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즉석 절인 양배추는 더 유명한 소금에 절인 양배추에 대한 훌륭한 대안입니다. 양배추를 발효시키는 데 시간이 많이 걸리고, 찬 곳에 보관해야 하기 때문에 주부들은 대개 가을이 끝나기 전에는 그런 준비를 하지 않는다. 그러나 일년 중 언제든지 음식을 절일 수 있으며 냉장고나 서늘한 지하실에 보관해야 합니다. 빠르게 절인 양배추는 몇 시간 만에 준비되며, 이 전채는 특히 명절을 위해 준비하거나 한 달 전에 미리 많은 양을 비축할 수 있습니다.
빠른 요리 양배추를 절이는 최고의 요리법이 여기에 수집되어 있기 때문에이 기사에서 빠른 양배추 절임을 준비하는 방법을 쉽게 배울 수 있습니다.
빠른 양배추 절임의 간단한 조리법
이 절인 전채는 준비하기가 매우 쉽고 양배추가 향긋하고 바삭 바삭하기 때문에 매우 빨리 먹습니다.
준비하려면 가장 일반적인 재료가 필요합니다.
- 큰 양배추 머리 - 2-2.5 kg;
- 당근 – 1개;
- 마늘 – 3-4쪽.
빠른 매리네이드는 다음 재료로 조리해야 합니다.
- 물 1리터;
- 소금 2테이블스푼;
- 설탕 2스푼;
- 딸기 완두콩 5개;
- 검은 후추 열매 10개;
- 5개의 카네이션 꽃;
- 월계수 잎 3개;
- 식초 한 잔(9%).
양배추는 가장 일반적인 방법으로 절인됩니다.
- 양배추 머리는 가능한 한 얇게 썰어야합니다. 많은 양의 간식의 경우 특수 양배추 강판, 푸드 프로세서 또는 분쇄기를 사용하는 것이 좋으며 날카로운 칼로 양배추 머리를자를 수 있습니다.
- 당근은 껍질을 벗기고 한국산 야채 강판에 갈아야합니다.
- 큰 용기에 당근과 양배추를 섞어야하지만 제품을 분쇄해서는 안됩니다.
- 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
- 이제 매리 네이드를 요리해야합니다. 식초를 제외한 모든 향신료를 끓는 물에 붓고 약 5-7 분 동안 끓입니다. 스토브를 끄십시오.
- 매리 네이드에 마늘을 넣고 식초를 붓고 반대로 매리 네이드에서 월계수 잎을 제거하십시오.
- 모든 것을 섞은 다음 뜨거운 매리네이드를 대야에 있는 야채 위에 붓습니다.
- 혼합물이 실온으로 완전히 냉각될 때까지 주기적으로 저어줍니다.
- 이제 식힌 양배추를 유리 병에 옮기고 매리 네이드를 모든 위에 부을 수 있습니다. 항아리를 맨 위까지 채울 필요는 없으며 1~2cm 정도 남겨 두어야 합니다.
- 나일론 뚜껑으로 스낵을 담은 병을 덮고 냉장고에 넣으세요. 12시간 안에 완전히 절여야 하는데, 2~3일 된 양배추가 가장 맛있습니다.
이 조리법에 따라 절인 양배추로 샐러드, 비네그레트, 양배추 수프를 준비하고 파이와 만두를 채울 수 있습니다. 양배추는 기름을 넣거나 넣지 않고 먹을 수 있고 파나 양파, 딜, 파슬리 및 기타 허브를 첨가하여 독립 요리로도 좋습니다.
즉석양배추와 피망절임
이 절인 양배추 요리법은 절임 후 바로 다음날 전채를 먹을 수 있기 때문에 가장 빠른 요리법 중 하나로 간주됩니다. 양배추는 맛을 잘 흡수하고 바삭 바삭함이 뛰어납니다.
에게 양배추를 담그다, 다음 제품이 필요합니다.
- 무게가 약 2-2.5kg 인 양배추 머리;
- 중간 당근 2개;
- 피망 1개;
- 오이 1개.
매리네이드는 다음 재료로 준비됩니다.
- 물 1리터;
- 소금 더미가 담긴 숟가락;
- 설탕 3스푼;
- 식초 에센스 반 스푼(70%).
양배추를 다음과 같이 단계별로 담그십시오.
- 양배추 머리에서 윗잎을 제거하고 강판, 푸드 프로세서 또는 날카로운 칼을 사용하여 잘게 자릅니다.
- 한국식 샐러드에는 오이와 당근을 갈아야합니다. 야채 스트립은 깔끔하고 아름다워야합니다.
