후추가없는 마늘을 곁들인 Adjika

Adjika는 토마토, 고추 및 기타 구성 요소에서 얻은 수제 준비 유형 중 하나입니다. 전통적으로 이 소스는 피망을 사용하여 만들어집니다. 그러나 이 구성 요소를 피하는 간단한 방법이 있습니다. 후추가없는 Adjika는 겨울을 준비합니다 날것의 또는 열처리를 합니다.

요리 규칙

다음 권장 사항을 따르면 맛있는 홈메이드 요리를 만들 수 있습니다.

• 요리를 위해서는 다육질의 익은 토마토가 필요합니다.
• 매운맛을 더하는 것이 절대적으로 필요하기 때문에 후추 없이는 할 수 없습니다. 칠리;
• 설탕과 소금은 소스의 맛을 조절하는 데 도움이 됩니다.
• 고수풀, 파프리카, 수넬리 홉 및 기타 향신료를 추가하면 매운 향이 adjika에 나타납니다.
• 요리하지 않고 준비된 소스에는 가장 많은 양의 영양소가 유지됩니다.
  
• 위장 문제를 피하기 위해 뜨거운 양념을 조심스럽게 사용합니다.
• 겨울 준비가 필요한 경우 야채를 열처리하는 것이 좋습니다.
• 식초를 첨가하면 아지카의 보관 기간을 연장할 수 있습니다.

가장 간단한 요리법

다음의 간단한 조리법에 따라 후추 없이도 맛있는 아지카를 얻을 수 있습니다.

1. 요리를 위해서는 1.2kg의 잘 익은 토마토가 필요합니다. 먼저 야채를 씻어서 조각으로 자르고 줄기를 제거해야합니다.
2. 마늘(1컵)은 껍질을 벗겨줍니다.
3. 준비된 구성 요소는 고기 분쇄기를 통과합니다.
4. 결과물에 소금 (2 큰술)을 추가하십시오.
5. 토마토와 마늘을 용기에 2-3시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 소금이 균일하게 용해되도록 덩어리를 여러 번 저어야합니다.
   
6. 이 기간 동안 adjika가 담긴 항아리를 소독해야합니다.
7. 항아리는 뚜껑으로 덮여 있고 겨울 동안 방치됩니다.

양 고추 냉이를 곁들인 Adjika

후추 없이 토마토에 양 고추 냉이 뿌리를 더해 만든 아지카는 매우 매콤합니다. 다음 기술에 따라 준비됩니다.

1. 토마토(4kg)를 조각으로 자르고 줄기를 제거해야 합니다.
2. 마늘(2개)은 껍질을 벗겨줍니다.
3. 양 고추 냉이 뿌리를 물에 1 시간 동안 담근 후 껍질을 벗겨야합니다.
4. 야채는 다진 것이어야합니다.
5. 완성된 혼합물에 소금과 9% 식초(각각 4큰술)를 추가합니다.
6. 소스는 항아리에 넣거나 테이블에 제공됩니다. 원하는 경우 설탕을 추가할 수 있습니다.

녹색 토마토의 Adjika

녹색 토마토를 사용하면 adjika가 특이한 색을 얻습니다. 동시에 요리의 맛은 여전히 ​​높습니다. 녹색 토마토는 adjika를 덜 맵게 만듭니다.

레시피에 따라 이 소스를 준비할 수 있습니다.

1. 먼저 녹색 토마토를 준비하십시오. 그 중 양동이 하나가 필요합니다. 껍질을 벗길 필요는 없지만 줄기를 잘라야합니다. 너무 큰 표본은 조각으로 절단됩니다.
2. 준비된 토마토는 고기 분쇄기를 통과합니다.
3. 칠리 페퍼(6개)는 요리에 매운 맛을 더하는 데 도움이 됩니다. 또한 토마토 후에 고기 분쇄기를 통과합니다.필요한 경우 후추의 양을 줄일 수 있습니다.
4. 결과물에 다진 양 고추 냉이, 소금 및 올리브 오일 한 잔을 추가하십시오. 소스의 맛을 지속적으로 모니터링하면서 재료를 조심스럽게 첨가하십시오.
5. 완제품을 완전히 섞어서 항아리에 담습니다.

요리와 함께 녹색 adjika

토마토를 끓이면 특이한 녹색의 아지카를 얻을 수 있습니다. 소스로는 아직 익지 않은 녹색 토마토만 선택하세요. 토마토가 이미 분홍색으로 변하면 adjika에 사용되지 않습니다.

이 특이한 요리를 준비하는 과정에는 여러 단계가 포함됩니다.

