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아지쿄이 전통적인 압하지야식 매운 조미료라고 합니다. 겉으로는 조리법에 따라 고추, 마늘, 허브, 소금 및 기타 재료로 만든 두꺼운 페이스트와 비슷합니다. 많은 주부들이 adjika를 준비하고 겨울 동안 보존합니다. 이 천연 조미료는 주방에서 케첩을 대체할 수 있어 돈을 절약할 뿐만 아니라 몸에도 유익합니다. 매운 양념은 바이러스 성 질병으로부터 사람을 보호하고 면역력을 높일 수 있으며 이는 겨울철에 특히 중요합니다.
종종 향신료 외에도 토마토가 adjika의 기초로 사용됩니다. 이를 통해 다양한 요리와 결합할 수 있는 섬세한 제품을 얻을 수 있습니다. 그러나 adjika가 매운 조미료라는 사실에도 불구하고 그 맛의 달콤한 향은 아주 적절합니다. 그렇기 때문에 일부 요리법에는 당근도 포함됩니다. 이 기사에서는 당근을 곁들인 Adjika가 주목 대상이 될 것입니다.
당근을 사용한 최고의 adjika 요리법
좋은 요리법은 맛있는 음식을 준비하는 열쇠입니다.숙련된 주부라면 요리책에 좋은 아지카 요리법 한두 가지에 대한 설명이 있을 것입니다. 하지만 초보 주부라면 실험을 해야 하는 경우가 많습니다. 주방에서의 실험이 항상 성공할 수 있도록 경험이 부족한 요리사에게 당근을 곁들인 adjika의 최고의 요리법을 조언하려고 노력할 것입니다.
클래식 레시피
토마토, 당근, 사과 - 이 조합은 많은 adjika 요리법에서 찾을 수 있습니다. 각 개별 레시피의 독창성은 이러한 재료의 비율과 추가 제품 및 향신료의 존재 여부에 있습니다. 고전적인 요리법을 사용하면 달콤하고 신맛이 나는 매운 소스를 얻을 수 있습니다. 이는 많은 요리사들이 사용하는 레시피이므로 이에 대해 자세히 설명하기로 결정했습니다.
요리용 제품
adjika의 기본은 잘 익은 빨간 토마토입니다. 3kg의 양을 섭취해야합니다. 사과와 당근은 각 재료 1kg씩 같은 비율로 사용됩니다. 단고추도 1kg 정도 추가해야합니다. 요리에 매콤한 맛을 더해줍니다 칠리 꼬투리 2개와 마늘(말 그대로 머리 2개)의 양입니다. 설탕, 식물성 기름 및 9 % 식초가 1 큰술이 필요합니다. 조리법에는 5 큰술도 포함되어 있습니다. 엘. 요오드화되지 않은 소금.
조리 과정
필요한 모든 재료가 준비되어 있으면 맛있는 아지카를 쉽게 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 과일과 채소를 씻고 껍질을 벗기세요. 피망의 알갱이를 제거하고 토마토에 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라냅니다. 사과는 씨앗뿐만 아니라 피부에서도 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 토마토와 고추의 껍질을 제거할 필요는 없습니다.
- 당근, 사과, 토마토, 두 종류의 고추를 고기 분쇄기에 갈아서 잘 섞습니다. 생성된 혼합물을 냄비에 넣고 약한 불로 45-50분 동안 끓입니다. 조리 과정에서 혼합물을 정기적으로 저어주어야 합니다.
- 요리가 끝나기 15분 전에 잘게 다진 마늘과 남은 향신료, 식초, 기름을 추가합니다.
- Adjika는 작은 항아리에 담아 겨울 동안 뜨겁게 보관할 수 있습니다.
이렇게 준비된 토마토와 당근을 곁들인 아지카 고전 보르시 드레싱으로 딱 맞는 레시피, 고기와 생선 요리에 추가, 다양한 반찬까지.
