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오늘날 Adjika는 거의 모든 가족이 고기, 생선 요리, 수프 및 파스타와 함께 제공되는 국제적인 조미료가 되었습니다. 매콤하고 향긋한 요리를 만드는 방법 소스 큰 무리. Adjika는 모든 종류의 야채와 과일로 준비됩니다. 그러나 기본은 여전히 고추와 마늘이며 때로는 양 고추 냉이입니다.
오늘 우리는 다양한 재료를 사용한 양념 레시피를 제공 할 것이지만 겨울에는 모두 양 고추 냉이가없는 아지카가 될 것입니다. 날카로움 소스의 맛이 처음으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 게다가 준비도 쉽습니다.
양 고추 냉이가없는 Adjika
첫 번째 옵션
양 고추 냉이 없이 맛있고 뜨거운 아지카 3-4병을 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.
- 잘 익은 토마토 – 1kg;
- 달콤한 피망 (빨간색) – 0.5kg;
- 마늘과 고추(꼬투리) – 각각 150g;
- 식초 9% - ½ 컵;
- 굵은 암염 - ½ 컵.
이 겨울용 adjika는 양 고추 냉이를 추가하지 않고도 매콤한 것으로 나타났습니다. 고기, 생선과 함께 제공하거나 단순히 반찬에 추가로 제공하십시오.
요리 기능
- 야채를 철저히 씻습니다. 고추에서 줄기를 제거하십시오. 우리는 씨앗과 막에서 피망을 청소합니다. 고추는 조심히 다루시고 고무장갑을 끼시는 것이 좋습니다.
- 고추의 씨는 제거하지 마세요. 덕분에 adjika는 특별한 맛을 얻습니다.토마토에서는 줄기가 붙어 있던 부분을 잘라냅니다. 야채를 자르고 별도의 컵에 담습니다.
- 믹서기를 준비하고 두 종류의 고추를 먼저 갈아주세요. 큰 용기에 붓습니다.
- 그런 다음 빨간 토마토와 마늘을 갈아서 덩어리가 균질해질 때까지 치십시오.
- 토마토-마늘 퓨레를 고추에 붓습니다. 남은 것은 소금과 식초를 첨가하는 것뿐입니다. 모든 구성 요소가 결합되도록 혼합물을 철저히 혼합하십시오. 소금이 완전히 녹을 때까지 30분 동안 그대로 두고 병에 담습니다.
양 고추 냉이 없이 맛있는 아지카가 준비되었습니다. 보관장소: 냉장고.
두 번째 옵션
이 조리법에 따르면 양 고추 냉이가없는 adjika는 맛이 크게 다르지 않습니다. 쓰레기. 또한, 소스를 만들 때 식초를 사용하지 않아 건강에도 좋습니다. 그리고 그 매운맛은 고추가 많이 들어가서 나오는데요. 하지만 아주 맛있어요.
고추냉이 없이 매콤한 아지카를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 토마토 – 3kg;
- 칠리 고추 (꼬투리) - 0.4 kg;
- 달콤한 피망 – 1kg;
- 마늘 – 큰 머리 2개;
- 암염 - 6 큰 스푼.
요리법
양 고추 냉이없이 겨울 동안 adjika 양 고추 냉이를 준비하는 것은 매우 간단합니다.
- 야채를 철저히 씻고 다육질 토마토에서 줄기와 붙어있는 부분을 제거합니다. 우리는 씨앗과 내부 칸막이에서 달콤한 고추를 청소합니다. 고추는 꼭지 부분만 잘라내고 씨는 남겨둡니다. 그들은 adjika에 선명함과 화려함을 줄 사람들입니다. 상단 비늘에서 마늘을 껍질을 벗기고 투명 필름을 제거합니다.고추를 손질할 때는 고무장갑을 끼세요. 그렇지 않으면 손에 화상을 입을 수 있습니다.
- 야채를 작은 조각으로 자르고 믹서기에 넣고 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다. 믹서기가 없으면 최고급 창살을 사용하여 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
액체의 균질한 덩어리를 얻게 될 것입니다. 소금을 넣고 40분 동안 방치한 후 건조된 멸균 병에 옮깁니다. 매운 adjika는 겨울을 준비합니다. 가장 중요한 것은 양 고추 냉이가 필요하지 않았다는 것입니다. 겨울에는 양념을 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.