- 달콤한 고추는 껍질을 벗기고 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
- 큰 그릇이나 대야에 다진 야채를 모두 섞으세요. 손으로 음식을 부수거나 부술 필요가 없습니다.
- 야채 혼합물은 유리병에 넣어야 합니다. 그 전에 항아리를 끓는 물로 데우거나 살균합니다. 양배추는 손이나 나무주걱으로 촘촘하게 뭉쳐줍니다. 병 상단에는 3~4cm의 여유 공간이 남아 있어야 합니다.
- 매리네이드는 끓는 물, 소금, 설탕으로 준비됩니다. 모든 재료가 녹으면 불을 끄고 식초를 넣고 매리 네이드를 양배추 위에 부을 수 있습니다.
- 야채 병을 식힌 다음 밤새 냉장고에 넣어야 합니다. 아침에 빠른 양배추가 준비됩니다. 즉시 먹거나 약 한 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
구리안 스타일로 하루에 절인 양배추
당근과 사탕무를 곁들인이 전채는 매우 아름다워서 어떤 테이블, 심지어 휴일 테이블에도 가치있는 장식이 될 수 있습니다. 애피타이저는 준비하는 데 3시간이 걸리며 매우 빨리 먹습니다.
다음 제품이 필요합니다.
- 흰 양배추 2kg;
- 중간 당근 1개;
- 1개의 큰 사탕무;
- 마늘 8쪽;
- 포드에 고추 1 개 또는 땅에 큰 스푼;
- 물 1리터;
- 소금 2테이블스푼;
- 설탕 200g;
- 사과 식초 한 잔;
- 검은 후추 열매 7개;
- 월계수 잎 3개;
- 해바라기유 ½컵.
이 비디오에서 양배추 절임을 빠르게 만드는 방법을 배울 수 있습니다.
이 절인 스낵 레시피에 따르면 기술은 다음과 같습니다.
- 양배추 머리는 큰 조각으로 잘라야합니다. 포크가 너무 크지 않으면 포크를 각각 네 부분으로 자르고 (조각이 떨어지지 않도록 줄기와 함께) 결과 조각을 네 부분으로 더 자르면 충분합니다.
- 당근을 약 0.5cm 두께의 원으로 자릅니다.
- 사탕무는 같은 원으로 자르고 각각도 반으로 자릅니다.
- 마늘은 껍질을 벗기고 정향의 긴 쪽을 따라 얇게 자릅니다.
- 고추는 씨를 제거하고 꼬투리를 길지만 얇은 조각으로 잘라야 합니다. 손에 화상을 입지 않으려면 장갑을 끼고 고추로 작업하는 것이 좋습니다.
- 넓은 냄비나 대야에 모든 재료를 섞습니다. 야채는 층으로 접어서 교대로 여러 번 반복해야합니다.
- 끓는 물에 설탕과 소금을 넣고 통후추와 월계수잎을 넣어주세요. 이 모든 것이 몇 분 동안 끓으면 불을 끄고 월계수 잎을 꺼내 식초와 식물성 기름을 부어주세요.
- 뜨거운 소금물 야채를 팬에 붓고 접시로 그 위에 누르고 압력을 가합니다. 매리네이드는 양배추뿐만 아니라 접시도 덮어야합니다.
- 3~4시간 후에 작업물이 냉각되어 냉장고에 보관할 수 있습니다.
빨리 익히는 절인 양배추이면 충분하다는 것이 밝혀졌습니다 심각한, 그래서 남자들은 특히 그녀를 사랑합니다. 매운맛을 더하려면 고추의 양을 늘릴 수 있습니다.
생강과 함께 3시간만에 절인 양배추
절임은 야채의 모든 비타민과 미네랄을 보존하는 좋은 방법입니다. 생강은 면역력을 담당하는 영양소가 풍부한 귀중한 제품입니다. 그렇기 때문에 절인 전채에 양배추와 생강을 섞는 것은 비타민이 풍부한 겨울 샐러드를 준비하는 훌륭한 방법으로 간주됩니다. 게다가, 이 간식은 아주 빨리 준비될 수 있어요!
이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 양배추 1개;
- 당근 1개;
- 1 개의 달콤한 고추;
- 생강 뿌리 70g;
- 마늘 5쪽;
- 물 1.5리터;
- 소금 3테이블스푼;
- 설탕 5스푼;
- 해바라기 기름 5 큰술;
- 갈은 후추 ½티스푼;
- 월계수 잎 3개;
- 사과식초 150ml.
빠른 레시피는 다음과 같습니다.
- 양배추는 작고 긴 조각으로 자르고, 당근은 한국식 강판에 갈아서, 피망은 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
- 마늘은 껍질을 벗기고 길고 얇은 조각으로 자릅니다.