1. 토마토 줄기를 잘라낸 후 가능한 모든 방법으로 분쇄합니다.
2. 결과물에 기름 (0.5 l)과 소금 (0.5 컵)을 추가합니다.
3. 으깬 토마토를 끓인 후 약한 불에 1시간 동안 놓아두세요.
4. 지정된 시간이 지나면 다진 마늘(200g)과 다진 파를 추가합니다. 또한 야채 덩어리에 4 큰술을 부어야합니다. 엘. 식초 9%. 매운 맛을 내기 위해 미리 다진 약간의 고추를 추가할 수 있습니다.
5. 모든 재료를 섞은 후 20분간 끓입니다.
6. 완성된 소스는 겨울 동안 보관할 수 있습니다.

호두를 곁들인 아지카

호두를 추가하면 소스에 독특한 맛이 더해집니다. 이러한 adjika는 다음 기술을 사용하여 준비됩니다.

1. 고추(5개)는 잘 씻어서 줄기와 씨를 제거해야 합니다.
2. 준비된 야채는 믹서기나 커피 그라인더를 사용하여 분쇄됩니다. 작업할 때는 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
3. 호두(1kg)는 철저히 갈아야 합니다.
4. 마늘(4개)은 껍질을 벗긴 후 마늘프레스에 통과시킵니다.
5. 준비된 고추에 견과류와 마늘을 첨가합니다.
6. 고수풀 씨앗, 사프란, 다진 고수, 수넬리 홉을 adjika에 추가해야합니다.
7. 혼합물을 교반한 후 2 큰술을 첨가합니다. 엘. 와인 식초.
8. Adjika는 항아리에 넣을 수 있습니다. 이 조리법에는 살균이 필요하지 않습니다. 방부제 역할을 하는 제품이 포함되어 있습니다.

불타는 아지카

매우 뜨거운 아지카는 고추와 다양한 채소를 사용하여 얻을 수 있습니다. 다음 레시피에 따라 이 소스를 준비할 수 있습니다.

1. 고추는 씨앗과 줄기를 제거해야하며 먼저 장갑을 착용해야합니다.
2. 준비된 고추는 고기 분쇄기를 통해 스크롤됩니다.
3. 그런 다음 고수, 딜 및 파슬리 (각각 250g)를 잘게 썬 채소를 준비합니다.
4. 셀러리 (50g)를 따로 잘게 썬다.
5. 마늘 머리는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
6. 준비된 허브와 마늘을 후추와 함께 용기에 추가합니다.
7. 생성된 혼합물을 교반하고 1 tsp를 첨가한다. 고수풀
8. 완성된 아지카는 항아리에 담아 보관합니다.

애호박 아지카

아주 맛있는 adjika는 호박과 토마토 페이스트로 만들어집니다.

1. 애호박(2개)은 껍질을 벗기고 씨를 뿌립니다. 어린 야채를 사용하는 경우 즉시 큰 조각으로자를 수 있습니다. 그런 다음 호박을 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 분쇄합니다.
2. 이렇게 준비된 애호박에 토마토 페이스트(200g), 식물성 기름(1컵), 소금(100g), 고추(3작은술)를 넣어줍니다.
3. 야채 혼합물을 1.5시간 동안 끓입니다.
4. 별도로 마늘 (2 머리)을 자르고 파슬리 (1 묶음)를 자릅니다.
5. 양 고추 냉이 뿌리 (200g)를 갈아줍니다.
6. 1.5시간 후 야채에 마늘, 파슬리, 양 고추 냉이를 추가합니다. 그런 다음 물로 희석 한 식초 4-5 큰술을 용기에 붓습니다.
7. 야채를 10분 더 끓인 후 끓입니다.
8. 소스가 통조림으로 준비되었습니다.

느린 밥솥에 호박의 Adjika

맛있는 호박 adjika는 토마토와 호박에서 얻을 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음 조리법을 따라야 합니다.

1. 먼저 호박을 준비해야합니다. 소스에는 1kg의 야채가 필요합니다. 호박이 신선하다면 씻어서 입방체로 자릅니다. 잘 익은 야채는 껍질을 벗기고 씨를 뿌려야 합니다.
2. 토마토(1kg)는 줄기를 잘라낸 후 여러 조각으로 자릅니다.
3. 준비된 야채는 고기 분쇄기로 돌리거나 믹서기로 잘게 썬다. 결과는 흐릿한 일관성이어야 합니다.
4. 완성 된 덩어리를 다용도 용기에 넣고 식물성 기름 (1/2 tsp), 소금 (1 tsp), 설탕 (2 tbsp)을 추가합니다. 블랙 또는 올스파이스, 고수풀, 월계수 잎이 향신료로 사용됩니다.
5. 멀티 쿠커가 "스튜"모드로 켜지고 한 시간 동안 방치됩니다.
   
