콘텐츠
상점에서 구입한 다양한 소스가 때때로 우리 식탁에 오르는데, 이는 많은 비용이 들고 몸에 많은 유익을 추가하지 않습니다. 그들은 단 하나의 장점, 즉 맛을 가지고 있습니다. 그러나 많은 주부들은 오래 전에 Abkhazia에서 발명 된 조리법 인 훌륭하고 맛있고 자연스러운 소스를 독립적으로 준비 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 이 소스를 adjika라고합니다. 이 제품은 다양한 제품을 결합하여 매운맛, 신맛 및 단맛의 조합을 얻을 수 있습니다.
전문 요리사와 숙련된 주부라면 몇 가지 입증된 요리법에 따라 아지카를 준비할 수 있을 것입니다. 초보 요리사의 경우 다양한 요리법 중에서 가장 좋은 옵션을 선택하는 것이 매우 어려울 수 있습니다. 그들을 위해 우리는 마늘과 후추를 곁들인 adjika의 최고의 요리법을 강조하려고 노력할 것입니다. 자세한 정보는 아래 기사에서 확인할 수 있습니다.
참고할 요리법
Adjika는 요리하지 않고도 준비할 수 있고 겨울 내내 냉장고에 보관할 수 있는 독특한 제품입니다.이 경우 재료는 신선도와 우수한 맛을 유지하여 인체에 무엇과도 바꿀 수 없는 이점을 가져다 줍니다. "신선한" 옵션 외에도 요리를 사용하는 다양한 요리법이 엄청나게 많습니다. 제품을 열처리하는 과정을 통해 일관성이 균일한 특히 섬세한 소스를 얻을 수 있으며 이는 식품 저장실이나 지하실에 보관하는 것이 편리합니다. 주부만이 어떤 adjika 요리법을 선택할지 결정할 수 있지만 후추와 마늘 중에서 가장 좋은 옵션을 제공할 것입니다.
"신선한" adjika의 고전적인 요리법
겨울에는 비타민 부족이 특히 느껴지며 신선한 과일, 야채, 때로는 약물로 보충하려고 합니다. 요리하지 않고 준비한 Adjika는 이 경우 비타민의 창고인 진정한 보물이 될 수 있습니다. 신선한 마늘, 토마토, 고추는 많은 요리를 더욱 맛있고 건강하게 만들어줍니다.
요리용 제품 세트
소스의 주성분은 토마토입니다. 하나의 조리법에는 2kg의 고기가 많고 잘 익은 야채가 필요합니다. 피망 750g은 토마토를 보완하고 완제품에 특별한 맛을 더할 것입니다. 필수 재료도 마늘(100g), 고추(1개), 9% 식초(100ml), 소금(1큰술)입니다.
단계별로 요리하기
"신선한" adjika를 준비하는 데는 많은 시간이 필요하지 않지만 몇 가지 규칙을 따르고 제품의 특성을 고려하는 것이 중요합니다.열처리가 부족하면 소스가 특히 유용하지만 기술을 위반하면 발효가 유발되어 아지카가 악화될 수 있습니다.
다음 권장 사항을 따르는 경우에만 "신선한" adjika를 준비할 수 있습니다.
- 표면에 눈에 띄는 손상이 없는 잘 익었지만 튼튼하고 다육질이 풍부한 토마토를 소스로 선택해야 합니다. 피부는 가능한 한 얇아야 합니다. 그렇지 않으면 제거해야 합니다.
- 선별된 고품질 토마토는 철저하게 세척하고 종이 타월로 표면의 모든 수분을 제거해야 합니다. 줄기가 붙어 있는 부분을 칼로 잘라내고, 토마토를 작은 조각으로 나눕니다.
- 피망을 씻어 껍질을 벗기고 야채 내부의 알갱이를 제거합니다. 조각으로 자르십시오.
- 고추는 씨를 뿌리거나 저장할 수 있습니다. 요리사의 취향에 따라 다릅니다. 미리 보관해 둔 곡물은 소스에 열을 더해 더 맛있게 만들어줍니다. 특히 매운 아지카를 만들기로 결정했다면 하나의 레시피에 고추 2개를 동시에 사용할 수 있습니다.
- 마늘은 정향으로 나누어 껍질을 벗기면됩니다.
- 모든 재료를 갈아주세요. 이렇게하려면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다.
- 결과 야채 혼합물에 소금과 식초를 첨가하십시오. 그 후 소스를 실온에서 1시간 동안 보관해야 합니다.
- "신선한" 아지카는 멸균된 병에 담아 냉장고의 단단한 나일론 뚜껑 아래에 보관해야 합니다.
