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adjika를 준비하기 위한 다양한 요리법은 숙련된 요리사조차도 놀라게 합니다. 이 인기 있는 간식을 만드는 데 어떤 종류의 야채가 사용됩니까? 전통적인 조리법에는 접시에 달콤한 고추나 토마토가 포함되어 있지 않지만 주부의 높은 수준의 창의성으로 인해 이러한 옵션이 "adjika"라는 준비 목록에서 정당한 자리를 차지하게 되었습니다. 원래의 해결책은 노란색 야채와 과일을 준비하는 것이었습니다. 이 기사에서는 준비에 대한 단계별 설명과 함께 이러한 옵션에 중점을 둘 것입니다.
토마토를 좋아하는 분들을 위해
이 유형의 adjika는 맛과 색상 모두에서 조상과 다르지만 오랫동안 매우 인기가 있습니다. 밝고 맑은 오렌지색 adjika가 테이블 위에 나타나면 기분과 식욕이 크게 증가합니다. 그러한 요리를 준비하려면 일반적인 빨간 토마토를 노란 토마토로 바꾸십시오. 다행스럽게도 육종가들의 노력으로 노란 토마토 품종이 가능해졌습니다.
전채는 어떤 반찬, 고기, 생선 요리와도 잘 어울립니다. 밝은 adjika에 대한 몇 가지 옵션을 고려해 보겠습니다.
고추와 조합
요리를 위해서는 노란 고추 만 먹으면 adjika의 그늘이 이름과 정확히 일치합니다.
필요한 상품을 준비합시다.
노란 토마토 2kg에는 달콤한 고추 1kg, 마늘 3개를 섭취하세요(취향에 따라 양을 변경할 수 있습니다). 마늘은 매운 야채이므로 가족 전통을 고려하여 요리에 추가하십시오. 고추 두 꼬투리로 충분하지만 아지 카의 매운맛 조절을 금지하는 사람은 없습니다. 따라서 더 부드러운 양념을 원한다면 덜 사용하십시오. 해바라기유와 식초 50ml, 소금과 설탕 2큰술을 준비합니다. 허브에서 고수풀(15g)과 바질(5g)을 섭취해야 합니다.
야채를 잘게 썰어 요리를 시작합니다. 자르기 쉬운 크기로 조각을 만드십시오. 야채는 고기 분쇄기로 갈아서 푸드 프로세서 또는 믹서기로 잘게 다질 수 있습니다. 마늘과 고추는 노란 채소와 함께 잘게 썬다.
혼합물을 냄비에 넣고 끓여서 버터, 허브, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 이제 인내심을 갖고 요리를 해보자 노란 토마토 아지카 45분 이내.
현재 우리는 항아리를 준비하고 있습니다. 뚜껑으로 소독합니다. 준비된 노란 토마토 아지카를 병에 넣고 말아서 천천히 식혀주세요. 통조림 adjika는 매우 특이하고 맛있어 보여 즉시 항아리를 열고 싶을 정도입니다.
녹지가 있는 맑은 버전
특이한 맛을 더하기 위해 식탁용 식초 대신 화이트 와인 식초를 레시피에 사용합니다. 나머지 성분은 매우 친숙하고 친숙합니다.
노란 토마토 1kg에는 마늘 한 개와 고추 한 꼬투리로 충분합니다. 달콤한 고추 대신 큰 양파가 들어가고 다진 고수 한 잔이 추가됩니다. 소금과 향신료의 양은 입맛에 맞게 조절해야 합니다.
이 레시피에 사용되는 노란 토마토, 양파, 칠리 페퍼는 조리되어야 합니다. 그들은 30 분 동안 약한 불로 튀겨 진 다음 믹서기에 섞입니다. 동시에 고수, 마늘, 소금을 혼합물에 첨가합니다. 이 경우 모든 재료는 서로의 맛으로 포화되어 아지카는 균질해진다. 고수를 좋아하지 않는 사람들을 위해 훌륭한 대체품인 파슬리가 있습니다.
노란색 토마토의 이 버전의 adjika는 장기 보관용으로 준비되지 않았으므로 즉시 볼륨을 계산하십시오.