양파를 곁들인 Adjika 레시피
이 조리법에 따라 준비된 양파를 곁들인 Adjika에는 때때로 "손가락을 핥을 것입니다!"라는 설명이 동반 될 수 있습니다. 이것이 정말로 그러하다는 것을 이해하려면 그것을 요리하려고 노력해야합니다.
준비하려면…
요리를 시작하기 전에 필요한 제품 세트를 비축해야 합니다. 따라서 adjika를 준비하려면 토마토 2.5kg, 당근과 달콤한 고추 500g, 양파 300g, 마늘 200g, 고추 3개가 필요합니다. 주요 제품 외에도 250ml의 기름과 같은 양의 6 % 식초, 설탕 한 잔, 소금 1/4 컵이 필요합니다. 그러한 제품 세트가 수집되면 adjika 준비를 시작할 수 있습니다.
단계별 요리 지침
특별한 지식과 기술이 필요하지 않기 때문에 모든 주부는 아마도 adjika를 준비할 수 있을 것입니다. 전체 요리 과정은 몇 가지 간단한 단계로 설명할 수 있습니다.
- 양파를 제외한 모든 야채를 고기 분쇄기로 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 레시피의 특징은 제품 가공이 쉽다는 것입니다. 예를 들어 쓴 고추와 피망의 내부에서 곡물을 제거해서는 안됩니다.완성 된 요리에 추가적인 맛을 더할 것이라고 믿어집니다.
- 양파를 칼로 껍질을 벗기고 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 큰 냄비 하나에 잘게 썬 야채를 넣고 스토브 위에 올려 끓입니다. 혼합물을 약한 불로 30분간 끓인 후 기름, 식초를 넣고 같은 시간 동안 끓입니다.
- 1시간 정도 끓인 뒤 아지카에 설탕과 소금을 넣고 다시 60분간 끓인 뒤 겨울 동안 보존한다.
따라서 양파를 곁들인 adjika의 요리 시간은 약 2.5 시간입니다. 이 시간 동안 소스에서 수분이 크게 증발하고 음식의 양이 거의 절반으로 줄어 듭니다. 요리 규칙을 따르면 한 레시피의 재료는 0.5리터 병 4개를 채울 수 있습니다.
자두를 곁들인 아지카
자두는 고기나 생선 요리를 위한 다양한 소스를 준비하는 데 자주 사용됩니다. Adjika는 자두로 준비할 수도 있습니다. 그들의 달콤하고 신맛은 뜨거운 향신료를 훌륭하게 보완합니다. 우리는 이러한 조리법 중 하나를 더 자세히 설명하려고 노력할 것입니다.
필수 제품 목록
준비하려면 잘 익은 다육질 토마토, 피망, 양파, 자두, 당근 3kg(나열된 재료 각각 500g)이 필요합니다. 마늘 200g, 고추 (10 꼬투리), 설탕 100g 및 2 큰술도 준비에 사용됩니다. 엘. 소금. 조림 중에는 음식 전체에 식물성 기름 500ml를 추가해야합니다.
준비
자두를 추가하여 당근과 토마토로 adjika를 준비하려면 약 3.5 시간이 걸립니다. 대부분의 시간은 음식을 요리하는 데 사용됩니다. 일반적으로 조리 과정은 다음과 같은 점으로 설명할 수 있습니다.
- 자두는 씨를 제거하고 피망은 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 당근 껍질을 벗기세요.고추, 토마토, 마늘을 포함한 모든 야채와 자두를 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
- 으깬 제품의 혼합물을 냄비에 넣고 약한 불로 끓입니다. 요리하는 동안 버터, 설탕, 소금을 넣으십시오.
- Adjika는 최소 3시간 동안 조리해야 하며 그 후 제품은 겨울 동안 멸균된 항아리에 보관할 수 있습니다.
설명에서 알 수 있듯이 조리 과정은 간단하지만 시간이 많이 걸립니다. 잘 익은 제품은 특정 온도 체계를 준수하지 않고도 겨울 내내 완벽하게 보관됩니다.