6. 야채 혼합물을 맛보고 필요한 경우 향신료, 소금 또는 설탕을 첨가합니다.
7. Adjika는 한 시간 더 몸을 풀도록 남겨졌습니다.
8. 야채가 요리되는 동안 마늘(2~3쪽)을 잘게 다져야 합니다. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 미리 갈아 놓은 칠리 고추는 매운 맛을 더하는 데 도움이 됩니다.
9. 완성된 혼합물에 마늘과 식초를 첨가합니다.

향기로운 아지카

사과와 향신료를 첨가한 Adjika는 매우 향긋한 것으로 나타났습니다. 이는 특정 일련의 작업을 수행하여 준비됩니다.

1. 토마토 (2kg)를 끓는 물에 담그십시오. 이렇게하면 피부를 빨리 제거 할 수 있습니다. 생성된 펄프는 믹서기에서 잘게 썰거나 분쇄해야 합니다.
2. 사과(3개)를 껍질을 벗기고 꼬투리를 제거한 후 접근하기 쉬운 방법으로 으깨줍니다.
3. 양파(0.5kg)도 비슷한 방식으로 처리되며 먼저 껍질을 벗겨야 합니다.
   
4. 준비된 야채를 하나의 용기에 넣고 설탕 (150g)과 소금을 첨가하여 맛을 냅니다.
5. 야채 혼합물을 끓입니다.
6. adjika에 갈은 빨간색과 검은 후추 (각각 ½ 큰술)를 추가합니다. 자두의 Adjika

   이 소스의 원래 조리법에는 토마토와 자두를 사용하는 것이 포함됩니다.

   1. 잘 익은 자두(1kg)를 분류하고 조각으로 자르고 씨를 제거해야 합니다.
      
   2. 고추는 매운 맛을 더하는 데 도움이 되며 2개 이상은 필요하지 않습니다. 먼저 고추의 줄기와 씨를 제거합니다.
   3. 마늘(2개)은 껍질을 벗겨줍니다.
   4. 잘 익은 토마토 3개를 끓는 물에 넣어 쉽고 빠르게 껍질을 벗겨냅니다.
   5. 준비된 구성 요소는 고기 분쇄기를 통해 회전됩니다.
   6. 추가 요리를 위해서는 식물성 기름을 바른 가마솥이나 팬이 필요합니다.
   7. 야채 혼합물을 가마솥에 넣고 20분간 끓입니다. 야채를 주기적으로 저어주세요.
   8. 아지카가 걸쭉해지면 불을 끄고 통조림으로 만들 수 있습니다.

   가지의 Adjika

   가지와 마늘을 사용하면 adjika가 특히 맛있습니다. 그러나 이러한 야채에는 추가 가공이 필요합니다. 한 가지 옵션은 소금이 담긴 용기에 넣는 것입니다. 이렇게 하면 쓴 주스가 제거됩니다.

   가지를 요리하는 가장 쉬운 방법은 오븐을 이용하는 것입니다. 따라서 가공 과정이 크게 단순화되고 야채가 부드럽고 맛있습니다.

   

   마늘로 가지 아지카를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

   1. 잘 익은 토마토(2kg)를 조각으로 자르고 줄기를 잘라야 합니다.
   2. 토마토는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 처리됩니다.
   3. 가지(1kg)를 포크로 여러 곳에 뚫은 후 오븐에 넣어 20분간 굽습니다. 오븐을 200도까지 예열하세요.
   4. 완성된 가지를 식힌 후 믹서기로 갈아줍니다.
   5. 토마토 덩어리를 팬에 넣고 끓여서 과도한 액체가 증발합니다.
   6. 그런 다음 토마토에 가지를 넣고 끓여서 야채 덩어리를 10 분 동안 끓일 수 있습니다.
   7. 스토브에서 adjika를 제거하기 전에 다진 마늘 (2 머리) 2 개를 추가합니다. 고추 (필요한 경우), 소금 (2 스푼), 설탕 (1 스푼).
   8. 준비된 adjika는 겨울 동안 항아리에 넣을 수 있습니다.

   결론

   피망이 없는 Adjika는 맛 특성을 잃지 않습니다. 준비를 위해 사과, 자두, 호박, 가지 및 다양한 향신료가 사용됩니다. adjika의 주성분은 토마토로 남아 있으며 녹색 형태로도 사용됩니다. 오븐과 멀티 쿠커는 요리 속도를 크게 높여줍니다. 그러나 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 잘게 썬 생 야채로 adjika를 준비 할 수 있습니다.

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