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피클 그린 토마토 간단하고 수익성이 높습니다. 첫째, 덜 익은 과일을 사용하게 되는데, 어떻게 보관할지 고민할 필요가 없다. 둘째, 그린 토마토를 피클할 수 있는 요리법이 엄청나게 많습니다. 귀하에게 가장 적합한 것을 선택하는 것은 어렵지 않습니다. 셋째, 절인 녹색 과일은 매우 건강하고 맛있습니다.
다양한 산세 옵션을 사용하면 매콤한 토마토, 달콤한 토마토, 채우기 유무에 관계없이 향신료와 소금물에 담긴 클래식 토마토를 준비 할 수 있습니다.
가족이 이미 좋아하는 요리법을 가지고 있더라도 언제든지 새로운 것을 시도할 수 있습니다. 그리고 주부들은 오랫동안 집에서 만드는 요리의 이점을 높이 평가해 왔습니다.
- 당신은 요리가 신선한 재료로 준비되어 있다는 것을 확실히 알고 있습니다.
- 그러한 간식은 훨씬 저렴합니다.
- 가장 중요한 것은 슈퍼마켓의 인기 샐러드가 집에서 만드는 샐러드의 맛과 비교할 수 없다는 것입니다.
그린 토마토를 절이는 데 에나멜 토마토를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 팬. 그들은 야채를 오랫동안 소금에 절이고 발효시킨 통을 성공적으로 대체했습니다. 현대 아파트와 주택에서는 실제 산 세척 욕조를 거의 찾을 수 없습니다.그러나 냄비, 양동이 및 플라스틱 용기는 충분한 양과 다양한 크기로 제공됩니다. 최적의 용기는 최대 5리터의 냄비입니다. 이러한 용기에서는 다양한 방법으로 토마토를 피클할 수 있습니다.
겨울 동안 냄비에 절인 녹색 토마토에 대한 인기있는 요리법을 고려하십시오.
간단하고 맛있는 홈 마리네이드 옵션
중간 크기의 설익은 토마토가 필요합니다. 피부가 약간 하얗고 유백색으로 익은 단계에 있으면 가장 좋습니다.
갈색, 빨간색, 녹색은 산세할 때 필요한 소금 농도가 다릅니다.
손상, 부패 흔적, 썩은 부분이 없는 부드럽고 건강한 과일을 선택합니다.
과일을 잘 씻어서 소쿠리에 넣어 끓는 물에 데쳐주세요. 토마토를 5분 동안 그대로 둔 후 즉시 흐르는 찬물에 식힙니다.
우리는 채소를 씻어 물기를 빼고 잘게 자릅니다.
마늘 껍질을 벗기고 정향을 반으로 자르십시오. 종종 절인 때 마늘 정향을 통째로 넣습니다.
발효 중에 주스가 바닥으로 흘러 나오지 않도록 팬을 적당한 크기의 그릇에 넣으십시오.
데친 그린 토마토를 냄비에 층으로 놓습니다. 허브, 후추 조각, 마늘을 각 층에 뿌립니다. 신선한 허브를 많이 섭취할수록 팬에 담긴 그린 토마토 절임의 맛이 더욱 풍부해집니다.
소금물을 끓여 식힌다. 식힌 혼합물을 토마토 위에 붓고 그 위에 접시를 놓고 누릅니다. 깨끗한 천으로 덮으십시오. 우리는 2주 후에 시식을 계획합니다.
그린 토마토 1kg의 성분 비율:
- 마늘 – 큰 머리 1개;
- 고추 – 1 꼬투리;
- 파슬리와 셀러리 - 각각 1 묶음.
원하는 경우 월계수 잎과 올스파이스 완두콩을 소량 추가합니다.
소금물을 만들려면 물 1리터당 소금 2테이블스푼을 섭취해야 합니다.
가속 염장 옵션
이 조리법은 많은 주부들이 준비 과정의 속도를 높이기 위해 사용합니다. 녹색 토마토의 솔라닌 함량으로 인해 농도를 낮추는 데 시간이 걸립니다. 이는 발효 중에 파괴되며 팬에 있는 녹색 토마토 준비물은 섭취하기에 안전해집니다. 하지만 마리네이드할 가능성도 있습니다 인스턴트 그린 토마토.
말 그대로 하루 안에 맛있는 토마토를 얻을 수 있지만 이 경우 식초를 추가해야 합니다. 이것이 당신을 괴롭히지 않는다면, 시작합시다.
3리터 냄비를 사용하여 덜 익은 토마토의 수를 측정합니다. 우리는 그것에 들어갈 만큼만 취합니다. 일반적으로 이 양은 무게가 1.6 - 1.8kg입니다.
