모든 집에 나무통이 있는 것은 아닙니다. 발효 토마토. 따라서 대부분의 주부들은 일반 유리병을 사용합니다. 모든 철물점에서 구입할 수 있습니다. 또한 크기가 작아 사용이 매우 편리합니다. 그러한 토마토의 맛은 배럴 토마토와 거의 다르지 않다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 향신료와 첨가물을 선택하는 것입니다. 이번 글에서는 맛있는 통을 준비하는 방법을 배워보겠습니다. 항아리에 그린 토마토. 아래에서는 통에서 나오는 것보다 더 나쁘지 않게 피클을 만들 수 있는 몇 가지 요리법을 살펴보겠습니다.
항아리에 녹색 토마토 절임
항아리에 담긴 소금에 절인 녹색 토마토를 배럴 토마토처럼 만들려면 다음 재료를 준비해야합니다.
- 녹색 토마토 (야채 수는 캔 수에 따라 결정됩니다);
- 순수한 물;
- 마늘 정향;
- 검은 후추 열매;
- 식탁용 소금;
- 딜 그린;
- 베이 리프;
- 고추냉이 뿌리와 잎;
- 건포도와 체리의 잎.
간식을 준비하는 과정은 다음과 같습니다.
- 준비된 모든 야채와 허브는 철저히 씻어서 수건으로 말립니다.
- 산세병은 따뜻한 물과 소다로 철저히 씻어야 합니다. 용기를 소독할 필요는 없습니다.
- 다음으로 조리 과정으로 바로 이동합니다. 준비된 허브를 각 병 바닥에 놓고 맛에 따라 향신료를 추가합니다. 그런 다음 녹색 토마토를 단단히 배치하고 허브와 향신료로 다시 덮으십시오.
- 이제 소금물 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 소금과 물이라는 두 가지 재료 만 있으면됩니다. 소금은 물 5리터당 식염 1컵의 비율로 섭취됩니다. 물을 가열할 필요가 없습니다. 결정이 완전히 녹을 때까지 염수를 저어주기만 하면 됩니다.
- 그 직후 토마토에 기성품 소금물을 부어 넣습니다. 병은 플라스틱 뚜껑으로 덮어야 합니다. 이 형태에서는 피클을 하루 동안 실온에 보관해야 합니다. 하루가 지나면 추가 보관을 위해 병을 더 시원한 곳으로 옮길 수 있습니다. 소량의 토마토에 소금을 뿌리면 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 염장 과정은 꽤 길다. 따라서 준비된 간식을 먹기까지는 약 2개월을 기다려야 합니다. 하지만 그만한 가치가 있다는 것을 의심하지 마세요!
겨자와 함께 항아리에 토마토를 절이는 요리법
소금에 절인 녹색 토마토는 다소 매운 맛을 가지고 있어 많은 미식가들을 매료시킵니다. 그러나 숙련된 주부들은 이를 더욱 표현력 있고 흥미롭게 만듭니다. 예를 들어, 소금에 절인 토마토에 약간의 겨자를 추가할 수 있습니다. 바로 이렇습니다 레시피 지금부터 살펴보겠습니다.
하기 위해 간물 그린 토마토 3리터를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 녹색 토마토 (3 리터 병에 몇 개 들어갈 수 있는지) - 최대 2kg;
- 겨자 가루 또는 기성 겨자 - 20g;
- 마른 베이 리프 - 6 개;
- 식탁용 소금 – 약 60g;
- 붉은 고추 - 꼬투리의 1/4;
- 과립 설탕 - 한 스푼;
- 마늘 정향 - 3-4 조각;
- 올스파이스 – 완두콩 5개;
- 딜 가지;
- 양 고추 냉이 잎 - 한 조각;
- 검은 후추 열매 - 7-9 조각.
소금에 절인 토마토는 다음과 같이 준비됩니다.
- 준비용 병은 세제나 소다를 사용하여 흐르는 물에 완전히 헹구어 야 합니다. 그런 다음 용기를 수건으로 완전히 건조시킵니다. 피클병은 소독할 필요가 없어 시간이 많이 절약됩니다.
- 야채와 허브는 흐르는 물에 씻어서 수건에 올려 과도한 수분을 배출합니다.
- 딜 가지, 검정 및 올스파이스 고추, 월계수 잎, 고추 및 양 고추 냉이 잎을 항아리 바닥에 놓습니다.
- 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
- 각 토마토는 줄기 부분으로 자르고 구멍은 다진 마늘로 채워집니다.
- 준비된 녹색 토마토를 항아리에 넣습니다.
- 소량의 깨끗한 물에 소금과 과립 설탕을 섞습니다. 소금물은 성분이 용해되도록 완전히 혼합됩니다. 생성된 혼합물을 토마토 한 병에 붓고 필요한 양의 찬물을 첨가합니다.
- 두꺼운 천 조각을 삶아 잘 짜냅니다. 항아리 위에 놓고 거기에 겨자를 부어야합니다. 이렇게 하면 곰팡이와 곰팡이로부터 공작물을 보호할 수 있습니다.
- 병을 따뜻한 방에 몇 주 동안 열어두었습니다. 그런 다음 항아리를 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣어야합니다.
항아리에 그린 토마토를 절이는 것의 장점
위에서 언급했듯이 모든 사람이 집에 나무통을 갖고 있는 것은 아닙니다. 그러나 여전히 누구나 배럴 토마토보다 나쁘지 않은 소금에 절인 토마토를 준비할 수 있습니다. 이를 위해 일반 3리터 항아리를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 이런 식으로 야채를 절이면 다음과 같은 이점이 있습니다.
- 캔은 배럴보다 운반이 더 쉽습니다. 편리한 장소에 배치할 수 있습니다.
- 토마토가 상할 염려 없이 소량의 토마토를 병에 담아 피클할 수 있습니다. 특히 소규모 가족에게 편리합니다.
- 이 토마토는 냉장고에 보관할 수도 있습니다.
- 준비하기 전에 배럴을 끓는 물로 데우고 물로 채워야합니다. 항아리는 씻기가 쉽습니다.
결론
보시다시피, 집에서 짧은 시간에 겨울 동안 항아리에 멋진 소금에 절인 토마토를 준비할 수 있습니다. 첫 번째와 두 번째 조리법은 모두 모든 주부의 능력 내에 있습니다. 그러한 요리를 준비하려면 값 비싼 재료와 많은 시간이 필요하지 않습니다. 준비를 위해 단 몇 시간만 할당하면 충분하며 맛있는 절인 토마토는 겨울 내내 가족을 기쁘게 할 것입니다.
