모든 허브에는 비타민이 풍부합니다. 많은 나라에서 매 끼니마다 항상 신선하게 먹는 전통이 있다는 것은 아무것도 아닙니다. 모든 채소 대표자 중에서 파슬리는 유익한 특성에 대한 기록을 보유하고 있습니다. 이 매운 허브의 독특한 비타민과 미네랄 성분으로 인해 일일 메뉴에서 대체할 수 없습니다. 낮은 칼로리 함량과 거의 모든 비타민이 상당한 양으로 존재한다는 것이 주요 장점입니다. 레몬보다 비타민C가 3배, 당근보다 비타민A가 훨씬 많습니다. 칼륨과 칼슘 함량이 매우 높기 때문에 모든 성격의 붓기와 치아 문제에 매우 유용합니다. 흥미로운 위치에 있는 여성만이 이를 주의 깊게 다루어야 합니다. 자궁의 색조를 증가시킵니다.
이 유익한 허브는 매일 섭취해야 합니다. 봄, 여름, 가을에는 문제가 없습니다. 물론 추운 계절에는 매장에서 파슬리를 구입할 수 있습니다. 하지만 그것이 유용할까요? 실내에서 채소를 재배하기 위해 비료를 철저히 공급하여 유해한 질산염 축적에 기여합니다. 그리고 겨울에 물린 가격. 따라서 가장 좋은 방법은 성수기에 준비하는 것입니다. 건조함이 많다 겨울용 파슬리. 첫 번째 코스에 양념을 하고 두 번째 코스에 매운 맛을 첨가하는 데 좋지만 겨울에는 신선한 허브가 필요합니다.이런 형태로 보존이 가능합니다. 그것은 adjika의 일부로 완벽하게 보존되어 있습니다. 코카서스 전통 요리인 이 요리는 우리 사이에 뿌리를 내렸습니다. 겨울용 파슬리 adjika 요리법이 많이 있습니다. 주요 성분은 허브, 고추, 마늘입니다. 어떤 첨가물이라도 이 요리를 독창적으로 만들고 맛을 크게 바꿀 수 있습니다.
녹색 아지카
이것은 거의 고전적인 요리법입니다. 피망을 추가하면 비타민이 더욱 풍부해집니다. 그리고 페이스트 같은 상태로 인해 이 요리를 고기나 생선 소스로 사용할 수도 있고 샌드위치에 얹을 수도 있습니다.
그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 파슬리 – 1kg;
- 딜 그린 – 400g;
- 달콤한 고추 – 2kg;
- 고추 – 16 개;
- 마늘 – 400g;
- 식초 9% - 200 ml;
- 소금 – 4 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 8 큰술. 숟가락
이 맛있는 양념을 준비하는 과정은 아주 간단합니다. 우리는 채소를 분류하고 씻습니다.
잘게 썬 채소를 블렌더 볼에 넣고 잘게 썬다. 씻은 피망의 씨를 제거하고 자르고 채소에 넣고 계속 자릅니다. 마늘과 고추를 준비합니다.
퓌레가 될 때까지 마늘, 고추와 함께 채소를 갈아주세요. 이제 adjika는 식초, 소금, 설탕으로 맛을 내야합니다. 완전히 섞은 후, 아지카를 건조하고 멸균된 병에 담습니다. 압연 항아리를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
다음 레시피에서는 셀러리 잎을 꽤 많이 사용합니다.그리고 양 고추 냉이 잎은 향신료를 더할뿐만 아니라 파슬리 아지카를 오랫동안 보존할 수 있게 해줍니다.
양 고추 냉이 잎을 곁들인 Adjika
모든 사람이 셀러리의 특정 냄새와 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 그로 인한 이점은 엄청납니다. 양 고추 냉이 잎의 매콤한 맛과 많은 마늘, 고추가 어우러져 고기에 딱 맞는 매콤한 양념입니다.
그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 파슬리와 셀러리 잎 - 각각 1kg, 이 조리법에서는 잎자루가 사용되지 않습니다.
- 고추 – 600g;
- 마늘 – 200g;
- 딜 – 200g;
- 양 고추 냉이 잎 – 20 개;
입맛에 맞게 소금과 9% 식초로 간을 하세요.
고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 철저히 씻은 채소를 갈아줍니다.
마늘과 고추를 준비합니다. 믹서기로 갈아서 채소에 첨가하십시오.
이렇게 많은 양의 고추를 준비하려면 고무 장갑을 착용해야합니다. 그렇지 않으면 손이 화상을 입을 수 있습니다.
채소에 소금으로 간을 하고 잘 섞습니다. 구멍을 뚫고 식초를 조금씩 넣어가며 섞어서 꼭 맛보세요. 우리에게 적합하다면 주입 후 허브 항아리를 말아서 겨울 소비를 위해 말거나 냉장고에 넣고 요리 후 즉시 먹을 수 있습니다. 공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오.
다음 레시피에서는 잎 대신 양 고추냉이 뿌리를 사용합니다. 이 경우 양념의 매운맛이 증가하고 보존성이 좋아진다. 겨울 동안 파슬리 adjika에 달콤한 고추와 토마토를 추가하면 적용 범위가 크게 확장됩니다. 이 소스는 고기뿐만 아니라 야채, 파스타, 메밀, 밥에도 곁들일 수 있습니다.
토마토와 양 고추 냉이를 곁들인 Adjika
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 파슬리와 딜 장식-각각 4 개의 큰 묶음;
- 마늘 – 480g;
- 양 고추 냉이 뿌리 – 6 개;
- 피망 – 20 개;
- 고추 – 40 개;
- 빨간 토마토 – 4kg;
- 소금과 지팡이 설탕 - 각각 8 큰술. 숟가락.
식초가 맛에 추가됩니다. 그 양은 토마토의 성숙도와 단맛에 따라 다릅니다.
나물과 고추냉이를 잘 씻어서 말린 후 가는 노즐이 달린 고기 분쇄기에 갈아준다.
마늘과 두 종류의 고추를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다. 토마토도 마찬가지입니다. 모든 야채를 섞고 소금, 설탕을 넣고 식초로 간을하여 맛을 낸 다음 건조하고 멸균 된 병에 포장하십시오. 플라스틱 덮개로 덮을 수 있습니다. 이 파슬리 아지카는 냉장고에 보관해야 합니다.
어떤 이유로 토마토를 사용할 수 없다면 토마토 페이스트를 사용하여 준비할 수 있습니다. 더욱 풍부한 맛을 가지게 됩니다.
토마토 페이스트를 곁들인 파슬리 아지카
많은 양의 설탕과 토마토 페이스트는 뚜렷한 맛을 제공하며 상당한 양의 마늘은 상하지 않습니다.
이 준비를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 파슬리 – 0.5kg;
- 마늘 - 225g;
- 피망 – 0.5kg;
- 두꺼운 토마토 페이스트 – 1kg;
- 식물성 기름 – 300ml;
- 설탕 – 90g;
- 소금 – 100g;
- 갈은 고추 – 3 티스푼.
채소, 껍질을 벗긴 마늘, 피망을 씻으십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 야채를 갈아주세요. 다른 모든 재료를 추가하고 잘 섞습니다. 이 아지카를 멸균 병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉합니다. 제품은 냉장고에만 보관해야 합니다.
다양한 첨가물을 첨가한 파슬리로 만든 맛있고 건강한 아지카는 여러분의 메뉴를 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다. 겨울에는 비타민 결핍에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 독특한 녹지 향이 따뜻한 여름날을 연상시켜줄 것입니다.