토마토를 모두 잘 씻어서 샐러드처럼 얇게 썰어주세요. 야채를 요리할 때 강하고 탄력있게 유지하려면 잘게 자르지 마십시오.
당근 2~3개를 갈아주세요.
고추를 조각으로 자릅니다. 매운 정도는 입맛에 맞게 조절하세요.
편리한 방법으로 마늘 정향을 갈아주세요.
우리는 토마토와 마늘, 당근, 고추를 번갈아 가며 냄비에 야채를 층으로 놓기 시작합니다.
끓는 물을 붓고 15분간 놔두세요. 그런 다음 물을 별도의 용기에 붓고 소금 (2 큰술), 설탕 (5 큰술), 식초 (100 ml)를 넣고 다시 끓입니다. 소금물에 월계수잎(3개)과 통후추(5개)를 추가합니다.
혼합물을 3분 동안 끓인 후 토마토를 팬에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 하루 정도 재워둡니다. 24시간 후에 팬에 절인 그린 토마토가 준비됩니다.
냄비에 담그는 차가운 방법
풍미가 있는 그린 토마토를 절이는 탁월한 옵션 통. 집에 욕조가 없으면 냄비가 도움이 됩니다.그리고 더 오래 지속되고 과일의 품질도 우수하기 위해서는 많은 관리가 필요합니다. 그러므로 주부들이 법랑팬을 선호하는 것은 전적으로 타당합니다.
이 옵션은 제품 복용량이 매우 엄격하지 않으며 가장 편리한 것으로 간주됩니다. 또 다른 장점은 수확을 위해 다양한 크기의 토마토를 사용할 수 있다는 것입니다. 매우 큰 것은 반으로 자릅니다. 주요 재료는 그린 토마토, 신선한 허브(딜, 셀러리, 파슬리), 향신료(마늘, 고추)입니다.
준비된 야채를 흐르는 물에 씻어주세요. 큰 것은 자르고, 중간과 작은 것은 잘게 썬다. 구멍은 줄기 부분의 십자형 절단으로 대체될 수 있습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
고추를 조각이나 고리로 자릅니다.
채소를 씻고 굵게 자르거나 잎 전체를 남겨 둡니다.
팬 바닥에 채소를 놓고 그 위에 토마토 층을 놓습니다. 고추, 마늘, 허브를 곁들인 녹색 토마토를 번갈아 가며 겹겹이 쌓습니다. 향신료는 한 층에 배치됩니다. 팬을 깔고 나면 마지막 층이 향신료와 허브로 만들어졌는지 확인해야 합니다.
매리 네이드를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 3리터 팬의 경우 차가운 끓인 물(2리터)과 굵은 소금(리터당 70g)이 필요합니다. 5리터 또는 10리터 냄비를 요리할 때 비율을 다시 계산하세요. 소금물이 모든 야채를 덮도록 용기를 채우십시오.
야채를 사용한 빠른 옵션
녹색 토마토, 피망, 당근, 양파 및 향신료를 결합한 놀랍고 맛있는 요리법입니다.
그 독특함은 녹색 토마토 전채가 박제 고추처럼 보인다는 것입니다. 그리고 속은 마늘, 양파, 당근, 토마토로 구성됩니다. 그러나 이런 식으로 통조림으로 만든 설익은 토마토는 모든 손님을 놀라게 할 것입니다.
달콤한 고추 5kg의 경우 다음을 준비해야 합니다.
- 설 익은 토마토 5kg;
- 껍질을 벗긴 마늘 300g;
- 당근 1개와 큰 양파 1개.
매리네이드는 설탕, 식초, 식물성 기름 2컵과 식염 2테이블스푼으로 준비됩니다.
토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 줄기와 씨앗에서 후추를 닦아내고 흐르는 물에 헹굽니다.
고기 분쇄기에서 토마토, 당근, 양파, 마늘을 갈아주세요. 이 혼합물에 고추를 섞어서 채우십시오.
팬에 단단히 넣고 허브와 양파 링을 추가로 뿌립니다.
모든 재료로 매리 네이드를 한 번에 끓여서 공작물 위에 붓습니다. 고추가 든 팬을 불에 태우고 15분 동안 끓입니다.
식힌 야채를 맛볼 수 있습니다.
을 위한 녹색 토마토 절임 좋아하는 허브를 사용하는 것을 두려워하지 마십시오. 그들 각각은 스낵에 고유 한 맛과 향을 부여하므로 많은 요리법이 있습니다.
초보 요리사를 위한 유용한 비디오:
