을 넣고 소금, 기름을 넣고 약한 불에서 40~50분간 끓입니다.
식초를 조심스럽게 붓고 5분간 더 조리하세요.
뜨거운 아지카를 멸균 용기에 붓고 단단히 밀봉합니다.
항아리를 거꾸로 놓고 담요로 단열하십시오.
결론
나열된 모든 adjika 요리법은 준비하기 쉽고 맛이 뛰어나며 잘 보관됩니다. 시도해 보세요. 마음에 드셨으면 좋겠습니다. 많이 드세요!
