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많은 주부들은 호박을 오로지 사료 작물로만 잘못 생각합니다. 그리고 헛된 것입니다! 결국, 이 건강하고 다이어트 가능한 야채로 맛있는 요리, 스낵 및 보존 식품을 많이 준비할 수 있습니다. 아마도 모든 사람들이 호박 캐비어에 대해 들어봤을 것입니다. 그러나 호박으로 adjika와 같은 소스를 만들 수 있다는 것을 아는 주부들은 거의 없습니다. 아지카 별도의 접시로 먹거나 빵에 바르거나 파스타 또는 감자 소스로 사용할 수 있습니다. 요리법이 많이 있습니다.
호박으로 만든 아지카의 가장 맛있는 요리법은 손가락으로 핥는 것이 좋습니다. 아래 기사에 나와 있습니다.
사과를 곁들인 호박의 매운 아지카
간단하고 저렴한 재료로 매우 독창적인 겨울용 소스를 만들 수 있습니다. 이 아지카는 자연으로 가져가거나 바비큐와 함께 먹거나 샌드위치에 사용할 수 있습니다. Adjika는 겨울에 사과와 잘 어울리며 소스는 파스타와 죽에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다.
호박과 사과 소스를 만들려면 다음 제품이 필요합니다:
- 껍질을 벗긴 호박 5kg;
- 씨를 뿌린 피망 1kg;
- 매운 고추 꼬투리 약 15개(고추의 양은 가족의 취향에 따라 다름)
- 여러 마늘 머리;
- 코어가 잘린 사과 1kg;
- 당근 킬로그램.
호박 아지카의 모든 재료는 작은 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기를 통과해야 합니다. 분쇄된 제품에 향신료가 추가됩니다.
- 설탕 한 잔;
- 식물성 기름 반 리터;
- 소금 5큰술.
모든 것이 잘 섞여서 약한 불로 30분 동안 조리됩니다. 30분 후 스쿼시 덩어리에 9% 식초 한 잔을 넣고 뚜껑을 덮은 냄비에 아지카를 3-5분 더 끓입니다.
이제 호박 소스를 항아리에 넣어야합니다. 통조림 호박은 예측할 수 없게 작동하므로 멸균 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 항아리는 멸균 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 이 형태에서는 아지카를 따뜻한 담요에 싸서 적어도 하루 동안 서있습니다. 그런 다음 스쿼시 adjika를 지하실로 옮길 수 있습니다.
겨울을 위한 애호박 아지카 레시피 “손가락 핥기 좋아요”
이 소스의 고전적인 요리법에는 식초가 포함되어 있지 않지만 겨울 내내 롤에 대해 걱정하지 않으려면 이 성분을 추가하는 것이 좋습니다. 식초는 뛰어난 방부제 역할을 할 뿐만 아니라 모든 요리에 톡 쏘는 신맛을 더해주고 음식 본연의 맛과 향을 향상시켜 줍니다.
큰 "오래된" 야채는 섬세한 피부와 거의 맛이 없는 과육을 가진 어린 호박보다 더 좋습니다.
향기로운 adjika 형태로 겨울용 호박을 준비하려면 신선한 호박 3kg, 당근 0.5kg 및 여러 가지 빛깔의 달콤한 고추를 섭취해야합니다. 호박 자체는 adjika로 변하지 않고 토마토 소스가 필요하기 때문에 1.5kg의 토마토도 필요합니다.
모든 야채는 씻은 다음 일반 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 썬다. 완성된 다진 고기에 향신료가 추가됩니다.
- 소금 두 스푼;
- 설탕 반 잔;
- 매운 고추 2.5큰술(매운 것을 싫어하는 사람은 고추의 양을 절반으로 줄여야 합니다.)
- 해바라기 기름 한 잔 (가급적 정제).
모든 재료를 완전히 섞어 불에 태워야합니다. 끓인 후 소스를 약 30-35분 동안 요리합니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘 머리 5-6 개를 전체 덩어리에 추가하고 5 분 더 요리합니다.
Zucchini adjika는 원칙적으로 사용할 준비가되었습니다. 그러나 겨울 동안 말아 올릴 계획이라면 9 % 식초 반 컵을 넣은 다음 소스를 몇 분 더 끓이는 것이 좋습니다.
이제 스쿼시 adjika를 항아리에 넣을 수 있습니다! 이러한 준비물은 지하실과 일반 아파트의 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.
어린 호박의 겨울용 Adjika
더 부드럽고 식이요법이 좋은 아지카를 만드는 이 조리법에는 아직 큰 씨앗이 들어 있지 않은 어린 호박만 사용하는 것이 포함됩니다. adjika를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 작은 어린 호박 1kg;
- 킬로그램의 토마토;
- 피망 0.8-1kg;
- 마늘 4-5 머리;
- 5-7 고추;
- 식초 반 컵(9%);
- 해바라기 기름 반 잔;
- 소금 한 스푼 반.