신맛이 나는 아지카
체리 자두는 아지카에 약간의 신맛을 더해줍니다. 파란색과 노란색 과일이 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 물론 우리의 경우에는 두 번째 색상을 사용합니다. 체리 자두를 곁들인 Adjika를 "고기"소스라고합니다. 어떤 고기 요리와도 완벽하게 어울립니다.
어떤 뉘앙스를 고려해야합니까? 먼저, 1티스푼의 사과식초가 필요합니다. 둘째, 전통 허브에 민트 3줄기를 첨가합니다. 그리고 세 번째 뉘앙스 - 설탕 2 큰술에 꿀 반 티스푼이 추가됩니다. 당신은 이미 그 맛이 특이하지만 매력적일 것이라고 짐작했습니다.
나머지 재료는 다음 수량으로 필요합니다.
- 노란 체리 자두 1kg;
- 0.5kg 노란 토마토;
- 고수풀 씨 1테이블스푼;
- 5-6 마늘 정향;
- 고추 1 꼬투리.
체리 자두의 씨를 제거하고 과육을 10분간 끓인 후 갈아줍니다. 이 작업에는 체와 소쿠리가 적합합니다. 우리는 계속 요리하지만 다진 토마토, 마늘, 후추 및 허브를 섞습니다. 35분 정도 끓인 후 향신료, 소금, 식초, 꿀을 추가합니다. 5 분 동안 끓여서 뜨거운 멸균 병에 소스를 붓습니다.
당신은 확실히 이 새로운 요리 제품을 좋아할 것입니다. 결국 밝고 맛있는 요리는 너무 많을 수 없습니다.
노란 자두로 만든 Adjika 요리법
노란 토마토의 좋은 대안은 자두입니다.당연히 노란색입니다. 노란 자두로 만든 아지 카를 특이하게 만들기 위해 주부들은 나머지 재료의 구성을 바꿉니다.
예를 들어:
매콤한 마늘까지 더해져
잘 익고 손상되지 않은 노란 자두를 선택하세요. 5kg의 경우 다음을 준비해야 합니다.
- 끓인 물 한 잔;
- 큰 마늘 두 개;
- 굵은 소금(2큰술);
- 설탕의 두 배 (4 큰술);
- 고추 가루 0.5 티스푼 (신선하게 갈아서 사용할 수 있음)
- 2 큰술. 엘. Khmeli-Suneli 조미료.
노란 매실을 깨끗이 씻어서 삶아주세요. 조리시에는 레시피에 명시된 양의 물을 추가하세요. 그런 다음 그것을 갈아서 동시에 씨앗을 제거합니다. 자두를 블렌더로 갈아주기 위해서는 세탁 후 즉시 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다.
노란 매실을 끓인 후 20분간 삶아줍니다. 이제 혼합물이 식을 때까지 기다리고 부드러워질 때까지 갈아주기 시작합니다. 즉시 마늘과 다른 재료를 믹서기에 넣으십시오. 덩어리를 철저히 갈아서 맛볼 수 있습니다. 이 옵션은 겨울철 보관에는 적합하지 않습니다. 에게 노란 자두 아지카 일년 내내 사용하려면 준비 과정을 약간 변경해야 합니다.
겨울용 옵션
모든 성분과 초기 단계는 동일합니다. 단순히 이전 요리 방법을 계속하고 있다고 말할 수 있습니다. 덩어리를 퓌레로 갈아서 노란 매실 아지 카를 다시 불에 태우십시오.
adjika를 5-10분 동안 요리하고 멸균된 병에 붓습니다. 밀봉하고 뒤집어서 식혀주세요. 캔을 포장하면 이 과정이 길어지는 데 도움이 됩니다. 이 형태에서는 노란 자두의 아지 카가 서늘한 곳에 오랫동안 잘 보관됩니다.
원래 간식을 어떻게 다양화할 수 있습니까? 물론 빨간 토마토, 좋아하는 향신료 및 허브를 추가합니다. 모든 옵션은 주목할 가치가 있습니다. 시도 해봐!