옵션 3 - 사과 포함
다음 조리법에 따라 겨울용 소스를 준비하려면 양 고추 냉이 뿌리도 필요하지 않습니다. 또한 adjika는 너무 맵지 않습니다. 각종 요리에 양념을 열처리할 필요가 없으며, 야채와 사과는 모두 생으로 그대로 유지됩니다.
따라서 겨울 동안 양 고추 냉이없이 adjika를 준비하기 위해 다음을 비축하겠습니다.
- 붉은 다육 토마토 – 3kg 500g;
- 달콤한 피망, 새콤 달콤한 사과와 당근, 각각 1kg;
- 식물성 기름 – 150g;
- 마늘 – 6쪽;
- 양파 - 머리 3개;
- 아스피린 – 3정.
요리 규칙
- 흐르는 물에 야채와 사과를 씻고 수건으로 말립니다.
- 사과를 껍질을 벗기고 씨앗으로 핵심을 잘라냅니다. 마늘, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 달콤한 고추에서 씨앗과 막을 제거하십시오. 토마토 껍질을 벗기려면 끓는 물에 1분 동안 담근 다음 찬물에 옮깁니다. 피부는 문제 없이 제거할 수 있습니다.
- 재료를 갈기 위해서는 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 믹서기 등 가지고 있는 모든 장치를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 퓌레와 일관성이 비슷한 균질한 덩어리를 얻는 것입니다... 프레스를 사용하여 마늘을 따로 갈아줍니다.
- 다진 야채를 컵에 넣고 소금, 마늘, 아스피린을 넣습니다.
양 고추 냉이가없는 Adjika는 겨울을 준비합니다. 남은 것은 깨끗한 병에 담아 냉장고에 넣는 것뿐입니다.
옵션 4 - 허브 포함
양 고추 냉이가없는이 매콤한 아지 카를 위해서는 다양한 허브와 향신료를 비축해야합니다. 그들은 소스에 놀라운 향과 맛을 줄 것입니다. 그리고 매운맛은 고추에서 나옵니다.
재료 목록은 길지만 구하기가 어렵지는 않습니다. 오늘날 겨울용 양 고추 냉이가없는 adjika 조미료는 모든 상점에서 구입할 수 있습니다.
우리는 무엇이 필요한가:
- 0.5kg 핫 칠리 페퍼;
- 마늘 10쪽;
- 신선한 고수풀;
- 바질, 타임, 세이보리, 커민 각각 한 스푼;
- 참깨 1티스푼;
- 고수풀 2테이블스푼;
- 암염 1테이블스푼.
이제 adjika 준비를 시작하겠습니다.
- 먼저 고추와 고수를 찬물에 씻어서 냅킨에 올려서 말립니다.
- 우리는 장갑으로 만 고추를 청소합니다. 줄기를 자르고 씨앗을 제거해야합니다. 일부 주부들은 고추 1-2개를 넣어두기도 합니다. 그들은 소량의 씨앗이 있으면 맛이 더욱 풍부해지고 완성된 아지카의 향이 향상된다고 믿습니다. 이 경우 양 고추 냉이도 필요하지 않습니다. 마늘 정향에서 껍질과 필름을 제거합니다.
- 편리한 장치를 사용하여 준비된 재료(녹색 채소도 포함)를 갈아주세요. 무엇을 사용하든 퓌레로 만들지 마세요.
- 마른 프라이팬에 참깨, 고수풀, 커민을 넣고 은은한 향이 날 때까지 살짝 가열합니다. 양념이 식으면 소금을 넣고 절구에 가볍게 갈아주세요.
- 절구의 혼합물과 나머지 건조 향신료를 으깬 재료와 함께 컵에 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다.
이 adjika는 즉시 먹을 수 있습니다.그러나 이해하는 사람들은 서두르지 말라고 조언합니다. 며칠이 지나면 양념이 모든 향을 흡수하여 훨씬 더 매콤하고 맛있어질 것입니다.
고기와 생선 요리를 위한 이 아지카(케밥에 특히 좋습니다!) 는 냉장고에만 보관됩니다.
결론
겨울에는 adjika 요리법이 많이 있습니다. 그들 각각은 그 자체로 독특합니다.
비디오에서는 고추냉이가 없는 또 다른 버전의 핫소스를 보여줍니다.
일반적으로 주부들은 겨울 동안 여러 종류의 adjika를 준비합니다. 같은 가족이라도 취향이 항상 일치하는 것은 아니기 때문입니다. 우리의 요리법이 당신에게도 흥미를 끌기를 바랍니다. 겨울 준비 잘 하시고 맛있게 드세요!