생산량은 약 2리터의 호박 소스여야 합니다.
겨울용 Adjika는 씻어서 껍질을 벗긴 제품으로 준비됩니다. 모든 야채를 고기 분쇄기의 목에 맞는 크기로 자르는 것이 좋습니다. 재료를 고기 분쇄기로 갈아서 큰 에나멜 팬에 붓습니다.
Adjika를 불에 태우고 끓이면 이제 소금에 절여야합니다. 소금을 한 번에 모두 붓지 않는 것이 좋으며 먼저 절반을 붓고 요리가 끝나면 호박 소스에 소금을 넣어 맛보는 것이 좋습니다.
스쿼시 adjika를 약한 불로 최소한 1 시간 동안 요리하고 계속 저어 주어야합니다. 한 시간 후 식초를 넣고 불을 끕니다. 남은 것은 소스를 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 감는 것뿐입니다.
토마토 주스를 곁들인 호박 adjika 레시피
일반 아지카는 토마토를 기본으로 준비되는데, 이것이 우리가 이 소스를 보는 데 익숙한 형태입니다. Zucchini adjika는 토마토 adjika보다 결코 열등하지 않습니다. 향긋하고 맛있으며 영양가가 높습니다.
그러나 adjika를 준비 할 때 토마토 사용을 완전히 포기해서는 안됩니다. 토마토는 소스에 육즙, 향 및 색상을 제공합니다. 이 조리법에서는 기성품 토마토 주스를 추가하는 것이 좋습니다. 일반적인 성분 목록은 다음과 같습니다.
- 5kg의 큰 호박;
- 킬로그램의 당근;
- 반 리터의 토마토 주스 (씨가 없거나 씨앗이 있음);
- 마늘 한 잔;
- 과립 설탕 한 잔;
- 반 리터의 해바라기 기름;
- 갈은 고추 한 숟가락;
- 소금 더미;
- 식초 3잔(이 레시피에서는 식초 6%를 사용합니다)
모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 고추에서 핵심을 제거해야 합니다. 제품은 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과합니다. 특징적인 곡물을 가진 덩어리를 얻을 수있는 고기 분쇄기이며 야채를 자르는 방법이 가장 바람직합니다.
호박 덩어리를 냄비에 넣고 모든 향신료와 기름을 넣고 섞어 끓입니다. 적어도 50-60분 동안 덮은 애호박 소스를 요리합니다. 항아리는 미리 준비하고 끓는 물이나 다른 편리한 방법으로 세척하고 멸균합니다. 봉합 뚜껑도 소독해야 합니다.
아지카가 익으면 항아리에 붓고 말아 올립니다. 처음 24시간 동안은 솔기를 따뜻하고 어두운 곳에 보관한 후 지하실, 로지아 또는 보관실로 가져가는 것이 좋습니다.
호박으로 만든 매콤한 아지카 레시피
매운 애호가들은 일반 호박으로 만든 이 소스를 확실히 좋아할 것입니다. 고추와 마늘을 추가하여 준비됩니다. 무엇보다도 다음 재료가 필요합니다.
- 중간 크기 호박 2.5kg;
- 모든 색상의 피망 0.5kg;
- 당근 0.5kg;
- 0.5kg의 빨간 사과 (녹색 사과를 사용하지 않는 것이 더 좋으며 이로 인해 adjika가 더 신맛이 날 수 있습니다)
- 여러 마늘 머리;
- 고추 0.2kg;
- 파슬리와 딜;
- 설탕 더미;
- 소금 반 스택;
- 정제유 한 잔;
- 9% 식초 한 잔.
애호박 소스 용기는 반드시 소독해야 합니다. 이러한 목적으로 큰 물 냄비와 스토브 선반을 사용할 수 있습니다. 반 리터짜리 항아리를 그릴 위에 놓고 거꾸로 뒤집습니다. 물을 끓이고 병에 몇 분 동안 증기를 가해 두십시오.
모든 야채는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 고기 분쇄기를 통과합니다. 소스에 양념을 넣고 약한 불로 1시간 정도 끓인다. 요리가 끝나면 호박의 adjika를 멸균 병에 붓고 말아 올릴 수 있습니다.
겨울을 위한 향기로운 준비가 준비되었습니다!
모든 요리법은 훌륭하며 모든 주부는 스쿼시 adjika를 준비하는 데 가장 적합한 방법을 선택할 수 있습니다. 겨울에는 이 소스를 시중에서 파는 케첩 대신 사용하거나, 이스트를 넣지 않은 파스타와 섞어서 먹거나, 단식 중에 먹거나, 심지어 어린이들에게도 대접할 수 있기 때문에 큰 도움이 될 것입니다. 애호박 아지카는 누구에게나 맛있고 게다가 아주 맛있어요!