- 생강은 껍질을 벗기고 매우 얇은(투명하게 보이도록) 원으로 자릅니다.
- 이제 모든 제품을 대야나 팬에 넣고 손으로 조심스럽게 섞되 으깨서는 안 됩니다.
- 끓는 물에 식초를 제외한 매리네이드 재료를 모두 넣어주세요.7 분 후 불을 끄고 매리 네이드에서 월계수 잎을 제거하고 (준비에 불필요한 쓴맛이 남습니다) 식초를 부으십시오.
- 뜨거운 양념장을 양배추 위에 붓고 접시로 덮고 추를 올려 놓습니다.
- 팬이나 대야를 뚜껑으로 덮고 식혀주세요. 그런 다음 추가 절임을 위해 공작물을 냉장고에 넣을 수 있습니다.
하루가 지나면 절인 양배추가 완전히 준비됩니다. 절인 생강은 예외 없이 모든 사람이 확실히 즐길 수 있는 독특하고 매우 매운 맛을 준비에 제공합니다.
야채와 사과로 집에서 절인 양배추
이 샐러드는 새콤달콤한 맛이 있어 기성 요리로 사용하거나 고기와 생선을 곁들인 독립 반찬으로 사용할 수 있습니다.
절인하려면 다음이 필요합니다.
- 양배추 2kg;
- 당근 3개;
- 달콤한 고추 3개;
- 사과 3개;
- 마늘 머리;
- 뜨거운 고추 한 꼬투리.
매리네이드는 다음 재료로 준비됩니다.
- 물 2리터;
- 소금 4테이블스푼;
- 설탕 한 잔;
- 식초 반 잔;
- 검은 후추 열매 15개;
- 딸기 완두콩 6개;
- 카네이션 6개;
- 월계수 잎 3개.
이 간식을 준비하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다.
- 양배추 머리는 네 부분으로 자르고 각 부분은 여러 조각으로 자릅니다. 조각은 커야합니다, 양배추가 떨어져 나가지 않도록 줄기를 자르지 않는 것이 좋습니다.
- 단고추는 8등분으로 자르고, 고추는 세로로 반으로 자릅니다.
- 당근은 얇게 썰고, 마늘은 잘게 썬다.
- 사과는 산화되거나 어두워지는 것을 방지하기 위해 간식을 준비하기 직전에 잘라야 합니다. 과일의 크기에 따라 사과를 4~6등분으로 자릅니다.
- 넓은 팬 바닥에 양배추를 깔고 살짝 뿌려주세요 마늘, 당근, 고추, 고추가 나옵니다. 마지막은 다시 마늘이어야합니다. 그 후에야 사과를 자르고 그 위에 올려 놓습니다.
- 식초를 제외한 모든 향신료를 끓는 물에 넣고 소금물을 몇 분간 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 식초를 넣고 끓입니다.
- 끓는 매리네이드를 전채 위에 붓고 접시로 덮고 압력을 가합니다. 매리 네이드가 들어간 야채는 식힌 후 팬을 냉장고에 넣습니다.
- 절인 양배추는 20~40시간 안에 준비됩니다. 냉장고에 보관해야 합니다.
배추절임 맛있게 끓이는 법
사진과 동영상 설명이 포함된 이 모든 요리법은 매우 간단하며 경험이 없는 주부도 쉽게 접근할 수 있습니다. 하지만 절인 양배추를 특히 향긋하고 바삭하게 만들려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.
- 산세를 위해 가장 조밀하고 단단한 양배추 머리를 선택하십시오.
- 초기 양배추는 잎이 너무 부드러워서 절이지 않습니다.
- 매리네이드에 거의 모든 향신료를 추가할 수 있으며 독특한 요리법을 만들려면 실험을 해야 합니다.
- 양배추는 많은 야채, 과일 및 열매와 잘 어울립니다.
- 매리 네이드에는 식초를 사용할 필요가 없으며 사과 또는 포도 식초로 대체 할 수 있으며 레몬, 라임, 키위와 같은 산성 식품도 적합합니다.
- 매리네이드가 금속을 산화시키므로 절임용 접시는 유리, 플라스틱 또는 에나멜이어야 합니다.
이 요리법 중 하나를 사용하면 몇 시간 안에 양배추를 피클할 수 있습니다. 이는 앞으로 휴일이 다가오거나 손님이 집에 올 경우 특히 편리합니다. 스낵을 특히 맛있고 바삭하게 만들려면 요리 기술을 엄격히 따르고 숙련 된 주부의 조언을 들어야합니다.