이 조리법은 최고 중 하나입니다. 그 장점은 과대 평가하기 어렵습니다. 준비 용이성, 열처리 부족, 풍부한 비타민 구성, 장기 보관 및 우수한 맛 - 이것은 신선한 야채로 만든 adjika의 장점에 대한 완전한 목록이 아닙니다.이 건강하고 맛있는 소스는 어떤 요리에도 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.
항상 "신선한" 아지카를 위한 매콤한 요리법
겨울 동안 후추와 마늘로 "신선한"adjika를 준비하기로 결정한 후 또 다른 흥미로운 요리법을 사용할 수 있습니다. 위의 레시피와 비슷하지만 일정량의 재료를 사용해야 하므로 아지카가 더 매워집니다.
필수 제품
"신선한" 또는 겨울용 "생"adjika라고도하는 것처럼 특정 제품의 과잉 또는 부족으로 인해 소스의 유통 기한이 크게 단축 될 수 있으므로 권장되는 재료 비율을 엄격히 따라야합니다. adjika를 준비하는 기초로 다육하고 잘 익은 붉은 토마토를 3kg 사용하는 것이 좋습니다. 피망 1kg은 특별한 맛과 향으로 소스를 보완합니다. 마늘 500g, 고추 150g이 필요하며 소스에 4큰술도 추가해야 합니다. 엘. 소금과 3 큰술. 엘. 사하라.
조리방법
아지카를 만들 때는 위의 레시피처럼 야채 껍질을 벗기는 기본 규칙을 모두 따라야 합니다. 이렇게 하면 제품이 발효 및 곰팡이에 강해집니다. 요리 과정 자체에 대해 직접적으로 이야기하면 말 그대로 세 단계로 설명할 수 있습니다.
- 준비된 모든 야채를 퓌레 농도로 갈아주세요. 이렇게하려면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다.
- 잘 섞은 후 야채퓨레에 소금, 설탕을 넣고 다시 섞어주세요.
- 아지카를 실온에서 6~7시간 동안 보관한 다음 병에 옮기고 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫습니다. Adjika는 냉장고에 보관해야합니다.
Adjika는 많은 양의 마늘과 매운 고추. 그러나이 구성을 통해 사람은 추운 겨울 동안 최대량의 비타민을 섭취하고 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 1코스와 2코스에 소스를 추가하거나 빵과 함께 간단하게 드실 수 있습니다.
피망으로 삶은 아지카
Adjika는 일반적으로 토마토를 사용하지만 호박, 호박 또는 피망을 사용하는 요리법도 있습니다. 후추 기반 adjika는 이 야채 팬에게 가장 적합합니다. 짧은 요리를 사용하여 준비하는 것은 매우 간단합니다. 아래 섹션에서 레시피에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
요리용 제품 세트
언급했듯이 adjika의 주요 성분은 피망입니다. 1.5kg 단위로 섭취해야 합니다. 토마토도 구성에 포함되어 있지만 그 양은 1kg을 초과해서는 안됩니다. 소스에 매운 맛을 더하기 위해 마늘과 고추를 사용합니다. 마늘은 300g, 고추는 3개 정도 사용합니다. 또한 요리를 위해서는 식물성 기름 (50 ml), 설탕, 소금 및 식초 (문자 그대로 각각 1 큰술)가 필요합니다.
요리 기능
필요한 모든 재료가 수집되면 소스 준비를 시작할 수 있습니다.
- 피망은 깨끗이 씻어서 안쪽의 줄기와 알갱이를 제거해 주세요. 야채를 작은 조각으로 자릅니다.
- 잘 익은 토마토는 껍질을 벗기고 줄기에 있는 거친 부분을 제거합니다.
- 토마토와 고추를 균질한 퓌레로 갈아서 냄비에 넣고 끓입니다.
- 야채 혼합물이 끓기 시작하면 소금, 설탕, 기름, 식초를 넣으십시오.
- 권장 조리 시간은 1.5시간입니다.
- 끓는 동안 혼합물을 정기적으로 저어 줄 필요가 있습니다. 요리가 끝나기 10-15분 전에 다진 마늘을 아지카에 넣으세요. 동시에 소스를 맛볼 수 있고 필요한 경우 누락된 향신료를 추가할 수 있습니다.
- 완성된 제품을 병에 담아 보관하세요.
물론 열처리 중에 adjika의 일부 유익한 물질은 사라지지만 매장에서 구입하는 소스 및 케첩에 비해 자연성은 여전히 유리합니다. 삶은 아지카의 가장 큰 장점은 온도 조건을 관찰하지 않고 장기간 보관할 수 있다는 것입니다. 통조림 제품은 식료품 저장실이나 지하실에 보관할 수 있습니다.