허브와 양 고추 냉이를 곁들인 당근의 Adjika
전통적인 Abkhaz adjika에는 많은 향신료와 조미료, 향기로운 허브가 사용됩니다. 아래에 제안된 조리법은 이 전통을 대부분 보존하고 매우 맛있고 향기로운 양념을 얻을 수 있게 해줍니다.
성분 목록
잘 익은 토마토 2kg에 당근 500g, 양 고추 냉이 200g, 중간 크기 피망 4개를 추가합니다. 마늘 200g, 파프리카 1티스푼, 칠리 페퍼 2-3개를 사용하면 소스에 필요한 매운 맛을 더할 수 있습니다. 조리법에는 식초 70ml와 설탕 몇 스푼도 사용됩니다. 허브 중 바질을 활용하는 것이 좋습니다.
준비 설명
매콤하고 향기로운 adjika는 확실히 겨울과 여름에 모든 테이블에서 환영받는 손님이 될 것입니다. 모든 요리사는 다음 권장 사항에 따라 요리를 준비할 수 있습니다.
- 당근과 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 피망에서 곡물을 제거하십시오.
- 고기 분쇄기에서 토마토, 양 고추 냉이, 피망, 칠리 고추, 당근을 갈아주세요. 혼합물을 조리 용기에 옮깁니다.
- adjika가 끓기 시작하면 45분 동안 따로 보관합니다.그 후 식초, 다진 마늘과 바질, 파프리카, 설탕, 소금을 추가합니다. 혼합물이 다시 끓으면 불을 끄고 완성된 제품을 말아 올리세요.
비교적 빠른 준비 과정으로 인해 adjika의 저장 모드에 일부 제한이 적용됩니다. 따라서 겨울 동안 통조림을 만든 후에는 병을 냉장고나 서늘한 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.
호박과 당근의 Adjika
Adjika 요리법은 토마토를 전혀 사용하지 않는다는 점에서 독특합니다. 이 경우 대안은 호박입니다. 아래 섹션에서 당근과 호박으로 아지카를 준비하는 방법을 배울 수 있습니다.
필요한 제품 세트
호박과 당근은 각 야채 500g씩 균등하게 섭취해야 합니다. 양파와 피망의 필요한 양은 200g입니다. 또한 요리를 위해서는 중간 크기의 마늘 5쪽, 고수 한 무리와 바질 한 무리, 칠리 페퍼 1개, 레몬 반 개, 소금 50g과 같은 양의 식물성 기름.
독특한 adjika 준비
오븐을 사용하여 아지카를 요리해야 합니다. 기본 야채는 호일로 구워 제품의 유익한 특성을 유지합니다. adjika의 준비는 다음 단계에서 자세히 설명할 수 있습니다.
- 호박, 당근, 양파, 피망을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 야채를 호일에 싸서 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.
- 준비된 야채를 믹서기에 갈아줍니다. 칠리 페퍼, 레몬, 마늘, 허브 및 소금을 추가합니다.
- 다양한 야채, 생선 및 고기 요리의 조미료로 준비된 adjika를 테이블에 제공하십시오.
호박과 당근을 곁들인 Adjika는 가장 경험이 풍부한 미식가도 놀라게 할 것입니다. 그 맛은 매우 섬세하고 조화로우며 일관성은 균질하고 가볍습니다.신선한 재료가 들어있어 양념이 특히 건강해집니다.
의심의 여지없이 당근을 곁들인 adjika 요리법은 다양합니다. 그 중 일부는 위의 기사에 나와 있습니다. 영상에서 또 다른 흥미로운 레시피를 확인하실 수 있습니다.
결론
수제 adjika에는 여러 가지 장점이 있습니다. 케첩과 토마토 소스보다 맛이 열등하지 않고 많은 비타민을 함유하고 있으며 건강한 천연 제품이며 비용이 무자비하게 저렴합니다. 모든 야채와 과일이 이미 익은 가을 겨울 내내 준비 할 수 있습니다. 한 번 일한 주부는 항상 하나의 항아리에서 맛있는 드레싱, 훌륭한 소스 및 많은 요리에 대한 추가 기능을 찾을 수 있습니다.