토마토 없음
이 레시피는 토마토가 전혀 들어가지 않는다는 점에서 독특합니다. 소스의 베이스는 빨간 피망입니다. 이러한 adjika의 맛은 따뜻한 여름을 연상시키는 모든 요리를 절대적으로 보완할 수 있습니다.
요리용 제품
소스가 달콤한 고추를 기반으로 한다는 사실에도 불구하고 아지카의 맛은 매우 매콤합니다. 이는 달콤한 고추 2kg에 마늘 200g과 고추 5개를 첨가한 결과입니다. 설탕으로 매운맛을 밝게 할 수 있습니다. 이 성분의 양은 맛에 따라 첨가되어야하지만 최적의 양은 8 큰술로 간주됩니다. 숟가락 방부제로 소스에 2 큰술을 추가합니다. 엘. 소금과 사과식초 9% 100ml.
요리 기능
피망의 겨울용 Adjika 단기 열처리를 통해 준비됩니다.제한된 수의 야채를 빠르게 씻고 껍질을 벗길 수 있기 때문에 전체 과정에는 약간의 시간이 걸립니다. Adjika는 끓을 때까지만 요리합니다. 다음 사항을 통해 준비에 대해 자세히 알 수 있습니다.
- 달콤한 고추를 씻고 표면 내부의 줄기와 곡물을 제거하십시오.
- 고추는 껍질을 벗길 필요가 없고 꼭지 부분만 제거하면 됩니다.
- 고기 분쇄기에 두 종류의 고추와 껍질을 벗긴 마늘을 갈아줍니다.
- 남은 재료를 혼합물에 넣고 끓여서 멸균된 병에 붓습니다.
- 고추의 adjika를 냉장고에 보관해야합니다.
그루지야어 아지카
그루지야어 아지카 특별하다. 그 준비는 고추를 기본으로합니다. 이 양념을 먹어보지 않고서는 그 맛이 얼마나 날카롭고 풍부한 맛인지 상상하기 어렵습니다. 겨울 내내 준비할 수 있고 재료를 요리할 필요도 없습니다. Adjika는 냉장고에 보관되며 필요한 경우 항상 고기, 생선 또는 버섯 요리를 보완할 수 있습니다. 매운 양념을 보르시에 드레싱으로 추가할 수도 있습니다.
재료 세트
조지아식 아지카를 빵에 바르거나 숟가락으로 먹을 수는 없습니다. 너무 매워서 수프나 고기 요리의 조미료로 좋습니다. Adjika는 작은 부분으로 준비됩니다. 따라서 한 조리법에는 마늘과 고추 300g, 허브 100g, 소금 50g을 사용합니다. 딜, 고수, 타라곤, 파슬리는 전통적으로 같은 비율로 채소로 사용되었습니다.
빠르고 맛있는 요리
숙련된 주부가 말 그대로 30분 안에 조지아식 아지카를 준비합니다.초보 요리사는 다음 사항에 관심이 있을 수 있습니다. 아지카 요리하는 법 그루지야 요리법에 따르면 빠르고 맛있습니다. 준비하는데 특별한 비법은 없습니다. 이를 위해서는 다음만 필요합니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 고추를 씻으십시오. 원하는 경우 고추에서 씨앗을 제거할 수 있습니다.
- 고기 분쇄기에서 후추와 마늘을 갈아주세요.
- 채소를 씻어서 말리고 칼로 잘게 자릅니다. 소금과 함께 섞는다.
- 잘 섞은 후 소금이 녹을 때까지 소스를 테이블 위에 놓아두세요. 그런 다음 adjika를 다시 섞어서 항아리에 옮깁니다.
- 조지아어 아지카는 냉장고에 보관해야 합니다.
이 레시피는 아지카를 준비하는 전통을 최대한 보존합니다. 결국 허브, 마늘 및 기타 향신료를 소금과 같은 비율로 혼합하여 준비한 적이 있습니다. 이 양념을 빵에 발라 아지카의 톡 쏘는 맛과 뛰어난 향을 즐겼습니다. 오늘날 대부분의 요리법은 섬세한 소스와 케첩과 유사한 중성 맛의 야채를 사용하는 데 기반을 두고 있습니다. 마늘과 고추로 만든 매콤한 아지카도 요리하지 않고 압하지야 요리법에 따라 준비할 수 있습니다. 준비 예는 비디오에서 확인할 수 있습니다.
결론
건강한 식습관은 우리 시대의 패션 트렌드입니다. 모든 사람은 가장 자연스럽고 건강한 제품만을 사용하여 건강과 아름다움을 유지하고 싶어합니다. Adjika는 바로 그러한 제품입니다. 안주인은 그것을 테이블에 제공함으로써 가족과 친구들에 대한 관심을 보여줍니다. 다양한 요리법을 통해 각 가족 구성원의 취향에 맞는 요리 옵션을 선택할 수 있습니다.
